Complement alimentari E322 (lecitina): característiques, aplicació i comentaris

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

L'additiu alimentari E322 o lecitina es va descobrir a finals del segle XIX. Es va trobar al rovell d'ou.

E322 és una substància que el cos humà utilitza com a combustible i com a material a través del qual es formen les cèl·lules.

Moltes persones tenen por de la lletra E en la composició dels productes i es pregunten si l'additiu alimentari E322 és perillós o no. En aquest article s'explica si la lecitina perjudica el cos, on s'utilitza, en quins productes conté.

Fonts naturals de lecitina

La lecitina té un color semblant a la proteïna. Normalment es presenta en forma de pols o líquid.

Es pot trobar als productes següents:

• llavor de carbassa i gira-sol;
• fetge;
• nous;
• mantega (mantega i verdures);
• llet;
• rovell d'ou.

Bàsicdestinació E322

Hi ha dues funcions principals de la lecitina:

• antioxidant: ajuda a allargar la vida útil del producte;
• emulsionant: ajuda a barrejar aliments que no es barregen normalment (aigua i greixos).

La lecitina té una funció excel·lent: reduir la tensió superficial dels líquids que no es barregen. Fins i tot pot combinar matèria líquida i sòlida en un sol tot (en aquest cas, es converteix en un dispersant). Si es barregen sòlids, l'E322 evita que s'enganxin entre ells.

Com a emulsionant, la lecitina es pot utilitzar no només per a la fabricació de productes alimentaris. També s'utilitza amb gran èxit en cosmètics, tintes, pintures, fertilitzants i explosius.

Quins aliments utilitzen E322?

La indústria alimentària és la principal indústria on s'utilitza aquest additiu. I això és natural, perquè, com s'ha esmentat anteriorment, la lecitina actua com a antioxidant i augmenta significativament la vida útil del producte.

E322 es pot trobar als aliments següents:

• gelat;
• pa i productes de forn (fa la massa plàstica);
• refiteria (pastissos, pastissos, xocolata);
• llet en pols, cacau (els fa més solubles);
• llet condensada;
• margarina;
• pasta (excepte les varietats de dur);
• olis vegetals (refinats).

He de menjar aliments amb lecitina?

Per descomptat que sí. Després de tot, l'additiu alimentari E322 només té un efecte positiu en el cos humà. La manca de lecitina al cos humà pot afectar negativament la seva salut.

• En primer lloc, el sistema nerviós començarà a patir. Una persona sentirà un cansament constant, l'insomni la perseguirà, el seu estat d'ànim canviarà constantment i l'atenció disminuirà significativament.
• La manca de lecitina afecta negativament el sistema digestiu. Una persona comença a sentir-se pertorbada per indigestió constant, diarrea, inflor.
• Presió arterial alta, també com a resultat de la manca de lecitina.

L'additiu alimentari E322 és perillós o no? No, perquè la lecitina no és transgènica! Aquest és un element important que és necessari per al funcionament normal del cos.

Beneficis de la lecitina

Lecitina pertany a la classe 4; gairebé no és perillós.

L'impacte sobre el cos humà de l'additiu alimentari E322 és extremadament positiu. Gairebé la meitat del fetge està format per aquesta substància. La lecitina també es troba a les cèl·lules que envolten la medul·la espinal i el cervell. Simplement és necessari per al funcionament normal del sistema nerviós.

Complement alimentari E322 realitza les funcions següents en el cos humà:

• Mantenir la funció hepàtica normal. La lecitina prevé diverses mal alties: cirrosi, hepatitis, obesitat, intoxicació.
• Activació de la producció de bilis.
• Ajuda al cos a eliminar toxines.
• La lecitina és un excel·lent antioxidant, ajuda a netejar el cos humà de totes les substàncies,que interfereixen amb el seu funcionament normal.
• Elimina el colesterol, reduint el seu nivell un 15%.
• Millora la circulació.
• Millora el metabolisme dels greixos.
• Augmenta la resistència a l'estrès i redueix la fatiga.
• Ajuda a l'absorció de les vitamines E, A, K i D.

Els que miren la seva figura també haurien de prestar atenció a aquest suplement nutricional. Estudieu acuradament la composició: si hi ha E322 i no hi ha productes nocius, podeu menjar aquest aliment amb seguretat. El suplement ajuda a reduir el pes, perquè millora el metabolisme!

Dany de la lecitina i contraindicacions

L'additiu alimentari E322 no fa mal al cos humà. Les úniques excepcions són les persones al·lèrgiques al rovell d'ou.

E322 és l'al·lergen més fort! Si ignoreu aquest fet, podeu danyar la vostra salut. Qui hauria de limitar o minimitzar la seva ingesta de lecitina:

• dones embarassades;
• mares lactants;
• nens;
• persones al·lèrgiques al rovell.

Definitivament, hauríeu de controlar la reacció del cos a aquest suplement alimentari. Si observeu símptomes com nàusees, marejos freqüents i salivació elevada, assegureu-vos de reduir l'ús del complement alimentari E322. Busqueu atenció mèdica si aquests símptomes persisteixen.

L'E322 industrial s'ha de tractar amb extrema precaució. S'obté de la soja. Alguns fabricants, que intenten estalviar diners, utilitzen matèries primeres amb transgènics, i això pot afectar negativament la salut humana.

Ús de lecitina en altres indústries: medicina

La lecitina té un efecte beneficiós sobre el conjunt del cos, però aquest no és el seu únic avantatge. L'E322 s'utilitza àmpliament en medicina i ajuda a alleujar els símptomes de certes mal alties:

• Gastritis, úlceres i colitis. El complement alimentari E322 protegeix la mucosa gàstrica dels components nocius.
• Psoriasi i dermatitis. La lecitina alleuja molt l'estat d'un pacient que té mal alties de la pell.
• Fibromatosi de l'úter, mal alties de les glàndules mamàries i mastopatia. La ingesta regular de lecitina evita l'aparició de tumors en els òrgans genitals. E322 augmenta la libido.
• Mal altia de Parkinson i Alzheimer. L'E322 millora l'activitat cerebral.
• La lecitina redueix el sucre en sang.

Cosmètica

La lecitina és simplement indispensable a la indústria cosmètica. Les ressenyes confirmen que aquesta substància s'inclou sovint en la cura de la pell, la cura del cabell i la cosmètica decorativa.

Lecitina emulsionant i antioxidant:

• dona elasticitat a la pell i la satura;
• cuida la pell problemàtica i alleuja la inflamació;
• prevé l'envelliment;
• millora l'estat del cabell;
• normalitza les glàndules sebàcies.

Altres indústries

Les propietats E322 també van ser útils en altres indústries:

• Producció de pintures, dissolvents.
• Fabricació de tinta.
• Producciófertilitzant.
• Creació de terres de vinil.
• Fabricació d'explosius.

On es fa E322

Els fabricants russos són líders en la producció de lecitina. Segons les revisions, l'E322 d' alta qualitat, que no conté transgènics, es produeix a les ciutats següents:

• Regió de Kaliningrad, ciutat de Svetly;
• Regió d'Amur, ciutat de Blagoveshchensk;
• al territori de Krasnodar;
• Sant Petersburg;
• Moscou.

Els països següents també produeixen lecitina:

• Japó;
• Amèrica;
• Països Baixos.

Aquí, la lecitina es crea exclusivament a partir del rovell d'ou. L'E322 es produeix tant per a usos alimentaris com industrials.

Però tot i així, si la lecitina és tan útil, per què moltes persones tenen una actitud negativa cap a aquest suplement nutricional i intenten evitar-ho? Es tracta de la qualitat de la lecitina. No és estrany que el fabricant no tingui escrúpols en la creació d'E322 i l'utilitzi per a la fabricació d'OGM. Segons les revisions, aquesta substància és la que més sovint afecta negativament el cos.

Actualment, hi ha control sobre les matèries primeres produïdes, de manera que cada cop es pot trobar menys lecitina de baixa qualitat. Si tot i així el fabricant va aplicar transgènics, llavors ho ha d'indicar a l'embalatge del producte fabricat.

No es recomana abandonar completament l'E322, només cal que escolliu aquells fabricants que tinguin consciència del seu treball i produeixin productes de qualitat.