Pastís Kissel: recepta amb foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Tots els llaminers volen tenir una recepta per a un pastís o pastís deliciós i ràpid de preparar. Aquests inclouen dolços preparats amb concentrat de gelatina. D'això i molt més en parlarem més endavant.

Què és un concentrat?

Avui, gairebé tots els productes s'hi afegeixen algun concentrat alimentari i additius. Molt sovint, el concentrat alimentari es considera una barreja de productes vegetals (verdures, fruites, cereals) i animals (carn, lactis, peix) que contenen greixos, sucre i espècies. El seu propòsit és simplificar la vida i la cuina.

La forma popular d'alliberament d'aquests concentrats són les briquetes comprimides, les pastilles o la pols, que són bastant fàcils de trobar als prestatges de les botigues. Aquesta forma és la més fàcil d'utilitzar, perquè el producte està totalment o parcialment acabat. Kissel es considera un dels additius concentrats més utilitzats.

La majoria de vegades, aquesta pols es compra per preparar una beguda de fruita que tothom coneix des de la infància, però avui les mestresses de casa s'han acostumat a cuinar-hi dolços i pastes. Per exemple, un pastís de gelatina resulta molt saborós, però perquè tingui èxit, cal saber què és especial.el fabricant afegeix al concentrat.

Característiques de la composició

La composició de la gelea no només afecta el gust de la beguda, sinó també la rebosteria d'aquesta. Per evitar sorpreses, cal prestar especial atenció a la composició. No hauríeu d'esperar els beneficis promesos de la gelea si inclou sucre, midó, àcid cítric, diversos additius en forma de colorants i sabors. Més aviat, es poden esperar reaccions al·lèrgiques.

No compreu gelea en pols si observeu un colorant carmesí 4R en la seva composició, que es coneix a molts països europeus com a agent causant de l'oncologia. Hi ha casos en què aquest additiu va provocar una reacció al·lèrgica en forma d'ofec. Al seu torn, això no vol dir que no puguis comprar gelatina, has de saber què s'ha d'incloure.

Per preparar una beguda familiar des de la infància o un deliciós pastís de gelatina, és millor utilitzar un producte que només inclogui sucs concentrats naturals i extracte de fruita i baies.

És evident que la composició no es limitarà a productes exclusivament naturals. Per tant, s'hi pot afegir midó de patata o blat de moro per a la densitat i la solidificació. Val la pena tenir en compte que per a una millor digestió i menys estrès a l'estómac, és millor triar maizena.

Elecció de gelatina de qualitat

També s'ha d'entendre que la qualitat de la mercaderia depèn no només de la composició, sinó també de les condicions d'emmagatzematge. Per comprar un bon concentrat de gelatina, presteu atenció als punts següents:

• concentrat ha de tenir un clar, uniformeforma (sense abolladures, llàgrimes o altres danys);
• bossa de pols es pot agitar lliurement (no s'ha de vessar);
• El concentrat s'ha d'abocar a la bossa, sense grumolls ni comissions.

Si la gelea està rancia, al vapor, la beguda serà líquida, amb grumolls i de consistència no homogènia. Per descomptat, abans de comprar, assegureu-vos de parar atenció a la vida útil. El concentrat de gelea natural preparat adequadament es pot emmagatzemar durant no més de sis mesos. Si aquest període és més llarg, assegureu-vos que el fabricant hi ha afegit additius. A continuació, s'oferiran la vostra atenció diverses opcions sobre com fer un pastís de gelatina en briquetes. Veuràs que és fàcil.

Pastís Kissel: recepta de cuina

Poca gent sap que aquestes postres no només són fàcils i ràpides de preparar, sinó que també són increïblement saboroses. Segons la decoració, un pastís de gelatina és ideal per a qualsevol ocasió. Aquí trobareu receptes per coure que no requereixen habilitats especials i que estan fetes amb productes senzills i de fàcil accés.

Patís de Gagarin

Pie "Gagarin" és un pastís fet de gelea seca, la recepta de la qual s'assembla a la rebosteria de la cuina de Stavropol, és a dir, plyatski. El pastís consisteix en pasta brisa blanca i xocolata, que es sumen amb melmelada de fruita. Un farciment especial és una capa al forn que s'assembla als malvaviscos, que es prepara fàcilment a partir de proteïna batuda i gelatina seca. Per als que no estimenmassa dolç, és millor fer servir menys sucre que a la recepta i arrebossar els pastissos amb melmelada àcida. Podeu cuinar tant al forn com a l'olla de cocció lenta, segons les vostres preferències.

Per cuinar "Gagarin" necessitareu:

• 300 g de farina;
• 220 g de gelatina concentrada;
• 4 ous de gallina;
• 5-7 cullerades de sucre;
• 180 g de qualsevol melmelada;
• 200 g de mantega;
• 3 cullerades de cacau;
• cullera de suc de llimona;
• cullerada de refresc.

Preparació de la massa

Primer, heu de coure capes de pastissos. Per fer-ho, separa les proteïnes dels rovells i envia'ls a la nevera. Afegiu 2 cullerades de sucre als rovells en un recipient, barregeu-ho bé i bateu fins que es dissolguin. A continuació, afegiu la mantega suavitzada i torneu a barrejar-ho tot bé.

A la massa resultant, afegiu refresc apagat amb suc de llimona i farina tamisada. Ho barregem tot i comencem a pastar la massa fins a formar un grumoll homogeni i homogeni. Si la massa és massa espessa, podeu afegir-hi aigua gelada en una petita quantitat, i si és líquida, afegiu-hi farina. La massa acabada s'ha d'enganxar una mica, però mantenir-se en la mateixa forma, en cap cas esmicolar.

El terròs acabat es divideix en 3 parts iguals. En una d'elles, afegiu-hi cacau fins que la massa estigui completament coloreada. Després posem totes les peces en bosses i les enviem al congelador durant una hora.

Quan sigui el moment de treure la massa, cal fer una capa de malví. Agafem gelatina en pols i proteïnes de la nevera. Comenceu a batre amb una batedoravelocitat mitjana, quan es tornen blanques, podeu afegir la resta de sucre sense deixar de batre. Quan les proteïnes es converteixen en una escuma lleugera i el sucre gairebé es dissol, podeu augmentar la potència i batre fins que es formi una escuma suau, immòbil, però no ajustada. A continuació, afegiu la gelea i bateu fins a obtenir una escuma forta.

Aquesta recepta consisteix a cuinar en una olla de cocció lenta. Cobrim la forma amb paper sulfuritzat, traiem la part lleugera de la massa i la freguem amb un ratllador gruixut, repartint-la uniformement pel fons del bol (forma). Repartiu una capa de melmelada espessa per sobre de la massa. A continuació, fregueu la massa de xocolata. Hi estenem la capa de marshmallow i de nou tres massa blanca. Ara tot està llest per coure.

Aquest pastís s'està preparant en una olla de cocció lenta durant 1 hora i 20 minuts. Després de coure, és millor deixar el pastís al bol (forma) durant 10 minuts i només després treure'l i posar-lo en un plat. Decora al teu gust i serveix.

Pastís de gelatina casolà

El nombre de productes indicat està dissenyat per a un pastís petit amb un parell de capes. En funció de la mida requerida, podeu augmentar les proporcions.

Per fer un pastís (veureu la foto de la gelea a continuació), necessitareu 250 g de concentrat i 3 ous més, mitja culleradeta de refresc i 3 de farina amb una muntanya de culleres.

Per cuinar, agafeu un bloc de gelatina i amassau-lo amb cura en pols.

Afegiu ous aquí, barregeu i afegiu-hi farina i refresc. A continuació, pasteu la massa. Hauríeu d'obtenir una massa líquida.

Lubriqueu el motlle i aboqueu-hi la massa, coure a una temperatura de 180 graus fins que estigui feta. Refredar el pastís acabat i tallar-lo per la meitat. Capa amb nata o melmelada de la teva elecció. Deixem el pastís durant unes hores a la nevera perquè es remulli, després us el podeu menjar.