2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Els experts de la cuina francesa diuen que les ostres tenen un millor gust durant els mesos en què no es reprodueixen. Així, entre setembre i abril, la seva carn és la més agradable. Com menjar ostres i com cuinar-les, segueix llegint.
Resulta que el temps de recollida i els mètodes de preparació determinen si et converteixes en un fan del marisc o si els rebutges per sempre. No volem que us perdeu l'oportunitat única de gaudir del sabor exquisit d'aquests mol·luscs, per això avui hem recollit totes les coses més importants per al descobridor de la gastronomia de les profunditats.
Com menjar ostres vives?
És lamentable per a una persona civilitzada escoltar això, però a Europa és costum menjar ostres vives. Per descomptat, es couen, es fregeixen, es bullen i es conserven, però també es mengen vius!
Aquest mètode de menjar marisc va aparèixer fa relativament poc temps, però s'utilitza en tots els establiments que es precien. Però per a algú que va a menjar una ostra viva, aquesta primera experiència només es pot comparar amb el primer got d'absenta o salsa de xili en un restaurant asiàtic.
Encara més granTens estrès quan veus un gran nombre de dispositius incomprensibles dissenyats per a això, i aquí no hi ha res difícil, excepte que has d'acceptar el fet que l'ostra està viva.
L'ostra és una manera de menjar
Si heu demanat cloïsses vives, comproveu-ne la frescor. Diguem de seguida que si la closca està esquerdada, el mol·lusc ja no és viu. També podeu tocar dos lavabos l'un contra l' altre. El so s'ha d'apagar, hi ha d'haver aigua a dins.
Normalment les cloïsses ja es porten obertes, en un plat gran cobert de gel picat. "Beuen" l'ostra, se la mengen amb pa, sovint coberta amb una capa d'oli. També popular per a aquesta ocasió és una salsa de vinagre de vi negre amb sal, oli d'oliva, escalunyes i pebre negre. Aquest producte marí es regeix amb xampany Brut, vi blanc tipus Chablis i a Holanda i Bèlgica, només amb cervesa!
Com menjar les ostres
Si us han servit cloïsses a les seves closques, seguiu les instruccions sobre com obtenir-les i comproveu-les.
Per no deixar caure el sopar, agafa l'aigüera amb un tovalló de paper, troba des de la vora esmolada el lloc on es troben dues portes, fes-hi lliscar la punta d'un ganivet especial. Gireu el ganivet de costat per obrir-lo i talleu immediatament el múscul que manté les solapes juntes. Els estris de cuina normals es doblegaran o es trencaran immediatament.
Per assegurar-vos que l'ostra estigui viva, poseu-hi suc de llimona (sempre se serveix la llimona amb aquest plat). El mol·lusc viu tremolarà. Les ostres també es serveixen amb pa de sègol i pebre negre. Tanmateix, es recomana no menjar més de 12 peces alhora, perquè no hi hagi problemes amb els intestins.
Intentant cuinar una ostra nos altres mateixos
Per descomptat, no cal que menges marisc viu. Hi ha moltes receptes delicioses i avui en compartim una. Oferim cloïsses per coure! Fa una delícia per a tres persones.
Per a això necessitareu:
- 18 ostres.
- 30 grams de mantega.
- Manada de verdures.
- 50 grams de formatge.
Renteu les closques amb aigua salada, obriu i deixeu la cloïssa a la faixa profunda. Salar i fregar-hi formatge dur, com el parmesà. Regar amb mantega fosa. Posar al forn per coure durant 10 minuts. Abans de menjar ostres, ruixeu-les amb herbes. Bon apetit!
Recomanat:
Llebre guisada amb crema agra. Revelant secrets culinaris
Una llebre és un dels trofeus més desitjats de tot caçador. El mateix procés de localitzar i disparar a aquest animal salvatge, força comú a les nostres latituds, aporta un gran plaer. El millor plat que es pot cuinar després d'aquesta caça és una llebre guisada amb crema agra. Us desvetllarem tots els secrets culinaris, així com us explicarem algunes receptes alternatives
Secrets culinaris. Farits de blat sarraí amb carn en testos
Cuinar farinetes de blat sarraí amb carn en cassoles és molt senzill. T'oferim dues opcions: per a adults i per a nens
Secrets culinaris: com fer cafè sense turcs
Com fer cafè a casa? Aquesta pregunta interessa a tots els amants d'aquesta beguda estimulant. Però molts estan segurs que el deliciós cafè és poc probable que funcioni sense turcs. És realment?
Com menjar sopa: normes generals d'etiqueta
Cada persona ha de tenir idees sobre les regles d'etiqueta. Van entrar a les nostres vides fa molts segles, des de llavors s'han complementat i canviat repetidament. És especialment important tenir un aspecte decent mentre mengeu. Per exemple, quina és la manera correcta de menjar sopa? No importa si és en un entorn formal o quotidià. Conèixer alguns dels matisos t'estalviarà d'errors i t'ajudarà a deixar una bona impressió
Ostres als restaurants de Sant Petersburg: comandes d'ostres, lliurament, llista de restaurants, ressenyes i recomanacions
Les ostres són una delícia estimada per molts gurmets. On a Sant Petersburg pots tastar les ostres més fresques? Quins establiments ofereixen lliurament dirigit d'aquest tipus de marisc? Considerem a més la llista dels millors establiments on es poden cuinar i servir d'una manera original
