2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Els amants del peix vermell sovint es neguen a si mateixos el plaer de menjar-lo, encara que els seus recursos econòmics ho permetin. Massa sovint, una exquisidesa comprada decep amb el seu sabor i et fa penedir dels diners gastats. Mentrestant, el salmó una mica salat a casa és fàcil de preparar. Preparant-lo tu mateix, pots ajustar tant el grau de salat com els sabors. Sí, i aquest peix costarà molt més barat.
Salat en sec
Hi ha moltes maneres de salar el salmó lleugerament salat. La recepta més senzilla ni tan sols requereix la preparació prèvia de la salmorra. Tot el que necessiteu és sal i sucre en una proporció de 2:1. Si us agrada el peix fragant, també podeu afegir-hi anet, fresc o sec. Els components de la barreja de decapat es trituren per a una distribució uniforme. Es talla el salmófilet (si heu comprat una carcassa sencera), rentat i assecat amb tovallons. El peix s'escampa per tots els costats amb la composició preparada i es posa en un recipient de mida adequada. Ha de ser només una mica més gran que la peça que es sala, no absorbir les olors i no oxidar-se. Es tanca el recipient (podeu estrènyer-lo amb una pel·lícula si no es posa la tapa "autòctona" o es perd) i es posa a la nevera. El salmó lleugerament salat a casa es prepara ràpidament; podeu provar-lo l'endemà. No vols córrer riscos? Aguanta un altre dia. Però no hauríeu de parar més de tres: serà molt salat. Si no podeu menjar el peix en tres dies, els sucs secretats es fusionen, el filet s'unta molt fina amb oli vegetal i es manté tapat en un recipient sec.
Salmó (filet) lleugerament salat en oli
Aquesta recepta et permet menjar peix l'endemà al matí, si ho fas al vespre. El filet es talla a rodanxes de mig centímetre de gruix. Naturalment, abans s'hauran d'estirar els ossos, però aquest procediment sempre és desitjable, per molt que es prepari el salmó lleugerament salat a casa. Els plats es salan uniformement (es necessiten tres cullerades plenes de sal per quilo de peix), es barregen amb cura, es posen en un pot i s'aboquen amb mig got d'oli vegetal sense sabor. Us heu fet un entrepà amb peix vermell per esmorzar!
Recepta de llimona
Si el fas servir, salmó una mica salat, a casacuit, adquireix una nota de sabor exquisida i una aroma delicada. També és convenient que no cal tallar el peix i treure els ossos, podeu salar tota la canal si no és massa gran. Es barregen la sal i el sucre (tres cullerades grans cadascun) i es molen pebre de Jamaica al gust. Una part de la barreja s'aboca al fons del recipient, la meitat del salmó s'hi posa la pell, la part superior també s'escampa amb la barreja i s'escampa amb llimona. Posa una fulla o dos llorers, pots abocar verdures picades. Les mateixes manipulacions es realitzen amb la segona meitat, i es col·loca a la primera. El recipient tancat es col·loca en fred. Si t'agrada un ambaixador feble, pots menjar demà.
Inusual però deliciós
Mestreses de casa entusiastes van inventar una manera original de fer salmó lleugerament salat. Sorprenentment, va tenir tant èxit que es va fer servir àmpliament fins i tot per aquells que no estan acostumats a estalviar. Mig quilo de peix s'escampa a rodanxes fines, espolvorades amb sal (no massa generosa), també podeu utilitzar condiments de peix. Doblat en un pot, el salmó s'aboca amb cogombre o escabetx de tomàquet sense vinagre. En un dia, el peix tendre ja es pot consumir.
Peix marinat
Si t'agrada cuinar i t'encanta jugar, segur que t'encantarà la següent recepta. A sota, és millor comprar filets ja tallats, de cent grams de pes. Es bull un litre d'aigua per cinc trossos, s'hi dissol una cullerada de sucre blanc i quatre de sal marina gruixuda. Podeu agafar una pedra tosca, però el gust tindrà menys èxit. A continuació, es posa pebre blanc (4-5pèsols) i un parell de llorers, s'aboca mitja pila (20 mil·lilitres) de vinagre de poma o de vi. Si això no estava a mà, podeu utilitzar la taula estàndard, però a la meitat del volum. Un minut d'ebullició - i la marinada està freda i filtrada. Els filets s'apilen en un recipient, s'aboquen amb adob i es treuen al fons de la nevera. Si necessiteu salmó lleugerament salat a casa, estarà llest al cap de 24 hores. El peix estarà completament salat en dos dies.
Saló picant amb mel
La recepta més difícil que hem ofert mai. Però també dóna un peix increïble a la sortida! Un tros de mig quilogram de filet s'allibera de la pell i es talla a rodanxes molt fines. Per aconseguir plats gairebé transparents, cal mantenir una mica el peix al congelador, així serà més fàcil de tallar. Es bull un litre d'aigua, s'hi dissolen quatre cullerades de sal, preferiblement sal marina. A continuació, es posen un parell de pèsols blancs, negres i pebre de Jamaica, quatre claus i un quart de cullerada de coriandre en gra. La marinada no bull durant molt de temps, literalment mig minut, i es treu de l'estufa. S'hi aboca brandi o bon conyac (tres cullerades), s'hi posen un parell de fulles de llorer i s'hi introdueix una cullerada i mitja de mel. Es recomana prendre mel de mostassa o recollit en herbes. No recomanem l'ús de blat sarraí: donarà una mica d'amargor al peix. Mentre la marinada s'ha refredat, només s'infusió. Es filtra el líquid, s'hi aboquen rodanxes de peix i es retiren en un lloc fresc durant un dia.
Com podeu veure, salmó una mica salat a casa iEs prepara ràpidament, i pots triar qualsevol recepta. No confieu en vos altres mateixos: practiqueu amb una peça petita. Èxit culinari i bona gana!
Recomanat:
Com adobar el peix vermell a casa: salmó rosa, salmó, truita
T'agradaria saber com salar el peix vermell a casa, estalviant molts diners, i potser canviant el gust de la delicadesa, guiat per les teves preferències personals? No és difícil. Un petit conjunt de productes, no més de tres dies, i el peix vermell, salat amb les vostres pròpies mans, ja és a la vostra taula
Salmó lleugerament salat: recepta pas a pas
El salmó lleugerament salat, la recepta del qual es comentarà a continuació, servirà com a excel·lent matèria primera per preparar tot tipus d'aperitius i amanides. Però abans d'utilitzar-lo per als vostres propis propòsits, el peix s'ha de processar adequadament i assaonar-lo amb espècies
Salmó rosa en paper d'alumini. Les millors receptes
Un plat de salmó rosa no només pot ser saborós i ric en calories, sinó també molt saludable. Aquest peix conté elements alimentaris tant comuns com rars (cob alt, crom, sofre, fòsfor, vitamina PP). A més dels principals minerals i vitamines, conté àcids grassos insaturats
Com cuinar el verat salat a casa. Verat salat: les millors receptes
El peix lleugerament salat és un plat saborós i saludable que combina bé amb la majoria de guarniments. Un gran nombre de persones la tracten molt favorablement. Tanmateix, sovint les canals comprades a una botiga no són fresques, malgrat el seu aspecte atractiu. I també és bo si l'assumpte es limita només a la decepció i la pèrdua de diners, i us podeu enverinar seriosament. El peix vermell no està disponible cada dia, però el verat no és pitjor i lleugerament salat. A casa és fàcil de preparar i el gust li agrada
Recepta d'amanida de salmó. Amanides amb salmó en conserva, lleugerament salat o fumat
Quan els convidats són a la porta i necessiteu cuinar ràpidament alguna cosa molt saborosa, les receptes senzilles d'aperitius deliciosos us ajudaran perfectament. Per preparar aquests plats, només cal tenir un parell de conserves de peix a la nevera
