Dieta per al sucre en la sang alt: productes, menú de mostra, consells

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El compliment dels principis d'una alimentació adequada és la condició més important necessària per al compliment per part d'una persona que té un nivell alt de sucre en la sang. Una dieta ben equilibrada ajuda a mantenir un estat normal. I ara hauríem de parlar de la dieta mostrada per al sucre en la sang alt i els aliments que es poden utilitzar.

Principis generals de la nutrició

Es poden identificar a la llista següent:

• Els aliments han de ser hidrats de carboni.
• El valor energètic diari és de 1500-1800 calories.
• El dejuni s'ha d'evitar.
• La base de la nutrició ha de ser hidrats de carboni complexos, fruites, verdures, així com proteïnes animals i vegetals.
• S'han d'excloure els productes nocius. Sobretot els hidrats de carboni simples.
• Els productes s'han de seleccionar baixos en calories i també controlar l'índex glucèmic.
• La dieta ha de ser fraccionada. Heu de menjar de 5 a 6 vegades al dia en petites porcions.

A cadascununa persona interessada en els principis d'una dieta recomanada per al sucre en sang elevat i els aliments indicats per al consum ha de saber que també és important observar un règim de consum. No s'ha de permetre que sorgeixi la set. La norma diària és d'almenys 2,5 litres d'aigua neta.

Verdures

La remolatxa i les patates s'han d'excloure de la dieta, ja que tenen un alt índex glucèmic. S'ha de donar preferència a les verdures al forn, bullides i fresques. Formen una de les parts principals de la dieta indicada per al sucre en la sang alt.

Els productes d'origen vegetal que es poden consumir sense por s'han de destacar a la llista següent:

• Carbassa.
• Carbassó.
• Albergínia.
• Pebrot dolç.
• Col.
• Arc.
• Tomàquets.
• Amanida fresca.
• Cogombres.
• Verd.

Les verdures són molt útils perquè són fonts de nutrients implicats en els processos digestius i metabòlics: són sals minerals, vitamines, oligoelements, fibra dietètica i àcids orgànics.

Fruites i baies

La dieta prescrita per al sucre en la sang alt restringeix els productes d'aquest grup. S'hauran d'abandonar les varietats dolces: cal limitar l'ús de figues, melons, raïms, panses i plàtans. Hauries de renunciar completament a les dates.

Però es permeten els productes següents:

• Cítrics: aranja, taronja, llimona, mandarina.
• Fruites: nectarines, pomes, préssecs, prunes,peres.
• Baies del bosc i del jardí: cireres, maduixes, cireres dolces, gerds, nabius, groselles, nabius, nabius.

Hi ha més calories en les fruites massa madures que en les normals, així que també s'han de descartar. Per cert, podeu fer begudes de fruita, compotes i llimonades a partir de les permeses. Aquestes begudes diversifiquen la dieta.

Peix i carn

Continuant estudiant la llista d'aliments per al sucre en sang alt, cal tenir en compte que en aquesta condició es recomana consumir varietats baixes en greixos:

• Carn de vedella.
• Pollastre.
• Turquia.
• Carn de conill.
• Vella.

Quan cuineu plats de carn, assegureu-vos de treure la pell i l'excés de greix. De vegades es permet diluir la dieta amb vísceres: cors de pollastre, llengua, fetge. Però haureu d'abandonar aquests productes:

• Salsitxes.
• Salsitxes.
• Botifarra fumada i bullida.
• Carn de vedella i porc gras.

No obstant això, la llista de productes permesos per al sucre en la sang alt no és tan petita. La dieta es pot diversificar amb marisc:

• Cod.
• Pike.
• Carpa.
• Lucioperca.
• Calamar.
• Vieires.
• Gamba.
• Musclos.

El més important és processar correctament les fonts de proteïnes animals. En cap cas s'han de fregir. Millor bullir o coure. Aquests plats són saludables i nutritius.

Lactis

S'hauran d'excloure de la dieta els productes següents:

• Formatge groc.
• Crema i nata agra.
• Llet grassa.
• Untar, margarina i mantega.

Però, d' altra banda, una dieta amb nivells alts de sucre en la sang et permet consumir aquests aliments:

• Ryazhenka.
• Iogurt baix en greixos.
• Formatge saludable.
• Suluguni.
• Formatge.
• Iogurt natural sense sucre.
• Formatge cottage baix en greix.

Tot i que aquests productes estan permesos, i quan els feu servir, cal saber quan s'ha de deixar. El kefir baix en greix és útil, però beure un litre a la vegada, com moltes persones poden i estiman, no hauria de ser-ho.

Grans

Font insubstituïble d'hidrats de carboni complexos per al sucre en sang alt. La llista d'aliments permesos per la dieta és la següent:

• Cordi.
• Farina de civada.
• Hèrcules.
• Fajol.
• Millet.
• Bulgur.
• Arnaut.
• Cuscús.

Aquests cereals són bons per normalitzar els nivells de sucre. Però caldrà abandonar la sèmola i les varietats d'arròs blanc. El mateix passa amb el muesli i els cereals instantanis. Conten conservants i estabilitzants, així com edulcorants, que són molt perjudicials.

Per cert, sempre és millor triar cereals secundaris.

Prohibició estricta

La dieta amb sucre en sang alt és bastant seriosa. Una persona que l'hagi començat a observar haurà de renunciar a moltes coses, incloses les llaminadures habituals:

• Formatges de mató dolç.
• Sucre.
• Caramelles.
• Refrescos dolços i begudes energètiques.
• Xrops.
• Jam.
• Sucs dolços.
• Halva.
• Gelat.
• Qualsevol pastisseria i dolços.
• Dulcis de fleca, galetes, magdalenes, pastissos, pastissos, etc.
• Alcohol.

Aquests són aliments nocius; fins i tot un tros petit n'hi ha prou perquè el sucre en la sang "s alti" a nivells crítics.

Pastís delicat de vainilla

Podriu pensar que és molt difícil menjar bé amb aquestes restriccions. Però no, fins i tot seguint una dieta amb sucre en la sang alt, el menú pot ser variat. Després d'haver estudiat diverses receptes útils, realment n'he de convencer.

Si vols alguna cosa de rebosteria, fins i tot pots fer un pastís de xocolata. Per fer-ho, necessitareu els ingredients següents:

• Iogurt natural sense greixos - 250 g;
• ous de gallina - 2 peces;
• farina - 7 cullerades. l.;
• crema agra baixa en greix - 100 g;
• fructosa - 4 cullerades. l.;
• una mica de llevat en pols i vainilla.

Primer cal que barregeu la fructosa amb ous de gallina i després, després d'afegir-hi vainillina, mató, farina i llevat en pols, bateu bé.

Folreu una safata de forn amb paper i aboqueu-hi la massa, després envieu-la al forn, preescalfat a 250 °C. Enfornar 20 minuts. Mentre la galeta es cuina, podeu fer una nata: bateu la vainillina, la crema agra i la fructosa.

Lubriqueu el pastís resultant amb aquesta massa fragant i decoreu amb els vostres preferits a sobrefruites. O fruits secs.

Truita amb bròquil i ous de guatlla

Una opció fantàstica per a un esmorzar abundant i deliciós. Per fer aquesta truita necessitareu:

• suc de llimona - 4 gotes;
• bròquil - 1 unitat;
• ous de guatlla - 3 peces;
• oli vegetal - 50 ml;
• sal - una mica de pessic;
• aigua - 15 ml.

En un recipient petit, bateu els ous i afegiu-hi sal, aigua i suc de llimona a la massa. Rentar bé la col verda i tallar-la. Aboqueu-ho a la massa d'ou, barregeu-ho i aboqueu-ho en una paella calenta i untada amb oli. La truita es cuina durant 6 minuts a foc lent.

Filet d'abadejo amb salsa

Podeu fer un plat tan deliciós amb els productes permesos per al sucre en sang alt. Necessitareu els components següents:

• Ceba verda - 50g;
• crema agra baixa en greix - 50 ml;
• rave jove - 100 g;
• llimona - 1 peça;
• oli d'oliva - 40 ml;
• filet d'abadejo - 1 unitat;
• una mica de sal i pebre.

Per tant, les verdures s'han de rentar i tallar bé, barrejar-les amb condiments i crema agra. A aquesta massa afegiu el suc extret de 2-3 rodanxes gruixudes de llimona. A continuació, escalfeu oli d'oliva en una paella i fregiu l'abadejo pels dos costats.

Quan estigui llest, poseu-lo en un plat i aboqueu-hi la salsa preparada.

Sopa de bolets

Aquest plat també s'ha d'incloure a la vostra dieta si una persona està preocupada pels símptomes desagradables isucre en sang elevat. La dieta de la sopa de bolets és una bona varietat. Per tant, necessiteu els productes següents:

• ceps frescos - 200 g;
• col - 200 g;
• pastanaga - 2 peces;
• arrel de julivert - 1 unitat;
• pèsols verds en conserva - ½ tassa;
• tomàquet - 1 unitat;
• ceba - 1 unitat;
• mantega - 2 cullerades. l.;
• fulles de llorer - 2 peces;
• grans de pebre negre - 5 unitats;
• una mica de verdures i cebes verdes al gust.

Si l'estat de la persona és normal i el metge ho ha aprovat, podeu afegir 4 patates petites més, prèviament en remull per eliminar el midó tant com sigui possible.

Els bolets s'han d'abocar amb aigua calenta durant 10 minuts. Passat el temps, traieu-lo i talleu-lo ben petit. No aboqueu l'aigua: la necessitareu per fer sopa.

Directament en una cassola amb mantega, fregiu els xampinyons juntament amb la ceba, els tomàquets i les pastanagues picats i remullats amb aigua. Passats 7 minuts, afegiu-hi el brou i ompliu el volum que f alta amb aigua. Aboqueu-hi la col triturada. Porteu a ebullició a foc mitjà i deixeu-ho coure a foc lent durant 1/3 hora.

A la meitat, afegiu-hi pèsols i espècies. La sopa preparada se serveix amb ceba verde picada i herbes aromàtiques.

caviar d'albergínia

Aquest berenar també pot diversificar la dieta. Això és el que necessiteu per preparar-lo:

• llavor de magrana - 70g;
• all - 2 grans;
• albergínia - 2 peces;
• nous - 50g;
• oli vegetal - 30 ml;
• pessicsal.

Les albergínies s'han de rentar i, tallant les cues, coure al forn a una temperatura de 180 °C fins que estiguin completament cuites. A continuació, refredar, tallar i posar en un bol de la batedora. Afegiu les nous picades, les llavors de magrana i bateu-ho tot bé.

S'ha d'obtenir una massa homogènia, que s'ha d'amanir amb oli vegetal, sal i grans d'all. Després d'això, pots servir.

Sopa de crema de carbassa

Una altra recepta fantàstica. Els plats de carbassa són molt útils per a un alt nivell de sucre, i això és el que necessiteu per preparar aquesta delicadesa:

• brou lleuger de pollastre - 1,5L;
• cebes i pastanagues - 2 cadascun;
• carbassa - 350 g;
• mantega - 50 g;
• formatge ratllat dur - 70 g;
• verds i cebes verdes;
• una mica de sal i pebre.

Un cop més, si el metge us permet fer servir patates de vegades, podeu afegir 2 tubercles (assegureu-vos d'esbandir primer el midó).

Talla les verdures. Bullir el brou, tirar-hi les patates i coure durant 10 minuts. En aquest moment, sofregiu pastanagues, cebes i carbassa en mantega (7-8 minuts són suficients). A continuació, afegiu-los al brou. Cuini fins que la carbassa estigui tova. Després pots salar i afegir pebre.

Escorreu el brou i bateu la massa restant amb una batedora fins a obtenir una massa homogènia. A continuació, sense deixar de remenar, aboqueu-hi el brou, fins a obtenir una consistència cremosa.

Servir amb crostons, espolvorear la sopa amb herbes, formatge i ceba verde.

Menú per a la setmana

Tot l'anterior s'ha de tenir en compte per a les persones que fan la pregunta: "Què cal fer si el sucre en sang és alt, com baixar-lo?" La dieta pot ser variada i saborosa, el més important és buscar noves receptes i no tenir por de convertir-les en realitat. I, finalment, val la pena considerar un menú aproximat per a una setmana, recomanat pels nutricionistes.

dilluns:

• Esmorzar: formatge cottage sense greixos, una porció de farinetes de blat sarraí i un got de cacau.
• Snack: un got de llet.
• Dinar: sopa baixa en greix amb col fresca, un tros de carn bullida i gelea de fruites.
• Snack: poma sense sucre
• Sopar: peix bullit amb salsa de llet, un got de te i costella de col.

dimarts:

• Esmorzar: farinetes d'ordi, ensalada de col, ou dur i beguda de cafè.
• Snack: un got de llet.
• Dinar: puré de pèsols, escabetx, fetge de vedella amb salsa i un got d'uzvar.
• Snack: gelatina de fruites.
• Sopar: filet de pollastre bullit, col estofada i un got de te.

dimecres:

• Esmorzar: truita sense ou amb herbes fresques, vedella al vapor, tomàquet fresc, pa integral i te.
• Snack: pa cruixent i iogurt de bifidobacteris.
• Dinar: amanida de vitamines, sopa de bolets, filet de pollastre al vapor, una llesca de carbassa al forn i una llesca de pa de sègol.
• Snack: iogurt lleuger i aranja.
• Sopar: peixguisat de verdures i al vapor, suc acabat d'esprémer de pomes àcides.

dijous:

• Esmorzar: una porció de blat sarraí, formatge cottage baix en greix amb crema agra i una beguda de cafè.
• Snack: kefir.
• Dinar: sopa dietètica de col amb col fresca, carn bullida amb salsa i un got de compota.
• Snack: pera.
• Sopar: picada amb col, peix bullit amb salsa de llet, te.

divendres:

• Esmorzar: una mica de civada, massa de formatge cottage amb salsa de crema agra i un got de cacau.
• Snack: gelatina.
• Dinar: borscht magre, un tros de carn bullida, una porció de blat sarraí i te.
• Snack: una pera sense sucre.
• Sopar: ou dur, vinagreta i te.

dissabte:

• Esmorzar: farinetes de blat sarraí, una mica de caviar de carbassa, una llesca de pa i te.
• Snack: 2-3 galetes, compota de fruites.
• Dinar: sopa de verdures, xucrut, puré d'aigua amb un tros de peix magre, compota de fruits secs.
• Snack: una taronja petita i un got de te de fruites.
• Sopar: cassola de formatge cottage amb baies, brou de rosa mosqueta.

diumenge:

• Esmorzar: salmó lleugerament salat, ous durs (1-2 peces), una llesca de pa, mig cogombre fresc i un got de te.
• Snack: formatge cottage baix en greix, baies silvestres.
• Dinar: panets de col mandrosos, sopa de col, 2 llesques de pa.
• Snack: galetes, te amb llet.
• Sopar: farinetes de pèsols amb empans de vedella al vapor, albergínies i te.

En funció d'això, podeu fer-hoentendre quina dieta amb sucre en sang està indicada per complir-la. De fet, pot ser variat: hi ha desenes de plats de preparació ràpida i molt saborosos. El més important és que la nutrició sigui completa per al cos.

Per cert, encara pots prendre aperitius 2 hores abans d'anar a dormir. Pot ser una poma àcida, un got de iogurt baix en greix, una fruita al forn, una beguda de llet fermentada, un parell de galetes amb te, etc.