Decoració del pastís Napoleó: idees culinàries

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

"Napoleó" és un postre tradicional francès i italià elaborat amb nombroses capes de pasta de full i crema de vainilla perfumat. Fins ara, hi ha desenes de receptes que utilitzen nata, proteïnes i crema de mantega, i fins i tot fetes a base de crema de rebosteria grassa. Tanmateix, preparar aquestes postres és la meitat del problema. Després de tot, encara s'ha de formatar correctament. Descobrim com decorar un pastís de Napoleó a casa.

Dos en un: tant saborós com saludable

Com decorar un pastís de Napoleó si no hi ha eines de pastisseria a mà i les habilitats culinàries deixen molt a desitjar? Les baies fresques vindran al rescat, que no només es veuran belles i fabuloses a les postres, sinó que també les faran saboroses i saludables. Per decorar un pastís de full, cal seleccionar els fruits més madurs, però no suaus i no solts. En cas contrari, donaran suc i s'arrossiran en poques hores, cosa que farà que les postres perdin el seu sabor.apetitós.

Aquesta és una decoració de pastissos per a principiants. Al cap i a la fi, tot el que es necessita és repartir maduixes, gerds, nabius o groselles de manera bella i precisa a la superfície, i després espolvorear-ho tot amb sucre en pols. Utilitzeu un colador per cobrir les baies de manera uniforme, com la gelada. No oblideu afegir color verd utilitzant fulles de menta. La decoració del pastís Napoleó amb baies serà apreciada tant per adults com per nens.

Paradís de la xocolata

No importa quina crema utilitzeu a les postres. En qualsevol cas, l'últim pas és que ho apliqueu a sobre dels pastissos i ho cobriu amb xips de pasta de full triturades. I canviem l'aspecte habitual del pastís de Napoleó? La decoració serà de productes de xocolata pura que prepararem nos altres mateixos.

El que necessiteu:

• Barreta de xocolata negra.
• Olla d'aigua.
• Bol resistent a la calor, que és una mica més gran de diàmetre que l'amplada de la paella (paella).
• Espàtula de fusta.
• Paper de forn (pergamí).

Passeu de xocolata a trossos i aboqueu-lo en un bol. Després ho posem en una cassola i ho posem al foc. Quan l'aigua comenci a bullir, crearà un efecte de bany i la xocolata es fon lentament. Per obtenir una massa homogènia, cal remenar-la constantment. Quan la xocolata estigui completament fosa, procedim a la fabricació de peces. Per fer-ho, amb una espàtula de fusta, crearem gotes, patrons i fins i tot inscripcions, nooblidant-se de posar la xocolata desfeta al pergamí. En el pitjor dels casos, no podreu separar acuradament el patró de la superfície sense trencar la part fràgil. Podeu posar el producte de xocolata al congelador durant diverses hores fins que s'endureixi completament.

Amb un ganivet prim, separem els dibuixos i les gotes acabats del paper, i després els traslladem a la superfície del producte de rebosteria per fer un model original. Aquesta decoració de pastís de Napoleó semblarà que les postres les ha fet un pastisser professional.

Pluja de confeti

Totes les noies són dolços. Els encanten els vestits brillants, els pastissos dolços i tots els colors de l'arc de Sant Martí. La seva alegria, i de vegades ingenuïtat, agrada i inspira. Per tant, us explicarem una possible opció per decorar un pastís per a una noia durant 10 anys. I per a això utilitzarem confeti de colors.

Per regla general, els pots trobar a qualsevol supermercat, buscant al departament d'espècies, condiments i espècies per coure. Tanmateix, també podeu mirar a la pastisseria, on us oferiran confeti de mides i tonalitats absolutament diferents. Per fer colorit el nostre pastís per a una nena de 10 anys, també utilitzarem nata muntada barrejada amb colorant alimentari.

Per preparar la nata, aboqueu una petita quantitat de nata i bateu amb una batedora fins que es formin pics estables. A la crema acabada, cal afegir una mica de vainilla i colorant vermell i pastar fins a obtenir una massa homogènia. ViaAmb una xeringa de rebosteria o una espàtula normal, heu d'aplicar la crema a la superfície del Napoleó i, a continuació, espolvorear abundantment les postres amb confeti de colors. I no tingueu por que el pastís resulti massa dolç: una dispersió brillant, tot i que és comestible, és gairebé insípida.

Eines útils

"Napoleó" amb boles de xocolata és una altra idea de decoració de pastissos que sens dubte agradarà tant a l'heroi de l'ocasió com a tots els convidats. Tot el que necessites per decorar les postres són boles de blat de moro cobertes de cobertura de xocolata, galetes rodones de gofre o xips fines de xocolata. Per descomptat, podeu admirar aquest pastís durant hores. Tanmateix, el seu aspecte oferirà a tothom un plaer visual inoblidable.

Per cuinar, cal que seleccioneu galetes de la mateixa longitud i també abasteu-vos de boles de xocolata amb antelació. Aquesta és una gran idea per decorar pastissos. Després de tot, fins i tot l'especialista culinari més inexpert s'encarregarà de la seva implementació. Enganxeu amb cura una hòstia a la crema perquè formi una tanca. No premeu massa o trencareu les fràgils galetes. Lliga el pastís amb una cinta perquè no caigui cap de les hòsties durant la transferència. Col·loqueu suaument les boles de xocolata al mig o aboqueu-ne més que suficient per cobrir tots els buits cremosos. Aquesta decoració del pastís Napoleó amb dolços farà les delícies de tots els habitants de la llar.

Oh, aquests nois

Com decorar un pastís d'aniversari per a un nen a casa? Per fer-ho, cal mostrar creativitat i una mica de diligència. Després de tot, sien la majoria dels casos, les petites senyoretes estaran encantades amb les flors roses, llavors els nois són crítics més seriosos i estrictes. Volen veure els seus superherois preferits i els últims cotxes. Cal un esforç per sorprendre un nen petit.

Hi ha una gran idea per decorar el pastís d'aniversari d'un nen: utilitza fondant.

Realment, aquest és un producte de rebosteria únic que us permet modelar qualsevol forma a partir d'un material comestible que s'assembla a l'argila o la plastilina. El llentiscle es desplega fàcilment i els colors es poden ajustar amb colorant alimentari. Per exemple, proveu de recrear un camp de futbol si el vostre fill fa un estil de vida actiu i és un fan d'aquest esport.

Primer, agafem un pastís i una crema blanca estable. Afegiu-hi tint verd i, després, amb una xeringa de pastisseria, apliqueu plomes suaument per aconseguir una imitació de l'herba.

I què és un camp de futbol sense pilota? Amb llentiscle, cal enrotllar una bola uniforme i col·locar-la a l'herba crema. Estem segurs que aquestes postres impressionaran fins i tot al noi més exigent.

Patrons de cobertura

No és estrany que les postres vieneses com el pastís d'ametlla o el strudel tinguin doble vidre per crear un patró únic. Això no requereix xeringues de rebosteria especials per decorar el pastís, però encara haureu de dedicar 30 minuts a preparar la cobertura de xocolata.

Nota important! Farem servir glaçat de xocolata blanca i negra,per crear un patró de contrast. En cap cas heu de barrejar rajoles fosques i clares, per la qual cosa primer heu de preparar fondants en recipients diferents (separats).

El que necessiteu:

• Una barra de xocolata negra o amb llet.
• Mantega (peça petita).
• Olla d'aigua o paella.
• Bol profund resistent a la calor, per crear un bany maria.
• Espàtula per remenar.
• Safata de goteig i reixa metàl·lica.

Desfeu la xocolata al bany maria i afegiu-hi la mantega. Si la cobertura és massa líquida, podeu afegir una mica de farina tamisada, recordant de remenar la massa regularment. Fem el mateix procediment amb xocolata blanca, després col·loquem el pastís a la reixeta. No us oblideu de posar una safata a sota; això és necessari si no voleu tacar la taula i el terra amb esm alt líquid.

Aboqueu suaument el fondant fosc, repartint-lo uniformement per tota la superfície del pastís, tocant també els costats. Deixeu refredar una mica i després dibuixeu cercles nets amb cobertura blanca. Amb un escuradents, dibuixeu una línia sobre el fondant per crear un patró. En decorar el pastís, presta atenció a la foto de sota.

Decoració senzilla

Què podria ser més fàcil que decorar unes postres acabades amb una crema exuberant? Aquesta és una manera versàtil de decorar un pastís en qüestió de minuts, i no requereix un llarg període de nata per muntar o rovells d'ou bullint. Tot el que necessiteu és un joc de rebosteria per decorar pastissos, que consta d'una espàtula (escàpula),sac de pastisseria (xeringa), broquet especialitzat i tint.

Consells de disseny:

• Sens dubte sorprendràs els teus convidats amb "Napoleó", que s'amaga sota l'espessor d'una fragant crema de vainilla. És per això que no tingueu por de decorar el pastís completament, afectant tant els costats com la part superior.
• La millor opció per decorar seria la nata muntada, que es ven en llaunes a qualsevol supermercat. Podeu fer la crema vos altres mateixos comprant un producte lacti sencer de greix a la botiga i batent-lo amb una batedora fins a pics estables. Per a la varietat, podeu afegir colorant alimentari o fer-lo amb ingredients naturals. Per exemple, utilitzeu suc de maduixa, cirera o grosella acabat d'esprémer.

Quina crema cuinar

Presentem algunes de les cremes més populars per decorar pastissos.

1. Flat. Per cuinar, necessitareu llet, sucre, ous, farina (midó), mantega, vainillina o extracte de vainilla. Els ingredients es barregen, i després es cou a foc lent, on es va introduint farina a poc a poc, fins a formar una massa gruixuda homogènia. Aquesta recepta de vegades s'anomena flam. La característica principal del flam és que no es pot afegir farina, gelatina o midó per espessir-lo. Sovint, s'aboca la crema ja feta en una salsera i se serveix a la taula com a postres. Els convidats només han de trencar un tros de pastís i submergir-lo en la nata líquida més delicada.
2. De crema agra. El millor és fer servir crema agra grassa, que es muntautilitzant una batedora juntament amb sucre en pols. No es recomana afegir sucre, ja que no es dissol completament a la crema i, posteriorment, cruixirà completament a les dents. Pots afegir-hi fruits secs triturats, cacau i xips de xocolata per donar la nostra noblesa "Napoleó".
3. Proteïna. Per cuinar calen clares d'ou, que es baten amb sucre en pols fins que apareguin pics blancs estables. Aquesta crema s'aplica amb una espàtula i, per a aquells que vulguin decorar el pastís unes hores abans que arribin els convidats, la gelatina vindrà al rescat.
4. Olitat. Utilitzeu només mantega, no margarina ni untar. Amb una batedora, bateu-ho amb sucre o pols fins a obtenir una crema blanca esponjosa, estable.

Motlles per decorar pastissos

Motlles de silicona: una manera única de decorar "Napoleó" d'una manera bella i original. El nom mateix parla per si mateix. Al cap i a la fi, un motlle és una forma on es col·loca massilla comestible per obtenir una figura en 3D. Fins ara, hi ha desenes de models diferents de silicona que us permeten crear inscripcions, cares i figures antropomòrfiques. Tot depèn del desig i de la imaginació.

Consell útil: fer llentiscle a casa és fàcil. N'hi ha prou amb l'ús de sucre en pols, llet seca i condensada. Tots els ingredients es pasten fins a obtenir una massa homogènia semblant a una massa. Amb un corró normal i un ganivet afilat, podeu fer una glaçada creativa, crear increïblesformes.

La característica principal del llentiscle és que és com la plastilina, només comestible i absolutament segura. Si ho desitja, podeu tallar flors, crear inscripcions voluminoses i representar fins i tot animals petits. I per als que no estiguin preparats per preparar el llentiscle pel seu compte, una pastisseria ve al rescat, on es ven una massa pastosa de diferents colors.

Elecció d'eines de rebosteria

Cansat d'una crema senzilla i vols decorar unes postres d'una manera original? Aleshores, dóna preferència a les eines de rebosteria que et permetran decorar el pastís, com si fossis un autèntic ambaixador del teu negoci!

Tipus d'eines:

• Bosses i broquets especialitzats. Les bosses de rebosteria són d'un sol ús i reutilitzables. El segon tipus es pot rentar repetidament, s'assequen fàcilment i no requereixen tractament especial. La característica principal de les bosses és que podeu utilitzar broquets amb ells, que us permeten crear patrons a partir de la crema en format 3D. Per exemple, pots decorar unes postres amb simples gotes o, per contra, fer una rosa enorme amb un brot i pètals.



• Pales i espàtules. Si s'utilitza la primera eina per barrejar les cremes i aplicar-les a la superfície, aleshores les espàtules us permetran distribuir-les uniformement per sobre del pastís.
• Plats i motlles per a xocolata. Plats de silicona resistents a la calor que permeten crear un patró de xocolata únic. El funcionament d'aquesta eina és fàcil. N'hi ha prou amb fondre el producte de cacau, abocar-lo al motlle i deixar-lo refredar completament.enduriment.

"Napoleó" és una de les postres preferides i populars a tot el món. És possible que en molts restaurants el gust del pastís sigui similar, però l'aspecte es recordarà tota la vida. Per això és important decorar les postres, encara que s'utilitzin baies i sucre en pols per a això.