Verat salat a casa: les millors receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Apetitoses fotos de verat, salat a casa, et fan venir ganes de cuinar un berenar tan luxós per a la teva llar. El peix salat és un meravellós aperitiu que serà apropiat en qualsevol festa. És bastant gras, saborós i molt nutritiu. A més, el verat és barat al mercat, que sovint guanya en la lluita contra altres productes pesquers.

Doncs, mireu unes quantes receptes de verat salat a casa (amb foto), que descriuen detalladament el procés d'elaboració d'un peix fragant i, sobretot, saborós.

Característiques del procés de salaó de verat

Abans de començar a salar el peix a casa, hauríeu de familiaritzar-vos amb algunes de les característiques d'aquest procés. Per salar, potsUtilitzeu tant producte fresc com congelat. El color d'una carcassa normal ha de ser gris clar, l'olor no ha de ser pronunciada. Pel que fa al pes, el més adequat per a l'escabetx a casa és un peix, la massa del qual és d'almenys 300 g. En aquest cas, no serà massa ossi. Al tacte, la carcassa ha de ser força elàstica i només lleugerament humida.

Per a la seva preparació, és convenient utilitzar plats de vidre o ceràmica. Alternativament, podeu agafar un pot gran amb tapa o un plat fons, depenent de la quantitat de producte que vulgueu cuinar.

Per tal que el peix salat no perdi les seves especials qualitats gustatives, cal fer-hi el pretractament correcte. Per fer-ho, s'ha de rentar i tallar correctament. En el procés de tall, en primer lloc, s'eliminen les aletes, la cua i el cap, i només després les desposses. Després d'això, la carcassa s'ha de tornar a esbandir a fons i deixar-la assecar o accelerar el procés amb tovalloles de paper. Si la recepta preveu tallar la carcassa en trossos porcions, això s'ha de fer en aquesta etapa.

Per crear un berenar, podeu utilitzar diferents tipus de marinada: calenta, freda i seca. La pràctica demostra que els tres són bons entre ells, però el primer tipus s'utilitza més sovint. Molts xefs assenyalen que d'aquesta manera podeu fer un escabetx que es diferenciarà per la riquesa del seu gust, així com per una aroma agradable.

En realitat, aquestes són totes les característiques del procés de cocció del verat salat as'acaben les condicions de la llar. Podeu començar a considerar les millors maneres de salar.

Recepta clàssica

Per aconseguir un verat salat deliciós a casa, cal aconseguir un parell de canals senceres i, després del pretractament, tallar-los a trossos de gruix mitjà. Ara el peix s'ha de posar en una sola capa en un plat i la marinada s'ha de preparar en una paella a part.

La marinada per a un producte del mar es prepara a base d'un litre d'aigua, que s'ha d'abocar en una cassola i posar-la al foc. Afegiu a l'aigua una mica de mostassa en pols, 3 cullerades petites de sucre, una fulla de llorer, cinc cullerades de sal de cuina i una petita quantitat de pebre mòlt. Tots els ingredients s'han de barrejar bé fins que el sucre i la sal estiguin completament dissolts, i després deixar-los bullir. Tan aviat com això succeeixi, s'ha d'apagar el foc i, després, la marinada s'ha de refredar.

S'ha d'abocar la salmorra freda sobre el peix disposat en un plat, tapar-lo i posar-lo a la nevera durant un parell de dies.

Salat en sec

Per preparar un deliciós verat salat a casa, podeu utilitzar una excel·lent opció per a la salaó en sec. El mètode és bastant senzill i no requereix coneixements culinaris especials per part de l'amfitriona.

Per preparar un berenar, cal agafar un parell de carcasses grans de peix i processar-les prèviament. Per aconseguir un verat deliciós, salat a casa, aen el procés de neteja, és imprescindible eliminar-ne la pel·lícula fosca que hi ha a l'abdomen.

Un cop fetes totes les preparacions amb el peix, cal agafar un recipient gran i cobrir-ne completament el fons amb sal de cuina. Al damunt, heu de posar uns quants grans de pebre, un parell de branques d'anet fresc i una fulla de llorer tallada a mà.

Després d'això, cal preparar una barreja de dues cullerades grans de sal i un de sucre. Amb la barreja resultant, fregueu bé cada peix per tots els costats, poseu una branca d'anet, així com espècies (una mica de pebre negre amb fulla de llorer) a l'abdomen. Ara s'ha de posar el peix en un recipient i, tapat amb una tapa, enviar-lo a la nevera durant un parell de dies.

Un cop transcorregut el període indicat, el verat, salat sencer a casa, estarà llest. Abans de menjar, s'ha de treure i, després de treure l'excés de sal amb un ganivet, tallar-lo a trossos.

Ambaixador picant

Per preparar verat salat en salmorra a casa, cal preparar un pot de vidre gran. A la part inferior, col·loqueu uniformement una petita quantitat d'anells de ceba picats. A sobre, cal descompondre el peix, preelaborat i tallat a trossos. A continuació, cal posar una altra capa de ceba, alternant-la de nou amb el verat. A la part superior cal posar una cullerada de mostassa en grans. Després de disposar els ingredients indicats, heu de començar a preparar la salmorra.

Per preparar la marinadaper a un parell de verats salats a casa, cal prendre mig litre d'aigua purificada, afegir-hi un parell de cullerades de sal, un sucre, tres fulles de llorer seques i cinc grans de pebre. Després de barrejar a fons, cal posar els ingredients al foc i deixar bullir la marinada. Després d'això, s'ha de refredar i abocar en un pot de verat. Ara el recipient s'ha de tancar molt bé amb una tapa i enviar-lo a un lloc fred per passar la nit. Passat el temps previst, el verat saborós i salat ràpidament a casa estarà llest: es pot menjar. Podeu emmagatzemar aquest aperitiu durant cinc dies, cosa que també s'aplica a la salmorra inusualment saborosa en què es va marinar.

Marinada amb mantega

Un deliciós verat salat casolà s'obté quan s'utilitza oli vegetal entre els ingredients de la marinada. Per preparar-lo d'aquesta manera, cal utilitzar dues carcasses grans, treure'n les desposses i després treure les aletes i els caps. Després d'això, les carcasses s'han de rentar a fons, eliminant la pel·lícula negra interior. Quan el peix s'asseca amb tovallons de paper, cal tallar-lo a trossos de gruix mitjà. Ara pots començar a crear una deliciosa marinada

Per preparar una marinada per adobar el verat a casa, cal prendre 1,5-2 cullerades. sal, espolvoreu-lo per sobre del peix i repartiu-lo amb cura per banda i banda de les peces. Ara s'hi han d'enviar un parell de cebes tallades en anelles, així com una petita quantitat de pebre negre mòlt (al gust). Després de totes les preparacions en un recipient ambpeix, aboqueu mig got d'oli de gira-sol, torneu a barrejar-ho tot bé, poseu-hi dues fulles de llorer i, a continuació, tapeu amb una tapa, envieu els ingredients a la nevera. Cal suportar-los durant tot el dia; després d'aquest temps, el verat salat ràpidament a casa estarà llest.

Per tal que l'aperitiu sigui més sucós, alguns cuiners recomanen fer això: primer, mantingueu el recipient amb el peix a temperatura ambient durant un dia, i després deixeu-lo una estona a la nevera. Després de 3-4 hores més, el peix estarà completament cuit.

Amb canyella

El verat salat a casa amb canyella és molt saborós i picant. Per crear-lo, cal preparar una marinada especial. Es fa bullint aigua, a la qual cal afegir 250 g de sal, una petita quantitat de canyella mòlta (a la punta d'un ganivet), un parell de fulles de llorer i uns trossos de pebre de Jamaica. Després d'això, els ingredients s'han de barrejar i portar a ebullició. Tan aviat com això succeeixi, la marinada s'ha de treure del foc i refredar-la a temperatura ambient.

Després de totes les preparacions, s'ha de preparar una carcassa de peix de gran mida. Sense tallar el verat a trossos, l'has d'abocar amb l'adob refredat, després de posar-lo en un recipient convenient. Després d'això, els plats s'han de tapar bé i enviar-los a la nevera durant 3-4 dies.

Amb herbes

No és cap secret que el peix és un producte que d'una manera excel·lentcombinat amb herbes. Això és exactament el que podeu utilitzar quan planifiqueu cuinar un deliciós verat salat a casa.

Per a aquest propòsit, hauríeu d'aconseguir un peix sencer descongelat i preparar-lo per a un ús posterior. Per a això, s'han de treure les parts internes juntament amb la pel·lícula fosca, tallar les aletes, la cua i el cap. Després de rentar-lo i assecar-lo a fons, s'ha de tallar el peix a trossos i deixar-lo una estona mentre es prepara la marinada.

Per preparar una salmorra apta per salar, cal agafar una petita quantitat d'aigua purificada, afegir fulles de llorer seques, un parell de claus, 5 g cadascun de coriandre sec i alfàbrega, una mica de sucre i un cullerada de sal de taula amb un tobogan. Després de barrejar tots els ingredients, espereu que l'aigua bulli. Tan aviat com això succeeixi, hauríeu de deixar de banda la salmorra i després refredar-la.

Quan la marinada es refredi, han d'omplir el peix preparat i col·locat en un plat fond. Ara l'envàs s'ha de tancar bé amb una tapa i deixar-lo en aquesta forma en un lloc fred durant un dia.

Peix salat

Els amants del peix lleugerament salat agrairan aquesta recepta. Per crear un verat salat molt saborós a casa, cal comprar dues canals de peix de mida mitjana, processar-les prèviament, rentar-les, assecar-les i tallar-les en porcions. Cada un d'ells s'ha d'abocar amb una petita quantitat de sal, i després posar-lo en un recipient escollit per al procés de cocció. S'ha de posar a sobre.uns quants pèsols de pebre de Jamaica (5-6 peces), espolvorear amb suc extret d'una llimona i també abocar-hi dues cullerades d'oli d'oliva (premtat en fred).

En aquesta forma, el producte s'ha de cobrir amb un plat o tapa i enviar-lo a decapat en un lloc fred. El verat, salat a trossos a casa, estarà llest en un dia.

En fulles de te

Una opció especialment interessant per preparar aperitius és escabetar-los en fulles de te. La recepta és força inusual, però el peix cuinat segons ella sens dubte cridarà l'atenció dels convidats.

Per preparar un deliciós verat salat a casa, cal agafar dos peixos de mida gran pel nombre d'ingredients que s'indiquen a continuació. Cal treballar-hi dur: per processar-los prèviament, eliminant tots els elements innecessaris, i després esbandir i assecar. El verat es prepara d'acord amb aquesta recepta en conjunt, així que no l'has de tallar.

Per preparar la marinada, cal agafar un litre d'aigua purificada, bullir-la, afegir una bossa de te. Després que el líquid es torni marró, cal treure la bossa i afegir un parell de cullerades de sal, una petita quantitat de sucre a la marinada, barrejar-ho tot bé. L'adob refredat s'ha d'abocar sobre el peix disposat al recipient de marinat. Ara els plats s'han de tapar amb una tapa i enviar-los a la nevera. Aquest verat salat es prepara a casa en una hora. És per això que aquesta recepta és una excel·lent opció per preparar un aperitiu en el moment que ho necessitis.organitza ràpidament una festa no programada.

Marida de mostassa

El peix cuinat en una marinada de mostassa és una autèntica obra d'art culinari, que no només té un gust luxós, sinó també una aroma sorprenent. Tota la quantitat indicada d'ingredients està dissenyada per marinar una carcassa gran de peix.

Per preparar el producte, cal agafar el peix, netejar-lo, eliminar tots els elements innecessaris, rentar-lo, treure la pel·lícula negra, el cap, i només després tallar-lo a trossos, el gruix dels quals serà no més de 3 cm. A continuació, s'ha de deixar l'ingredient una estona i començar a preparar la marinada per a l'aperitiu.

Per cuinar un deliciós verat salat a casa, cal agafar un litre d'aigua depurada i posar-lo al foc perquè bulli. Al líquid cal afegir un parell de cullerades grans de sal (amb un portaobjectes), un sucre i mig, 10 g de mostassa en pols, dues fulles de llorer seques. A tot això, cal abocar-hi dues cullerades d'oli de gira-sol i també pebre la massa al gust. Ara s'ha de barrejar la marinada fins que els ingredients estiguin uniformement repartits i deixar-ho bullir. Tan aviat com això succeeixi, hauríeu de refredar la salmorra i abocar-la sobre el peix.

Després de totes les preparacions, el verat s'ha de tapar i enviar a la nevera durant dos dies.

A la closca

Una altra opció extraordinària per cuinar el verat salat a casa és a la closca. Per crear aquest aperitiu, primer heu d'adquirir la pell de ceba, que roman en el procés de neteja de la verdura. A la sortida, podreu gaudir d'un berenar que sorprendrà els hostes no només pel seu sabor increïble, sinó també amb una vista interessant.

Per cuinar el peix d'aquesta manera, cal agafar tres canals de verat de mida mitjana. Cada un d'ells s'ha de netejar de l'interior i eliminar tots els elements innecessaris, inclosa la pel·lícula fosca que hi ha a l'interior de l'abdomen. Després d'això, cada peix s'ha de rentar a fons, assecar-lo amb tovallons i tallar-lo a trossos petits.

Ara és el moment de començar a crear la marinada de verat original. Per fer-ho, cal posar al foc un litre d'aigua prèviament purificada. Cal afegir una petita quantitat de pell de ceba rentada i seca, dues cullerades de sal i sucre, així com les espècies que més t'agradin al gust (preferiblement pebre negre entre elles). Quan la salmorra bull, s'ha de treure del foc i refredar-la.

Quan la marinada es refredi, cal omplir-la de peix disposat en un bol fons, tapar-ho tot ben hermètic i deixar a la nevera. Es necessitarà uns tres dies per preparar un berenar tan apetitós i molt saborós.