Col de Pequín: calories, millors receptes, propietats útils i comentaris

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2024-01-02 16:15

Col de Pequín - "germana" xinesa de la col blanca. Es distingeix per una estructura més suau i agradable, un gust delicat i una sèrie de propietats útils. El contingut calòric de la col de Pequín per cada 100 grams és molt baix (unes 12 kcal), cosa que el converteix en un producte dietètic. Aquest article parlarà de la utilitat d'aquesta col i oferirà algunes receptes dietètiques delicioses.

Col de Pequín per baixar de pes

Col de calories, com s'ha esmentat anteriorment, 12 kcal per 100 grams. A partir d'un cap mitjà de col amb un pes de 700-720 grams, podeu cuinar diversos plats deliciosos alhora sense danyar la vostra figura. Segons l'assegurança dels veritables gurmets, té un gust delicat de fulles d'enciam i propietats cruixents de la col blanca. A més de l'àcid ascòrbic, la col xinesa és rica en vitamines B₁, B₃, B₆, B 12 _{, A. El plat més popular és, per descomptat, l'amanida de cogombre i col xinesa. El contingut calòric d'aquest plat és de 43 kcal per 100 grams. Al mateix temps, és abundant i molt saborós.}

Amanides de col de Pequín

El contingut calòric d'aquestes amanides depèn del que tuafegir. Pit de pollastre, marisc, verdures: pots triar qualsevol farcit.

Amanida de col de Pequín amb cogombre.

Calories - 83 kcal per 100 grams.

Ingredients:

• cogombre fresc - 150 grams;
• Col de Pequín - 250 grams;
• pastanaga - 120 grams;
• oli vegetal - 21 grams.

Cuinar.

1. Renteu les verdures, peleu les pastanagues i els cogombres.
2. Talleu els ingredients en bastonets petits, afegiu-hi oli vegetal i sal al gust.
3. Serveix esquitxat amb herbes.

Aquí teniu una recepta per a una amanida de col xinesa netejadora. Actua com un raspall per netejar l'estómac i els intestins.

Ingredients:

• remolatxa - 100 grams;
• Col de Pequín - 100 grams;
• pastanaga - 100 grams;
• poma - 1 mitjana.

Cuina:

1. Pelar pastanagues, remolatxa i pomes.
2. Tallar els ingredients o ratllar (no cal que les remolatxes estiguin cuites).
3. Afegiu oli d'oliva o de gira-sol si voleu.

Cal menjar aquesta amanida durant tot el dia, sense menjar res més. Per a un dia tan de dejuni, el vostre cos us ho agrairà. La col xinesa baixa en calories, juntament amb la remolatxa abundant, us carregarà de vitamines durant molt de temps.

Amanida de col amb pollastre. Ingredients:

• pitt de pollastre cru - 450 grams;
• Col de Pequín - 320 grams;
• formatge dur - 110 grams;
• vinagre balsàmic - mitja culleradeta;
• oli d'oliva - 10 grams;
• llavors de sèsam - al gust.

Cuina:

1. Bulliu el pit de pollastre durant 25 minuts en aigua amb sal.
2. Talla la col, ratlla el formatge o talla a daus petits.
3. Espereu que el pollastre es refredi, talleu-lo a tires fines.
4. Barrejar els ingredients, afegir vinagre, oli i espolvorear amb llavors de sèsam. Barreja.
5. Opcional, en comptes de bullir el pollastre es pot fregir fins que estigui daurat.

Danyar la col xinesa

Malgrat el baix contingut calòric de la col de Pequín, pot perjudicar el cos. Conté una gran quantitat d'àcid ascòrbic que, quan es consumeix amb l'estómac buit, irrita les parets de l'estómac. Per a les persones que pateixen gastritis amb alta acidesa, aquesta verdura està totalment contraindicada.

Per evitar problemes amb el sistema digestiu, utilitzeu els següents consells:

1. No mengis col xinesa amb l'estómac buit. Menja'l a la tarda, com a complement al plat principal o en una amanida amb ingredients proteics.
2. Per a la gastritis, cuina la col amb carn. Es tracta de la mateixa col estofada, però triga menys a coure i al final resulta més tendra. La recepta d'aquesta col s'escriurà a continuació.
3. La col no va bé amb els productes lactis fermentats. Consumiu-lo dues hores després d'un got de kefir o altres productes lactis.

Estofat de col amb carn

Aquesta recepta és gairebé la mateixa que la col estofada amb carn, però hi ha algunes subtileses i avantatges.

Ingredients:

• Col de Pequín - 700 grams;
• pastanaga - 1 mitjana;
• ceba - 1 gran;
• pollastre o gall dindi - 300 grams;
• cúrcuma - culleradeta;
• comí - 1/2 culleradeta;
• clavel - un pessic;
• oli vegetal - 11 grams;
• sal al gust.

Cuinar.

1. Renta les verdures. Talleu la ceba a daus, ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut. Tritureu la col a tires amples.
2. Escalfeu oli vegetal en un calder o una paella de ferro colat de parets gruixudes. Afegiu la ceba i les pastanagues i sofregiu fins que la ceba estigui daurada.
3. Afegiu el pit de pollastre i fregiu-los a foc fort durant uns minuts.
4. Posar col, sal, afegir comí, clau i cúrcuma. Aboqueu aigua perquè cobreixi el contingut del calder, barregeu i tanqueu la tapa. Cuini a foc lent durant 30 minuts, remenant de tant en tant.

Si voleu, podeu afegir una mica de vi blanc sec juntament amb aigua, donarà al plat una lleugera acidesa.

Col xinesa fregida

Aquest és un dels plats sofregits més comuns a l'estil xinès, que fa col picant i àcida. Tallar a mà pot ajudar a treure la part dura de la col i fregir-la ràpidament. El fregit ràpid ajuda a conservarcol cruixent.

Ingredients:

• 1 col mitjana (19-21 cm);
• 2 grans d'all;
• una petita arrel de gingebre;
• uns quants pebrots secs;
• cullerada de salsa de soja lleugera;
• munt de cebes verdes amb rizoma blanc;
• oli per fregir;
• sal (opcional).

Cuinar.

1. Piqueu la col, traient-ne la part dura i la tija.
2. Pelar i tallar l'all i el gingebre.
3. Escalfeu l'oli en un wok o a la planxa, afegiu-hi all, cibulet blanc, gingebre i fregiu per donar-li sabor.
4. Afegiu pebrots secs i fregiu-los 20 segons més.
5. Encendre un foc fort i posar la col. Afegiu sal i salsa de soja immediatament i remeneu.
6. S altejar durant un minut, reduir el foc i afegir les cebes verdes picades. Serviu aquest plat calent.

Aquest plat és bastant ric en calories, la col xinesa en oli és més satisfactòria i nutritiva. Però si el cuineu per dinar com a principal, no augmentareu de pes.

Peix a l'estil de Pequín

Ingredients:

• 3 cebes petites;
• 2 bolets blancs grans;
• 6-7 fulles de col xinesa;
• 700 grams de qualsevol peix;
• 2 rodanxes d'arrel de gingebre;
• 2 grans d'all;
• 22 ml de salsa de soja;
• 3 cullerades d'aigua;
• branquetes de coriandre per a guarnició (fresca).

Cuinar.

1. Aquest plat es cuina al bany masculí omulticuina. Peleu i talleu les verdures, traieu les escates del peix i dividiu-les en 4 parts.
2. Coloqueu 1/2 ceba al fons del bol del vapor. Poseu la meitat dels bolets i la col a sobre de la ceba.
3. Coloqueu el peix a les verdures.
4. Espolseu gingebre i all al nostre peix.
5. A sobre amb la resta de bolets, la ceba i la col.
6. Espolvorear amb salsa de soja i aigua.
7. Coin entre 15 i 17 minuts, depenent de l'estat del peix.
8. Decorar amb coriandre.

Aquí teniu quants plats podeu cuinar amb l'addició de col xinesa: des d'amanides fins a guarniments i plats de vacances. Experimenta i tindràs èxit.