2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
A les prestatgeries de les botigues apareixen cada cop més productes exòtics, dels quals els consumidors russos ni tan sols havien sentit parlar abans. Així va aparèixer el sucre de coco, consumit durant segles als països asiàtics, però poc conegut a Rússia. Els venedors asseguren els seus beneficis increïbles, els metges ho refuten. Com esbrinar quin tipus de producte és?
Producció de sucre de coco
Produeix sucre de coco als països asiàtics, principalment a Tailàndia i Indonèsia. És un treball totalment manual organitzat en granges de coco. En primer lloc, es recull el nèctar: es tallen els brots de flors a la palmera i es pengen contenidors a sota. El suc recollit en ells s'aboca en una tina, on s'escalfa a foc petit. A més, la cervesa s'aboca en dues tines més alternativament amb un foc més fort. Els contenidors s'escalfen al foc, la llenya de la qual és residu: closques de coco i fulles de palmera seques.
En aquestes fàbriques només treballen dones. El procés de cocció és continu: després d'abocar-hi el nèctar de la primera tinase n'aboca un de nou, i així successivament en cercle. Com a resultat, tot l'excés d'humitat s'evapora, la massa resultant es refreda, s'endureix i es divideix en barres. Després d'embalar en bosses, el producte està llest per a la venda. Als mercats d'Àsia, aquest sucre és un producte popular que es coneix des de fa centenars d'anys. Al nostre país, això és una raresa i exòtica. Podeu comprar sucre de coco a la botiga dels departaments de cuina ètnica o demanar-lo en línia. Per descomptat, i el seu preu és diverses vegades més alt que el d'un producte blanc normal.
Benefici: mite o realitat?
El principal avantatge del sucre de coco és la seva naturalitat, al marge de la producció industrial. Com fa molts segles, els treballadors l'exploten amb les seves pròpies mans. El tractament tèrmic mínim conserva tots els oligoelements útils. El producte conté vitamines B, zinc, ferro, potassi, magnesi. El sucre conté aminoàcids i antioxidants beneficiosos.
Però tot i així, els científics no estan d'acord sobre els beneficis del sucre de coco. Tot i que hi ha moltes substàncies útils, es troben en petites quantitats i el seu component principal són els hidrats de carboni. Seria més correcte parlar no dels beneficis del sucre de coco, sinó de la seva inofensivitat. De fet, és menys perjudicial per a la salut i la figura que el sucre normal. Això es deu al baix índex glucèmic.
Índex glucèmic
Tots els aliments tenen efectes diferents sobre el cos. Depèn del contingut d'hidrats de carboni ràpids o lents. Alguns augmenten ràpidament els nivells de sucre en sang a causa de la conversió instantània a glucosa. resultatés la formació de nous greixos. Altres es descomponen en poques hores. La glucosa entra a la sang en petites dosis, no es converteix en greixos, sinó que serveix com a font d'energia i es consumeix completament. Aquests productes són més saludables per al cos.
L'índex glucèmic es va introduir per indicar la taxa de degradació dels carbohidrats. El sucre de coco té un valor baix, i aquest és el seu benefici. Quan es consumeix la mateixa quantitat de sucre, el coco causarà menys dany que el blanc habitual a Rússia. Però només amb la condició del seu ús moderat, ja que, malgrat el baix índex glucèmic, el seu contingut calòric és elevat.
Calories
Amb els aliments, els greixos, les proteïnes i els hidrats de carboni entren al cos. Aporten l'energia necessària per al moviment i el funcionament dels òrgans interns. Aquesta energia es calcula en calories. Si una persona consumeix aliments massa calòrics o porta un estil de vida inactiu, totes les calories no tenen temps de convertir-se en energia i es dipositen en forma de greix. Segons aquest indicador, el sucre de coco, el contingut calòric del qual és de 382 kcal per 100 g, pràcticament no difereix del sucre normal (398 kcal per 100 g). Això és molt, així que el consum d'aquest producte hauria de ser limitat, independentment del seu origen.
Tot sobre el dany
Hi ha una opinió que el sucre de coco és inofensiu i pot ser un millor substitut d' altres tipus de sucre. Potser és així, però no s'ha de tractar com un producte saludable i incloure-lo a la dieta en quantitats immenses, no cal "menjar amb culleres". Malgratbaix índex glucèmic i molts oligoelements útils, encara és sucre, format per hidrats de carboni. No es recomana per a persones amb diabetis, encara que de vegades es pot sentir el contrari a la publicitat.
El sucre de coco té un gust menys dolç que el sucre de remolatxa, però té el mateix contingut calòric, per la qual cosa pot necessitar més quan es consumeix per obtenir el gust habitual. Això s'ha d'evitar, en cas contrari l'organisme rebrà calories addicionals que es dipositaran com a greix. És impossible caracteritzar sense ambigüitats el sucre de coco: hi ha beneficis i perjudicis, però quan s'utilitzen en petites quantitats, no tindran un efecte especial en el cos. Si no és possible abandonar completament el consum de sucre, el coco en aquest cas és una bona opció. Buscant l'exòtic haurà de gastar diners. El preu del sucre de coco és diverses vegades més alt que el sucre normal.
Comentaris
Així que el sucre de coco és bo o dolent? Les ressenyes dels clients sobre aquest producte són positives. Tothom nota el seu gust agradable i inusual, no empalagosa, alguns el comparen amb la mel. El sucre s'afegeix al te i al cafè com el sucre normal, però molts assenyalen que fa que la beguda sigui tèrbola. No té contraindicacions per al seu ús en nens. L'únic negatiu és el seu preu excessiu, però si s'utilitza amb moderació, un paquet de sucre a granel durarà diversos mesos. Marques populars de sucre de coco: Tardo's Best Organic, Nutiva, Tropical Nutrition, Sweet Tree.
Utilitzar
El sabor del sucre de coco recordacaramel. En aparença, es tracta de petits cristalls marrons. De fet, és nèctar de palma confitat. S'utilitza principalment a la cuina per a l'elaboració de rebosteria, pot donar al plat un lleuger sabor a caramel o a nou.
Marida bé amb el cafè. Es pot utilitzar en l'elaboració de postres, begudes fredes i calentes, així com còctels. Afegeix un toc interessant als dolços i gelats. Podeu endolcir les seves farinetes. Alguns fabricants produeixen sucre en forma de pasta. D'aquesta forma, simplement es pot untar sobre pa o galetes.
Què cuinar amb sucre de coco? Muesli
Queda per descobrir el més important del sucre de coco: com utilitzar-lo a la cuina a casa. Hi ha una opció senzilla d'esmorzar. Aboqueu la farina de civada en una safata de forn i assequeu-la al forn a una temperatura de 150-170 graus durant 20 minuts. Per a 300 g de flocs, es prenen 100 g de fruits secs i fruits secs, i és possible més: per tastar. Es barregen els flocs, s'afegeixen fruits secs i espolvoren amb sucre de coco. Assecar durant 15 minuts més.
A continuació, hauríeu de disposar els fruits secs, podeu afegir fruites confitades i deixar reposar 5 minuts més al forn. Retirar del forn, refredar i transferir a un recipient d'emmagatzematge. Es recomana utilitzar-lo com a muesli amb llet, iogurt, suc.
Crema de postres
Podeu fer flam de la següent manera: es prenen 200 ml de llet de coco per 2 rovells d'ou (si no podeu comprar, podeuutilitzar de vaca), i 20 g cadascun de sucre de coco, farina i sucre en pols. Barrejar els rovells d'ou, el sucre en pols i la farina. Dissoleu el sucre en la llet calenta, barregeu-ho tot, poseu-ho a foc lent. Coure fins que estigui espessa, refreda. S'utilitza per decorar un pastís o com a cobertura per a pastissos.
Recomanat:
Oli de coco "Baraka" (Baraka): composició, mètodes d'aplicació, comentaris. Oli de coco per a aliments: els beneficis i els perjudicis
Des de l'antiguitat, les dones han entès els secrets de la bellesa, la salut i la longevitat: aplicaven oli de coco natural al cabell i al cos, que donava a la pell lluminositat i força del cabell. Avui dia, la popularitat dels olis cosmètics està guanyant impuls. Un dels remeis populars i versàtils és l'oli de coco de Baraka. S'utilitza en el camp de la cosmetologia, la dermatologia i la cuina
El cos humà necessita sucre? Els beneficis i els perjudicis del sucre, el seu impacte en la salut
Què és el sucre i per a què el feia servir la gent? Com es comporta la substància en el cos humà? Quins són els tipus de sucre? Què tan nociu i útil és? Hi ha alternativa o substituts? Mites sobre els beneficis i els danys del sucre. Tot això ho tindrem en compte a l'article
Paraula nova a la cuina: farina de coco. Receptes de farina de coco Farina de coco: com fer-ho?
Amb l'aparició a les prestatgeries d'una varietat de llibres de cuina sense precedents, les mestresses de casa es van omplir amb receptes noves i molt temptadores. I cada cop més, per coure, no trien el blat habitual, sinó la farina de coco. Amb el seu ús, fins i tot els plats ordinaris adquireixen un nou gust "so", fent que la taula sigui més refinada i variada
Els beneficis i els danys de la rosella. Llavors de rosella: beneficis i perjudicis. Assecat amb llavors de rosella: beneficis i perjudicis
La rosella és una flor increïblement bella que s'ha guanyat una reputació controvertida a causa de les seves propietats controvertides. Fins i tot a l'antiga Grècia, la gent estimava i venerava aquesta planta per la seva capacitat per calmar la ment i curar mal alties. Els beneficis i els perjudicis de la rosella s'han estudiat durant segles, així que avui s'ha recopilat tanta informació al respecte. Els nostres avantpassats llunyans també van recórrer a l'ajuda d'aquestes flors misterioses. Malauradament, avui poca gent sap els efectes curatius que aquesta planta té en el cos humà
Ou cuit: beneficis i perjudicis. Els beneficis i els perjudicis dels ous de gallina i guatlla bullits
Els nutricionistes discuteixen constantment sobre què dóna al cos un ou dur. Els beneficis i els perjudicis d'aquest producte són relatius: tot depèn de l'estat de salut i de la quantitat de producte consumit. Avui, detallarem els beneficis per a la salut, el valor nutricional i les advertències del dietista a tenir en compte. Tan
