Crema per al pastís de pasta de full "Napoleó": ingredients, recepta, consells de cuina. Flan clàssic per a "Napoleó"

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Quines creus que són les postres més populars? Per descomptat, Napoleó. Ni un sol dolç rebutjarà aquesta delicadesa. Per preparar-lo, les mestresses de casa utilitzen pasta de full i tot tipus de farcits de nata, que permeten agafar un nou gust cada cop. En el nostre article, volem parlar de quina crema de pastís Napoleó de pasta de full es pot preparar. No et conformis amb l'opció estàndard si tens una àmplia selecció.

Secrets dels pastissers

Molt sovint, les mestresses de casa preparen un flam clàssic per a Napoleó. Però aquesta és lluny de ser l'única opció. No és cap secret que el gust del pastís depèn en gran mesura del farcit de crema. I això vol dir que podeu experimentar amb seguretat a la recerca d'alguna cosa nova.

Per a una cobertura deliciosahas de conèixer alguns secrets. És molt important barrejar correctament tots els ingredients per tal d'obtenir una consistència uniforme i evitar l'estratificació de la massa. Els aliments com la farina, la llet i la mantega s'han d'introduir gradualment, en porcions separades.

Si utilitzeu crema agra per a la nata, heu de triar un producte gras. El millor és comprar un producte casolà de llet fermentada. L'excés de líquid de la crema agra es pot eliminar amb una gasa. Si això no funciona, fes servir un espessidor de crema.

Els cuiners amb experiència recomanen utilitzar sucre de vainilla o vainilla per afegir un sabor deliciós a les postres.

A partir de nata agra i llet condensada es pot fer una crema molt senzilla per a "Napoleó". Per obtenir una varietat de sabors, la massa de nata es pot diversificar amb ratlladura de llimona, fruites i fruits secs.

Crema agra

Si associeu les postres amb la crema de nata, us suggerim que amplieu els vostres horitzons. "Napoleó" amb crema agra tampoc us decebrà. No sempre hi ha llet condensada a la casa. Per tant, la crema es pot preparar a partir d'aquells productes que es troben a la nevera. L'avantatge de la recepta de farciment de crema agra és que és increïblement senzilla. Fins i tot un principiant pot preparar una crema per a Napoleó a casa. La condició principal per a un bon resultat és una bona crema agra. La densitat del producte de llet fermentada és molt important. És millor jugar amb seguretat i mantenir la crema agra amb una gasa sobre la paella durant diverses hores. Això ajudarà a desfer-se del sèrum.

Ingredients:

1. Un litre de crema agra.
2. Nous – 90 g.
3. Pols o sucre - 240g

Aboqueu la crema agra en un bol de la batedora i afegiu-hi el sucre en pols, després bateu la massa fins a obtenir una consistència homogènia. Si utilitzeu un producte de llet fermentada casolana ric en greixos, no us excediu. En cas contrari, la crema es pot convertir en oli. La batuda es pot aturar després que la massa s'hagi tornat espessa i homogènia. Si no podeu aconseguir la consistència desitjada, podeu utilitzar un espessidor de crema agra.

Aquesta crema és deliciosa per si sola. Però per obtenir una nova sensació de gust, podeu utilitzar fruits secs. Abans de cuinar-los, s'han de calcinar al forn o fregir-los en una paella. I després tritureu amb un ganivet o un corró. Aboqueu les molles de nou a la nata i barregeu-la. La massa està llesta per al seu ús. Per cuinar, podeu prendre qualsevol fruita seca, incloses les nous. Si teniu ametlles, avellanes o cacauets a mà, el pastís sortirà encara més saborós. La crema agra és especialment bona en combinació amb ametlles.

Farciment amb sabor a fruita

Com fer crema per al pastís Napoleó amb pasta de full? Si vols obtenir alguna cosa nova i inusual, t'oferim una altra recepta. Es pot utilitzar per fer una deliciosa crema amb gust de fruita.

Ingredients:

1. Uns quants plàtans.
2. Pot de llet condensada.
3. Crema agra - 0,5 l.

Per cuinar, cal pelar els plàtans, tallar-los a trossos i tallar-los amb una batedora. ATCom a resultat, hauríem d'obtenir puré de plàtan. Si no hi ha ajudant de cuina, podeu triturar la carn amb una forquilla. Però no funcionarà perquè la massa sigui homogènia. Passem la crema agra al bol de la batedora i afegim la llet condensada, després de la qual batem la massa fins que quedi esponjosa. Al final de la cocció, cal afegir puré de plàtan a la nata. La massa de crema ha de ser tendra i homogènia. Si surt massa prim, utilitzeu un espessidor. Com podeu veure, la crema de plàtan de pasta de full per al pastís Napoleó és molt fàcil de preparar. Al mateix temps, té un gust delicat i una aroma delicada. En combinació amb pastissos, és únic.

Crema de mantega

Podeu fer servir crema de mantega per fer el pastís. Va molt bé amb pasta de full. Algunes mestresses de casa creuen que només el clàssic flam Napoleó pot remullar bé els pastissos. En realitat no ho és. La massa de mantega no és menys saborosa.

Per a la seva preparació necessitareu:

1. Mantega (almenys 85, 2% de greix) - 280g
2. Vainilla.
3. Llet condensada - llauna.

T'oferim una recepta pas a pas per a la crema Napoleó:

1. Traieu la mantega de la nevera i deixeu-la escalfar a temperatura ambient.
2. Agafem una cassola de fons gruixut i hi aboquem llet condensada. Porteu-ho a ebullició i, a continuació, afegiu-hi sucre de vainilla o vainilla.
3. Retirar la llet condensada del foc, filtrar-la amb un colador i refredar.
4. Bateu la mantega fins que quedi esponjosa i, a continuació, aboqueu-hi lentament la llet condensada (ha d'estar freda).

Apliqueu la crema acabada als pastissos de full. El pastís acabat s'ha de prémer per sobre amb alguna cosa pesada, com un tauler. Les postres s'envien a la nevera durant 8-10 hores.

Si esteu buscant una deliciosa crema de pastís de pasta de full Napoleó, podeu trobar receptes de crema de mantega als llocs web o als llibres de cuina. No es prepara amb nata, sinó amb mantega, que és més barata, però alhora un producte natural. També podeu utilitzar nata. Però cal entendre que la crema de mantega s'entén com a crema de mantega. Hi pots afegir una cullerada de licor o conyac, fruits secs picats, melmelada, melmelada, suc de llimona.

Crema cremosa

Els xefs experimentats creuen que podeu experimentar amb seguretat a l'hora de preparar la crema per al pastís Napoleó de pasta de full. No us limiteu a la versió estàndard. Per cert, no a totes les mestresses de casa els agrada la massa de crema de crema, creient que és massa senzill per a unes postres festives. Oferim preparar una crema de crema agra, nata i llet condensada. Si t'agraden els pastissos, aquesta nova recepta és per a tu. Aquesta crema dóna a qualsevol postre un gust refinat i refinat.

Ingredients:

1. Crema (almenys un 35% de greix) - 210 ml.
2. Crema agra - 430 ml.
3. Sucre en pols - 2 cullerades. l.
4. Vainilla.
5. Llet condensada - 130 ml.

Hi ha petits trucs per cuinar qualsevol plat. I, per descomptat, estan en la creació de postres. Les mestresses de casa amb experiència recomanen refredar fortament la nata abans de muntar. Només en aquest cas superaran bé. Aboqueu la nata freda al bol d'una batedora i bateu fins que es formin pics. Recordeu que heu de batre el producte amb cura perquè no es deslamini.

Aboqueu la crema agra en un recipient net a part i comenceu a batre-la. Sense aturar el procés, s'adormi gradualment el sucre en pols. Si us agrada una crema olorosa, podeu afegir una mica de vainilla. Tingueu en compte que la crema agra s'ha de batre fins que el sucre estigui completament dissolt. És per aquest motiu que és preferible utilitzar pols en lloc de sorra. Aquest últim es dissol molt més difícil. Com a resultat, hauríem d'obtenir una massa gruixuda. Si alguna cosa no funciona, no et desanimis. L'espessidor pot resoldre el problema. Al final de la batuda, afegiu la llet condensada a la crema agra, i després barregem suaument tots els ingredients amb una espàtula.

I només a l'etapa final barregem la massa de crema agra amb nata. Els cuiners recomanen treballar amb una espàtula de silicona. Després d'aplicar la crema als pastissos preparats.

Crema agra, llet condensada i fruits secs

Podeu fer unes postres delicioses utilitzant els consells per fer la crema de pastís Napoleó de pasta de full. Els cuiners experts recomanen utilitzar tot tipus d'additius, inclosos els fruits secs. Poden transformar el gust de qualsevol plat. A més, el gust de les postres depèn en gran mesura dels fruits secs utilitzats. A la nostra zona, les nous s'utilitzen més sovint, ja que en tenim moltes, i costenbarat. Si voleu, podeu prestar atenció als cacauets. Però el gust és molt més interessant amb les avellanes o les ametlles. Aquest pastís pot ser un autèntic punt culminant de les vacances.

Ingredients:

1. Llet condensada - mitja llauna.
2. Crema agra - 230 g.
3. Embalatge d'oli.
4. Fruits secs - 280g

La llet condensada és una delícia per a molts de nos altres. A tots els dolços els encanta. Si vols fer una nata dolça, no pots prescindir de la llet condensada.

Refresqueu la crema agra casolana i bateu fins que quedi esponjosa. Barregeu la mantega, escalfada a temperatura ambient, en un recipient a part amb llet condensada, després bateu fins que la textura quedi homogènia. Després, sense aturar el procés, afegiu la crema agra.

Torrem els fruits secs per endavant en una paella o al forn, després els afegim a la massa cremosa. Barregeu tots els ingredients suaument amb una espàtula de silicona. Tingueu en compte que s'han d'afegir fruits secs al final de la cocció, en cas contrari, la nata no es baterà.

Clàssic de natilla

Hi ha moltes opcions per preparar un deliciós flam per a Napoleó. Cadascun d'ells té els seus propis avantatges. Però entre aquesta varietat, podeu triar la millor recepta. El Napoleó en capes amb flam és un clàssic.

Ingredients:

1. Llet - 230g
2. Farina - 1 cullerada. l.
3. Un ou.
4. Sucre - 5 cullerades. l.
5. Vainilla.

Aboqueu la llet en una cassola, afegiu-hi el sucre, la vainilla i porteu la barreja a ebullició. Barrejar l'ou amb la farina fins quedesaparició de grumolls. Aboqueu la barreja de llet calenta en un raig prim a la massa de farina d'ou, mentre remeneu amb una espàtula. Poseu la nata al foc i, sense deixar de remenar, deixeu-ho espessir, però no bulliu.

Crema de crema

No menys deliciós flam per a "Napoleó" es pot preparar amb l'addició de mantega. La seva textura delicada és perfecta per a pastissos en capes.

Ingredients:

1. Tres rovells.
2. Paquet de mantega (250 g).
3. Farina - 2 cullerades. l.
4. Sucre - ½ tassa.
5. Llet - 290g

Per preparar la nata només necessitem rovells d'ou. S'han de moldre amb sucre, després afegir la farina tamisada. Torna a barrejar bé. A continuació introduïm part de la llet freda a la massa d'ou, ho barregem tot bé fins que quedi homogeni. Posem la resta de llet al foc i comencem a escalfar-la. A continuació, aboqueu la solució de llet d'ou a la massa bullint. Porteu la nata a ebullició i no deixeu de remenar-la perquè no es cremi. A continuació, apagueu els fogons. Quan la nata s'hagi refredat, hi introduïm mantega suavitzada. Batre la massa amb una batedora.

Flat de mantega de vainilla

T'oferim una altra recepta de crema de pastís Napoleó de pasta de full.

Ingredients:

1. Al voltant d'un got de sucre.
2. Dos ous i tres rovells.
3. ½ l de llet.
4. ¼ paquets de mantega.
5. Farina (també podeu utilitzar midó) - 3 cullerades. l.
6. Crema (almenys un 35% de greix) - 140 ml.
7. Vainilla.

Aboqueu la llet en una cassola neta i afegiu-hi la meitat del sucre i la vainilla. A foc mitjà, porteu la massa a ebullició.

En un bol a part, tamisar la farina, afegir la segona part del sucre. Barregem tots els components. Aboqui la massa seca a la llet refredada. Posem la paella al foc i comencem a escalfar. La nata s'ha de remenar fins que espessi. Per a la seva preparació, de vegades s'utilitza midó de blat de moro o patata. La primera opció és preferible.

Introduïu oli a la massa cremosa i bateu els ingredients amb una batedora. Després de la crema s'ha de refredar. No s'ha d'utilitzar immediatament. És millor posar la massa a la nevera. Al cap de cinc hores, munteu la nata en un bol a part i afegiu-la a la nata freda.

Massa cremosa amb fruits secs

La natilla es pot variar amb fruits secs. El gust de les postres només es beneficiarà d'això.

Ingredients:

1. Ou.
2. Un got de llet i sucre cadascun.
3. Farina - 1-2 cullerades. l.
4. Vainilla.
5. Fruits secs - 2 cullerades. l.
6. 1, 5 paquets de mantega.

Bateu l'ou amb el sucre, després afegiu-hi la llet i la vainilla. Barrejar la massa i posar al foc. Durant el procés d'escalfament, remeneu la barreja de llet constantment, en cas contrari es podria cremar. Porteu-ho a ebullició i retireu-lo del foc. La massa s'ha de refredar.

Abans d'utilitzar les nous s'han de rostir lleugerament, després de la qual cosa es pottriturar amb una batedora. A la nata refreda hi introduïm oli i fruits secs picats. Batre tots els ingredients de nou. Després d'això, la crema de fruits secs es pot aplicar als pastissos.

Flat amb llet condensada

Podeu fer servir llet condensada per fer un deliciós flam. Aquesta capa de pastís agradarà a tots els llaminers.

Ingredients:

1. Got de llet.
2. 2 culleradetes cadascuna sucre i farina.
3. Vainilla.
4. ½ paquets de mantega.
5. Llauna de llet condensada.

Aquesta crema és increïblement fàcil de preparar. En una cassola neta, barregeu la llet i la farina, afegint-hi sucre. Després enviem el recipient al foc. Sense deixar de remenar, portar la massa a ebullició, apagar el foc i deixar-la refredar. Quan la nata s'hagi refredat, hi introduïm mantega suau i llet condensada. Barregeu els ingredients i després bateu-ho bé a gran velocitat. Si t'agrada el sabor de vainilla, pots afegir una gota d'extracte.

En lloc de l'epílogo

Com podeu veure, els especialistes culinaris moderns tenen un gran nombre de receptes per cuinar un deliciós "Napoleó". Amb una crema nova cada cop, podeu donar al pastís un so completament nou. La capa és una part molt important de les postres. El gust del pastís acabat en depèn en gran mesura. És difícil dir quina de les opcions proposades és més gustosa. Després de tot, tot depèn dels vostres gustos i preferències. En qualsevol cas, per a una festa del te normal, pots preparar una crema més senzilla, però per a una celebració, ho hauries de provar.