2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
La sopa de puré de llenties és un primer plat fantàstic que pot agradar no només amb un gust delicat, sinó que també pot enriquir el cos amb vitamines i minerals valuosos. Preparar-lo és bastant senzill, sobretot quan el món culinari ofereix tantes opcions interessants.
Merjimek Chorbasy
Aquesta sopa de llenties turca es coneix sovint com el "plat dels pobres". En part, aquesta definició és correcta, perquè originalment es va servir en famílies rurals senzilles.
Així, per a la seva preparació necessitareu: un quart de quilo de llenties vermelles, 1 ceba gran, 1 cullerada de farina, oli d'oliva i mantega, unes 2 cullerades de pasta de tomàquet, menta seca, sal, pebre vermell i pebre..
Per crear un puré de sopa de llenties com aquest, primer es renta bé, després s'aboca amb dos litres d'aigua freda, es deixa bullir i es deixa llanguir fins que les mongetes estiguin bullides. Després s'apaga el foc.
Següent sobre la mantegafregiu la ceba fins que estigui translúcida. Traieu-lo i transferiu-lo a llenties.
A la mateixa paella tornem a fondre una mica de mantega, però aquesta vegada barrejada amb oli d'oliva. Tan bon punt estigui tot escalfat, afegiu-hi farina i fregiu-ho sense parar de remenar fins que aparegui una olor de nou. En aquest punt s'introdueix la pasta de tomàquet i les espècies, un pessic de cadascuna. Torneu a coure a foc lent durant dos o tres minuts i transferiu-ho a les llenties i les cebes, barrejant-ho bé.
L'últim pas per cuinar és triturar la sopa. Això es fa amb una batedora. Després d'això, el plat es sala, es decora i se serveix.
Sopar per a un diplomàtic
No obstant això, aquestes mongetes són estimades no només a les zones rurals. Per això els xefs de l'aristocràcia van elaborar un puré de sopa de llenties vermelles, digne de la taula de cortesans i diplomàtics.
Així que, per cuinar-lo, necessitareu: un quart de quilo de llenties, tomàquet gran i ceba (1 cadascun), 1 pebrot vermell, una varietat de carns fumades, pebre vermell picant mòlt i sal, oli d'oliva.
El procés de creació en si és el següent: en una paella amb oli d'oliva es fregeixen totes les verdures, es tallen de qualsevol forma. Tan bon punt adquireixen una tonalitat daurada, s'hi aboquen llenties i es guisen amb una petita quantitat d'aigua fins que es tornen toves. A continuació, aboqueu la barreja resultant en una cassola, aboqueu-la amb un litre d'aigua i bulliu durant quinze minuts.
La sopa es retira del foc, es deixa refredar una mica, es tritura amb una batedora. Però per tal que adquireixi una veritable aristocràcia, carns fumadestallar a tires fines, posar en un plat i abocar-hi el puré de sopa resultant.
Salutacions des de Nàpols
Però a la "bota" italiana aquest primer plat és una mica diferent tant en la llista de productes com en la forma de preparació.
Així, el puré de sopa de llenties napolitana necessitarà: dos-cents grams de llenties, un de ceba, arrel d'api i pastanagues, pasta - uns 50 grams i nata, oli de gira-sol - 1 cullerada
Totes les verdures s'han de rentar bé i posar-les en una cassola, abocar-les amb dos gots d'aigua. El futur brou s'ha de coure fins que les llenties estiguin ben cuites, és a dir, unes dues hores. Després d'això, cal treure-li les cebes, l'api i les pastanagues, refredar-los una mica i tallar-los amb una batedora o fregar-los amb un colador.
La pasta s'ha de cuinar amb antelació fins que estigui mig cuita. Això, juntament amb tres cullerades de nata i mantega, s'ha d'afegir al puré de sopa de llenties. A continuació, saleu-ho tot i serviu-ho.
Aquestes són opcions tan senzilles però delicioses per cuinar "plats dels pobres".
Recomanat:
Receptes d'impregnació per a magdalenes amb una base diferent
Sovint passa que les magdalenes estiguin una mica massa cuites al forn i resultin una mica secs. Si només teniu un cas així, haureu de saber com solucionar-lo. Tot és molt senzill. La cocció només ha d'estar en remull. Hi ha un gran nombre d'impregnacions per a pastissos, galetes i altres productes de rebosteria. Desafortunadament, centenars de receptes no es poden descriure en un article. Però intentarem parlar del més interessant i perfumat
Estofat de llenties: recepta amb foto. Com cuinar guisat de llenties magre o amb carns fumades
Gairebé tots hem provat els plats de llenties almenys una vegada. Els seus beneficis són ben coneguts. Es pot cuinar per esmorzar almenys un cop per setmana. Menjar un plat complet d'aliments com la sopa de llenties us omplirà tot el dia i us proporcionarà un conjunt complet de greixos i proteïnes d'origen vegetal. I, a tota la resta, s'observarà l'equilibri perfecte entre ells. Així que només hem d'aprendre a cuinar les llenties. Ara tractarem aquest tema
Llenties - què és? Deliciosos plats de llenties. Llenties: receptes senzilles de cuina
Llenties - què és? Rebràs la resposta a aquesta pregunta dels materials d'aquest article. També us explicarem què és destacable d'aquest producte i com s'utilitza a la cuina
Restaurant "Topchan" ("Tapchan") a Moscou: el lloc de trobada no es pot canviar
Moscou ha adquirit el seu propi establiment especialitzat en cuina oriental. El restaurant "Tapchan" ofereix als visitants no només la cuina del Caucas, per als amants dels clàssics hi ha cuina d'Àsia Central
Tan i ayran: quina diferència hi ha entre aquestes dues begudes?
Tant la llet com les begudes amb llet agra preparades amb ella han tingut una gran demanda entre la humanitat durant molt de temps. A l'espai postsoviètic, aquests són tradicionals: kefir, llet quallada, formatge cottage. Però no fa tant, tan i ayran van començar a aparèixer massivament als prestatges. Quina diferència hi ha entre ells, parlem al nostre article d'avui
