Vi italià: noms i ressenyes. Els millors vins italians

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els vins italians es consideren els més populars i prestigiosos del món. Es troben entre els cinc més buscats, perquè molts dels millors enòlegs es troben a Itàlia. Aquest país és el major productor de vi. I el seu consum és d'uns 80 litres per persona i any, que és el més alt del món.

Les condicions climàtiques locals són extremadament favorables per al cultiu de raïm, això s'aplica a tota Itàlia assolellada: des de la part nord dels Alps fins a les regions del sud. Les regions vinícoles més famoses són la Toscana, el Vèneto, la Ligúria, Aosta, Llombardia i el Piemont.

Els vins italians, els noms dels quals sovint coincideixen amb la varietat de raïm, són de dos tipus: negre Rosso (Rosso) i blanc Bianco (Bianco). Pots triar una beguda ideal per a qualsevol situació. A més, aquests vins van bé amb totes les cuines del món.

Vis negres secs: estat d'ànim garantit

Si esteu preparant una cita romàntica o un sopar familiar càlid, trieu qualsevol d'aquestes begudes. Els vins secs negres italians s'adaptaran a qualsevol taula i a cada esdeveniment, fins i tot el més sofisticat coneixedor trobarà el seu ram. A continuació es mostren els noms dels espirituosos i els plats amb els quals mariden perfectament.

Aglianico (Aglianico) - té un color magrana i un sabor pronunciat, amb un fort sabor. Marida bé amb pizza o xai rostit.

Amarone és un vi negre italià que destaca pel seu ric sabor i color, però no és massa àcid. Serveix amb fideus, formatge o vedella.

Barbera (Barbera) - color rosa ric. Té una densitat mitjana. Se sol servir amb pizza, vedella rostida o lasanya.

Valpolicella és un vi escumós negre italià. Té un gust pronunciat i molt ric. Perfecte amb plats de carn: costelles de porc, aus o vedella.

Gaglioppo (Gaglioppo) - color ric en vi, que té una petita concentració d'alcohol. Servit amb carn de vedella, pasta i pizza. També va bé amb marisc.

Dolcetto és un vi italià envellit amb baies i herbes. Marida bé amb primers plats i lasanya. També se serveix amb enchiladas - truites de blat de moro.

Lagrein és un vi sec de color bordeus amb un sabor ric. A causa de l' alt nivell d'acidesa, és ideal per a plats de carn i peix.

Lambrusco és un vi negre sec amb un pronunciat sabor a baies i una forta acidesa. La seva característicaés que, segons l'any de fabricació, el gust varia de dolç a molt dolç. Aquestes varietats de vi es combinen idealment amb el gust dels plats de peix, mentre que les més dolces s'acompanyen amb els talls de fruita.

Malvasia Nera (Malvasia Nera) - té un gust especial i un to molt fosc (gairebé bordeus). Té sabor a pruna i xocolata i va bé amb carn de porc rostida.

Montepulciano és un vi negre italià amb un gust dolç, una acidesa moderada, però un grau alcohòlic força elevat. Molt bo amb lasanya, embotits, formatge, pizza.

Nebbiolo és un vi fort italià amb una pronunciada aroma de bolets, roses i tòfones. La paraula nebbiolo es tradueix com "boira"; el vi va rebre el seu nom perquè la varietat de raïm utilitzada per a la seva elaboració (amb el mateix nom) madura a la tardor, quan tota la regió està envoltada d'una espessa boira. La beguda es combina amb plats que contenen salsa de tomàquet, com ara espaguetis, carn, verdures.

Negroamaro: aquest vi es troba de color rosat o granat, té una aroma subtil única i és ideal per fer còctels. Marida bé amb cuixa de xai i pasta.

Sagrantino (Sagrantino): pot ser tant de postre com de sec. Se serveix amb formatge i plats de carn.

Sangiovese (Sangiovese): el millor vi italià amb infusió de groselles, mores i prunes. Perfecte amb pasta, pizza i plats amb salsa de tomàquet.

Els vins blancs secs creen l'ambient adequat

Mai no t'equivocaràs amb l'elecció d'aquesta beguda: es convertirà en el punt culminant de la teva taula. Els vins blancs secs italians creen un ambient íntim i també són adequats per a una taula de bufet o qualsevol ocasió

Arneis (Arneis) - traduït de l'italià significa "broma, canalla". El vi es troba amb el farcit de fruita i els gustos de préssec, albercoc i ametlla. Apte per a aperitius de la cuina italiana.

Verdicchio és un vi blanc italià amb gust d'ametlla. Té una aroma dolça a la mel i un to groc verdós. El nom "verde" es tradueix de l'italià com "verd". Marida molt bé amb plats de peix o marisc i entrants de verdures.

Verduzzo (Verduzzo): pot ser sec i postres. Les postres són diferents perquè tenen un gust més dolç i una pronunciada aroma de mel i floral. Combina bé amb aperitius, plats de carn i amanides de marisc.

Vermentino és un vi escumós de gust dolç que marida bé amb marisc.

Vernaccia és un vi italià amb aroma cítric. Marida amb gairebé tot tipus de plats de peix.

Grechetto (Grechetto): la varietat té un gust de fruites tropicals i una aroma floral brillant. Marida bé amb pasta, carn blanca, peix i verdures.

Catarratto és un vi de fruita sicilià que complementa perfectament el marisc al forn oamanida.

Malvasia Bianca: té un ric aroma afruitat i gust de mel i pera. Combina bé amb plats de peix, aus fregides i amanides de verdures.

Moscato és el vi escumós blanc més famós. Aquesta varietat de raïm s'utilitza en l'elaboració del xampany Asti Spumante, conegut pel consumidor simplement com "Asti". Moscato i Asti van bé amb postres, pastissos, brioixeria i fruita.

Nuragus és un vi blanc italià amb un regust picant i una aroma rica. Serveix amb marisc i aperitius.

Pigato és un vi molt aromàtic que marida perfectament amb plats de marisc.

Picolit és un excel·lent vi de postres amb una delicada aroma afruitat. Se serveix amb aperitius i va especialment bé amb brie o formatge blau.

El Pinot Grigio és una beguda popular amb una olor delicada i aromàtica. Complementa perfectament els plats de pasta, marisc i formatges.

Ribolla Gialla és un vi únic amb aroma floral. Maridatge amb peix fregit, marisc, blat de moro i salsa de nata.

Soave és un vi blanc de fama mundial, ideal per a formatge, mató i aperitius de verdures.

Tocai Friulano és un vi blanc sec amb sabors cítrics, préssec i pera. Per això, es caracteritza per una aroma fragant. Complementa els aperitius i els plats de peix.

Trebbiano és un vi blanc de taula amb un gust neutre. Sevaservit amb gairebé qualsevol plat principal. Marida bé amb vedella, marisc i carns blanques a la brasa.

Fiano és un vi amb una rica aroma de nou. Va bé amb marisc i plats de pasta.

El vi italià és senyal de bon gust. Com podeu comprovar per vos altres mateixos, la gamma de sabors i les aromes d'aquesta beguda són molt, molt diverses. L'elecció és increïblement àmplia, de manera que qualsevol persona, fins i tot el més capritxós gurmet, trobarà el seu millor vi italià. Els rams de baies, fruites i fruits secs creen un ambient únic. I un matís més important: l'aroma del vi no obstrueix el gust dels plats principals, sinó que, al contrari, els dóna un toc especial i porta Itàlia directament a la teva taula.

Chianti és el vi italià més famós

El vi negre sec d'època de la regió de la Toscana té el nivell més alt: DOCG, i es produeix gairebé a tot el món. El vi italià "Chianti" (Chianti) és conegut molt més enllà de les fronteres de la mateixa Itàlia. Per combinar Chianti, s'utilitzen diverses varietats de raïm, les més populars de les quals són Sangiovese, Canaiolo, Colorino, Mammolo, Nera Malvasia. N'hi ha d' altres: Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah. Els blancs també inclouen: trebbiano, malvasia bianca.

El vi italià és molt popular a tot el món i Chianti ocupa, amb raó, un primer lloc honorable entre tots. L'aroma de cireres silvestres, baies silvestres i violetes creen un bouquet únic i especial, i el gust àcid i àcid impressionarà els veritables coneixedors d'aquesta beguda divina. CulpaEls chiantis es produeixen amb els estàndards més alts i, per tant, es valoren per sobre de tots els altres.

Categories principals de Chianti

Aquest tipus de vi és el més comú al món, per la qual cosa molts enòlegs intenten repetir la tecnologia de la seva elaboració. Però, com que hi ha molts factors que afecten la qualitat d'aquesta beguda alcohòlica, hi ha diverses classificacions de vins de Chianti:

• Normal. No és oficial i, per tant, generalment no està pensat per a l'emmagatzematge a llarg termini i s'ha de consumir dins dels dos anys següents a la venda.
• Reserva. Aquest vi només s'elabora en anys bons, les millors vinyes s'utilitzen per a la producció. Té una criança més llarga en bótes i ampolles i té un contingut alcohòlic més elevat.

Les categories de vins italians s'han desenvolupat i fixat en els últims 35 anys. N'hi ha quatre, cadascun té les seves característiques. La seva principal diferència rau en la qualitat i el preu de la beguda alcohòlica.

Categoria Denominació d'Origen Controlada (DOC)

Inclou vins italians de gran qualitat i cars, els noms dels quals sonen com Barbera D'Asti Sperone, Dolcetto D'Asti Sperone, Soave Sartori, Amarone Sartori, Orvieto Vendemmia Melini”, “Pinot Grigio Conti d'Arco”, “Cabernet Sauvignon Conti d'Arco”, “Marcemino Conti d'Arco”. Fins ara, aquesta categoria inclou unes 250 marques de vins.

És molt difícil obtenir aquesta qualificació, perquè la sol·licitud per a la seva qualificació es considera a l'àmbit localla cambra de comerç, el Comitè de Noms Nacionals, després enviat a les autoritats locals i al Ministeri d'Agricultura italià. En cas de respostes positives, el President emet un decret addicional a la llei DOC.

Gràcies a un procediment tan complex, els enòlegs s'adhereixen als estàndards de qualitat més estrictes en la producció dels seus productes, però el preu d'aquest producte és adequat.

Denominació d'Origen Controlada i Garanta (DOCG)

Aquesta categoria és encara més alta que l'anterior DOC. Conté només 13 espècies. A les prestatgeries de les botigues, aquests vins es reconeixen gràcies al segell vermell amb el nom i el número.

Els noms són: Chianti DOCG Piccini, Chianti Classico DOCG Piccini, Nobile di Montepulciano Piccini, Barbaresco DOCG Sperone, Barolo DOCG Sperone, Chianti Melini, Chianti Classico Melini”, “Chianti Vendemmia Melini”, “Chianti Classico Vendemmia Melini”. Aquests vins es serveixen als millors restaurants del món i també decoren les taules de les famílies reials. Els rams de begudes fragants d'aquesta categoria són un signe no només de luxe, sinó també de gust perfecte.

Vini Da Tavola

Aquesta categoria és la més baixa entre les quatre. Inclou vins ordinaris o, com també s'anomenen, vins de taula. La fabricació d'aquestes begudes alcohòliques no està regulada per lleis o autoritats. Els productors canvien les varietats de raïm cada temporada, la qual cosa afecta naturalment les principals característiques. Però tot i així, aquesta categoria inclou vins molt bons i cars.

IndicacióGeogràfica Típica (IGT)

La categoria més nova, que es va formar relativament recentment. Traduït de l'italià com a "Signe geogràfic típic". Controla només la producció de vi local. Amb la seva ajuda, es determinen estàndards com ara el color, la composició varietal, l'origen, l'any de cultiu. I les etiquetes han d'indicar la varietat de raïm i el lloc de la seva producció.

No obstant això, de fet, la majoria de vegades aquests estàndards no es comproven i l'autenticitat de les dades es basa únicament en la reputació dels enòlegs. La nova categoria se situa per sobre dels vins habituals de Vini Da Tavola i, per tant, entre ells podeu trobar unes begudes molt decents.

Vis escumosos de la fabulosa Itàlia

Aquestes begudes estan creades per als esdeveniments més importants de la teva vida: tenen un gust únic, el seu aroma fascina i recordaràs el color i el tipus d'alcohol durant molt de temps. Els vins escumosos d'Itàlia estan al cim de popularitat a qualsevol part del món. I tot perquè tenen tecnologies de producció especials i exposició a llarg termini.

Els vins escumosos anomenats Llombardia, Vèneto i Trentino han estat els més venuts durant molts anys seguits.

Els vins escumosos italians solen etiquetar-se com a Spumante (que significa "escumós" en italià) o Frizzante (escumós però menys espumós que l'espumante). Aquestes begudes són molt cares i de la màxima qualitat, per exemple, Asti i Franciacorta són DOCG.

Els vins escumosos d'Itàlia, sovint anomenats erròniament com a xampany, són mundialment famosos. Cada gurmet i coneixedor de la bellesa ho ha de fer almenys una vegadaa la vida per regalar-te un regal tan car.

Itàlia produeix la major quantitat de vi. Cap nació subministra al mercat mundial tanta quantitat d'aquest tipus d'alcohol: més de 500 marques de varietats d'elit i encara més vins de producció local. Això només vol dir que els italians saben molt sobre aquesta beguda assolellada, la qual cosa la fa original, aromàtica i de gust únic.

Comentaris

Els vins italians són estimats per milions de persones a tot el món. Nombroses crítiques positives demostren una vegada més que aquest alcohol es considera, amb raó, el millor. Si mireu les pàgines de diferents recursos d'informació, revistes, fòrums, etc., on els coneixedors deixen els seus comentaris, podeu estar segurs que Asti i Chianti són els líders de vendes, i els consumidors també trien Pinot Grigio o Bianco d'Alcamo.

No obstant això, hi ha alguns amants del vi que troben la millor beguda de Chianti massa àcida i fins i tot amarga, per la qual cosa hauríeu de confiar en les vostres pròpies preferències i, potser, en els judicis de tastadors de renom a l'hora de triar licors d'elit.