Goles farcides: recepta de cuina amb foto, ingredients, opcions de farciment, calories, consells i trucs

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Què els agrada als més dolços? Pastissos, bolets dolços, pastissos, panets, strudel, pastissos de fruites i baies, bombons i… gofres! Amb o sense cobertura, tots són deliciosos. Ni tan sols podeu anomenar el nombre exacte de farcits, perquè hi ha més d'un milió de receptes diferents. Vegem avui com cuinar una delicadesa sorprenent: gofres farcides. Diversifica la teva dieta i complau a la teva família.

Goles farcides

O gofres de Hong Kong: una recepta dels anys 50 del segle passat. Gràcies a la pastisseria de Hong Kong, ara estan florint moltes cafeteries i pastisseries, que venen tones dels seus productes, perquè aquesta delicadesa és força demandada. Per a alguns és quelcom nou i diferent, per a altres és un postre ben investigat i aquests llaminers només intenten tastar tots els sabors del mercat.

Cuinar en una planxa de gofres

Les gofres es fan en un aparell especial de cuina: una planxa per a gofres. És gràcies a ella que s'obtenen patrons tan bonics en brioixeria. Només abocamassa, tanqueu el dispositiu, espereu uns minuts, obriu-lo: el vostre plat està llest. La planxa de gofres simplifica molt la vida de les mestresses de casa, facilita la cocció i estalvia molt de temps. A més, fa que les gofres siguin més boniques i interessants. Assegureu-vos de regalar aquestes postres als vostres familiars, convidats i amics!

calories de gofres

Les persones conscients de la forma física probablement es pregunten quantes calories hi ha als gofres?

• Les neules belgues tenen unes 273 calories per 100g
• Les gofres de Hong Kong tenen 272 kcal per cada 100 g. Si menges postres amb cobertura, en menges més de 500 kcal.
• El contingut calòric dels gofres de llimona comprats a la botiga és de 554 kcal per 100 g.
• Les neules vieneses tenen 424 kcal per 100 g.
• Les neules cremoses tenen unes 520 kcal per 100g

Així que les gofres tenen un alt contingut calòric. El seu consum s'ha de reduir si se segueix la figura. Tanmateix, de vegades encara us podeu permetre aquestes postres!

Quins ingredients hi ha per als gofres

N'hi ha un nombre extraordinari. Podeu utilitzar aquests farcits per a gofres vieneses, per a anglès, holandès, el que sigui.

Mirem-ne uns quants:

• Flat.
• Llet condensada bullida.
• Crema de mató.
• Crema agra.
• Crema de xocolata.
• Farcit de carn.
• Plàtan.
• Gerds.
• Kiwi.
• Apple.
• Berry.
• Paretes de cranc.
• Crema muntada.
• Col.
• Pollastre.
• Peix.
• Verdura.
• Amb gelat i salses.
• Formatge, etc.

Podeu fer les vostres pròpies gofres. Això és totalment la teva imaginació.

Mirem algunes receptes de gofres farcides.

Ingredients per a gofres

Quins són els ingredients per a la massa de gofres?

Es necessitarà

• tres quarts de tassa de farina;
• dos ous;
• dues culleradetes de llevat en pols;
• 1, 5 cullerades. cullerades de llet concentrada;
• dos art. cullerades de maizena;
• sis art. cullerades de sucre;
• cent quaranta ml d'aigua tèbia;
• 1, 5 cullerades. cullerades de rast. oli;
• st. una cullerada de natilla en pols.

Tots els ingredients estan preparats. Per obtenir la millor consistència, assegureu-vos que tots els productes estiguin a temperatura ambient. Ara prepararem la massa per a gofres.

Cuinar la massa per a gofres

Preparació de la massa pas a pas:

1. El midó, les pols i la farina es combinen en un bol.
2. En un altre bol, trenca els ous. Ara cal batre'ls amb sucre. És millor batre's sense fer servir una batedora.
3. Ara afegiu llet i aigua al segon bol i remeneu.
4. Aboqueu el contingut del primer bol al segon. Pastar la massa i deixar una hora a la nevera.
5. Abans de coure els gofres, torna a escalfar la massa a temperatura ambient.

El següent pas és cuinar els gofres.

Cocció de gofres

Aviat tu o els teus fills ho podreu ferprova aquests gofres en persona. Prepareu-ho de la següent manera amb una planxa per gofres:

1. Escalfeu la planxa de gofres a 180 graus.
2. Aboqueu la massa a cada cel·la.
3. Si vols, posa una mica de farcit a la massa: un tros de xocolata, fruita seca, panses. Podeu fer sense sucre, per exemple, carn o formatge ratllat. Només has de baixar el sucre de la massa.
4. Gira les gofres cada minut. Cuinant durant quatre minuts.

Només trigaràs quatre minuts a preparar una delícia. D'acord, no per molt de temps?

Obligats per a diferents gofres

La recepta clàssica de gofres és clara per a nos altres. L'esquema és el mateix a tot arreu. Ara hem de diversificar les nostres gofres amb diversos farcits. Analitzem i considerem alguns d'ells.

Aquí hi haurà els farcits de gofres holandeses, vieneses i de Hong Kong: tria qualsevol gofre i omple amb el contingut següent.

El contingut pot ser dolç o salat.

Mirem les gofres en una planxa de gofres i els ingredients.

Farciment de mantega per a rotllos d'hòsties

Ingredients:

• pack i mitja pruna més. oli;
• llauna de llet condensada bullida.

Cuina:

1. Bata la mantega amb una batedora fins que canviï de color (es torna més clara).
2. Afegiu la llet condensada bullida a la mantega amb una cullerada, continuant batent durant uns deu minuts.
3. Podeu raspallar la gofre o simplement començar pels dos extrems.

Flat

Ingredients:

• rovell d'ou;
• sis art. cullerades de sucre;
• pack i mitja pruna més. oli;
• un paquet de sucre vainillat;
• cent cinquanta ml de llet.

Cuina:

1. Tots els ingredients han d'estar a temperatura ambient.
2. Barrejar el rovell d'ou amb la llet. Remeneu i després afegiu sucre normal, vainilla. Barrejar i posar al foc. Porteu la massa a ebullició, remenant constantment, deixeu-ho coure cinc minuts més, fins que tot espessi.
3. Cobrim la nostra massa amb paper film i marxem.
4. Bateu la mantega fins que canviï de color, afegiu-hi una cullerada del nostre xarop. No us atureu, seguiu remenant tot aquest temps!
5. Poseu la nata en una pastissera i ompliu-hi els tubs de gofre.

Obligats per a gofres de Hong Kong

La primera crema és dolça - crema de xocolata.

Ingredients:

• 175 ml de crema (35%);
• dues barretes i mitja de xocolata;
• cent cinquanta grams de maduixes fresques;
• 2 kiwis mitjans.

Cuina:

1. Porteu la nata al foc a bullir lleugerament i, a continuació, afegiu-hi la xocolata. Remeneu la barreja constantment.
2. Després, apagueu el foc i deixeu refredar la nata (aproximadament una hora).
3. Després torneu a batre la nata fins que quedi una mica més lleugera.
4. Goles de crema amb rodanxes de kiwi i maduixes.

Les neules amb farciment de xocolata són un clàssic entre els productes de rebosteria. Proveu de cuinar a casa. Serà difícil allunyar-te d'ells!

Segona cremasense sucre: pollastre, xampinyons i formatge.

Ingredients:

• sis-cents grams de pit de pollastre;
• dos-cents grams de xampinyons;
• dos art. cullerades de prunes oli;
• ceba;
• st. cullera de farina;
• dos-cents cinquanta grams de formatge;
• cent ml de crema (20%).

Preparació del farcit:

1. Renteu el filet amb aigua corrent. Talla a daus petits.
2. Renteu també els bolets i talleu-los a daus de pollastre.
3. Peleu la ceba i piqueu-la a l'atzar. El formatge s'ha de ratllar.
4. Fregir al rast. mantega de pollastre durant uns quinze minuts. Afegiu la ceba al pollastre. Fregir durant deu minuts més fins que aparegui una crosta daurada. Sal i pebre.
5. Escalfeu la nata a 50 graus, foneu la pruna. mantega en una paella, combina-ho amb farina.
6. Combineu la nata amb la mantega i la farina i barregeu-ho durant uns deu minuts. No hi hauria d'haver grumolls. La consistència de la salsa ha de semblar a la crema agra.
7. Si obteniu una salsa fina, afegiu-hi més farina, si és espessa, millor més llet.
8. Barrejar el pollastre amb la salsa i cuinar a foc lent durant uns cinc minuts.
9. Ompliu les gofres amb farciment calent i espolvoreu-les amb formatge ratllat perquè es fonguin.

Farcit de peix amb formatge mascarpone

Ingredients:

• tres-cents grams de salmó salat;
• tres-cents grams de formatge;
• suc de llimona;
• formage mascarpone;
• qualsevol verd;
• dues culleradetes de mostassa.

Preparació del farcit:

1. Mascarpone combinar amb mostassa iremenar.
2. Unteu les neules amb la salsa resultant, poseu el peix tallat a trossos.
3. Afegiu verdures ben picades. Fet!

Farciment de caramel per a gofres

Aquesta cobertura és perfecta per a gofres holandesos. Simplement raspalleu cada gofre al seu torn i premeu-los amb força.

Ingredients:

• dos art. sucre moreno;
• 250 ml de mel;
• cinquanta g de prunes. oli;
• ch. cullerada de canyella.

Cuina:

1. En una cassola, combina la mel (o melassa), el sucre moreno, la mantega i la canyella. Barregeu bé i escalfeu a foc mitjà durant uns cinc minuts.
2. Aboqueu el farcit sobre les nostres gofres. Fet!

Les neules amb farcit de caramel poden servir com un gran esmorzar abundant que us donarà força i energia per a tot el dia.

Hacks de gofres

1. Què farà que les neules siguin tendres i airejoses? A la massa cal afegir els rovells i la mantega. Si afegiu proteïnes muntades, els gofres quedaran cruixents. Manteniu també una proporció d'un a un de midó i farina.
2. Com fer que les gofres no s'enganxin a la planxa i es fonguin literalment a la boca? En lloc de sucre, utilitzeu sucre en pols a la massa.
3. Usant aigua amb gas a la massa, podeu fer productes esmicolats. Seran exuberants si gasos. l'aigua substituirà el llevat.
4. Quins ingredients s'utilitzen normalment per a la massa de gofres? Kefir, llet, aigua. Intenta fer la massa amb nata i la teva pastisseriaobtindrà un gust cremós i delicat completament diferent i l'olor es farà fragant.
5. Assegureu-vos que tots els ingredients amb els quals vas a preparar la massa estiguin a temperatura ambient. La mantega s'ha d'estovar. No el porteu a ebullició.
6. Si la recepta demana mantega i no margarina, feu servir exactament el producte que apareix a la llista. Vols un àpat de qualitat, oi?
7. Si substituïu la crema agra per maionesa a la massa, obtindreu un gust inusual de gofres.

Com servir les gofres de la manera correcta

Coloqueu les gofres als plats i remeneu-les amb salses com baies, xocolata, caramel, fruita. Aquestes postres solen ser molt populars entre els nens. També podeu decorar les postres amb gerds sencers, cireres, maduixes, groselles, nabius o picats. Si utilitzeu baies, és millor triar-ne de fresques de temporada, ja que les congelades tenen un gust completament diferent, és menys rica.

Les postres per a adults són una impregnació de conyac, licor, brandi o rom. Decorar amb fulles de menta, fruites, baies. Pots posar mantega o una cullerada de gelat per sobre.

Bona gana!