2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Quan vols quelcom original, però saludable i fins i tot dietètic, has de fer sopa amb llet de coco. A l'original, aquesta recepta és força complicada a causa de la presència d'ingredients cars, però és molt possible adaptar-la a la mida de la cartera. Però aquest és un plat ideal per al cap de setmana, quan vols reforçar les teves forces, però no mengis en excés a la nit. La primera vegada es trigarà una mitjana de 40 minuts a cuinar, però aquest temps es reduirà de manera significativa i la sopa es convertirà en el vostre plat principal.
Quin tipus de delicatessen?
La llet de coco, que és un líquid dolç de color blanc lletós, ens va arribar dels països de l'est exòtic. A Indonèsia i Malàisia, la beguda s'anomena "santan" o "gata" i s'extreu directament de la polpa madura d'un coco. Preparar la llet no és difícil, però encara no ho ésper si mateix surt de la fruita, com l'aigua de coco! La polpa s'ha de triturar i barrejar amb aigua. No es pot fer manualment. Segons el grau de densitat, la llet pot ser diferent, com l'anàleg al qual estem acostumats. Un producte molt gras és més gruixut i cremós, mentre que un de menys espès pot semblar aquós.
La llet de coco és rica en vitamines A, B, D i C. Conté força proteïnes i hidrats de carboni, però encara hi predominen els greixos. Per tant, no es recomana beure una beguda tan saborosa, però alta en calories, en la seva forma pura. S'utilitza millor a la cuina. Per exemple, feu una sopa amb llet de coco.
Per què ho hauries de provar?
El contingut calòric mitjà de la llet de coco és de 230 calories per 100 grams. Sovint es compara amb la de vaca, però aquest equivalent està permès per a persones amb intolerància a la lactosa. I tot perquè la llet de coco és completament absorbida pel cos i els olis de la composició no contribueixen a l'augment de pes. Per exemple, a la llet animal hi ha colesterol, i la llet de coco se'n priva, però conté fibra per a la neteja natural del cos. Per tant, la sopa de llet de coco serà útil per a qualsevol persona, independentment de les mal alties existents.
Cuina
La sopa de llet de coco és increïblement popular a la cuina asiàtica a causa del meravellós sabor vellutat i l'aroma cremós de l'ingredient principal. Amb el temps, la llet de coco s'ha convertit en un autèntic segell de la cuina tailandesa vibrant. Aquí, aquest producte s'afegeix no només a les sopes, sinó tambéen postres i begudes ensucrades.
És agradable i fàcil d'utilitzar a la cuina: fins i tot a altes temperatures, la llet no es quallada i conserva la seva textura, per la qual cosa es pot afegir a l'hora de guisar verdures, carns i aus. A més, el líquid destaca a la perfecció el gust del marisc. En una paraula, sobre la seva base, pots fer una sopa màgica amb llet de coco. És impossible separar-se del plat, però al mateix temps és molt satisfactori i fragant, de manera que no en menjareu gaire. La sopa original es basa en filet de pollastre, herbes i arrels, ceba, tomàquet i bolets. A Tailàndia, aquest plat es diu Tom Kha Gai. Gairebé no és picant, però molt fàcil de preparar.
Així es cuina a Tailàndia
Els tailandesos són molt aficionats a la carn de porc i el pollastre i, per tant, la majoria de vegades cuinen sopes amb aquesta carn. El mètode de preparació no és tan important: la carn es menja bullida, fregida, a la planxa, o amb la polpa es fa sopa. És cert que els tailandesos no utilitzen forns ni estufes elèctriques, però dominen magistralment les arrosseres, els multicookings, les graelles i els fogons de gas.
La sopa tailandesa amb llet de coco es converteix en el plat més popular amb molta calor. Es pot menjar calent i fred. No perd el seu gust, així com les qualitats útils. Però hi ha una recomanació: és millor cuinar porcions fresques de sopa i no preparar-la per a un ús futur. Aleshores el plat quedarà fresc, sucós i molt saborós. Per tant, per a una família de dos, estem preparant sopa amb llet de coco.
La recepta és senzilla: prepara mig litre de llet de coco i brou de pollastre, 250 grams de filet de pollastre, dostomàquets petits, una ceba, 200-250 grams de bolets frescos (són adequats els bolets xiitake o normals). Escorreu el suc d'un parell de llimes en un bol a part. També reserveu 3-4 fulles de llima kaffir, 2-3 tiges de llimona, 1 arrel de galangal petita, salsa de peix per substituir la sal. El coriandre i el xili són ideals per servir.
Procés iniciat
Els tailandesos cuinen amb ànima i imaginació, però la seva principal característica és que ho fan amb els productes més frescos i a la fresca. Com a resultat, els seus plats s'obtenen, com diuen, de la calor, de la calor. Si voleu provar de reproduir la seva famosa recepta, cuina lentament amb els ingredients més frescos possibles.
Per tant, esbandiu el filet de pollastre i talleu-lo a trossos petits. Poseu el pollastre en una cassola i cobriu-lo amb aigua. Mentre l'ocell es cuina, prepareu els bolets i les cebes. Podeu tallar el gingebre a daus petits i afegir-lo al brou per donar-li sabor. Afegiu-hi a poc a poc les cebes, els bolets, les rodanxes de tomàquet, les herbes picades i les arrels al brou. Després de bullir, afegir la salsa de peix. A foc mitjà, la sopa ha de bullir durant 5-7 minuts i ja a l'etapa final cal abocar-hi llet de coco, suc de llima i una mica de xili. Un cop apagat el foc, procediu immediatament a servir. Aboqueu la sopa en bols i guarniu-ho amb coriandre. A causa de les fulles de llimona i llima, el plat es torna increïblement fragant i saborós.
Variació d'arròs: els llaminers apreciaran
També pots fer sopa amb llet de coco per a les postres. Receptes i composició podencanvia, però gràcies a l'ingredient principal, el gust seguirà sent inusual i molt original. Necessitaràs 500 grams de llet de coco, 300 ml d'aigua, 70 grams d'arròs, albercocs secs i panses. Per servir, les nous, el sucre i la vainillina seran útils. Primer de tot, fins que estigui cuit, cal bullir l'arròs, després esbandir els grans amb aigua freda i esprémer. Col·loqueu les panses rentades en un bol a part i cobriu-les amb aigua calenta. Heu de fer el mateix procediment amb els albercocs secs i deixeu que els fruits secs es colin durant un quart d'hora. Els albercocs secs es tallen millor a tires. Ara poseu una cassola al foc, aboqueu-hi llet de coco i aigua, afegiu-hi sucre. La mescla ha d'arribar a bullir. Ara s'hi afegeix arròs bullit i de nou la sopa es porta a ebullició. A continuació, poseu panses i albercocs secs, al gust: una mica de vainillina. Després de bullir, apagueu la sopa i aboqueu-la en bols, espolvorear amb fruits secs. Per donar sabor, els fruits secs es poden rostir prèviament. És especialment dolç quan s'escampa amb escates de coco quan se serveix.
Una opció més satisfactòria
A Rússia, la manera més senzilla de cuinar la sopa és amb llet de coco i gambes. El gust canviarà una mica, però serà igual de meravellós. En una olla de sopa, sofregiu les pastanagues i les cebes, afegiu-hi les gambes pelades i, a continuació, aboqueu-hi aigua bullint. En aquesta recepta es pot utilitzar llet de coco en conserva. Aboqueu-ho en una cassola, condimenteu-ho amb espècies i deixeu-ho coure durant almenys tres minuts. Afegiu fideus d'arròs prims, salsa de soja amb musclos picats i coriandre a la sopa. Al final de la cocció, espremeu mitja llima a la sopadoneu al plat un veritable gust tailandès.
Clàssics tailandesos per a les nostres realitats
Assegureu-vos de cuinar la sopa amb llet de coco i gambes. La recepta es pot adaptar de manera segura per tal de no trencar-se amb els ingredients originals. El més important és seguir les regles bàsiques de la cuina tailandesa. En particular, als tailandesos els agrada el dolç, l'àcid, el picant i l'amarg. Una salsa de peix específica substituirà la salsa de soja per musclos picats, i la salsa Tabasco afegirà picant. En principi, pots substituir la llimona per tiges de llima i herba de llimona. Es triga 20-25 minuts a cuinar aquesta sopa i servir immediatament. El gust és màgic, sense una nota pronunciada de coco, però amb una lleugera acidesa i tendresa de la llet.
Recomanat:
Oli de coco "Baraka" (Baraka): composició, mètodes d'aplicació, comentaris. Oli de coco per a aliments: els beneficis i els perjudicis
Des de l'antiguitat, les dones han entès els secrets de la bellesa, la salut i la longevitat: aplicaven oli de coco natural al cabell i al cos, que donava a la pell lluminositat i força del cabell. Avui dia, la popularitat dels olis cosmètics està guanyant impuls. Un dels remeis populars i versàtils és l'oli de coco de Baraka. S'utilitza en el camp de la cosmetologia, la dermatologia i la cuina
Sopa tailandesa amb llet de coco i gambes (sopa tom yum): ingredients, recepta, consells de cuina
Cada país té plats nacionals, després d'haver-los provat, segur que voldràs conèixer la seva recepta. Una de les més famoses és la sopa tailandesa amb llet de coco i gambes - tom yum, que es pot preparar fàcilment a casa. No obstant això, hi ha diverses varietats d'aquest plat, en termes generals, totes són semblants entre si. Apreneu amb el nostre article com fer sopa tailandesa amb llet de coco i gambes, així com altres ingredients
Dats interessants sobre la llet. La llet pot amargar-se durant una tempesta. Granota a la llet. Tinta de llet invisible
Des de la infància, tothom sap que la llet és un producte molt saludable. En l'antiguitat, fins i tot es considerava una cura per a moltes mal alties. Per què la llet es torna agre durant una tempesta. Per què cal posar-hi una granota? Quin animal té la llet més grassa? Per què els adults no haurien de beure-ne. Portem a la vostra atenció les dades més interessants sobre la llet
Màstic de llet condensada. Mastic de llet sobre llet condensada. Llentiscle amb llet condensada - recepta
Podeu, per descomptat, anar a la botiga i comprar decoracions de pastissos fetes amb malvaviscos, glucosa i glicerina. Però, en primer lloc, totes aquestes garlandes, comptes i llaços amb flors no porten cap rastre de la vostra individualitat i imaginació creativa i, en segon lloc, no són barats. Per tant, avui aprendrem a fer llentiscle amb llet condensada
Deliciosos cereals amb llet a la cuina lenta: receptes, mètodes de cocció, ressenyes. Farinetes de sèmola en una olla de cocció lenta amb llet
La cuina múltiple és un ajudant meravellós a la cuina que fa front a la preparació fins i tot dels plats més complexos. No és cap secret que moltes mestresses de casa no saben cuinar alguns cereals i, per tant, els substitueixen per altres productes
