Bistec de salmó a la planxa: receptes senzilles i delicioses

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El salmó és una font rica de proteïnes, fòsfor, àcids omega-3 i iode. Aquest peix té un sabor excel·lent, és fàcil de preparar i no requereix tractament tèrmic a llarg termini. Més endavant a l'article, veurem com cuinar un sucós bistec de salmó.

Filets de salmó

Els bistecs de peix són plats de restaurant, però també els podeu cuinar vos altres mateixos a la paella en condicions normals. El plat us delectarà amb el seu sabor brillant i la seva qualitat insuperable. Un sopar romàntic, dinar per als vostres convidats preferits, qualsevol esdeveniment es pot decorar amb un filet de peix. La sofisticació, les excel·lents característiques de gust s'adaptaran a qualsevol taula festiva. Els hostes apreciaran la qualitat i el treball excel·lent de l'amfitriona. Els plats de peix són nutritius i beneficiosos per al cos. Una delicadesa marinera es pot convertir en un plat quotidià.

Elecció de peix per al bistec

No s'han de permetre els errors en cuinar un filet de salmó a la paella. El plat ha de ser sucós i saborós. Per cuinar un bistec, es prenen varietatspeix alt en greixos. Avui cuinarem un plat de salmó, però també podeu utilitzar truita, bagre, salmó, tonyina. El plat resultant és de la mida d'un palmell humà. Els bistecs preparats són deliciosos, però per preservar les seves qualitats es venen sotmetent-los a un procés de congelació, per la qual cosa hi ha el risc d'adquirir productes de baixa qualitat. Per preparar un plat excel·lent, necessites peix fresc, però també pots prendre un producte congelat per al menú diari. El bistec no ha de tenir taques, ratlles, els teixits tous frescos s'han de caure elàsticament quan es prem.

Tallar el peix

Per fer un filet de salmó a la brasa, primer cal esbandir bé el peix sota l'aigua. L'eliminació de les aletes, l'assecat amb una tovallola de tela és el següent pas en el processament abans de cuinar. Amb un ganivet afilat, la carcassa del tauler es porta a un estat de preparació abans de fregir-la. El cap es separa sobre el material de tall, el peix es talla a trossos en forma de trossos porcionats amb un gruix d'1,5 a 2,5 cm L'abdomen no es talla, perquè els músculs contenen una gran quantitat de greix saludable. Sense tallar la part abdominal, el contingut del peix s'elimina de la canal. Quan es talla a trossos, s'elimina el contingut.

Peix marinat per a bistecs

Per cuinar un filet de salmó en una paella a la planxa, es salpebren trossos de peix per les dues cares, espolvoreu amb pebre blanc i espècies. El volum es coordina segons les preferències del gust. L'escabetx és benvingut, accelera el procés de fregit, satura el peix de sabors i olor aromàtica. El vinagre mata els peixosolor, el plat sortirà fresc. S'utilitza per condimentar sucs de llimona i taronja, salsa de soja, oli d'oliva, vi, espècies. Podeu aromatitzar amb romaní, herbes, espolvorear amb condiments secs. Maionesa, all, ceba, sucre, mel, qualsevol aroma utilitzat segons sigui necessari. Ja apareix una olor sorprenent durant la salaó. La marinada dura de 20 a 30 minuts, depenent de la densitat del peix.

Com fregir un filet de salmó a la paella

El procés de fregir té lloc a la superfície de la paella. Es necessiten estris de cuina amb un efecte graella. Fer servir oli o no depèn de l'amfitriona. Si una persona no consumeix aliments grassos, és millor fregir sense oli, aleshores es conservarà el gust, assegurant el consum de menys greix. Es forma directament una crosta daurada durant el fregit. Aporta sucosa i reté els greixos saludables. A la superfície nervada de la paella, el bistec es daurarà molt bé i rebrà un patró a banda i banda del producte.

Altres mètodes de cocció

La paella a la planxa és molt popular per a aquest plat. Les estufes de gas estan adaptades per cuinar en aquest producte. Aquesta paella s'assembla a un palet en el qual es veu un forat per a la flama. La reixa s'insereix i es complementa amb una tapa. Gran idea per treure el corrent de greix del dipòsit principal a la paella. Això proporciona protecció contra productes nocius durant la fregit, no entraran al plat.

Al forn, el rostit es produeix amb l'addició de vi blanc. Podeu afegir maionesa, formatge, herbes verdes illimona picada. La cocció durarà 25 minuts. El procés de fregit amb paper d'alumini redueix el temps de cocció en 10 minuts. En 15 o 25 minuts, el peix estarà preparat. Els dispositius en forma de barbacoes redueixen encara més el temps, fins a 10 minuts.

Alguns secrets de cuina

Donem un cop d'ull a alguns consells per cuinar el filet de salmó.

Els millors xefs anomenen el te verd un condiment excel·lent. Aporta suc i sabor. Abans de cuinar, les peces s'han d'enrotllar en una solució de te verd. És ell qui donarà frescor, una olor agradable, picant al peix. Els filets de peix vermell no s'escampen amb suc de llimona abans de fregir-los, però després de treure'ls de la paella, s'aboquen amb la barreja de llimona. No hi hauria d'haver molt oli, cal afegir la quantitat necessària, no abusar-ne. Aplicar amb un raspall de cuina. Podeu afegir farina a sal per preparar una barreja de la consistència desitjada.

Com servir els filets

Bistec de salmó cuit a la paella, servit de diferents maneres. Podeu disposar trossos de verdures a la graella, disposar-los molt bé i daurar-los amb peix. Sovint es combinen albergínies, carbassons, carbassa, pebrots, pastanagues i altres preparacions vegetals amb deliciós peixos. Com a guarnició, podeu utilitzar arròs, patates o pasta. Els espàrrecs, el bròquil, els pèsols i el puré de verdures també funcionen bé amb aquest suculent plat.

Un procés important en la cuina -entrades. El plat es serveix a taula amb olives i llimona. Per a amaniments, formatge, salsa de soja, beixamel o tàrtar són adequats.

bistec marroquí

La recepta del bistec de salmó a la graella no trigarà gaire, però el producte complirà tots els requisits d'una obra mestra culinària.

Necessitaràs una salsa d'1 cullerada de llimona, 2 grans d'all, herbes. Els productes es trituren en una batedora a baixa velocitat. S'afegeix oli d'oliva en una quantitat de 150 ml. La barreja resultant sembla un puré. Deixar refredar a la nevera durant 15 minuts. Rentar i assecar 4 parts del peix, untar amb salsa. Cobrir amb paper d'alumini i posar en un lloc fred. Així és com es produeix el decapat.

Durant el fregit, les verdures no han d'estar al peix per evitar que es cremin. La marinada d'oli no s'ha de combinar amb oli addicional. La salsa i la guarnició seran addicions nutritives al peix. La forma s'unta amb oli, filets, amb mescles de ceba i llimona. El plat es cou durant 10 minuts a una temperatura de 190 graus. Per preparar el condiment, utilitzeu 20 grams de patates fregides i 100 grams de formatge ratllat. Enfornar durant 20 minuts. Les galetes o un formatge poden substituir les patates fregides.

Salmó a la planxa

A continuació, considereu la recepta més habitual per cuinar salmó a la paella. Per a la sucosa del peix, s'aconsella utilitzar oli d'oliva, però si de sobte no es troba a la mà, podeu utilitzar qualsevol altre, per exemple gira-sol, el més important és que no tingui una olor brillant.

Hora de cuinar un filet de salmó a la paella - 20 minuts.

Ingredients

Per cuinar necessitareu:

• 2 filets de salmó;
• 1 cullerada l. oli d'oliva;
• mitja llimona;
• 1 culleradeta d'herbes seques;
• una mica de pebre negre i sal.

Mètode de cocció

Considerem com cuinar un filet de salmó en una paella segons aquesta recepta.

1. Esbandiu bé el salmó i assequeu-lo amb tovallons fins que l'aigua desaparegui completament. És molt important que no quedin gotes d'humitat al peix, en cas contrari, l'oli no s'absorbirà completament als bistecs i la seva sucós baixarà gairebé a zero. Si s'utilitza salmó congelat, s'ha de descongelar al prestatge inferior de la nevera.
2. Frega el peix per tots els costats amb oli d'oliva, afegim totes les espècies que faran que el nostre plat sigui fragant. Pot ser pebre negre, romaní o altres condiments. Les herbes italianes es poden utilitzar si es desitja. No oblideu amanir el peix amb sal i suc de llimona. Després d'això, deixem el salmó marinar una mica en el seu propi suc.
3. Ara poseu el salmó a la paella preparada i escalfada. Donar-li la volta de tant en tant perquè el bistec no es cremi, sinó que es fregi uniformement. Les ratlles marrons indicaran que el peix està completament cuit. Passem els filets a un plat, tornem a espolvorear amb llimona i escampem herbes aromàtiques.

Salmó a la planxa amb salsa cremosa

Oferim una altra recepta senzilla i deliciosa de bistec de salmó en una paella. A casa-hoespecialitat en salsa de nata blanca. Pots cuinar aquest plat en 15 minuts.

Per cuinar necessitareu:

• 500 gr. bistec amb pell;
• sal, pebre negre mòlt;
• 1 cullerada l. farina;
• 2 cullerades. l. mantega;
• mitja copa de vi blanc;
• 240 ml de crema;
• un munt de cebes verdes.

Cuinant el plat

Mirem com cuinar un bistec a una paella a la planxa.

El peix s'ha de salar i afegir espècies. Enrotlleu cada tros en farina i poseu-los en una paella calenta amb oli. Fregir fins que estigui tendre.

Mentre el filet de salmó es cuina a la planxa, poseu mantega en una cassola petita i poseu-ho a foc mitjà. Fondre la mantega, afegir-hi farina i barrejar bé. A continuació, afegiu ràpidament el vi i la nata. La salsa s'ha de remenar constantment: ha d'espessir bé. Retireu la paella del foc, salpebreu la salsa.

Coloqueu els trossos de peix en un plat i serviu-los amb salsa. Espolvoreu el plat amb ceba verda picada finament per sobre.