Muffins de xocolata amb farciment líquid: recepta i ingredients

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Aquesta opció de forn és adequada tant com a postre festiu com com a plat dolç per a una festa del te familiar. Perquè la pastisseria no sembli senzilla, es decora amb nata, xocolata desfeta, nata muntada o esquitxades de rebosteria. Prepareu magdalenes de xocolata amb farciment líquid en motlles o tasses petites.

Opció de cuina clàssica

A la recepta un dels components principals és la xocolata negra, dóna a les postres un brillant sabor a xocolata. Es recomana triar xocolata negra, però si t'agrada més la xocolata amb llet, pots substituir-la. El gust del pastís serà menys pronunciat.

Productes:

• 100 grams de sucre en pols;
• 100 grams de mantega;
• un pessic de sal;
• barra de xocolata;
• 50 grams de sucre blanc;
• dos ous;
• 60 grams de farina de blat tamisada;
• 3 rovells.

Elaboració de cupcakes de xocolata humit amb farciment líquid:

1. Trenqueu una barra de xocolata, poseu-la en un bol. Talla la mantega a trossos petits i afegeix-la a la xocolata.
2. Desfeu la barreja al microones o al bany maria.
3. En un bol a part bat els ous, els rovells i el sucre. Afegiu la barreja de xocolata, farina. Barreja fins que quedi suau.
4. Aboqueu la massa en motlles untats.
5. Cuineu les postres a 190 graus durant 8-10 minuts.

El plat està llest.

Recepta de xocolata blanca

Els pètals d'ametlla s'utilitzen per decorar cupcakes. Fan els productes de forn cruixents i originals.

Per a les postres necessitareu els ingredients següents:

• 380 grams de farina de blat tamisada;
• dos ous de gallina;
• 10 grams de pell de llimona;
• 50 grams de cacau;
• 3 cullerades petites de llevat en pols;
• mitja tassa de pètals d'ametlla;
• 100-150 grams de sucre blanc;
• 1, 5 tasses de llet tèbia;
• 100 grams de mantega;
• barra de xocolata blanca.

Preparació de pastís de xocolata calenta amb farciment líquid:

1. Pausa de xocolata i tallada a trossos petits.
2. Aboqueu la farina i el llevat en un bol. Afegiu-hi la xocolata i el sucre. Barreja bé.
3. En un bol a part, barregeu la pell de cítrics, aboqueu-hi la llet, bateu els ous. Combina la massa resultant amb farina.
4. Afegiu una mica d'oli de gira-sol a la massa. Barreja fins que quedi espessa i cremosa.
5. Unteu motlles de magdalenes amb mantega. Aboqueu-hi la massa resultant, ruixeu-los amb pètals per sobreametlles.
6. Cuineu les postres a 190 graus durant 25 minuts.

Les postres ja estan a punt.

Recepta amb llet condensada

Aquesta recepta de magdalenes utilitza llet condensada. També podeu substituir-lo per llet condensada bullida i, aleshores, el farcit serà menys líquid.

Per cuinar necessitareu els següents productes:

• dos ous de gallina;
• 75 grams de llet condensada;
• tres cullerades grans de farina de blat tamisada;
• 100 grams de cacau;
• 1/2 cullera petita de llevat en pols;
• 5 grams de sucre vainillat.

Procés de cocció:

1. En un bol, bateu els ous, aboqueu-hi la llet condensada. Barregeu bé la massa amb una batedora o batedora. Hauria d'expandir-se i tornar-se espumós.
2. Desfeu la mantega al microones o al bany maria. Genial.
3. Afegiu la mantega freda a la barreja d'ou.
4. Afegiu gradualment farina, llevat. Barrejar bé. La massa ha de semblar la crema agra en consistència i no tenir grumolls.
5. Repartiu la massa en motlles.
6. Preescalfeu el forn a 190 graus.
7. Coeu la pastisseria durant 20-25 minuts.

Podeu decorar les postres fredes amb sucre en pols. Si voleu fer una magdalena gran, feu servir el doble de productes i cuina les postres durant 40 minuts.

Recepta de plàtan

Per decorar magdalenes de xocolata amb farciment líquid, utilitzeu crema de xocolata ocrema batuda. La crema s'aplica a la brioixeria refredada.

Productes per cuinar:

• plàtan gran;
• 300 grams de farina de blat tamisada;
• 100 grams de gotes de xocolata;
• 80 grams de cacau;
• dos ous;
• cullerada gran de llevat en pols;
• 270 grams de iogurt blanc;
• 0, 5 cullerades petites de refresc;
• 100 grams de mantega;
• 250 grams de sucre blanc.

Procés de cocció:

1. En un bol combineu la farina, el llevat en pols, el cacau, el bicarbonat i el sucre. Barreja bé.
2. En un altre bol, aixafeu el plàtan, bateu els ous.
3. Feu la mantega i afegiu-la a la barreja de plàtan.
4. En el mateix bol poseu iogurt i gotes de xocolata. Remeneu i barregeu-ho amb la barreja de farina.
5. Ompliu els motlles 3/4 amb la massa resultant.
6. Cuineu pastes a 190 graus durant 8-10 minuts.

Les postres ja estan a punt.

Recepta de préssec

Els préssecs d'aquesta recepta són enllaunats, així que no us excediu amb sucre, ja que la fruita està confitada. També podeu utilitzar préssecs frescos. En aquest cas, poseu-los en aigua tèbia per suavitzar-los.

Per a la recepta de magdalena de préssec necessitareu:

• 45 grams de cacau;
• 280 grams de farina de blat tamisada;
• 200 grams de sucre blanc (130 per a la massa i 70 per al farcit);
• una cullerada petita de llevat en pols;
• 400 grams de préssecs;
• 220 mil·lilitres de llet;
• 180 grams de formatge cremós fos;
• 70mil·lilitres d'oli de gira-sol;
• una cullerada petita de canyella;
• ou;
• una cullerada petita de sucre vainillat.

Passos per fer magdalenes de xocolata amb farciment líquid:

1. Traieu la fruita de l'almívar i talleu-la a trossos petits.
2. En un bol batem l'ou, hi aboquem l'oli i el sucre. Barreja.
3. Afegiu vainilla, xarop de fruites, llet i farina. Barregeu bé i afegiu-hi els préssecs.
4. En un bol a part, barregeu el formatge suau, el sucre i una cullerada petita de xarop. La massa ha de ser cremosa.
5. Ompliu els motlles 1/4 amb massa. Col·loqueu el farcit al mig de cadascun. Aboqueu la massa restant.
6. Cuineu les postres al forn a 190 graus durant 15 minuts.

Les Cupcakes estan a punt.

Recepta de microones

Les magdalenes de xocolata amb farciment líquid es poden preparar en pocs minuts gràcies al microones. Aquesta recepta és adequada per a aquells que volen gaudir de les postres soles o només en petites quantitats.

Els ingredients són per a una porció d'una tassa de 200-250 mil·lilitres. Tingueu en compte que els pastissos pujaran durant la cocció, així que ompliu el recipient 2/3.

Productes:

• 45 mil·lilitres de llet tèbia;
• ou;
• 15 ml d'oli de gira-sol;
• 45 grams de cacau;
• una mica de llevat en pols;
• 60 grams de farina de blat tamisada;
• un parell de petits caramels de caramel;
• 4 cullerades grans de blancsucre.

Passos per al pastís de xocolata farcit de líquid al microones:

1. En un bol combineu la farina, el cacau, el llevat en pols i el sucre. Bateu l'ou, aboqueu-hi la llet i la mantega. Barreja.
2. Ompliu la tassa a la meitat amb la massa resultant, col·loqueu-la al centre del caramel. Aboqueu-hi la massa restant.
3. Configureu el microones a la màxima potència.
4. Prepareu les postres durant un minut i mig.

La magdalena es pot decorar amb baies o fruites.

Consells

Per esbrinar la preparació d'un pastís de xocolata amb un farcit líquid, cal perforar les postres amb un escuradents o un llumins. Si el pal es manté sec, el plat està llest.

No obriu el forn quan feu cupcakes. Quan s'exposa a l'aire fred, la part superior de la pastisseria pot caure.

Unteu motlles de postres amb mantega o oli de gira-sol. Si utilitzeu un motlle de silicona, no cal que l'humiteis.