Plats nacionals d'Hongria: què provar?

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La La cuina hongaresa o magiar es basa principalment en carn, verdures de temporada, fruites, pa fresc, lactis i formatges. És una cuina centreeuropea continental amb alguns elements d'Europa de l'Est com l'ús de llavors de rosella i kefir. L'ús de pebre vermell, altres tipus de pebre i espècies es troba a la majoria dels plats nacionals d'Hongria.

El menjar típic d'aquest país es basa en productes lactis, formatge i carn, que recorda les tradicions de la cuina eslava occidental (txeca, polonesa i eslovaca). El pollastre, el porc i la vedella són molt comuns, mentre que el gall dindi, l'ànec, el xai i el peix són menys comuns. Hongria també és famosa per les seves salsitxes d' alta qualitat i relativament barates, que s'elaboren principalment amb carn de porc, a més d'aus i vedella.

El pa és potser la part més important i bàsica de la cuina i un aliment comú a Hongria. NacionalEls plats se serveixen tradicionalment amb ell, però sovint també s'utilitza com a plat principal. Fins a la caiguda del comunisme l'any 1990, el pa blanc era un aliment bàsic, i els hongaresos estaven molt orgullosos d'aquest producte. Després de la transició al capitalisme, la seva qualitat es va deteriorar una mica, ja que els fabricants intentaven estalviar costos. Tanmateix, avui dia hi ha moltes fleques especialitzades que s'esforcen per fer un producte de gran qualitat. En els darrers anys s'han fet habituals no només el pa, sinó també nombrosos tipus de productes de fleca com els pastissos i els pastissos, tant salats com dolços. Es poden trobar a nombroses fleques de tot el país.

Cuina i plats nacionals d'Hongria

Els llocs d'interès de Budapest també es poden anomenar establiments amb cuina autèntica. Els hongaresos consideren que els plats principals són de dos tipus: necessiten un plat (köret) o no. Els plats de la primera categoria serien inusuals per menjar sense un guarniment. Per contra, si no és necessari, seria estrany utilitzar-lo. El plat d'acompanyament és sovint patates cuinades en diversos estils, però també són populars les verdures amb arròs o al vapor. Alguns plats tenen un plat tradicional (per tant, el pollastre amb pebre vermell gairebé sempre es menja amb fideus), mentre que altres es poden servir amb qualsevol cosa (com el formatge fregit).

Val la pena esmentar l'àmplia selecció de productes de porc fumat, que són una part molt important de la cuina hongaresa. Molts plats treuen el seu caràcter pel gust "fumat" d'un odiversos d'aquests ingredients. Molts tipus d'embotits, pernil i llard de porc hongaresos també es mengen sense més preparació. Se serveixen amb pa i verdures fresques i sovint se'ls denomina "plat fred", que es consumeix principalment per esmorzar o sopar. De vegades, aquesta combinació s'ofereix com a aperitiu als restaurants.

Els productes vegetals marinats i salats també s'inclouen a la llista de plats nacionals d'Hongria. Els principals aperitius són savanu capoza (xucrut), pebrots adobats i cogombres. També s'utilitza una combinació de coliflor salada, tomàquets verds, síndries verds i algunes altres verdures. Tradicionalment es consumeixen a l'hivern i abans sovint eren la principal font de vitamina C durant els mesos freds de l'any. Els restaurants hongaresos clàssics solen oferir algunes opcions d'escabetx com a guarnició, especialment amb àpats abundants i abundants.

En general, la cuina hongaresa és famosa pels seus plats apetitosos. Per tant, no és d'estranyar que molts hongaresos (i convidats!) comencin a trobar-los a f altar en el moment que marxen del país. Des de sopes escalfadores fins a delicioses postres, aquests plats tradicionals es troben entre els tresors nacionals. Quins són els noms dels plats nacionals d'Hongria?

Langos

La massa fregida al forn amb all, crema agra i formatge ratllat és un dels aperitius de carrer més populars d'aquest país i el preferit de molts hongaresos d'arreu del món. També s'utilitzen altres farcits, però és la combinació tradicional la més habitual i autènticatan estimada per molts. Aquest és el famós plat nacional hongarès.

Fazelek

Főzelék és un guisat variat: els ingredients poden variar segons les preferències personals. Aquest plat es prepara amb llenties, mongetes verdes o col. Totes aquestes opcions són populars. Tècnicament, aquest plat no és ni un guisat ni una sopa. Aquest és un plat nacional únic d'Hongria, que no té anàlegs en moltes altres cuines. És tan popular, però, que es poden trobar cafeteries que el serveixen exclusivament en diferents variants a tot Hongria.

col farcida

Aquest interessant plat consisteix en col farcida de carn picada, arròs i espècies (el pebre vermell s'utilitza molt sovint), regades amb una espessa salsa de tomàquet. Aquest és un menjar deliciós, que recorda la cuina de la teva estimada àvia. Aquesta és una bona opció si el convidat del país no sap què provar dels plats nacionals d'Hongria. Cada hongarès té una recepta preferida (sovint transmesa de generació en generació) i un bon plat d'aquest deliciós plat és meravellós, sobretot durant l'estació freda.

Sopa de fruites

El nom local d'aquest plat nacional hongarès és Gyümölcsleves. Se serveix més sovint durant els mesos més càlids. Es tracta d'una sopa freda de fruites que pot tenir diferents sabors. Les cireres són un dels ingredients més populars i aquesta versió de la sopa és la més típica hongaresa. Tanmateix, cadascú té el seu aspecte preferit quan es tracta d'això.àpat refrescant. Se sol servir fred en un dia calorós d'estiu. Sovint s'afegeix vi i nata agra o fresca a la versió de cirera. La sopa es pot menjar com a aperitiu o postre.

Pasta amb sucre i llavors de rosella

Les llavors de rosella es troben sovint a la cuina hongaresa, i aquest plat les conté com a ingredient principal. Les llavors es trituren abans de barrejar-les amb sucre i després s'afegeixen a la pasta amb una mica de mantega fosa. El resultat és un plat senzill i dolç que es pot trobar a tot arreu a les taules de menjador a Hongria. Amb una recepta fàcil que utilitza ingredients fàcilment disponibles, es pot gaudir sense importar on siguis.

Paprikash

El pebre vermell és l'espècia més popular d'Hongria, i el pebre vermell és tota una sèrie de plats on serveix com a ingredient principal. Consisteix en una salsa cremosa i molt aromatitzada a pebre vermell que s'afegeix a una varietat d'aliments diferents. El pollastre, el bagre o els bolets són les opcions més habituals. Se serveix tradicionalment amb un plat de fideus.

Goulash

Què provar a Budapest? El plat nacional d'Hongria, conegut arreu del món com a goulash! Aquest és un guisat amb molt de pebre vermell.

El Goulash es coneix des de l'Edat Mitjana. El seu origen es remunta al segle IX. En aquella època, cuinada i aromatitzada amb espècies, la carn s'assecava al sol i s'envasava en bosses fetes amb estómacs d'ovelles. Es requereix mésnomés aigua per preparar un àpat complet.

Les versions anteriors del goulash no incloïen el pebre vermell, ja que no es va introduir a Europa fins al segle XVI. Avui és un dels plats nacionals d'Hongria i un símbol del país. Avui es cuina com una sopa espessa o un guisat.

L'all, el comí, el pebrot i el vi són ingredients opcionals. Per a la densitat, no s'utilitza farina ni midó. El tomàquet també és un afegit modern, no utilitzat en la recepta original i en tota la cuina europea fins a la primera meitat del segle XX.

El goulash es pot fer amb vedella, vedella, porc o xai. Les parts típiques de la carcassa que s'utilitzen inclouen la cua, la baqueta o l'omòplat. Com a resultat, el gulash obté el seu gruix d'uns músculs durs i ben entrenats rics en col·lagen, que es converteix en gelatina durant el procés de cocció. La carn es talla a trossos, es condimenta amb sal i després es fregeix amb ceba picada en una paella amb oli o llard. Després d'això, afegiu-hi el pebre vermell juntament amb aigua o brou i feu-ho tot a foc lent. Al final de la cocció, podeu afegir all, comí sencer o mòlt, o qualsevol verdura (com pastanagues, arrel de julivert, pebrots i api). També es poden afegir altres herbes i espècies a la sopa, especialment els pebrots, les fulles de llorer i la farigola. També es poden afegir daus de patata, ja que contenen midó que espessa el gulax. També es pot afegir una petita quantitat de vi blanc o vinagre de vi al finalcuinant per treure'n el sabor.

Crema de postres

La crema de vainilla hongaresa enclavada entre trossos de pasta de full cruixent és una deliciosa delicia dolça que és una de les postres preferides a tot el país. Si visites qualsevol pastisseria tradicional d'Hongria, pots veure que aquesta delicadesa està gairebé garantit al menú. Les postres són perfectes amb una tassa de cafè calent i són una de les més saboroses del país.

Halasle

Halaszle, o ukha en hongarès, és una sopa de peix amb pebre vermell. Tradicionalment, la recepta utilitza carpa, lluç o bagre. Aquest plat es serveix a molts restaurants del país. La manera més autèntica de gaudir d'una deliciosa sopa és utilitzar peix fresc dels rius Danubi o Tisza. El peix es cuina amb pebre vermell, verdures i brou en un calder a foc obert a la vora del riu.

Bolla de massa shomloi

Aquest és un postre deliciós. Diverses capes de diferents tipus de galetes (normals, de xocolata i de nous) es posen en remull amb rom, s'unten amb nata i s'aboquen amb salsa de xocolata. De fet, molts ingredients dolços diferents formen aquesta delicadesa, que molts han guardonat amb el títol de "Les postres preferides d'Hongria".

Paraula de tancament

Familiaritzant-vos amb informació sobre els plats nacionals d'Hongria i fotos de plats, podeu decidir amb antelació què és millor provar en aquest país. En els últims anys, els xefs han convertit el menjar hongarès en una forma d'art afegint nous ingredients i estils.cuina que mai passava en el passat. Com a resultat, els plats nacionals hongaresos preparats per als turistes poden semblar força inusuals per als locals acostumats a les opcions tradicionals.