Els bolets més deliciosos: recepta

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Amb l'arribada de la tardor, les mestresses de casa comencen a preparar plats de temporada amb verdures i bolets forestals frescos. També fan preparacions per a l'hivern, enrotllant regals del bosc en pots de vidre. I avui us volem explicar com s'elaboren els bolets més deliciosos, i també compartir alguns dels secrets de la seva elaboració.

Bolets marinats "Ràpid"

Per a aquest plat, no només serviran els bolets del bosc, sinó també els xampinyons, que pots trobar a qualsevol supermercat.

Ingredients:

• Bolets petits - un quilogram.
• Aigua - mig got.
• Vinagre: un terç d'un got.
• Clavell - cinc brots.
• Pebre negre - deu pèsols.
• Full de llorer - dues peces.
• Sal - una cullerada.
• Sucre - una culleradeta.

Com fer els bolets en escabetx més deliciosos:

• Renta, classifica i neteja els bolets.
• Prepareu la marinada. Per fer-ho, aboqueu aigua, vinagre, sal, sucre i espècies a la paella.
• Poseu els plats al foc iportar la marinada a ebullició.
• Afegiu-hi bolets i deixeu-los coure durant 20 minuts.
• Quan hagi passat el temps especificat, heu de refredar ràpidament el contingut de la cassola. Per fer-ho, pots posar els plats en un bol amb aigua freda.
• Poseu els bolets refredats en un pot i refrigerar.

Després de dues hores, podeu omplir el dolç amb mantega i ceba, i després servir-lo a taula. A la nevera, aquests bolets poden aguantar aproximadament un mes. Utilitzeu-los com a aperitiu o com a part d'una amanida abundant.

Els bolets en escabetx més deliciosos per a l'hivern

Si sou un fanàtic adepte de la "caça silenciosa", assegureu-vos d'utilitzar la nostra recepta. Amb ell pots preparar bolets, bolets, boletus i altres regals del bosc per a l'hivern.

Productes obligatoris:

• Qualsevol bolet forestal fort (sense forats de cuc): un quilogram.
• Un got i mig d'aigua.
• Dues cullerades de sal.
• 70 ml d'àcid acètic (30%).
• Tres culleradetes de sal.
• 15 grans de pebre negre i 10 pebres de Jamaica.
• Full de llorer.
• Dues cebes.

A continuació oferim la recepta de bolets en escabetx més deliciosa:

• Rentar els bolets, classificar-los i tallar-los si són grans. A continuació, bulliu-los en una petita quantitat d'aigua durant cinc o deu minuts.
• Després d'això, aboqueu un got i mig d'aigua en una altra cassola, poseu-hi pebre i les rondelles de ceba picades. Porteu el líquid a ebullició i afegiu-hi vinagre.
• Poseu els bolets a la marinada i deixeu-los coure cinc minuts més.
• Prepareu pots, poseu-hi bolets preparats i ompliu-los amb adob colat.

Enrotlleu els pots i guardeu-los en un lloc fosc.

Bolets marinats

Quins bolets són els més deliciosos? Per descomptat, blanc! Si has tingut la sort de recollir una cistella de bolets forts al bosc, cuina-los segons la nostra recepta.

Productes:

• Quilogram de bolets blancs.
• Una bombeta.
• 60ml de vinagre (6%).
• 200 ml d'aigua.
• Cullerareta de pebre (pèsols).
• Quatre fulles de llorer.
• Quatre pèsols de pebre de Jamaica.
• Quatre cabdells de clau sec.
• Una cullerada de sal.

Així que estem preparant els bolets en escabetx més deliciosos:

• Netegeu i esbandiu els bolets. Si són petits, feu-los servir sencers. Si és gran, talla a trossos.
• Poseu els bolets preparats en una cassola i cobriu-los amb mig got d'aigua. Porteu el líquid a ebullició i reduïu el foc a poc a poc.
• Al cap d'un quart d'hora, tireu els bolets en un colador i afegiu-hi sal, espècies i llorer.
• Porteu el contingut de l'olla a ebullició. Després d'això, traieu la fulla de lava amb una cullera i aboqueu-hi el vinagre.
• Retornar els bolets a la marinada i coure-los durant deu minuts més, recordant treure l'escuma que apareix.
• Pelar la ceba i tallar-la a rodanxes.
• Escaldar un pot de vidre net amb aigua bullint i posaranelles de ceba a la part inferior.

Transferiu els bolets acabats als plats preparats, aboqueu la marinada i tapem amb una tapa. Quan la marinada s'hagi refredat, els bolets es poden guardar a la nevera.

Caviar de bolets de bolets. La recepta més deliciosa

Podeu utilitzar una gran varietat de bolets forestals per a aquest plat. Un excel·lent berenar per a una festa d'hivern es prepara amb els següents productes:

• Un quilo i mig de boletus i boletus.
• Una pastanaga.
• Dues cebes.
• Dos tomàquets.
• 300 ml d'oli vegetal.

Recepta de caviar llegiu aquí:

• Prepareu els bolets per processar-los, talleu-los i bulliu-los en aigua amb sal durant una hora aproximadament.
• Després d'això, torneu a picar els trossos amb un ganivet i envieu-los a la paella, sense oblidar-hi d'abocar-hi més oli vegetal. Heu de fregir els bolets durant una hora més.
• En una altra paella, sofregiu les pastanagues ratllades, la ceba i els tomàquets tallats finament, prèviament deslligats de la pell.
• Combineu els ingredients en una paella i coeu-los durant una estona més.
• Esterilitzar pots de vidre i posar-hi caviar de bolets. Després d'això, tanqueu-los amb tapes, gireu-los cap per avall i refredeu-los.

El berenar es pot tastar en un parell de dies o deixar-lo en un lloc fresc fins a l'hivern. A continuació, us explicarem com cuinar amanides per a l'hivern amb bolets. Pots oferir els aperitius més deliciosos als convidats durant les vacances d'Any Nou o una festa amistosa.

Amanida de bolets amb verdures

Prepararem un plat senzill per a la taula festiva a partir dels següents productes:

• Un quilo i mig de bolets bullits.
• Un quilo i mig de col blanca.
• 500 grams de ceba.
• 500 grams de pastanagues.
• Un got de salsa de tomàquet.
• 400 ml d'oli vegetal.
• 50 grams cadascun de vinagre, sucre i sal.
• Espècies.

Com cuinar l'amanida més deliciosa amb bolets? Podeu trobar la recepta d'aperitiu a continuació:

• Talleu els bolets bullits a trossos grans.
• Rentar i pelar les verdures. Ratlleu les pastanagues, talleu la ceba a daus i piqueu la col finament.
• Poseu els aliments preparats (excepte la col) en una cassola de fons gruixut i deixeu-los coure a foc lent, recordant de remenar, durant mitja hora.
• Al final, afegiu-hi sal, sucre i pasta de tomàquet. Cuina els bolets i les verdures durant cinc minuts més.
• Afegiu la col, reduïu el foc a baix i cuini els aliments a foc lent durant 40 minuts.
• Quan s'acabi el temps, afegiu vinagre i espècies a l'olla.

Repartiu l'amanida en pots processats, enrotlleu-los, gireu-los i emboliqueu-los amb una manta. L'endemà, deseu els bolets en un lloc fresc adequat.

Messa de bolets per a l'hivern

Aquesta amanida va bé amb patates bullides i un got de beguda forta. Per tant, prepareu-lo amb antelació a partir de:

• Dos quilos de bolets bullits (porcini, boletus o boletus).
• Un quilo de pastanagues.
• Dos quilos frescostomàquet.
• Un quilo de ceba.
• Dos quilos de col.
• 100 grams de sal.
• 200 grams de sucre.
• 300 grams d'oli vegetal.
• 100 grams de vinagre al 9%.
• Mitja culleradeta de pebre mòlt.

Recepta d'amanida:

• Processar els bolets, tallar-los a trossos i bullir fins que estiguin tendres.
• Talleu les cebes i els tomàquets pelats a daus, ratlleu les pastanagues i piqueu la col finament.
• Aboqueu oli vegetal en una cassola gran i sumeu les verdures (sense col).
• Cuini els aliments a foc lent durant uns 40 minuts i després afegiu-hi col. Sal i condimenteu les verdures amb espècies.
• Al cap de 40 minuts, poseu-hi els bolets i aboqueu-hi el vinagre.
• Al cap d'un quart d'hora, poseu la mescla en pots esterilitzats i tanqueu-los amb tapes.

Quan l'amanida estigui completament fresca, deseu-la en un lloc fosc i fresc.

Bolets a la crema agra

Aquesta recepta clàssica hauria d'estar a mà per a totes les mestresses de casa.

Ingredients del plat:

• 500 grams de bolets.
• Una cullerada de mantega.
• Una bombeta.
• Una cullerada d'oli d'oliva.
• Tres grans d'all.
• Sal i pebre al gust.
• Una cullerada de farina blanca.
• Un quart de tassa de crema agra.
• 150 grams de formatge ratllat.

Com cuinar els bolets més deliciosos? Podeu trobar la foto i la recepta del plat aquí:

• Poseu la paella al foc, hi foneu la mantegai oli d'oliva.
• Talleu els bolets a l'atzar i els fregiu.
• Al cap d'uns minuts, afegiu-hi la ceba i l'all.
• Quan els bolets es tornen suaus i s'hagi evaporat l'excés de líquid, amaniu els aliments amb pebre i sal.
• Barreja la crema agra amb farina i aboca-la a la paella. Escalfeu el plat durant uns minuts i retireu-lo del foc.
• Preescalfeu el forn.
• Posar el plat en un motlle, espolvorear-lo amb formatge i coure al forn durant 20 minuts.

Refredeu una mica els bolets acabats, empolvoreu-los amb herbes picades i serviu.

Bolets farcits

L'aperitiu original quedarà molt bé a la taula festiva. Per a ella necessitareu:

• Una cullerada de mantega.
• 200 grams d'embotits.
• 450 grams de bolets.
• Un quart de tassa d'avellanes.
• Dos grans d'all.
• Una escalunya.
• Cullereta de romaní.
• Pebre mòlt i sal al gust.
• Un ou.
• Cullerada de pa ratllat.

Els bolets més deliciosos es preparen de la següent manera:

• Tallar les salsitxes i fregir.
• Talleu les tiges dels bolets i piqueu-los finament amb un ganivet.
• Poseu-los a la paella juntament amb la ceba picada, els fruits secs i les espècies. Sal i pebre el farcit.
• Aboqueu el farcit acabat en una tassa, barregeu-lo amb pa ratllat i un ou batut.
• Coloqueu els barrets en una safata de forn folrada amb paper de forn. Amaniu-los amb sal i pebre.
• Poseu una cullerada de farciment al centre de cadascunabarrets.

Coeu l'aperitiu fins que estigui fet en un forn preescalfat. Espolvoreu els bolets farcits amb romaní abans de servir.

Creps al forn amb bolets i pollastre

Aquest plat tendre només es fon a la boca. Prepareu-li els aliments següents:

• Creps primes (cal enfornar-les amb antelació).
• 800 grams de filet de pollastre.
• 300 grams de qualsevol bolet.
• Una bombeta.
• 350 grams de crema agra.
• Verdures fresques.
• 30 grams de formatge dur.
• Dos rovells.

Cuinant els bolets més deliciosos:

• Desmunteu el filet bullit en fibres, piqueu els bolets finament i ruixeu-los amb suc de llimona.
• Peleu la ceba i talleu-la a mitges rondelles. Fregiu-lo en oli vegetal i, després, afegiu-hi els bolets a la paella.
• Quan s'hagi evaporat l'excés de líquid, aboqueu-hi 150 grams de crema agra, poseu-hi farina, sal i pebre mòlt.
• Barreja el farcit preparat amb herbes picades i pollastre.
• Al centre de cada panellet, poseu la barreja preparada i enrotlleu-les. Col·loqueu els pastissos en una safata de forn de cara alta.
• Per farcir, combina la crema agra restant, els rovells d'ou i el formatge ratllat.

Coeu el plat al forn durant uns 20 minuts.

Passes de full amb bolets

L'aperitiu original es prepara molt ràpidament i de la mateixa manera desapareix de la taula a l'instant. Utilitzeu els bolets més deliciosos per al farcit: bolets, pèl-rojos o xampinyons.

Ingredients:

• 500 gramspasta de full.
• 200 grams de pollastre.
• 100 grams de bolets.
• Una bombeta.
• 70 grams de formatge dur.
• Maonesa.
• Verd.
• Sèsam.

La recepta de pastissos és molt senzilla:

• Talleu el filet de pollastre a trossos, després bulliu-lo i tritureu-lo amb una batedora.
• Piqueu els xampinyons i la ceba ben petits i, a continuació, sofregiu-los fins que estiguin tendres en una paella.
• Ratlleu el formatge amb un ratllador fi, piqueu les verdures amb un ganivet.
• Barreja els ingredients preparats i afegiu-hi una mica de maionesa.
• Esteneu la massa en una capa fina, poseu el farcit a la mateixa distància. Estireu la segona làmina de massa i col·loqueu-la a sobre de la primera.
• Talleu la peça a quadrats i pessigueu les vores amb les mans.

Coloqueu els pastissos en una safata de forn, unteu-los amb crema agra i empolvoreu-los amb llavors de sèsam. Coure una llaminadura al forn durant un quart d'hora.

Julien

Els bolets més deliciosos que pots guardar per a la taula de vacances.

Ingredients:

• 200 grams de bolets frescos.
• 200 grams de formatge dur.
• 150 grams de cansalada fumada.
• Dues cebes.
• Oli vegetal.
• 150 grams de crema agra.

Recepta:

• Talleu els bolets i les cebes a daus petits.
• Fregir la cansalada picada en una paella i, a continuació, afegir els aliments preparats.
• Afegiu sal i pebre mòlt.
• Ratlleu el formatge, barregeu la crema agra amb un got d'aigua.
• Unteu els motlles per juliana amb olii poseu-hi el farcit preparat.
• Aboqueu crema agra per sobre de cada ració i espolvoreu-hi formatge ratllat.

Coeu el plat fins que estigui al forn.

Conclusió

Estem segurs que les receptes de bolets més delicioses, fotos de les quals hem penjat en aquest article, us seran útils. Fes-los servir sovint i delecta els teus éssers estimats amb plats originals.