Com cuinar la salsa per a la pasta?

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Gravy és una manera fantàstica de diversificar la vostra dieta habitual. Normalment es basa en carn, aus, bolets o verdures i serveix per potenciar el sabor del plat principal. A l'article d'avui, veurem algunes receptes senzilles de salsa de pasta.

Amb xampinyons i nata

Aquesta interessant opció cridarà l'atenció dels amants dels bolets. Per preparar-lo, necessitareu:

• 400 g de bolets grans frescos.
• 3 cebes petites.
• 1 gra d'all.
• ½ tassa de nata al 20 %.
• 2 cullerades. l. farina blanca.
• ½ tassa d'aigua bullida.
• Sal, qualsevol oli vegetal, lavrushka, pebre i herbes (alfàbrega, anet i julivert).

Abans de fer salsa per a la pasta, hauríeu de fer cebes. Es pela, es renta, es talla a mitges anelles fines i es sofregeix en una paella ben calenta amb oli. Tan bon punt canvia de color, s'hi aboquen xampinyons picats i alls triturats. Passats uns minuts, s'aboquen els bolets amb una barreja de farina, aigua i nata. Tot això salat, amanit amb fragantsespècies, complementeu amb herbes i poseu-les a punt.

Amb pastanaga i pebrot dolç

Als vegetarians els encantarà l'oportunitat de provar la pasta amb salsa sense carn. Per fer una salsa rica de verdures necessitareu:

• 3 tomàquets vermells molt madurs.
• 2 pastanagues petites.
• 2 cullerades. l. farina blanca.
• Cap gran de ceba.
• Pebrot dolç.
• Got d'aigua bullida.
• Sal, espècies i qualsevol oli vegetal.

Començar el procés de cocció de la salsa de pasta ha de ser amb el processament de les verdures. Es pelen de la pela i les llavors, s'esbandeixen i es tallen. Després s'aboquen alternativament en una paella untada amb oli. Primer, sofregiu la ceba picada. A continuació, s'hi afegeixen pastanagues ratllades i trossos de pebre. Finalment, els tomàquets pelats i picats s'envien al recipient comú. Tot això es sala, s'escampa amb condiments i s'aboca amb aigua, en la qual prèviament s'ha dissolt la farina. La salsa gairebé a punt es porta a ebullició i es cou a foc lent durant una estona.

Amb guisat

Aquesta variant de salsa per a pasta serà una autèntica troballa per a les mestresses de casa ocupades que no tenen l'oportunitat de quedar-se al foc durant molt de temps. Per alimentar-los a la vostra família famolenc, necessitareu:

• 350g de guisat.
• Tassa de nata al 10%.
• 1 cullerada l. pasta de tomàquet.
• 2 grans d'all.
• 1 cullerada l. farina blanca.
• Cap de cebaarc.
• Pastanaga petita.
• Sal, condiments aromàtics i qualsevol oli vegetal.

Les verdures rentades i pelades es tallen a trossos petits i es s altegen en una paella untada i escalfada. Tan bon punt canvien d'ombra, s'hi afegeix farina i, al cap d'un parell de minuts, guisat. Tot això s'aboca amb nata i es porta a la densitat desitjada. En l'etapa final, el contingut de la paella es condimenta amb pasta de tomàquet, es sala i s'escampa amb espècies.

Amb salsitxes i salsa de tomàquet

Aquesta salsa original per a pasta sens dubte serà apreciada pels amants de les salsitxes. Per a la seva preparació necessitareu:

• 3 salsitxes.
• Cap de ceba.
• 30g de mantega.
• 50g de salsa de tomàquet.
• 150 ml de crema de qualsevol contingut de greix.
• 1 cullerada l. farina blanca.
• All, sal i condiments.

Primer cal fer verdures. S'alliberen de la closca i s'aixafen. Les cebes i els alls preparats d'aquesta manera es s alten amb mantega fosa, i després es complementen amb rodanxes de botifarra i es fregeixen tot junt a foc moderat. Tan bon punt les salsitxes estiguin daurades, s'hi afegeix farina, ketchup, nata, sal i condiments. Tot això es porta a la consistència requerida i es retira del foc.

Amb carn picada

Per als amants de la carn retorçada, us recomanem que us fixeu en aquesta senzilla però molt interessant recepta de salsa de pasta. Una foto de la mateixa salsa es pot veure una mica més avall, però de moment anem a esbrinar què inclou la seva composició. En aquest cas, necessitareu:

• 500 gporc mòlt.
• 500 ml de tomàquet en suc propi.
• 2 cebes.
• 6 culleradeta pasta de tomàquet.
• Sal, aigua, qualsevol oli vegetal i espècies.

La carn mòlta s'aboca en una paella untada i escalfada i s'espera que es dauri. A continuació, s'hi afegeix ceba daurada, sal, espècies, pasta de tomàquet i puré de tomàquet. Tot això s'aboca amb una petita quantitat d'aigua sedimentada i es posa a punt.

Amb vedella

Segons el mètode que es descriu a continuació, s'obté una salsa de pasta amb carn molt apetitosa i satisfactòria. Per a la seva preparació necessitareu:

• 1, 1 kg de vedella desossada.
• 1,8L de brou de vedella fort.
• 0,055 litres d'aigua bullida.
• 15g de farina.
• 10 g de pasta de tomàquet.
• 145 g de ceba.
• Sal, espècies i qualsevol oli vegetal.

La carn rentada i seca es talla a trossos no molt grans i es fregeix fins que apareix una crosta apetitosa. A continuació, s'hi afegeix ceba prèviament sofregida, sal, condiments, pasta de tomàquet i brou de vedella. Es barreja tot bé i es cou a foc lent durant unes dues hores. Un cop transcorregut el temps indicat, la salsa s'espesseix amb farina diluïda en aigua freda i es torna a bullir.

Amb pollastre i crema agra

Aquesta salsa de pasta té un gust delicat i refinat i una aroma agradable. Per a la seva preparació necessitareu:

• Pollastrepit.
• 3 cebes petites.
• 100 g de crema agra no agra.
• Aigua, sal, espècies i qualsevol oli vegetal.

El pollastre prerentat i assecat es talla a daus de mida mitjana i es daura en una paella calenta untada. Després es complementa amb ceba picada i es continua cuinant. Passat un temps, el contingut de la paella s'aboca amb aigua i es guisa a foc lent. Poc abans d'apagar els fogons, la salsa gairebé preparada es complementa amb crema agra, sal i espècies.

Amb pollastre i bolets

Una combinació perfecta de bolets i aus de corral, la salsa marida bé amb pasta i és perfecta per a un sopar familiar. Per alimentar la vostra llar amb gust i satisfacció, necessitareu:

• Filet de pollastre gran.
• 300 g de xampinyons frescos.
• 2 cebes.
• 2 cullerades. l. mantega suau.
• Crema agra (al gust).
• Sal, herbes, espècies aromàtiques i oli vegetal.

Esbandiu el pollastre sota l'aixeta, assequeu-lo amb tovalloles de paper i talleu-lo a trossos no massa petits. La carn preparada d'aquesta manera es sala i s'envia a una paella calenta amb oli. També s'hi aboquen cebes picades i es fregeixen tot junt a foc moderat. Tan bon punt el contingut del recipient adquireix una agradable tonalitat daurada, es complementa amb xampinyons picats i mantega suau. Al cap d'un parell de minuts, s'hi afegeix la crema agra, les espècies i les herbes picades.

Amb pollastre itomàquets

Aquesta salsa de carn serà una bona addició a la pasta normal i afegirà varietat al vostre menú diari. Per preparar-lo, necessitareu:

• 300g de filet de pollastre refrigerat.
• 500g de tomàquets sucosos.
• 2 cebes mitjanes.
• Sal, romaní, aigua, alfàbrega, all, sucre, orenga i oli vegetal.

El pollastre rentat i picat es fregeix en una paella untada amb greix. A continuació, afegiu-hi la ceba i espereu uns minuts més. Els components daurats es complementen amb tomàquets picats, prèviament pelats, salats, endolcits, ruixats amb herbes aromàtiques i abocats amb una petita quantitat d'aigua decantada. Tot això es guisa sota la tapa, i després es complementa amb all picat i es treu del foc.