Canyella: propietats útils i contraindicacions. Plats amb canyella

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Què millor emfatitza la calidesa de la llar? Per descomptat, panets càlids i fragants. I l'espècia perfecta per a ells és la canyella. És impossible passar indiferentment pel forn al qual s'afegeix. Però és només per l'olor que la gent va començar a utilitzar aquesta espècia? Avui considerem les propietats beneficioses de la canyella.

Què és

La majoria de la gent sap com és i com fa olor aquesta pols marró. Es ven envasat en bosses petites. De fet, no són fruites estranyes, sinó simplement l'escorça d'una planta tropical. Als mercats dels països de l'est, es pot comprar d'una sola peça. L'escorça en aquest cas s'assembla a tubs de xocolata i té un aspecte molt apetitós. De fet, sota un mateix nom, podem conèixer diversos tipus d'escorça mòlta. Hi ha almenys dos a la venda:

• pols extret de l'escorça de canyella de Ceilan;
• pols de l'escorça d'un arbre anomenat cassia.

Els beneficis per a la salut de la canyella varien molt segons el que compreu. Són els més brillantses manifesta quan s'utilitza escorça de canyella fresca de Ceilan. Té un gust més agut i té un efecte més fort. Cassia en la seva composició té molta cumarina, que en grans quantitats pot danyar el cos. Però gairebé ningú menja canyella amb culleres, de manera que aquest problema no sorgeix de manera brusca.

Per cert, per poder valorar amb més precisió les propietats beneficioses de la canyella, podeu comprovar-ne l'origen. Per fer-ho, deixeu caure una mica de iode sobre la pols comprada. Ceilan es tornarà blavós i la cassia adquirirà un color blau brillant. Si podeu comprar branques de canyella, feu-ne servir. Si cal, el trituraràs amb un ratllador especial.

Historial de distribució

L'espècia calenta es va descobrir per primera vegada a Egipte i la Xina. Les propietats beneficioses de la canyella van començar a ser estudiades per curanderos, especialistes culinaris i ministres de cultes divins. L'escorça fregada era utilitzada pels sacerdots. A les cròniques xineses, l'espècia s'esmenta com a component dels medicaments. I en altres fonts, es troba com a ambientador i el primer perfum.

La canyella es pot anomenar una espècia fatal, perquè es van pagar diners enormes i es van fer guerres. En valor, era igual a l'or, per la qual cosa la possessió d'escorça olorosa era prerrogativa dels més rics. Tot això va ser, però va passar. Avui dia, les espècies aromàtiques estan disponibles per a tothom. Per descomptat, la canyella mòlta es troba més sovint a les botigues, però també pot ser de molt bona qualitat.

Composició

L'aroma màgic de la pols marró és el mèrit dels olis essencials. Al seu torn, són beneficiososafectar el treball de tot l'organisme en el seu conjunt, preservant la seva joventut i bellesa. El condiment també s'introdueix en la composició de diversos preparats cosmètics. Per descomptat, la canyella mòlta aconsegueix perdre alguns dels olis essencials durant l'emmagatzematge, però encara segueix sent útil. A més, la composició de les espècies inclou:

1. Tanins.
2. Polifenol, és a dir, un anàleg de la insulina.
3. Eugenol és un antisèptic natural.

Propietats útils

La composició de l'espècia fragant està ben estudiada avui dia. Els metges i nutricionistes poden respondre a la pregunta de quins són els beneficis per a la salut de la canyella. En primer lloc, es destaquen les seves propietats antioxidants. L'ús regular d'aquesta espècia us permet eliminar les toxines del cos, normalitzar el colesterol. Als països de l'est, l'espècia s'utilitza com a agent antibacterià. Es pot ruixar sobre les ferides per evitar que s'infecten.

Fa temps que se sap que les branques de canyella ajuden a combatre el refredat comú. A continuació analitzarem les opcions per preparar begudes medicinals. L'escorça seca també té un efecte beneficiós sobre l'estómac, alleuja la inflor i estimula la digestió. És per això que les espècies càlides es demanen entre aquells que volen perdre pes. En general, la canyella té un efecte complex sobre tot el cos. Per tant, no us negueu el plaer i feu-lo servir regularment a la cuina. Els cuiners experimentats saben que encara que la pastisseria no tingui massa èxit, la canyella il·luminarà els defectes.

Heu d'anar amb compte

Abans de començar a afegir-lo a totes les begudes i plats indistintament,cal conèixer les contraindicacions. La canyella no s'ha de consumir en grans quantitats. Especialment sovint, aquest error el fan les noies que somien amb perdre pes el més aviat possible. Hi ha algunes coses a saber:

• L'ús excessiu de l'espècia fa que s'acumulin sediments als nostres filtres naturals interns. Això és especialment perjudicial per als nens menors de 3 anys.
• L'espècia està completament contraindicada per a dones embarassades, ja que pot provocar alteracions en el desenvolupament del fetus.
• L'ús de cremes que contenen espècies tropicals pot provocar inflamació.
• Si hi ha una violació del sistema cardiovascular o la pressió arterial alta, està prohibit fer servir canyella.

Per descomptat, no estem parlant d'un rotllo de canyella. Val la pena recordar les contraindicacions en els casos en què una persona n'abusa clarament.

Canyella per a la primesa

Avui, a les farmàcies, podeu trobar molts suplements a base de canyella, els fabricants dels quals prometen desfer-se de l'excés de pes el més aviat possible. Són ficcions, ja que la canyella en si no contribueix a la pèrdua de quilos de més. Sí, activa tots els processos metabòlics de les cèl·lules i elimina toxines, radicals lliures i altres "escombraries" d'elles. És gràcies a la neteja que es normalitza el metabolisme, que contribueix a la crema de greixos.

Hi ha una propietat important més. La glucosa ajuda a reduir la quantitat de glucosa a la sang. És l'excés de sucre el que impedeix que el cos faci front a l'excés de sucre.quilograms. Per separar-se d'ells més ràpidament, cal preparar una beguda especial per cremar greixos amb canyella. Barregeu una culleradeta de pols amb un got d'aigua bullint. Podeu afegir una mica de mel. Es recomana beure'l tres vegades al dia. I, per descomptat, hauríeu d'evitar els aliments poc saludables i seguir una dieta racional.

Canyella per a la diabetis

Vull dir de seguida que el tractament d'aquesta formidable mal altia s'ha de fer exclusivament sota la supervisió del metge que l'atén. Avui hi ha una selecció bastant gran de medicaments especials que poden reduir eficaçment els nivells de glucosa en sang. Però tenen una sèrie de contraindicacions i sovint donen complicacions als ronyons i al fetge, als intestins i al cor. Per tant, la millor opció és utilitzar remeis populars, que inclouen canyella.

Un dels components importants és el fenol. És responsable del procés de reducció de la glucosa en sang, que és important en violació del sistema endocrí. La canyella en la diabetis permet normalitzar el metabolisme. La pràctica demostra que si mengeu plats amb espècies aromàtiques cada dia durant un mes, el nivell de glucosa a la sang disminueix aproximadament un 30%. No oblideu la necessitat de consultar amb el vostre metge. S'ha de tenir en compte el possible dany de la canyella en prendre-la durant molt de temps.

La canyella comença a prendre un curs d'aproximadament 1 g al dia. És aproximadament un quart de culleradeta. A poc a poc, aquesta taxa es porta a 6 g, és a dir, una culleradeta amb un portaobjectes. Desitjabledistribueix aquesta porció durant tot el dia, afegint-hi te, brioixeria i plats principals.

Per a la meitat forta de la humanitat

Les branques de canyella no només estimen les dones boniques. A més de les propietats útils generals, aquesta espècia també en té de específiques. Per tant, es considera molt útil per als homes. La canyella en pols és capaç de destruir els microorganismes patògens que viuen en els sistemes digestiu, reproductor i urinari. Els curanderos afirmen que l'ús regular d'espècies picants pot prevenir el desenvolupament de mal alties tan formidables com la cistitis i la uretritis, la prostatitis. A més, és l'afrodisíac més fort, que és capaç de tonificar i augmentar la libido. Malgrat que no és una cura, la canyella en alguns casos pot prevenir la mal altia o ajustar-ne el tractament en l'etapa inicial de desenvolupament.

Consells

No hi ha res al món que es pugui comparar amb l'aroma de la canyella en pols. El gust de la canyella és lleugerament àcid i ardent, va bé amb dolços i carns. Hi ha determinades regles que expliquen com utilitzar correctament aquesta espècia.

1. Beu te verd. Al matí és molt útil beure una tassa de te verd amb l'addició d'una cullerada de canyella. Podeu afegir una mica de mel de qualitat.
2. Amanides de fruites. És difícil trobar una altra espècie que complementi igual de bé les postres. Per a un gust excel·lent, podeu tallar pomes i codonys, peres i espolvorear-los amb canyella en pols.
3. Sopes fredes de fruita. Els ingredients són frescos o secsfruita. Al final de la cocció s'hi afegeix gingebre i canyella. Aquesta és una opció fantàstica per esmorzar o berenar.

El millor és fer servir branques de canyella i fregar-les tu mateix abans d'utilitzar-les. Aleshores, l'espècia conservarà totes les propietats beneficioses i afectarà el cos de la manera més eficient possible.

El sabor de la infància

Si sou partidaris d'una dieta saludable, probablement busqueu receptes per als plats més saludables. Cuinar amb canyella és exactament el que cal prestar atenció. Una espècia fragant ajudarà a processar ràpidament les substàncies que entren al cos perquè la delicadesa menjada no afecti l'estat de la teva figura. I el més fàcil de fer és un pastís de poma.

Prova de fer charlotte de canyella. Sens dubte agradarà a tots els membres de la família. Al mateix temps, aquestes postres es preparen de manera ràpida i senzilla. La canyella complementa perfectament el gust de les pomes i dóna al pastís un sabor fantàstic. Necessitareu:

• Poma - 3 peces
• Farina - 3 tasses.
• Sucre - 1,5 tasses.
• Ou - 5 peces
• Pols de coure, sucre en pols i canyella - 1 culleradeta cadascun.

Primer, talleu les pomes i ruixeu-les amb canyella. Barregeu tots els altres ingredients. Poseu les pomes al formulari i ompliu el formulari amb massa. Charlotte amb canyella es cuina durant 30 minuts a una temperatura de 180 graus. Resulta un plat molt saborós, fragant i dolç.

Pas de canyella

Si estàs a dieta, però realment vols alguna cosa dolça, cuina-hopastís meravellós. Els pastissos de canyella són tan saborosos que tota la família us acompanyarà. Aquesta és una gran opció per tractar els nens, ja que el pastís no conté ingredients nocius. Necessitareu:

• kefir - 2 tasses (baix en greix);
• ous - 2 peces;
• farina de civada - 1,5 tasses;
• segó - mig got;
• sucre en pols - 2 cullerades;
• canyella - mitja cullerada;
• prunes i albercocs secs 150 grams cadascun.

La farina de civada s'ha de mòlta en una batedora. Barrejar amb la resta d'ingredients (els ous s'han de batre per separat). Cobriu una safata de forn amb paper de forn, aboqueu-hi la massa i poseu-la al forn durant 15 minuts a 180 graus. Mentrestant, tritureu els albercocs secs i les prunes seques per separat en un puré. Dividiu el pastís en tres tires i cadascuna d'elles en quatre parts més. Ara untem cada segon amb prunes i connectem per parelles. I a sobre amb una capa d'albercocs secs assolellats.

Delicious Maslenitsa

Què podria ser millor que les creps calentes? Submergeix-lo amb crema agra i immediatament a la boca. Pots respondre fàcilment: només les creps de canyella poden ser millors. L'aroma fantàstica no deixarà indiferent a ningú. I podeu posar pomes caramel·litzades al farcit. Bàsicament, qualsevol recepta bàsica funcionarà, només afegiu-hi una mica de canyella.

Anem a guanyar-guanyar avui.

1. Bateu bé 2 ous i 2 cullerades de sucre.
2. Aboca un got de llet.
3. Afegiu 200 g de farina i una culleradeta de canyella.

Tot amb curaremenar. Podeu afegir una mica de safrà perquè les creps siguin més boniques i de color groc assolellat. Coure en una paella calenta, abocant una petita porció de massa cada cop. Quan la creps estigui daurada, s'ha de donar la volta a l' altre costat. Assegureu-vos de raspallar amb mantega per evitar que les creps s'assequin.

Panets de canyella

Això ja és un clàssic. Qualsevol pastissos i pastissos dolços adquireixen un encant especial si s'ha afegit canyella a la massa. Proveu els panets francesos. Segur que els membres de la família apreciaran el seu gust increïble.

1. Barrejar un sobre de llevat i 100 g de farina, afegir una culleradeta abundant de canyella.
2. En una cassola a part, combina 300 ml de llet i 40 g de mantega, una mica de sal i un ou.
3. Aboqueu el llevat i la farina en una cassola i bateu-ho bé. Feu una bola amb la massa i deixeu-la reposar una hora.
4. Ara estireu el full i unteu-lo amb mantega, empolvoreu-ho amb canyella i sucre, afegiu-hi panses.
5. Enrotlleu-lo i talleu-lo en petits "caragols". Coure al forn a 180 graus durant 30 minuts.

Barrejar el sucre en pols i la nata, escalfar al foc fins que bulli. La cobertura resultant s'ha d'abocar lleugerament sobre cada pa. Resulta molt bonic i elegant. I quina olor!

Poma i canyella per sopar

Encara que no estiguis a dieta, aquest plat serà una delícia i et permetrà no menjar massa al vespre. Al mateix temps, cal un temps de cocció mínim, igual aaixí com els productes. Per a un got de kefir, hauràs de prendre dues pomes i 0,5 culleradeta de canyella.

Les pomes s'han de pelar i fregar amb un ratllador. Afegiu el kefir i la canyella. En resulta un puré molt saborós, que es pot consumir per sopar amb molt de gust. Les pomes amb canyella poden ser un bon postre, saludable i lleuger. El seu contingut calòric és baix: unes 57 kcal per 100 g. Per tant, podeu utilitzar-lo per sopar sense danyar la figura. Aquesta delicadesa es pot fer durant tot el dia, només vés amb compte que la dosi diària de canyella no sigui massa gran.

En lloc d'una conclusió

La canyella és una espècia universal que s'utilitza per cuinar primers i segons plats, i també s'ha demostrat com un additiu aromàtic per a la cocció. Pastissos i pastissos, pastissos de formatge i galetes: tot resulta molt més saborós amb canyella. A més, la canyella en pols té propietats medicinals, per la qual cosa es pot utilitzar en la teràpia complexa de diverses mal alties.

Aneu amb compte, també té les seves contraindicacions. Abans d'utilitzar-lo, assegureu-vos de consultar al vostre metge.

Hi ha moltes receptes que poden utilitzar canyella. Assegureu-vos d'intentar cuinar sopes, amanides, postres de gelatina. Gràcies a les espècies aromàtiques, són especialment saboroses. I per a aquells que segueixen una dieta estricta, es convertirà en un assistent ideal, ja que ajuda a controlar la gana i redueix els nivells de glucosa en sang.