2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
La carn de xai és molt tendra, però també té un gust molt picant. Els plats d'aquesta carn es poden trobar a les receptes de gairebé qualsevol cuina del món. Es valora especialment la carn d'un xai molt jove, de no més de tres mesos. No té una olor pronunciada (a diferència del xai), té una textura més suau i delicada. Apreneu a cuinar carn de xai amb les receptes següents.
Xai al vi
Ingredients:
- carn de xai - 1,5 - 2 quilograms;
- ceba - 3 caps;
- carbassó - 1 peça de mida mitjana;
- cap d'all;
- romarin - culleradeta;
- pebre i sal;
- suc d'una llimona;
- oli vegetal - un parell de cullerades;
- vi negre sec - 400 ml.
Passos de cuina
La informació sobre com cuinar xai rostit és increïble. La composició de verdures i espècies pot ser completament diferent, però el procés de cocció de moltes receptes serà similar. Si ho domines, canviant espècies i altres ingredients, ho crearàs totplats nous i nous.
Primer cal preparar la carn de xai. S'ha d'esbandir sota l'aixeta i assecar-lo bé amb tovallons o tovalloles de paper. No cal tallar-lo, només poseu-lo sencer en una olla gran, empolvoreu-lo amb fulles de romaní mòlt i afegiu-hi uns quants grans d'all picats.
Preparant la marinada. El millor és preparar-lo amb antelació. Barregem vi, oli i suc de llimona, aboquem carn amb aquesta marinada. Posa la carn de xai a la nevera almenys 12 hores (pots quedar-te amb el dia).
Prepararem qualsevol brou de verdures amb antelació.
Després de marinar, traieu la carn, assequeu-la, amaniu-la amb pebre i sal. Podeu fregar amb espècies al gust. Ara posem la carn en una safata de forn i l'enviem al forn, escalfat per endavant a 180 graus. La carn ha d'estar allà durant almenys 45-50 minuts. Per a què servia el brou? Ara mateix el necessitareu per regar la carn amb ella perquè no s'assequi i es torni massa dura.
Passats 45 minuts, donar la volta a la carn i coure a foc lent la mateixa quantitat, sense oblidar d'abocar el brou. Durant aquest temps, podeu preparar un guarniment. Talleu el carbassó en cercles, i la ceba a daus no molt grans. Sofregiu la ceba en oli i afegiu-hi el carbassó. Cuinem no més de deu minuts.
La carn està llesta. Ho traiem, i escorrem el líquid que s'ha format de greix i brou i el filtrem. Emboliquem la carn amb paper d'alumini i tornem a suar al forn durant quinze minuts. Preparem la salsa amb el líquid escorregut: cal bullir-la, espolvorear amb pebre i sal. Traiem la carn del paper d'alumini, la tallem a porcions, la posem en plats,afegint guarnició. Serviu la salsa per separat.
Xai rostit
Necessitarem:
- quilogram de carn de xai;
- 30 grams de gingebre;
- 4 grans d'all;
- un parell de branques de romaní;
- cullerada de mel;
- 100 ml de salsa de soja;
- 3 cullerades d'oli vegetal;
- una culleradeta de pebre mòlt (negre).
Com cuinar?
Talleu la carn de xai a trossos, tallant una mica entre els ossos.
Aboqueu la salsa de soja en una cassola profunda, poseu la mel i el gingebre pelat, prèviament mòlt en una batedora. Afegiu-hi romaní i barregeu-ho bé. Si voleu, podeu afegir més o vinagre de vi, mostassa o vi negre. Poseu els trossos de carn en aquesta marinada. Barrejar amb les mans i deixar marinar entre cinc i dotze hores en un lloc fred.
Aboqueu oli en una paella i escalfeu bé. Quan l'oli estigui calent, poseu-hi els trossos de carn i fregiu-los uns quatre minuts a foc suau. Espolvorear amb pebre. Peleu els grans d'all i talleu-los per la meitat.
Gira la carn. Afegiu l'all a la paella i sofregiu la carn durant quatre minuts més. Quant de temps per fregir? Depèn de tu: si t'agrada ben fet, pots augmentar el temps de cocció.
Cuinar salsa de xai. A l'adob de carn (evaporada) hi afegim una mica d'oli (oliva) i la ceba picada. Manteniu el foc durant cinc minuts.
Posar la carn en un plat i servir amb la salsa. La guarnició pot ser qualsevol cosa.
Recomanat:
Postres fàcils en 5 minuts. Postres fàcils
Quines postres lleugeres coneixes? Cap? Aleshores, aquest article està dissenyat especialment per a vos altres. Gràcies a ella, aprendràs com en qüestió de minuts pots preparar delicioses delícies casolanes i presentar-les immediatament a taula
Receptes per cuinar carn de porc. Què cuinar amb carn de porc: les receptes més delicioses
El porc és un dels tipus de carn més populars i assequibles, que sovint apareix a les nostres taules. Serveix com a base excel·lent per a sopes, amanides, guisats, rostits i altres plats saborosos i abundants. A la publicació d'avui us explicarem què cuinar amb carn de porc
Coeu la carn amb patates al forn. Patates al forn amb carn. Com cuinar una carn deliciosa al forn
Hi ha plats que es poden servir a taula tant en dia festiu com entre setmana: són força senzills de preparar, però alhora tenen un aspecte molt elegant i molt saborós. Patates al forn amb carn: un bon exemple d'això
Farciment de pebrots amb carn: dues receptes de cuina
Els pebrots farcits són un plat saborós, abundant i brillant. Serà rellevant en qualsevol època de l'any. Considereu diverses opcions per a la seva preparació
Porc bullit: receptes de cuina. Quin tipus de carn es necessita per a la carn de porc bullida? Com marinar la carn de porc
La carn de porc bullida és una autèntica obra mestra culinària, que és una peça de carn grassa cuita al forn. Ja preparat, aquest plat és ideal per decorar qualsevol taula de vacances o com a aperitiu per a la cervesa o qualsevol altre tipus d'alcohol. Per tant, mirem algunes receptes senzilles per a la carn de porc bullida sucosa, així com les característiques de la cuina
