Salmó a la planxa: receptes de cuina, fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El salmó a la planxa és un plat gurmet molt ràpid i fàcil de preparar. La carn delicada del peix té un gust impecable i una aroma delicada. Ara algunes receptes de salmó a la brasa amb fotos.

Clàssic

Aquesta és la manera més fàcil i no requereix molts ingredients ni experiència en cuina. Tradicionalment, el salmó a la planxa es prepara amb un mínim d'additius: es creu que la seva carn és autosuficient i no requereix addicions. Tot el que necessites és oli vegetal, llimona i sal.

Coses a prendre:

• bistecs o filets - 2 peces;
• llimona - 1 peça;
• olivera petita (pot ser gira-sol);
• sal;
• pebre negre mòlt.

Procés:

1. Preescalfeu la graella a la temperatura desitjada.
2. Ratlleu els trossos de peix amb sal, pebre i oli d'oliva.
3. Poseu el salmó a la graella i la graella durant 2-3 minuts per cada costat.
4. Poseu les peces acabades en un plat i ruixeu-les amb suc de llimona.
5. Servir ambverdures i herbes fresques. Un bon plat d'acompanyament seria l'arròs blanc.

Recepta de salmó a la planxa amb salsa d'alvocat i llima

Coses a prendre:

• quatre filets de peix;
• dues fruites d'alvocat;
• dues cullerades d'oli d'oliva;
• una culleradeta de pebre vermell i pebre negre mòlt;
• sal;
• una llima;
• julivert picat;
• un quart de ceba vermella.

Preparació de l'adob:

1. Aboqueu oli d'oliva en un bol, afegiu-hi una culleradeta de sal, pebre vermell i pebre i barregeu.
2. Sumergir el salmó a la marinada de manera que embolcalli els trossos per tots els costats. Poseu el peix en un bol i refrigereu-ho durant 30 minuts.

Preparació de la salsa per al peix acabat:

1. Talleu la polpa de l'alvocat a daus petits.
2. Talleu la ceba a daus petits i aboqueu-hi l'alvocat.
3. Premeu suc de llima i aboqueu-hi alvocat i ceba.
4. Afegiu una cullerada d'oli d'oliva, sal i remeneu.

A la brasa:

1. Poseu els trossos de filet a la graella calenta i fregiu-los per ambdós costats durant dos minuts.
2. Serveix amb salsa de ceba i alvocat i julivert picat.

Recepta de bistec de salmó a la graella

Coses a prendre:

• bistecs de salmó;
• oli d'oliva;
• llimona;
• rovell d'ou;
• alfàbrega, farigola, anet;
• sal;
• pebre blanc.

Procés:

1. Premeu suc de llimona sobre els filets de salmó, ratlleu-lossal i pebre i deixeu-ho reposar aproximadament 1 hora.
2. Combineu el rovell d'ou i l'oli d'oliva, submergiu els filets en aquesta barreja.
3. Feu el salmó a la brasa durant uns 10 minuts.
4. Serviu amb herbes i rodanxes de llimona.

El bistec de salmó a la planxa es pot fregir amb qualsevol verdura. Si poseu un tros de mantega al peix, el gust serà cremós. Si el salmó es cou al forn amb paper d'alumini, la crosta daurada no funcionarà, però podeu desenrotllar el peix uns minuts abans que s'acabi de fregir, llavors es daurarà.

Recepta de Jamie Oliver

Coses a prendre:

• filet de salmó - 1 kg;
• mitja ampolla de salsa de soja;
• herba de llimona fresca - dues tiges;
• gingebre: una peça de la mida d'un dit;
• coriandre fresc - 1 ram;
• all fresc - 4 grans;
• mel líquida - 4 cullerades;
• ceba - 4 caps;
• llima - 2 peces;
• xili - 2 peces.

Elaboració d'adob:

1. Piqueu les tiges del coriandre ben fines, tritureu la llimona, piqueu finament l'all i el gingebre i barregeu-ho tot amb salsa de soja.
2. Ratlleu el salmó amb la marinada i poseu-lo en una bossa de plàstic. Marinar una hora. Es pot posar en un plat o safata i cobrir amb paper film.

A la brasa:

1. Encendre la graella.
2. Traieu el filet de salmó de la marinada, fregueu-lo amb mel líquida i poseu-lo a la graella durant 10 minuts.

Poseu el salmó a la planxa en un plat i empolvoreu-lo amb el bitxo ben picat, les fulles de coriandre iceba verda. Premeu el suc de llima i aboqueu-lo sobre el peix.

Recepta per a les vacances

El salmó a la planxa amb salsa original serà un excel·lent plat festiu i farà les delícies dels convidats.

Coses a prendre:

• filet de salmó amb pell - 0,8 kg;
• iogurt natural - 4 taula. culleres;
• all - 4 grans;
• suc de mitja llimona;
• pasta d'habitació - 1 taula. cullera;
• pebrot vermell picant, cúrcuma mòlta - 1 culleradeta cadascun;
• un petit tros d'arrel de gingebre;
• ziru;
• coriandre;
• arròs blanc o marró de gra llarg bullit;
• oli vegetal;
• sal.

Procés:

1. Ratlleu el gingebre i l'all.
2. En un bol, barregeu el gingebre, l'all, el suc de llimona, la cúrcuma, el pebrot vermell picant, el coriandre i el comí.
3. Afegiu pasta de tomàquet, després iogurt natural i remeneu.
4. Talleu el filet de salmó a trossos mitjans, talleu la pell, poseu-hi l'adob i tapeu. Refrigerar durant dues hores.
5. Grillada per preparar-se per a la feina. Unteu la graella amb oli i poseu-hi la pell de salmó cap avall. Coure uns 7 minuts. A continuació, donar la volta i coure durant 7 minuts més.

Salmó llest servit amb llima i arròs bullit.

Salses per a plats preparats

El salmó a la planxa es pot servir amb diferents salses. Va bé amb mostassa, taronja i soja.

Mostassa

Cal prendre:

• mostassa clàssica - 2 cullerades. culleres;
• mel - 2 cullerades. culleres;
• vinagre balsàmic - 1 cullerada. cullera;
• crema grassa - 50 ml;
• suc de llimona - 1 cullerada. cullera.

Procés:

1. En un bol adequat, barregeu la mostassa, la mel, el vinagre balsàmic i el suc de llimona.
2. Posar a foc moderat i portar a ebullició.
3. Quan bulli, aboqueu-hi la nata i remeneu.
4. Cuinar al bany maria durant 2-3 minuts.

Aboqueu la salsa sobre els filets a la planxa.

Taronja

Coses a prendre:

• crema grassa - 100 ml;
• suc de taronja (acabat d'esprémer) - 400 ml;
• vinagre blanc;
• sucre (mel) - 1 cullerada. cullera.

Procés:

1. Aboqueu suc de taronja en una cassola, afegiu-hi sucre o mel, poseu-ho al foc i deixeu-ho bullir.
2. Quan comenci a bullir, aboqueu-hi la nata i una cullerada de vinagre, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant un o dos minuts.
3. Aboqueu la salsa sobre el salmó a la planxa.

Salsa de soja amb ceba

Coses a prendre:

• salsa de soja llesta;
• oli de sèsam;
• plomes de ceba verda;
• llavor de sèsam.

Barrejar la salsa de soja amb l'oli de sèsam, afegir llavors de sèsam i cebes verdes picades, barrejar-ho tot. Poseu el salmó en un plat i aboqueu-hi la barreja preparada.

Conclusió

Ara ja saps com fer salmó a la brasa. D'acord amb aquestes receptes, es poden cuinar altres tipus de peix vermell.