2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
En els nostres temps, aquest producte es fa en condicions industrials. I una vegada hi havia crema agra casolana a taula. Per molt que estiguem segurs que té el mateix gust que el fet per les pròpies mans, ho pot dubtar. Després de tot, tot el que l'amfitriona prepara per a la seva família amb productes naturals és molt més saborós. Després de tot, està fet amb amor. Però, què passa amb aquell per a qui la crema agra casolana no està disponible per diversos motius? Com a mínim, intenta entendre la seva composició i el mètode de preparació per tal d'estar segur de la qualitat del que compres.
Com es fa a la fàbrica?
Si preguntes a la gent sobre de què està feta, molts et respondran amb confiança que la crema agra està feta de llet. I s'equivocaran. De fet, per a la seva elaboració s'utilitzen nata de greix i massa mare de bacteris làctics. Al final de totes les etapes de producció, s'obté un producte lacti: crema agra. En primer lloc, el fabricant comprova la qualitat de la llet, després en separa la nata, és a dir, la separa refredant i escalfant la llet. La crema resultant es normalitza, és a dir, es porta al percentatge desitjat de contingut de greix, després es porta a un estat homogeni, aconseguintplasticitat. I després es pasteuritzen a una temperatura de +62 graus per matar possibles microorganismes. Després de tots aquests procediments, la barreja resultant es refreda durant dues hores. Passat aquest temps, per obtenir la crema agra de productes lactis, s'afegeix massa mare a la nata, es remena i es deixa refredar durant 12 hores. L'etapa final és la pasteurització, en la qual s'escalfa a +96 graus durant uns segons. A continuació, la massa s'envasa i es transporta a les botigues. Així es fa la crema agra. La crema agra es fa una mica diferent.
Superestudi al taulell
Desitjant estalviar diners, escollim productes a baix cost, sense pensar en què va permetre al fabricant reduir el preu. Però aquests dos productes no són idèntics. Natural i cara és la crema agra. El producte de crema agra és més barat i s'elabora amb greix vegetal. Tot i que la tecnologia també es basa en la fermentació i la crema normalitzada està indicada a la composició, aquest menjar no aportarà cap benefici. El comprador només sentirà el gust, que recorda la crema agra, però les substàncies que fan que la crema agra no només sigui saborosa, sinó també saludable no entraran al cos.
Per la salut
En els nostres temps, està de moda estar prim, per tant, per no voler millorar, molts rebutgen aquest producte. Però conté bacteris àcid làctic útils, així com vitamines A, D, E, H, C, B. A més, conté proteïnes, fòsfor, ferro, potassi, magnesi, sodi i calci. Totes aquestes substàncies són necessàries per al bon funcionament del nostre organisme. La crema agra de productes lactis ajuda a recuperar la força després de la mal altia, l'estrès físic i psicològic, millora la digestió i és fàcil de digerir. El més important és utilitzar-lo amb moderació, en cas contrari pot contribuir a trastorns metabòlics, un augment del colesterol a la sang. Si teniu por de millorar, preneu crema agra amb un 10% de greix i, si voleu gaudir del gust profund del producte, el seu contingut de greix hauria de ser màxim - 40%. No hi ha normes per a l'ús de crema agra, per a cadascun és individual. Per descomptat, cal observar com reacciona el cos davant d'això. Aleshores, la crema agra de productes lactis només es beneficiarà.
Mira bé
Se sap que aquest producte és perible, per tant, primer cal mirar la data de fabricació i la vida útil i en cap cas comprar productes caducats. Aquesta adquisició, en el millor dels casos, portarà a una intoxicació alimentària lleu i, en el pitjor, acabarà amb la mort. Després de tot, la crema agra és un excel·lent caldo de cultiu per a patògens. La crema agra natural s'ha de consumir en 5 dies. Això és molt poc, segons els fabricants, per la qual cosa li afegeixen conservants, cosa que sens dubte empitjora la seva composició. També passa que la data de caducitat no ha caducat i el producte es fa malbé. El cas és que es van violar els termes i condicions de transport o emmagatzematge. No és cap secret que la crema agra s'ha d'emmagatzemar en un lloc fresc, la temperatura òptima és de 0 a 8 graus.
Trucs dels fabricants
Si es transporta en cotxela nevera està trencada o a la botiga no arriba immediatament al taulell refrigerat, llavors es pot amargar fàcilment i el seu ús perjudicarà la salut del comprador. En general, la crema agra no hauria de tenir un sabor agre pronunciat. Si és així, hauria de ser alarmant. La crema agra no ha de ser espessa, contràriament a la creença popular. Si el producte té un contingut baix en greix, serà líquid. Sovint els fabricants intenten fer-lo més gruixut i per això afegeixen midó. Aquesta crema agra es pot provar deixant caure iode. Es tornarà blau si realment conté midó. Hi ha una llei que obliga els fabricants a escriure el nom real del producte a l'embalatge. Però sovint els fabricants intenten evitar-ho i escriure "Smetanka", "Smetanovna" i similars als seus substituts. Així és com enganyen els clients. Però si us fixeu bé, al paquet s'escriurà amb lletres petites que es tracta d'un producte de crema agra que contindrà greixos vegetals. Per tant, a la botiga cal estar més atent al que compres. Fixeu-vos en el color de la crema agra, que pot ser blanca o lleugerament groguenca, però no grisa, a la seva consistència: els grans són un mal senyal. Per no equivocar-vos, trieu "el vostre" fabricant que no us defraudarà i compra només productes de la seva producció.
Qui és millor
Aquest producte es presenta força àmpliament a les prestatgeries de les nostres botigues. Podeu veure crema agra feta a diferents parts de Rússia. També són molt populars els productes lactis de JSC "Savushkin Product", elaborats a la ciutat de Txernòbil. Brest, Bielorússia. Són saborosos i naturals, igual que altres grans fabricants, com ara Ostankinskoye, Prostokvashino, Dmitrogorsky Produkt, Tula Dairy Plant i altres. Els fabricants conscients no afegeixen midó, colorants, greixos vegetals o altres productes químics a la crema agra i no enganyen els compradors amb etiquetes falses a l'envàs. Per tant, aquesta crema agra no només la podeu menjar vos altres mateixos, sinó que també la podeu donar als vostres fills de manera segura.
Recomanat:
Farentes d'arròs sense lactis Nestlé: ressenyes, composició, beneficis del producte
Si el problema de l'alimentació d'un nadó ja ha sorgit als 4 mesos, es recomana parar atenció als cereals sense lactis. El líder en l'inici d'aliments complementaris és la marca Nestlé. Els pares tenen una opció, fins i tot si el nen encara no té sis mesos: farinetes de farina de blat sarraí, arròs o blat de moro. El fabricant garanteix l'absència de gluten i lactosa i la presència de 9 vitamines i 7 minerals en la composició dels seus productes
El cafè instantani és perjudicial: composició, marques, fabricant, qualitat del producte, efectes sobre el cos, beneficis i perjudicis amb un ús constant
Sobre els perills i els beneficis del cafè instantani. Les millors marques i la més alta qualitat del mercat rus. El que està ple d'una beguda estimulant: la seva composició. Receptes amb l'addició de cafè instantani: amb cireres, vodka, pebre i suc de mandarina
Obrat és un producte lacti dietètic. Recepta per fer formatge casolà amb llet desnatada
A partir de llet sencera fresca s'elaboren un gran nombre de productes saludables i saborosos. Hi ha l'opinió que com més gran és el seu contingut de greix, més curativa és. Però en l'alimentació dietètica, per contra, es recomana consumir llet i productes elaborats amb ella, amb un baix contingut en greixos. En aquest cas, utilitzeu el revés. Què és aquest producte? Trobareu la resposta a aquesta pregunta en aquest article
"Podvorie" - un producte lacti de la màxima qualitat
Tot home comença la seva vida amb llet. A la infància, rep tot el més útil i necessari de la llet materna. Quan creixi, la llet i els productes lactis per a la majoria seguiran sent per sempre companys estimats i invariables en la dieta diària
Galletes de calories: composició, beneficis i perjudicis del producte
Molta gent creu que el contingut calòric de les galetes és baix i consumeix aquests productes en grans quantitats. Al cap i a la fi, aquest tipus de galetes no tenen un gust dolç. No obstant això, les galetes són productes de farina, el que significa que contenen molts hidrats de carboni. És possible utilitzar aquest producte sense danyar la figura? Intentem esbrinar-ho
