Carn de vedella a la cuina lenta: receptes i funcions de cocció

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Tenint un gust delicat i exquisit, la vedella és força popular a diverses parts del nostre planeta, a les cuines de diferents països. És la preferida pels que fan esport i la figura, ja que conté vitamines, proteïnes i oligoelements, i alhora baixa en calories. I a partir de vedella en una olla de cocció lenta, podeu crear una varietat de plats, i conservarà el màxim de la seva utilitat. Avui veurem com preparar aquests deliciosos plats.

Vidella brasada a la cuina lenta

Carn tendra - sí amb patates! - resulta abundant i saborós. Tanmateix, en aquesta versió s'utilitza la vedella i el contingut calòric d'aquest plat no serà massa significatiu. Necessitem els següents ingredients: una lliura de polpa de vedella, una lliura de patates, un parell de pastanagues mitjanes, un parell de cebes, pèsols - pebre de Jamaica i negre, sal segons les preferències personals, all - un parell de grans, oli vegetal, llorer, arrels de julivert sec, api - en una petita quantitat, barreja d'herbes (opcional).

Cuinant el plat

1. Carn de vedellaÉs fàcil cuinar en una olla de cocció lenta: per això es va crear aquest meravellós aparell de cuina. Rentar la carn i tallar-la a daus petits iguals.
2. La meva ceba i patates, peleu-les, talleu-les a daus de mida mitjana, renteu les pastanagues, peleu-les i ratlleu-les gruixut.
3. Afegiu oli vegetal al bol, escalfeu-lo bé ("Fregir") i poseu la vedella a la cocció lenta. Fregiu els trossos durant uns 10 minuts aproximadament en el mode adequat.
4. Afegiu pastanaga ratllada amb ceba picada a la carn i sofregiu-la durant 5 minuts més.
5. A continuació, afegiu patates picades amb all i fulles de llorer, negre i pebre de Jamaica, sal i barregeu-ho bé.
6. Aboqui tota la bondat amb una petita quantitat d'aigua (aproximadament un got de cuina múltiple), seleccioneu "Extinció" i cuini durant una hora aproximadament. Durant aquest temps, tots els ingredients es tornaran suaus i tendres, però poden perdre part de la seva estructura. Així que els amants de les formes estrictes: poseu-los entre 35 i 40 minuts; n'hi haurà prou.
7. La vedella a la cuina lenta amb patates està a punt. Aboqui el menjar en un recipient adequat i serveix. Podeu espolvorear lleugerament el plat amb herbes fresques picades.

Goulash

Com cuinar la vedella en una olla de cuina lenta? Prenguem per exemple el goulash. Després de tot, fa molt de temps que és molt popular al menú de diversos pobles. I ara, amb l'ajuda d'aquest dispositiu, el goulash de vedella es prepara de manera fàcil i ràpida. Necessitem els següents ingredients: una lliura de vedella fresca desossada, una o dues pastanagues, un parell de cebes, mig got de pasta de tomàquet, oli vegetal,espècies, llorer, herbes fresques i una mica de sal.

Cuinar fàcil

1. Vella en una olla de cocció lenta, ja que el goulash és fàcil de preparar! Rentar i tallar la carn sense pinyol a tires petites.
2. Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles o piqueu-la i arrodoniu la pastanaga.
3. Peleu els alls, tritureu-los i piqueu-los amb un ganivet (també podeu fer servir una premsa d'alls).
4. Lubriqueu el bol de l'aparell de cuina amb oli vegetal i poseu la carn juntament amb les verdures. Coure durant 20 minuts al forn, remenant regularment.
5. Mentre la vedella es cou a la cuina lenta, feu la salsa. Afegiu un got d'aigua purificada a la pasta de tomàquet, poseu les vostres espècies preferides al gust i saleu. Barregeu-ho tot bé i afegiu-lo a la massa total al final de la nostra acció culinària.
6. A més, cuinar durant 30-40 minuts (mode guisat).

Amb prunes seques

La pruna seca es combina de manera òptima amb la carn magra, dóna un gust especial al plat, destacant-ne l'aroma. Ingredients: mig quilo de vedella fresca, un got de prunes seques sense pinyol, un parell de pastanagues i cebes, oli vegetal, mig got de crema agra mitjana, fulles de llorer i sal amb espècies que utilitzeu habitualment.

Com cuinar

1. Rentem la vedella i la tallem a trossos.
2. En un bol multicuina, fregiu la polpa en oli vegetal fins que estigui daurada (mode "Fregir").
3. A continuació ve la ceba picada (mitja anella o cub). Fregiu durant 5 minuts més, fins que estigui daurat.
4. Tallar la pastanaga a daus i posar-la en un bol, barrejari fregir durant 5 minuts.
5. Afegiu crema agra amb espècies i sal per sobre.
6. Aboqueu un got d'aigua perquè el líquid cobreixi una mica la carn. Cuinant durant aproximadament una hora (mode de guisat).
7. Mentre es cuina, renta i talla les prunes a la meitat. S'han d'introduir a la massa total 15 minuts abans del final de l'extinció, mentre es remena el plat. Quan estigui llest, es pot servir amb un guarniment o com a plat independent.

Vetella al vapor a la cuina lenta

Els plats preparats d'aquesta manera, sens dubte, són els més útils, conserven al màxim el sabor i l'aroma naturals. Necessitarem els següents ingredients: una lliura de polpa, un parell de cebes, espècies i sal segons les vostres preferències individuals, mostassa.

Com cuinar el plat

1. La carn es renta i es frega amb mostassa picant i espècies. Deixeu-ho en remull una mica, estireu-vos. Podeu embolicar-lo d'aquesta forma amb paper film i enviar-lo a la nevera.
2. Mentrestant, anem a preparar la ceba. Cal tallar-lo en anelles o mitges anelles grans i lleugerament marinades, en qualsevol de les composicions que us convinguin. Això es fa en mitja hora.
3. Això és només la carn remullada correctament. I les cebes estan ben marinades. Untem la vedella al tros de paper d'alumini preparat. Aboqueu la ceba adobada per sobre, emboliqueu-ho tot amb paper d'alumini.
4. Aboqueu una mica d'aigua al bol de l'aparell de cuina i col·loqueu un recipient a sobre on es cuinarà la vedella.
5. Hem configurat "Cuina activaal vapor" i cuinar durant aproximadament una hora.
6. Quan la vedella estigui a punt, la traiem del multicuina, la tallem a porcions i la servim amb diverses salses i guarniments, segons el vostre criteri.

Pilaf de vedella

Moltes mestresses de casa no són massa aficionades al pilaf casolà, perquè la seva preparació requereix força temps. Tanmateix, amb l'ajuda d'un multicooker, tot és més fàcil i ràpid. Per al plat, necessitem els següents ingredients: mig quilo de polpa, 2 copes múltiples d'arròs llarg, 3 cebes, 2 pastanagues, espècies per a pilaf, oli magre, pebrot i sal.

Cuina pilaf

1. Renteu les verdures i talleu-les a daus.
2. Rentem la vedella i la tallem a trossos.
3. Rentar l'arròs i deixar reposar en un recipient amb aigua freda. Llavors l'escorrem i deixem que els grans s'escorrin en un colador.
4. Lubriqueu el bol de l'aparell amb oli, poseu els trossos de carn, fregint-los per tots els costats (mode "Fregir" - 15 minuts).
5. Afegiu pastanagues ratllades, ceba picada i deixeu-ho coure 10 minuts més en el mateix mode.
6. Al final, afegiu-hi arròs i afegiu espècies amb sal al gust.
7. Ompliu amb aigua 1:2 i deixeu-ho coure durant 40 minuts més (mode "Pilaf"). En acabar la cocció, apagueu el multicooker i deixeu-lo coure durant vint minuts més.