2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Les botigues de queviures modernes ofereixen una gran varietat d'aliments en diferents categories de preus. La llibertat d'elecció no és absoluta, com pot semblar a primera vista. Les persones sanes són cada any més petites. El motiu d'això és el nostre menjar. Diversos additius alimentaris, inclòs l'E1442, es troben cada cop més a la composició dels productes. No tothom sap què és i com afecta aquesta substància al nostre cos. Quins aliments contenen aquest complement alimentari? Intentem esbrinar-ho.
E1442 - què és?
E1422: un additiu relacionat amb midons modificats. El seu nom químic és fosfat d'hidroxipropil dimidó. El fosfat de dimidó hidroxipropilat reticulat és un altre nom per a E1442. Què és això? L'additiu s'utilitza àmpliament a la indústria alimentària com a emulsionant o espessidor. En el seu nucli, és el midó més utilitzaten la fabricació de productes alimentaris, que ha modificat les característiques inicials. E1442 - pols blanca de gra fi de color groc.
Mètode de lliurament
L'additiu E1442 es crea al laboratori mitjançant la reacció d'esterificació del midó alimentari comú. Això requereix trimetafosfat de sodi (o oxiclorur de fòsfor) i òxid de propilè. Durant la reacció d'esterificació, els grups estructurals individuals de la molècula de midó es combinen ("reticulat"). Això fa que el midó modificat tingui millors propietats que el convencional. Sovint, el midó obtingut del blat de moro modificat genèticament s'utilitza per a la producció d'additius. Si s'afegeix midó modificat, els productes alimentaris no perden les seves propietats gustatives durant la descongelació i la congelació, tenen una textura i un color més uniformes. A més, l'additiu és més estable en ambients àcids i alcalins.
Hi ha tarifes de consum acceptables?
Es permet afegirespessidor E1442 a diversos productes alimentaris, mentre que no s'ha determinat la ingesta diària del seu consum. Però hi ha estàndards per a diferents categories de productes:
- No més de 10 g per 1 kg per a pastanagues en conserva.
- Fins a 20 per a sardines en conserva i productes similars.
- Fins a 60 - per a verat en conserva i anàlegs.
- Fins a 10 per a productes lactis fermentats aromatitzats i iogurts en combinació amb altres additius similars.
Aplicació
E1442 és un additiu alimentari que està permès no només a Rússia, sinó també en alguns països europeus, els EUA, Nova Zelanda i Austràlia. A la indústria làctia s'utilitza en l'elaboració de mató de formatge dolç, nata, així com iogurts i gelats, ja que permet aconseguir una consistència viscosa del producte final. La producció d'aliments instantanis (diverses sopes, salses) i aliments enllaunats (principalment peix, verdures, fruites) tampoc no pot prescindir de midó modificat.
El fosfat de dimidó hidroxipropil absorbeix bé l'aigua i s'hi dissol bé. Com a espessidor, aquesta substància es pot utilitzar en la producció de diversos morters i mescles. El midó modificat es pot utilitzar a la indústria del petroli i el gas com a component de solucions de lubricació i refrigeració per a equips de perforació. L'espessidor E1442 també s'utilitza en diverses etapes tecnològiques de producció a la indústria de la pasta i el paper. També és possible utilitzar aquesta substància en el sector tèxtil, ja que és resistent a l'estrès mecànic i a les altes temperatures.
E1442: perjudicial o no?
E1442 es considera un additiu segur i inofensiu. És realment? Primer cal esbrinar com es digereix al cos.
Aquesta substància, com el midó que coneixem, es processa fàcilmentel cos humà. L'E1442, quan interacciona amb l'aigua del tracte digestiu, es converteix en glucosa i després és absorbida pel cos. Com a resultat de la reacció d'hidròlisi del midó modificat, també es forma un subproducte, la dextrina. És un polisacàrid, que és perjudicial per a l'organisme. El consum incontrolat de productes que contenen aquest complement alimentari provoca una desacceleració del procés digestiu als intestins. Això pot provocar flatulències, nàusees i el desenvolupament de problemes estomacals.
No obstant això, l'efecte de l'additiu sobre el cos humà encara està sense explorar. El consum excessiu de productes amb fosfat d'hidroxipropil dimidó també pot provocar un apèndix augmentat. Els metges no recomanen utilitzar aquests productes per a dones embarassades i lactants, així com utilitzar-los en la dieta de nens de qualsevol edat. Entre altres coses, els científics saben que el midó modificat pot provocar el desenvolupament de mal alties pancreàtiques.
Els fabricants d'aliments moderns afirmen que els additius alimentaris són inofensius, inclòs l'E1442. Què és això? Aquesta substància és un midó sintètic amb característiques millorades. De fet, el suplement no és completament inofensiu, ja que pot causar mal alties digestives.
Recomanat:
Cafè amb l'estómac buit: el dany del cafè, el seu efecte sobre el cos humà, irritació estomacal, regles i característiques de l'esmorzar
Però és bo prendre cafè amb l'estómac buit? Hi ha moltes opinions sobre aquest tema. Qualsevol que estigui acostumat a una tassa de cafè al matí, probablement rebutjarà el seu impacte negatiu en el cos, perquè s'ha convertit en un hàbit per a ell i no vol canviar res a la seva vida. D'acord, no té sentit deixar-se guiar per aquesta opinió, necessiteu alguna cosa neutral
El ciclamat de sodi és nociu? Complement alimentari E-952
El ciclamat de sodi és un suplement que s'ha filtrat als prestatges de les botigues i a les nostres cuines d'una manera sigilosa i ràpida. De vegades ni pensem en quantes substàncies nocives utilitzem diàriament. Cal conèixer l'enemic de vista, així que és millor estudiar acuradament la composició dels productes comprats i eliminar de la dieta els que contenen un edulcorant nociu
Complement alimentari E322 (lecitina): característiques, aplicació i comentaris
L'additiu alimentari E322 o lecitina es va descobrir a finals del segle XIX. Es va trobar al rovell d'ou. L'E322 és una substància que el cos humà utilitza com a combustible i material a través del qual es formen les cèl·lules. Moltes persones tenen por de la lletra E en la composició dels productes i es pregunten si l'additiu alimentari E322 és perillós o no. La lecitina perjudica el cos, on s'utilitza, en quins productes conté? Es parla en aquest article
Quins fruits secs són els més útils i quin és el seu efecte positiu sobre el cos?
Des de l'antiguitat, la humanitat ha atribuït moltes propietats miraculoses als fruits secs. Avui, els científics són capaços de respondre preguntes sobre quines fruites seques són les més útils i quin és el seu efecte positiu en el cos humà
Llet de cabra per a la pancreatitis: vitamines, minerals i nutrients de la llet, els pros i els contres de beure, el seu efecte sobre el cos i consells del metge
Els productes elaborats amb aquesta llet es recomanen per a la nutrició dietètica, perquè contenen una gran quantitat de compostos minerals diversos i, a més, proteïnes valuoses juntament amb vitamines. No obstant això, aquests aliments són baixos en calories. Es permet prendre llet de cabra amb pancreatitis i, a més, amb algunes altres mal alties. Quins components útils inclou aquest medicament?
