Coneix el nostre amic anglès: la salsa Worcestershire

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Entre la varietat de plats, destaquen les salses. Aquestes són les mateixes notes que fan brillar el menjar amb nous matisos i gustos, el fan especial i únic.

No és cap secret que diferents mestresses de casa reben el mateix plat de diferents maneres. I el punt aquí no està en els components principals i en el mètode de preparació (després de tot, fins i tot els aperitius freds diferiran), sinó en la salsa.

Ens hem acostumat a la varietat i l'esplendor dels sabors d'aquestes espècies, ocupant les prestatgeries dels nostres supermercats. Però tampoc hi ha representants de la cuina del tot dominats. La salsa Worcestershire és un d'ells. Els britànics l'anomenen Worcester, però ens centrarem en la transcripció que ens és familiar.

Així, salsa Worcestershire. Què és i amb què es menja?

La història de l'aparició d'aquest condiment a les nostres taules és destacable. Aquest és el cas del qual diuen: "No hi hauria felicitat, però la desgràcia ajudava". Un senyor anglès de les seves passejades per les extensions índies va portar una recepta de salsa que el seu estómac no va poder guanyar.

Capacitat ambel producte preparat es va posar al soterrani i se'n va oblidar. Però un dia, mentre ordenaven entre les runes, s'hi van ensopegar per accident. El barril es va treure a la llum, es va obrir i el seu contingut va resultar inusualment saborós. Amb això, la salsa Worcestershire va començar la seva processó triomfal. Al principi es va convertir en un convidat benvingut a les cuines de les mansions angleses, però a poc a poc va conquerir més i més països.

Va arribar a Rússia. No obstant això, els antics ciutadans soviètics, no mimats per la varietat de delícies culinàries comprades a les botigues, estaven desconcertats: "Amb què s'ha de menjar aquest condiment picant i més aviat concentrat?" La resposta va arribar força aviat. La salsa Worcestershire és un ingredient essencial de l'amanida César. És impossible imaginar la preparació del famós còctel Bloody Mary sense aquest regal elegant dels britànics. Però això està lluny del límit del nostre amic britànic. S'afegeix a diverses sopes de verdures, aperitius calents, entrepans i entrepans. Va especialment bé amb carns a l'estil tàrtar, peix marinat. Aquells que prefereixen beure salsa de tomàquet especiada estaran encantats d'afegir-hi aquest producte. A molta gent no li agrada el sabor del tabasco, però la salsa Worcestershire va molt bé amb aquesta beguda.

L'única cosa que cal tenir en compte a l'hora de començar a cuinar és que aquest condiment està molt concentrat, així que cal utilitzar 2-3 gotes. Màxim: 5-7 si la porció és gran.

Moltes mestresses de casa trien la salsa Worcestershire, el preu de la qual, per cert, no és molt més alt que la maionesa, la mostassai altres condiments. El producte original és de Lea & Perrins. Tanmateix, només es pot trobar a les botigues de queviures. Però a qualsevol supermercat podeu trobar fàcilment la salsa Worcestershire de Heinz. Té una lleugera diferència de gust, però també és més barat.

Què passa si encara no has trobat la salsa Worcestershire? Amb què substituir-lo? En aquests casos, la salsa de soja que ja ens coneixem sempre vindrà al rescat.