Vi de raïm - recepta casolana

2025 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 12:53

Fins i tot els opositors més emperats a l'alcohol no poden deixar d'admetre que en petites quantitats el vi negre sec és molt beneficiós per a l'organisme. Millora la immunitat humana, contribueix a la normalització de l'hemoglobina, estimula la digestió i el múscul cardíac. No obstant això, aquí és molt important no exagerar, perquè al cap i a la fi, el vi de raïm, la recepta que ara llegireu a casa, és l'alcohol. I no t'has de deixar portar. Però "s altar-se" una copa en un sopar festiu no només és saborós, agradable, sinó també saludable.

Lamentablement, la majoria de begudes alcohòliques que podem comprar a la botiga, en la seva composició, pràcticament no tenen substàncies útils. Això també s'aplica al vi. Una beguda d' alta qualitat costa molts diners, i fins i tot així no sempre hi ha una garantia que la informació indicada a l'etiqueta sigui certa. Una altra cosa és el vi de raïm, la recepta del qual es manté a la família durant dècades. Es tracta per estimats convidats, es beu els dies festius ien una copa segons el teu estat d'ànim, gaudint del sabor increïble i del ric bouquet. També pots tenir la teva pròpia recepta de vi de raïm casolà (si encara no en tens), basant-te en el següent.

Els enòlegs amb experiència diuen que només s'han d'utilitzar les anomenades varietats de raïm de vi per a aquesta beguda. A la nostra zona, el blau Isabella és molt popular en la fabricació de begudes casolanes. Aquest raïm és molt sense pretensions. Se sent bé amb les nostres temperatures de l'aire no gaire altes, madura entre principis i mitjans d'octubre, la qual cosa us permet assaborir la beguda de la nova collita cada cop durant les vacances d'Any Nou.

Per tant, el vi de raïm, la recepta del qual es basa en la baia d'aquesta varietat, s'elabora a partir de fruites que prèviament estan separades de branques i fulles. Aquest procés és minuciós, però necessari si es vol obtenir una beguda pura amb un sabor clar. Les baies es col·loquen en un recipient gran i se'n treu el suc. Alguns ho fan amb els peus, trepitjant el raïm durant molt de temps. Això es pot fer amb l'ajuda del mercat de puces habitual, que hi ha a totes les llars i s'utilitza per fer puré de patates.

A continuació, es separa el suc de raïm de l'orujo, es cola amb una gasa o un colador amb petits forats. A continuació, aquest líquid preciós es col·loca en una ampolla gran, omplint només dos terços del recipient. A continuació, els plats es tapen amb cura (fins que estiguin completament segellats) amb un tap de suro amb un tub a través del qualdiòxid de carboni de la fermentació de la beguda. Després d'haver bufat el tub, es baixa a un bol d'aigua.

El vi de raïm, la recepta del qual es considera un clàssic, hauria de "jugar" a una temperatura de +5 graus centígrads durant 2-3 mesos. Després de colar-lo després d'aquest temps, ja podeu gaudir d'una beguda d'autèntica qualitat. Serà un vi sec, amb una força d'uns cinc graus. Totes les substàncies útils del raïm d'aquesta beguda es conserven tant com sigui possible.

I com fer vi de raïm més fort a casa? Exactament igual, només més llarg. Cal afegir sucre al vi casolà sec preparat (de 50 a 200 grams per litre de líquid). Com més sigui, més forta i dolça serà la beguda. Aboqueu el líquid al mateix recipient, prèviament rentat, tanqueu-lo amb un tap amb un tub i deixeu-ho "jugar" un mes més. A continuació, embotellar vi casolà (13-15 graus) en ampolles, emmagatzemar-lo a la nevera o al celler i gaudir del meravellós sabor de la beguda embriagadora.