2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Diverses categories de begudes s'inclouen en el concepte general de brandi, inclòs el cognac. Els coneixedors dels productes vinícoles diuen que tot el conyac es pot anomenar brandy, però només un brandy es pot considerar conyac. Aleshores, quines són les seves diferències? El whisky, el brandy i el cognac són estimats per molts a tot el món, però no tothom entén quines són les seves diferències i característiques fonamentals.
Història del whisky
Les arrels de l'origen d'aquesta beguda forta es remunten al passat llunyà. Les disputes entre Irlanda i Escòcia no s'aturen fins ara: cada país defensa el seu dret a crear el primer whisky.
Segons els escocesos, van ser ells qui van inventar la noble beguda, substituint el raïm per ordi. Els va agradar tant l'alcohol resultant que l'anomenaven "Uisge beatha", que significa "aigua de la vida" en escocès. Aleshores, els conqueridors d'Anglaterra van adoptar la recepta i el nom, i després d'alguns canvis de pronunciació, va aparèixer el nom "whisky".
Inicialment, la beguda ara icònica es produïa exclusivament als monestirs i s'utilitzava com a medicina. Quan la recepta va caure en mans dels camperols, la van utilitzar per obtenir ingressos addicionals. A més de l'ordi, es va començar a utilitzar sègol, ide vegades fins i tot civada. A causa de diverses destil·lacions, la força de la beguda va augmentar, la qual cosa va contribuir a la seva popularitat. Ja no era pur whisky, sinó escocès. A la segona meitat del segle XIX van aparèixer els tallers de producció, les destil·leries senzilles van perdre la seva rellevància i el whisky va perdre la seva qualitat.
Història del brandi
El mateix nom de la beguda prové del vi cremat del qual s'elaborava. "Branden" en holandès significa "cremar" i "wijn" es tradueix com "vi". Dels segles XV al XVI, els holandesos van utilitzar el mètode de transport perquè les begudes alcohòliques lleugeres inestables poguessin ser transportades a altres països. Van agafar el vi acabat i el van destil·lar, va resultar vi de brandewijn cremat. Aquesta paraula es va escurçar posteriorment i vam obtenir el conegut "brandy". Ara, en anglès, la paraula "brandy" es refereix a qualsevol beguda alcohòlica forta, inclòs el cognac.
La Unió Europea ha establert una norma sobre el brandi. Només es pot anomenar un producte alcohòlic que s'envelleix en bóta de roure durant almenys sis mesos, té una concentració d'almenys 36 graus, s'elabora exclusivament amb raïm triturat sense premsar ni vi de raïm. A més, no està permès pintar i diluir la beguda. A més, no es recomana cap additiu que no sigui el caramel, tret que estiguin regulats pels fabricants.
El brandy clàssic té una força del 57 al 75 per cent i té un color marró daurat. Sovint s'identifiquen el brandy i el conyac, ja que les seves maneres clàssiques són semblants.cuina, color, de vegades fins i tot gust. Tanmateix, la producció d'aiguardent no està subjecta a les mateixes normes estrictes que el cognac, i el seu gust pot ser força variat, en funció de les matèries primeres utilitzades per elaborar-lo.
Història del Cognac
El bressol d'aquesta beguda és França, la ciutat de Cognac. Va ser allà on es va fer el conyac per primera vegada i va rebre el nom de la ciutat. Es produeix segons una tecnologia especial a partir d'una determinada varietat de raïm. Criança de 10 a 30 anys en bótes de roure fins a "envellir". Com més llarga sigui l'exposició, més valuosa i cara serà la beguda.
Al segle XII, el duc Guillaume X va crear les primeres vinyes de la regió de Charente, on es trobava la ciutat de Cognac. Van començar a produir vins que es van distribuir per Europa i van glorificar la regió. Però hi va haver alguns problemes amb el transport. Això va trigar massa i sovint va provocar que els vins francesos es tornessin agres i perdessin el seu sabor original en arribar al seu destí. Aleshores, els emprenedors francesos van inventar la tecnologia del destil·lat de vi i, posteriorment, van començar a destil·lar doblement les begudes. Així que no es van deteriorar durant el transport, tot i que van adquirir una olor i un gust més aguts. Van transportar vins en bótes de roure i van comprovar que amb un llarg retard del recipient, el gust de la beguda millora. La idea va sorgir per suportar especialment la beguda en bótes de roure. Així va aparèixer el cognac modern.
Whiskey, brandy, conyac: quines són les diferències després de tot?
La història de l'origen de les begudes és diferent, a més, fins i tot es van inventar en diferentspaïsos, però això no impedeix que la gent argumenti que el whisky, el brandy, el cognac són begudes gairebé idèntiques. Aquesta opinió és fonamentalment errònia.
El cognac real només s'elabora amb raïm i només a França. Té el seu propi gust específic, depenent de la durada de l'exposició. El cognac és un dels aiguardents que s'anomenen tots els altres vins destil·lats, però d' altres varietats de raïm o de fruites i baies en general, i de qualsevol altra zona excepte França. A més, l'envelliment del brandi pot ser tan petit com sis mesos.
El whisky és un producte que es diferencia. També s'envelleix, però es prepara d'una manera completament diferent amb cereals. Ara queda clar com es diferencia el conyac del whisky i el brandy.
A més, cal esmentar la classificació dels conyacs. Als conyacs francesos reals, podeu trobar marques llatins que indicaran el període d'envelliment, per exemple, VSOP - 6 anys o més, XO - a partir de 20 anys. Si veieu altres marques en forma d'estrelles a les ampolles de conyac, això vol dir que teniu una beguda normal feta amb alcohol. Una ampolla amb tres estrelles significa tres anys d'envelliment alcohòlic, cinc anys d'alcohol en bóta farà que el coñac 5 estrelles. Aquests conyacs "estrella" es poden anomenar amb seguretat aiguardent, ja que no es preparen segons la recepta clàssica més sovint a Armènia, Geòrgia i Rússia.
Per beure whisky, brandi, cognac i gaudir de les begudes, no cal conèixer la seva història, però encara és més agradable estar al corrent del que estàs bevent, isentir-se com un coneixedor.
Recomanat:
Shmurdyak - què és? El significat de la paraula, la història de la seva aparició
Shmurdyak - què és? L'expressió "shmurdyak" sovint es pot escoltar en el discurs col·loquial. El més interessant és que el significat d'aquesta paraula en diferents segments de la població és una mica diferent entre si. En aquest article intentarem esbrinar d'on prové aquest argot i què significa
"Bad" - cervesa de tradicions americanes, la seva història i característiques
Quina és la beguda coneguda arreu del món com "Bad"? Cervesa, i, segons la gran majoria, molt bona. Bé, val la pena parlar de com i quan va aparèixer a les nostres vides, i per què va guanyar popularitat
Whiskey o vodka: les principals diferències, avantatges i desavantatges
Les últimes dècades van estar marcades per un fort descens de les vendes de productes de vodka. Aquest fet es justifica per la gran introducció d'alcohol des de l'estranger. Whisky, tequila, absenta: moltes persones estan preparades per fer cua per aquests productes. Però quin és el desavantatge dels productes nacionals, per què ha perdut la seva popularitat tan bruscament? El whisky o el vodka mereixen l'atenció del consumidor?
Pastel de formatge i la seva història
Potser des que l'home va aprendre a estirar la massa, va inventar el formatge i va començar a fer pa i va aparèixer el pastís de formatge. El primer esment el trobem entre els antics romans, que l'anomenaven "libum" i el portaven als temples com a sacrifici als déus. Amb la invasió dels bàrbars a l'Imperi Romà d'Occident es va perdre el secret de fer un pastís, però es va conservar a l'Orient. Cap a l'any 1000, la recepta d'aquest plat, estimat pels grecs, va travessar les fronteres de Bizanci i va iniciar una marxa victoriosa per Europa
Varietats de vi Shavron i la seva història
Els vins de taula francesos de Louis Chavron són populars no només a la seva terra natal, sinó a tot el món. La història de la creació del vi, descripció i característiques del vi negre semi-dolç i sec "Shavron"
