2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
El caramel és una delícia per a adults i nens. Dolç, saborós, en un pal i sense, bé, com pots tenir por, tot i el mal a les teves dents. I la millor part és que el caramel es pot fer fàcilment a casa amb sucre normal.
Per cuinar, només cal triar els plats adequats, preparar els ingredients necessaris i delectar tothom amb una dolçor sense additius ni colorants artificials.
Què és el caramel? Ingredients del producte
Aquesta paraula dolça és coneguda per molts des de la infància. El caramel és sucre cremat, com diuen la gent comuna. Sí, això no és més que un dolç que s'obté per fondre el sucre. Però hi ha diferències en la composició entre el caramel casolà i el industrial. En el procés de preparació del segon, s'hi afegeixen colorants artificials, espessidors químics i sabors.
En l'elaboració de llaminadures casolanes s'exclouen tots aquests productes químics. Els ingredients principals són sucre, aigua, àcid cítric o vinagre. Però, a més d'això, podeu afegir:
- nous;
- fruites confitades i fruites seques;
- trossos de fruita;
- flocs de coco, etc.
El caramel no només és perjudicial per a les dents, sinó que també és un cop a la cintura si es menja en excés.
Però un petit caramel no farà mal, només plaer. Pel que fa al contingut calòric del caramel, hi ha 362 kcal per cada 100 grams d'aquest producte. Tot i que qui devoraria 100 grams de llaminadures a la vegada o al dia?
Tipus de caramel
Passa el caramel:
- sec, en forma de piruletes;
- tou o semidur, que es pot utilitzar com a complement a altres postres;
- caramel farcit, que és més difícil de preparar, ja que la seva closca exterior és caramel de caramel i a l'interior hi ha un farciment líquid de qualsevol sabor.
Més fàcil fer dolços i dolços suaus a casa.
Principis bàsics de cuina
Un dels principis principals per fer dolços casolans és el rebuig dels additius artificials.
El caramel es cuina molt ràpidament, així que abans de cuinar-lo, cal preparar-ho tot amb antelació i no us distreu del procés en si, en cas contrari, la dolçor es cremarà.
Si es posa sucre fos als plats durant la cocció, s'ha de posar en remull immediatament, ja que serà més difícil de netejar més tard.
Preparacions
Abans de fer caramel tu mateix, has de preveure i preparar-ho tot.
- Percaramel, el sucre de canya és ideal, ja que a partir d'ell es va preparar el primer dolç. A més, és més saludable que la remolatxa i li dóna un picant agradable al caramel acabat.
- Cal cuinar el sucre a foc lent perquè no es cremi.
- Per la vostra seguretat, feu servir guants, ja que el sucre cremat pot causar cremades si entra en contacte amb la pell.
- Estris de cuina adequats: amb un fons gruixut (paella de ferro colat o paella d'alumini).
Cuinar caramel sec a casa
Aquesta recepta és per a principiants perquè és fàcil. Per fer piruletes fragants, necessitareu els ingredients següents:
- 200 grams de sucre;
- 60ml d'aigua;
- unes gotes de vinagre o suc de llimona.
De plats:
- olla o paella profunda;
- plat profund;
- motlles de piruletes, molts utilitzen culleradetes, les culleres s'han d'oliar per endavant.
Procés de cocció:
- Aboqueu aigua freda en un plat.
- Aboqueu 60 ml d'aigua a la cassola, poseu-ho al foc. Sucre per adormir-se.
- Tan aviat com el sucre es comenci a fondre, es remena.
- Afegiu suc de llimona o vinagre al xarop de sucre resultant.
- Tan aviat com el sucre es torna líquid, s'hi submergeixen cullerades amb mantega i s'omplen de caramel.
- La cullera plena es submergeix ràpidament en un plat d'aigua durant 7-10 segons i després es transfereix a una tovallola seca.
- Ompliu tots els formularis d'aquesta manera fins queel líquid de l'olla no s'esgotarà.
En el procés de fondre el sucre, podeu afegir-hi extractes d'herbes, nata o suc de baies. Així, la sortida seran pastilles per a la tos, llet o caramels de fruita. També hi ha avantatges del caramel.
Caramell suau casolà
El caramel suau és deliciós tant sol com com a complement a pastissos i pastissos.
Es prepara a partir de:
- 300 grams de sucre;
- crema grassa o crema agra - 335 grams;
- mantega salada - 70 grams.
Recepta de caramel pas a pas:
- Els 300 grams de sucre s'han de dividir en 6 porcions iguals, és a dir, 50 grams cadascuna.
- Poseu una olla amb el fons gruixut al foc. Aboqueu-hi la primera porció de sucre. Tan bon punt es fongui, afegiu-hi la segona porció. No remeneu.
- Així, totes les porcions de sucre s'introdueixen a la paella. No interfereixis amb això.
- Crema o nata agra posada a part al foc per escalfar, però no bullir.
- Tan aviat com el sucre adquireixi un color ambre clar, es treu del foc, s'hi afegeix mantega i s'aboca lentament la nata. Ara pots remenar-ho tot fins que estigui suau.
- A continuació, l'olla amb la massa viscosa es torna a posar al foc i es cou a foc lent durant 6 minuts més.
- Al cap d'un temps, el caramel suau es retira a la nevera durant almenys un dia.
- Quan traieu el caramel l'endemà, podeu menjar-lo amb una cullera, afegir-lo a les postres o tallar-lo a daus i menjar-lo en forma de toffee suau.
Piruletes
Qui no coneix el caramel al pal? No Chupa Chups moderns, sinó caramel en un pal de fusta, sovint en forma de galls o conillets. El gust de la infantesa, no d'una altra manera.
Aquesta delicadesa és fàcil de preparar a casa, sobretot perquè no calen ingredients complexos i difícils de trobar. I també cal que prepareu motlles de gall (opcional) i assegureu-vos d'utilitzar pals de fusta, podeu utilitzar escuradents.
El suc de baies es pot utilitzar com a colorant natural o es pot afegir colorant alimentari especial.
Per fer piruletes, necessitareu la mateixa llista d'ingredients que per fer "sense pegat". La llista es troba a la primera recepta.
La preparació és la mateixa, però hi ha alguns matisos associats a inserir el pal a la piruleta.
- Tan aviat com el caramel s'ha cuit al foc, es retira del foc.
- Esteneu ràpidament paper pergamí a la taula, unteu-lo amb oli vegetal.
- Amb una cullera, aboqueu caramel sobre paper en un raig prim, donant la forma desitjada. I podeu disposar la forma acabada sobre paper (el mateix gall) i abocar-hi caramel. Hi hauria d'haver diverses piruletes seguides al pergamí.
- Deixeu-los refredar una mica, literalment uns segons, i després introduïu-hi els pals amb cura. Perquè els pals entrin més ràpid, s'han d'introduir amb un moviment de gir (com en espiral).
- Les piruletes es deixen en aquesta forma fins que es refredin completament.
Recepta per a la melcaramel
El plaer de mel i sucre dolç amb un petit caramel farà una autèntica delícia. És possible preparar aquesta delicadesa a casa des de:
- sucre - 150 grams;
- mel fosa - 200 grams.
També necessitareu una estora de silicona.
Passos de cuina:
- Els ingredients indicats s'aboquen en una cassola petita amb un fons gruixut.
- Coeu-los a foc fort fins que el sucre estigui completament dissolt. En aquest cas, cal remenar la barreja amb una cullera de fusta.
- Després de fondre el sucre, es retira el foc a moderada i l'almívar es posa a bullir a 160 °C, és a dir, fins que la mescla bulli i es converteixi en líquida.
- La barreja de caramel calent s'aboca a la catifa de silicona. Deixeu-ho refredar una mica i espessi.
- Usant la mateixa catifa, n'enrotllen un bony.
- Tan aviat com el caramel es refredi per poder-lo recollir, cal treure'n un torniquet gruixut. Si encara us crema les mans durant el procés de formació, heu de fer servir guants de goma gruixuts.
- Si hi ha ganes d'aconseguir caramels de color nacre, el torniquet s'estira diverses vegades i es doblega per la meitat. Si no es fa, el color de les piruletes serà transparent.
- El torniquet es talla en petites porcions amb un ganivet.
Conclusió
El caramel és una bona manera de mimar els éssers estimats, especialment els nens. Es prepara de manera senzilla, els ingredients requereixen el més senzill, però resulta atractivament saborós. Diversos additius en forma de fruits secs o sucs de fruitesFeu que el caramel sigui encara més saborós.
Si vols alguna cosa dolça, però no hi ha res a casa, en pocs minuts cuina caramels de sucre que calmaran la teva set de dolços. Però recordeu que el caramel també és dolent per a les dents, en excés, és clar.
Recomanat:
Carn al seu propi suc: receptes de cuina amb fotos
La carn és un ingredient com aquest, gràcies al qual podeu crear una varietat d'obres mestres culinàries. Si voleu agradar a la vostra família o convidats amb carn de porc sucosa o, per exemple, pollastre, això és bastant fàcil de fer. Penseu en com cuinar la carn amb el vostre propi suc amb verdures i espècies
Somies amb esmorzar al llit? Com fer una sorpresa preparant l'esmorzar al llit per al teu ésser estimat?
Esmorzar al llit: què podria ser més romàntic? Però, malauradament, molta gent creu que es tracta d'un luxe aristocràtic i no es permet gaudir de llaminadures sense aixecar-se del llit. Encara que no s'ha d'oblidar que amb una mica d'esforç i dedicant només una mica de temps lliure, pots millorar significativament l'estat d'ànim de l' altra meitat
Com fer el teu propi pastís Robocar Poli? Classe magistral pas a pas
L'aniversari és una festa especial per als nens. Ho estan esperant. Després de tot, aquest dia es fan realitat els seus somnis més estimats. Els pares no es cansen de complir-los. Un dels somnis fets realitat pot ser el pastís Robocar Poli. Aquest personatge de dibuixos animats li agrada a molts nens i nenes. Per tant, un pastís amb ell sens dubte agradarà al nen. Només queda esbrinar com fer-ho
Introducció a la història del massapà. Com fer el teu propi pastís de massapà
El pastís de massapà ja no és un luxe. Ara tothom pot preparar una obra mestra culinària a partir dels productes disponibles segons una recepta clàssica que sorprendrà els convidats i la família no només amb el seu gust delicat, sinó també amb la seva forma elegant, i decorarà qualsevol taula de vacances
Condiment per a boles de massa: com fer que el teu plat preferit sigui únic
Pelmeni és un plat favorit popular. Els seus veritables coneixedors segueixen cuinant boles de massa pel seu compte, convençuts que els productes de la botiga no són el mateix. Aquest desig és molt lloable. El més important és que els cuiners casolans trien el condiment adequat per a les boles de massa. Pot convertir un plat en una autèntica obra mestra. I potser fer-ho malbé irremeiablement
