Proteïna vegetal: característiques, fonts i usos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La proteïna (proteïna) és un material de construcció i una font de nutrició per a totes les cèl·lules del cos, el seu consum en els aliments és obligatori per a tothom sense excepció. Les proteïnes són d'interès per als culturistes, perquè gràcies a ella podeu construir massa muscular perfectament. La seva font poden ser productes no només d'origen animal, sinó també d'origen vegetal.

Avantatges de proteïnes vegetals

La proteïna vegetal és de gran importància per a l'organisme i el seu ús no és menys important que la proteïna animal. Això s'explica fàcilment pel fet que cada producte individual té la seva pròpia estructura de molècules de proteïnes, que són absorbides pel cos de diferents maneres i donen el seu propi efecte especial. Per aquest motiu, és important que una persona combini proteïna animal i vegetal.

La proteïna vegetal té la seva pròpia estructura molecular especial, que ajuda a la ràpida absorció d'aquest tipus de proteïnes. Tot i que és fàcilment digerible, una part no es processa a causa del fet que en els productesL'origen vegetal és de fibra molt més gruixuda. Però ajuda a mantenir el funcionament normal del tracte digestiu i a produir colesterol "bo", evitant el desenvolupament de dipòsits "dolents" als vasos.

Els productes vegetals contenen greixos insaturats en grans quantitats, contribueixen a la normalització del sistema cardiovascular. Ajuden a mantenir nets els vasos del cor i també a prevenir la formació de plaques grasses i a prevenir el desenvolupament d'una mal altia com l'aterosclerosi.

Si menges proteïnes vegetals amb regularitat, la càrrega del cos creada per proteïnes animals disminuirà i les cèl·lules sanguínies es produiran millor. Ajudaran a evitar l'anèmia i la fatiga crònica. Però no podeu limitar massa la ingesta de proteïnes animals: això pot afectar negativament el cos i reduir la producció de cèl·lules sanguínies.

Les proteïnes vegetals amb un ús habitual ajuden a evitar fins i tot el càncer, la diabetis i mantenir la figura.

Perjudica les proteïnes vegetals

Els científics han demostrat que amb el consum freqüent de carn vermella, el risc de desenvolupar càncer augmenta moltes vegades. Això es deu a l'addició de proteïna de soja, així com diverses espècies, en aquesta forma és molt perillós per al cos. Aquests aliments, a més de l'oncologia, poden causar altres mal alties perilloses i empitjorar el rendiment global del cos en conjunt.

Seleccioneu proteïnes vegetals per a persones que pateixen diverses formes d'al·lèrgies, és necessari amb un especialprecaució. L'estructura de la seva cadena d'aminoàcids en cada producte vegetal és única, per això, es fa molt difícil triar per a cada individu.

Les proteïnes d'origen vegetal, si es consumeixen en excés, poden provocar intoxicació i alteració d'aquests òrgans: fetge, ronyons, vesícula urinària i vesícula biliar, així com empitjorar el funcionament del sistema genitourinari, la qual cosa comportarà el desenvolupament. de mal alties greus.

La intoxicació greu del cos pot provocar un consum excessiu d'un producte com les mongetes vermelles, sobretot si es consumeixen crues, o si s'han processat de manera inadequada. La mateixa reacció del cos pot provocar l'ús de nous. Si no s'emmagatzemen correctament, la seva estructura es veu afectada per mal alties de fongs, que provocaran una intoxicació.

Proteïnes vegetals per perdre pes

Per a aquells que decideixen perdre pes menjant més aliments vegetals que contenen proteïnes, aquesta serà la decisió correcta, perquè:

• La proteïna vegetal destrueix el greix corporal de manera efectiva.
• A causa del fet que el cos l'absorbeix perfectament, la sensació de gana desapareix durant molt de temps.
• Millora el funcionament del tracte digestiu i manté una taxa metabòlica normal.
• Amb l'exercici regular, la massa muscular augmenta ràpidament i el teixit gras es crema.

Les persones que són al·lèrgiques a les proteïnes animals, les proteïnes vegetals ajudaran a desfer-se deel cos per manca d'aquesta substància. Per exemple, la llet de vaca es pot substituir per soja, el pollastre es pot substituir per soja, etc.

Val la pena recordar que cal substituir les proteïnes animals només per les vegetals naturals. Les proteïnes que formen part de diferents embotits i altres productes no poden substituir les proteïnes vegetals, però poden causar un gran dany al cos.

Millors fonts vegetals de proteïnes

Els productes que es parlaran contenen una gran quantitat de proteïnes vegetals, el seu ús substitueix completament la manca de proteïnes animals a la dieta. El seu principal avantatge és que són fàcilment accessibles per a qualsevol. Tothom els pot comprar a qualsevol botiga, però no tothom sap que són tan útils. Molta gent no sap què és la proteïna vegetal. Les crítiques ho testimonien. A la majoria de les enquestes, la gent va dir que no tenia ni idea de quanta proteïna es pot trobar en els aliments vegetals.

Les nous són un magatzem indispensable de proteïnes

La millor proteïna vegetal es troba als fruits secs. Són ideals tant per a vegetarians com per a esportistes.

Pinyons

El campió entre els fruits secs és el cedre. Malauradament, el preu d'aquest producte és força elevat, i per aquest motiu no està disponible per a tothom. La composició d'aquesta fruita seca inclou una gran quantitat de substàncies útils i àcids grassos, i el contingut de proteïnes supera el 60%. Aquest producte és bastant adequat per utilitzar-lo com a separatingesta d'aliments.

Cacauets

Aquesta fruita seca està disponible per a tothom i conté aproximadament un 40% de proteïnes. Es menja millor cru.

Ametlles

El producte és inferior als dos primers en el contingut de proteïnes en la seva composició, la seva quantitat es troba dins del 35%, però té un avantatge, és nutritiu i conté molts àcids grassos poliinsaturats. Només amb cent grams d'aquesta fruita seca n'hi ha prou per a un berenar normal.

Gras que contenen grans quantitats de proteïnes

Molta gent pensa que els cereals només contenen hidrats de carboni complexos, però poca gent coneix el seu contingut en proteïnes. Alguns cereals contenen molta proteïna vegetal.

Fajol

Entre els cereals, conté la major quantitat de proteïnes vegetals: un 18%. Per quina raó, el blat sarraí no es distribueix àmpliament a l'estranger, no se'n sap, però a les extensions de l'antiga Unió Soviètica és un producte molt popular.

Farina de civada

Aquest cereal és ric en carbohidrats complexos i en fibra, això és conegut per molts, i a la majoria els agrada menjar-lo per esmorzar. Però la civada també conté molta proteïna vegetal: un 12%.

Grans de blat

Els grans de blat només són populars a la CEI, no se'n sap res a l'estranger, però de fet té prou proteïna vegetal, una mica menys que el blat sarraí: un 16%.

Llenties

Molta gent n'ha sentit a parlar, però no tothom l'ha provat. A les llenties, el contingut de proteïnes vegetals és simplement enorme:25%. També conté nutrients com potassi, magnesi, zinc i vitamines del grup B, és molt útil per a aquells que estan a dieta.

Verdures riques en proteïnes

Algunes verdures són bastant altes en proteïnes:

• Pèsols. És estimat pels vegetarians i, per una bona raó, és un bon substitut de la carn. Conté fins a un 20% de proteïnes.
• Mongetes. La planta de lleguminoses és molt similar en contingut de proteïnes als pèsols verds, el seu contingut està en el rang del 21%.
• Bròquil. Aquesta verdura conté una gran quantitat de vitamina C, que ajuda a reduir el nivell de colesterol "dolent" i conté fins a un 17% de proteïnes.
• Espàrrecs. Aquest cultiu té una gran quantitat d'àcid d'espàrrecs, que ajuda a netejar el cos, però és baix en calories. La proteïna que hi ha és de fins a un 13%.
• Espinacs. Aquest producte té la capacitat més important de descompondre els greixos i contrarestar el càncer. La quantitat de proteïna que conté és d'un 20%.

La proteïna vegetal que es troba en aquests productes pot substituir l'animal, malgrat que la seva quantitat no supera el 40-60%. Els atletes vegetarians, especialment els culturistes, el poden consumir lliurement.

Peculiaritats de la proteïna vegetal per a la nutrició d'esportistes

El component principal d'aquest tipus de proteïnes per a esportistes és una base vegetal. Està fet de diverses plantes, fins i tot cereals icultius de llegums. La proteïna procedent de proteïnes vegetals se sotmet a una filtració i processament especial, després del qual s'obté un concentrat de proteïnes. Les seves característiques són molt semblants a les proteïnes animals: proteïna de vedella i sèrum de llet.

En un principi, la proteïna vegetal es va crear per a aquelles persones que, per certs motius, no poden menjar lactis i proteïnes animals, sobretot perquè la seva concentració en la forma acabada és massa elevada. Les persones que tenen reaccions al·lèrgiques a les proteïnes vegetals són força rares. Això va contribuir a l'impuls per a la creació d'un suplement dietètic: proteïna vegetal. Aquest tipus de nutrició esportiva s'ha popularitzat amb el pas del temps entre els vegetarians, especialment els aficionats a l'esport. Per a ells, aquest suplement s'ha tornat simplement insubstituïble.

En la majoria dels casos, aquesta proteïna s'adquireix no amb el propòsit de construir músculs i mostrar resultats esportius, sinó per a la reposició diària del subministrament de proteïnes.

Quina importància tenen les proteïnes en els aliments vegetals per als humans

A moltes persones no els agraden o no volen menjar sovint aliments d'origen vegetal. Són més propensos a la rebosteria i la pasta, no hi ha res dolent, però si tothom pensa que aquests aliments són perjudicials per al cos, moltes persones mantindran la seva salut. Pràcticament no hi ha vitamines en aquests aliments, i si no es complementa amb productes naturals, podeu guanyar moltes mal alties.