Carn al seu propi suc: receptes de cuina amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La carn és un ingredient com aquest, gràcies al qual podeu crear una varietat d'obres mestres culinàries. Si voleu agradar a la vostra família o convidats amb carn de porc sucosa o, per exemple, pollastre, això és bastant fàcil de fer. Penseu en com cuinar la carn amb el seu propi suc amb verdures i espècies.

Porc al seu propi suc al forn

Amb l'ajuda de paper d'alumini, qualsevol carn cuita amb el seu propi suc al forn surt increïblement sucosa. A més d'aquest paper, podeu utilitzar una funda de cuina per coure. Gràcies a aquest mètode, el suc no es filtrarà i es podrà condimentar amb ell el guarniment. La marinada per a carn en el seu propi suc al forn també es pot fer servir al vostre gust. Adequat, per exemple, suc de magrana, tomàquets, maionesa, etc.

Per cuinar carn amb el vostre propi suc segons aquesta recepta, necessiteu:

• carn de porc - 1 kg;
• grans d'all - 6 unitats;
• pastanaga - 1 unitat;
• sal i espècies al gust.

Cuinant el plat

Procés de cocció:

1. Abans de posar la carn de porc al forn, cal salar-la a fons i amanir-la amb espècies. La nou moscada, el coriandre, els claus i el pebre acabat de mòltar van bé amb aquesta carn. Barregeu aquestes espècies o qualsevol altra al gust i fregueu la carn de porc.
2. Després fem un petit forat a l'atzar a tota la superfície de la carn, on hi posem trossos de pastanaga i grans d'all.
3. Emboliqueu la carn de porc amb paper d'alumini i poseu-la al forn, preescalfat a 180 graus. Enfornem la carn unes 1,5 hores, i al cap de 20 minuts s'ha de baixar la temperatura. Després de cuinar, deixeu que la carn de porc es refredi una mica.
4. En el procés d'enfornar carn de porc en paper d'alumini s'obté un plat sucós i fragant. A causa del fet que es cuina amb el seu propi suc, i fins i tot embolicada amb paper d'alumini o una màniga, la carn es torna suau i sucosa. Es pot tallar en porcions i servir.

Carn de porc estofada amb suc propi amb ceba

El porc es pot cuinar de diverses maneres. Però un dels més inofensius i deliciosos entre ells és el guisat. Aquesta recepta agradarà a les persones que porten un estil de vida saludable. La carn de porc estofada té tota una llista d'avantatges: no perd les seves propietats nutricionals, és bastant fàcil de digerir pel cos humà i el procés de cocció requereix molt poc temps. Com a resultat, la carn surt impressionant i tendra. En el procés de guisat de la carn de porc, la proteïna de la seva composició se sotmetdestrucció, de manera que el plat es torna increïblement suau.

Per tal que el guisat -en el seu propi suc- sigui el més apetitós possible i amb una gran quantitat de suc, és millor triar peces amb capa grassa. El gingebre i la nou moscada es combinen bé amb la carn de porc, però també podeu triar les vostres pròpies espècies. Un ingredient molt important a la cuina és la sal. Cal recordar que cal salar la carn exactament quan comença a deixar sortir el suc. Això ajudarà a protegir la carn de porc perquè no s'assequi i es torni tendre i suau.

Per cuinar carn amb el vostre propi suc necessiteu:

• carn de porc - 0,5 kg;
• ceba - 1 unitat;
• grans d'all - 2 peces;
• nou moscada (molida) - 1h. l.;
• gingebre en pols - 0,6 culleradeta;
• fulla de llorer -2-3 peces;
• grans de pebre - 5 peces;
• oli vegetal (refinat) - per fregir;
• sal - al gust;
• pebre negre acabat de mòltar - 0,6 culleradetes

Mètode de cocció

El procés de cuinar la carn amb el seu propi suc:

1. Renteu la carn de porc sota aigua corrent, assequeu-la amb un tovalló o tovallola de paper, talleu-la a porcions.
2. Peleu la ceba i els grans d'all, renteu-los i talleu-los: ceba en forma de mitges anelles, all - a tires petites.
3. Escalfeu una paella o paella profunda abocant-hi oli i, a continuació, poseu la carn de porc a fregir. Necessites carn primerfregiu-lo a foc fort perquè adquireixi una crosta atractiva que ajudarà a que el suc no surti.
4. Al costat de la carn de porc enviem all i ceba picats.
5. Continuem la cocció de la carn, sense oblidar de remenar de tant en tant, però millor fer més foc mitjà. Deixem coure la carn fins que aparegui una tonalitat daurada, i fins que la ceba es faci transparent.
6. A continuació, saleu i pebreu la carn, poseu-hi totes les espècies, aboqueu aigua i poseu els plats al foc. Tapeu la cassola amb una tapa i espereu fins que bulli l'aigua, reduïu la temperatura i deixeu la carn de porc a foc lent durant una hora aproximadament.
7. El guisat cuit amb el seu propi suc es pot servir immediatament als vostres éssers estimats. El plat va bé amb un acompanyament d'arròs, pasta de qualsevol tipus i cereals al gust. Si utilitzeu un altre tipus de carn, com ara la vedella, caldrà coure-la a foc lent durant aproximadament 1,5 hores, i per al pollastre, n'hi haurà prou amb 40 minuts.

Estofat de pollastre amb el propi suc amb all

Aquest mètode de cocció és ideal per a les persones que volen baixar de pes, perquè els filets bullits són avorrits i cal seguir una dieta baixa en calories. Segons les ressenyes, la carn de pollastre al seu propi suc és un plat molt apetitós, satisfactori i saborós que no requereix gaire temps.

Per cuinar necessites:

• canal de pollastre - 1,5 kg;
• pitt i potes de pollastre - opcional;
• all - 0,5 caps;
• sal, pebre negre acabat de mòltar - al gust.

Procés de cocció

El procés de cuinar la carn de pollastre amb el seu propi suc:

1. Primer, tallem el pollastre, tallem-lo a trossos petits.
2. Pelar els alls i tallar-los en plats petits.
3. Netegeu totes les porcions de pollastre amb sal i condiments, poseu la primera capa de carn en una plata per al forn o en una safata per al forn.
4. Poseu rodanxes d'all a sobre.
5. Disposeu la segona capa de pollastre d'una manera similar.
6. Si voleu que el plat acabat surti més, podeu disposar la tercera capa. A continuació, aboqueu una mica d'aigua al fons del motlle, n'hi ha prou amb unes quantes cullerades, tapeu amb una tapa i poseu-ho al forn escalfat a 180 graus durant unes 1,5-2 hores. El temps de cocció normalment depèn de les propietats de la carcassa del pollastre.
7. Un cop transcorregut el temps previst, el plat està llest. Va bé amb l'amanida de verdures quan se serveix.

Carn de vedella amb suc propi al forn

El paper d'alumini és una eina excel·lent per a una varietat de necessitats humanes, especialment a la cuina. Aquest material no es crema, no es fon i contribueix a tal cocció perquè la carn surti sucosa i tendra. El més important que cal fer quan feu servir paper d'alumini és embolicar bé la carn perquè no surti ni una unça de suc.

Per fer-ho, doblegueu el tros de paper d'alumini per la meitat, poseu la vedella en una part, cobreixi amb la resta de paper d'alumini, emboliqui amb cura la butxaca formada per tots els costats perquè surtin les costures ben tancades. Quan s'escalfa, la làmina plegada d'aquesta manera no ho hauria de ferdonar la volta. Perquè la vedella acabada cuita al forn quedi fragant i sucosa, és ideal cuinar-la d'una sola peça.

Per cuinar carn amb el vostre propi suc, heu de preparar els productes següents:

• carn de vedella - 500 g;
• oli d'oliva - 2 culleradetes;
• mel - 2 culleradetes;
• alfàbrega - 1 cullerada. l.;
• espècies i sal - 0,5 culleradetes cadascuna. o al gust.

Cuina seqüencial

El procés de cuinar la carn amb el seu propi suc:

1. Abans de començar a cuinar la carn de vedella, s'ha de rentar i assecar una mica amb un tovalló o una tovallola de paper.
2. En un recipient a part, barregeu espècies, oli d'oliva, mel i afegiu-hi una mica de mostassa.
3. Agafem la carn i la cobrim amb cura amb la barreja de mel i picant resultant per tots els costats, després deixem marinar durant una hora aproximadament perquè la vedella quedi ben saturada de condiments.
4. Embolcalleu la carn amb paper d'alumini, poseu-la al forn preescalfat a 180 graus i deixeu-la coure durant aproximadament una hora.
5. Quan s'acabi el temps de cocció, podeu desembolicar el paper d'alumini i tornar a posar la vedella al forn durant 10 minuts més o menys. Això es fa perquè la carn adquireixi un cruixent daurat.
6. Traiem del forn la vedella apetitosa cuita, l'emboliquem de nou amb paper d'alumini i la deixem reposar uns 10 minuts d'aquesta manera. Això és necessari perquè en el procés de tall la carn no alliberi el seu suc ino es va tornar dur i massa sec.
7. A continuació, talleu la vedella en porcions i serviu-la amb un guarniment de verdures fresques.