2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
La cuina japonesa és tan diversa i rica en combinacions de sabors extravagants que no tots podem convertir-nos en el seu adherent. Tot i així, també conté plats que ens són més familiars, que no només podeu demanar sense por a qualsevol restaurant japonès, sinó que també podeu provar de cuinar a casa. Udon és un d'aquests. Què és?
A la millor tradició
Molts creuen que el principal aliment dels habitants de la Terra del Sol Naixent és l'arròs, el marisc i, per descomptat, una varietat de salses. Però en realitat no ho és. Aquesta cuina és molt, molt diversa i compta no només amb l'abundància de diferents plats que proposen els xefs japonesos, sinó també amb una aproximació especial als productes amb què s'elaboraran. I aquí tenim alguna cosa a aprendre d'ells.
Comencem amb una comparació senzilla. Quants tipus de pasta coneixeu que hi ha a les prestatgeries dels nostres supermercats? Probablement n'hi ha molts, però tots estan fets segons un principi general i sovint només es diferencien en aparença. La majoria estan fetes de farina de blat amb ou sense ou. Però al Japó, cuinar fideus és tota una tradició. I un exemple és el famós udon. Què és, ara anem a resoldre'l junts.
Una mica sobre els fideus japonesos
A diferència de nos altres, els japonesos han aconseguit cuinar fideus no només amb farina de blat. Entren en joc l'arròs, el blat sarraí i fins i tot les mongetes. Cada tipus es prepara segons una recepta individual i se serveix en combinació amb un determinat conjunt de productes i salses. Així, el somen, per exemple, se sol menjar fred i amb gel, però la yakisoba es serveix fregida amb verdures, carn i altres productes. Però avui parlem dels fideus udon. Pocs saben què és. Bé, omplim aquest buit.
Què és udon
Aquest és el tipus de fideus fets amb farina de blat, aigua i sal. És una mica semblant al nostre, però resulta més elàstic i suau. Els fideus en si són bastant gruixuts: fins a 4 mm de diàmetre i, després de cuinar, sembla voluminós. El seu color pot anar del blanc al grisenc. Aquest tipus de fideus també es poden trobar als nostres supermercats, així tothom pot provar de cuinar un plat d'estil japonès a casa. Per servir udon a taula, no cal una recepta específica. Els japonesos serveixen aquests fideus amb el conjunt de verdures més variat, el més important és que sigui saborós i satisfactori. Sens dubte, us explicarem diverses opcions.
Com cuinar i servir correctament
Preparar aquests fideus és molt senzill: només cal posar-los en aigua bullint i bullir durant 4-5 minuts després que l'aigua bulli. Ara cal escórrer l'aigua i esbandir els fideus amb aigua freda. L'Udon està llest, ara el podeu utilitzar per seguir cuinant. Si tuCuini els fideus amb antelació, afegiu-hi una mica d'oli vegetal, udon no s'enganxarà i aquesta preparació es pot emmagatzemar més temps. Els fideus es serveixen en diferents variants: freds o calents, en brous a la manera de sopes o amb verdures, marisc o carn. En general, si cuineu udon, podeu adaptar la recepta al vostre gust, això és bastant acceptable per a aquest plat. I ara centrem-nos en algunes receptes senzilles que us ajudaran amb això.
Udon amb salsa teriyaki i verdures
Els fideus d'Udon (una recepta amb verdures és perfecta per al dejuni o per a persones que segueixen un estil de vida vegetarià) són un plat abundant i molt saborós. Podeu canviar la recepta al vostre gust o afegir alguna cosa nova. Les salses d'estil japonès es poden trobar a gairebé qualsevol supermercat de la secció d'espècies.
Per a un paquet de fideus, necessitareu 150 g de verdures com ara pastanagues, carbassons, tija de porro, col xinesa i uns quants grans d'all. Aconsegueix també salses teriyaki i tonkatsu, oli vegetal, unes llavors de sèsam torrades i tomàquets cherry frescos per guarnir.
Com cuinar
Udon amb verdures es pot preparar en 15 minuts.
- Bullir prèviament els fideus i esbandir.
- Talleu la ceba a rodanxes, el carbassó - en pals, les pastanagues - en tires, la col - arbitràriament, però no grans. Piqueu els alls.
- Aboqueu una mica d'oli en una paella prèviament escalfada, sofregiu-hi lleugerament les pastanagues i, a continuació, afegiu-hi la ceba i el carbassó. Remeneu constantment.
- Envia averdures, all i col, sal.
- Després d'un minut més, afegiu 5 cullerades. l. tonkatsu i teriyaki i udon bullit. Cuina un minut més i el plat està llest.
Serveix el dolç en bols profunds, espolvoreat amb llavors de sèsam i guarnit amb quarts de tomàquet cherry.
Chicken Udon
Si vols donar un toc japonès al teu sopar familiar, cuina udon amb pollastre. La recepta no necessitarà gaire temps i esforç, però resultarà molt saborosa i original.
Per a un paquet d'udon necessitareu 600 g de filet de pollastre. Preneu també 150 g de verdures: ceba, pastanaga, pebrot dolç. Afegiu un parell de tiges d'api, 3-4 grans d'all, gingebre ratllat - 1 culleradeta, salsa de soja i pebre negre. Una mica d'oli vegetal.
Com cuinar
- Els fideus Udon estan bullits i rentats. La recepta és una mica com la primera opció. La base és fàcil de preparar.
- Talleu el filet de pollastre a trossos grans i fregiu-lo una mica en oli fins que estigui mig cuit.
- Talleu les tiges d'api a rodanxes, talleu els pebrots a daus, talleu les cebes a mitges rodelles i les pastanagues a tires. Piqueu els alls.
- Fregim les cebes i les pastanagues en oli calent i, a continuació, afegiu-hi totes les altres verdures. Remenant constantment, cuinar durant 2-3 minuts.
- Aboqueu 150 ml d'aigua i 5 cullerades. l salsa de soja. Cuineu les verdures durant 1-2 minuts, i després afegiu-hi filet de pollastre i udon bullit, sal i pebre. Mantingueu el plat al foc durant 5 minuts més perquè el filet tingui temps de coure completament.
El plat està a punt i per servir.
Com podeu veure, la cuina japonesa no és tan complexa com podria semblar a primera vista. Té molts plats senzills però deliciosos. Ara ja saps una mica més sobre el plat tradicional asiàtic anomenat udon. Què és, com es prepara i se serveix, hem examinat amb detall. No dubteu a experimentar a casa.
Bona gana!
Recomanat:
Dolços japonesos: el divertit procés d'elaboració de dolços amb pols
Avui no sorprendràs ningú amb delicioses postres, però molta gent admira els dolços interessants i simpàtics. L'article se centrarà en els dolços japonesos, dels quals és impossible treure la vista, i el seu aspecte fa pensar: es tracta d'un postre o d'una obra d'art?
Revisió de wagashi i altres dolços japonesos
Els dolços japonesos es van originar amb la introducció de la tecnologia innovadora de processament de l'arròs al segle VIII. Però aleshores les postres eren molt cares. Al segle XVII es van produir canvis importants a causa de l'inici del comerç amb Espanya i Portugal. En aquest article, considerarem els tipus de postres japonesos més comuns
Pastissos japonesos: descripció, receptes
El Japó s'associa sovint amb conceptes com ara kimono, sushi, sake i hara-kiri. Per descomptat, les habilitats culinàries dels japonesos estan entrant gradualment en l'esfera de preferències de les mestresses de casa europees. A més, els plats de la Terra del Sol Naixent estan de moda avui dia pels seus beneficis per a la salut i la seva relativa facilitat de preparació. Però només els que tenen un gust exquisit i un gran interès culinari coneixen la pastisseria japonesa
Cafè "Lighthouse" a Naryan-Mar: plats japonesos i italians a l'Àrtic
Si creus que a l'Extrem Nord només mengen cérvol, després d'haver visitat la cafeteria Lighthouse de Naryan-Mar, entendràs fins a quin punt t'has equivocat. El menú d'aquest cafè àrtic pot sorprendre als gurmets més exigents
Cuina japonesa: udon amb pollastre i verdures, recepta
El Japó va donar al món moltes innovacions tècniques i també va introduir la moda per obrir restaurants japonesos. Per provar els plats nacionals d'aquest país, com l'udon amb pollastre i verdures, no cal que busqueu càtering japonès. Intenta cuinar udon segons una recepta assequible a casa
