2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
La cuina nacional russa és popular a tot el món culinari. El seu èxit es basa en tres pilars: saborós, senzill i saludable! No serà difícil preparar un dinar de la temporada primavera-estiu a partir de plats tradicionals.
És costum començar qualsevol sopar amb una amanida. A Rússia, l'ús de verdures fresques no era
populars, s'utilitzaven més directament en plats principals o escabetx. Tanmateix, la ploma de ceba picada amb crema agra, salada al gust, és una amanida bastant tradicional de la cuina nacional russa, perquè les cebes hi havia a cada jardí, la llet hi havia a totes les cases, el que significa que el iogurt i la crema agra també estaven a totes les taules..
La cuina nacional russa és inconcebible sense sopes: mescla, ressaca, borscht, escabetx, okroshka, sopa de col, tyurya, lleter, sopa… Oh, quants noms meravellosos acaronen les nostres orelles russes! En aquesta onada inspiradora, cuinarem amb tu una ressaca ara oblidada. Aquesta és una mena de sopa de la cuina nacional russa, que se serveix normalment a les tavernes. Als segles XVII-XVIII, els que estaven mal alts d'una festa abundant van tornar a la vida amb ressaca. Aquesta sopa es menjava no només després de les vacances, sinó també abans del banquet, que norevisa la beguda.
Així, per a 10 porcions necessitem:
- xai o vedella bullit - 500 grams;
- escabetx - 4-5 peces;
- salmorra - 1 litre;
- vinagre de sidra de poma - 1 cullerada. cullera;
- pebre negre mòlt;
- ploma de ceba verda - 1 manat;- crema agra - 10 cullerades.
Seqüència de cocció: talleu la carn bullida refrigerada a trossos petits. Piqueu la ceba en diagonal. Netegem els cogombres de la pell i els tallem a daus petits. Distribuïu uniformement els productes preparats en plats profunds i amaniu bé amb pebre negre. Barregeu l'escabetx de cogombre amb vinagre de sidra de poma i aboqueu-ho a cada bol. Decoreu-ho amb herbes, poseu a totes les porcions una cullerada de crema agra.
Pot haver-hi cuina nacional russa sense pancakes? És clar que no! Blat, blat sarraí, sègol, civada, mixt: daurat, mantegoso, gruixut i farcit! I si tens una creps amb una espècie (bolets, ous, cebes, pomes, aus, carn, baies, etc.), no pots arrencar qui menja de les creps i per les orelles!
Fem creps de blat amb salsa de poma:
Bateu 3 ous amb 3 cullerades. l. sucre i 1 culleradeta. sal fins a una lleugera escuma. Afegiu llevat d'acció ràpida: set grams, 70 g de mantega fosa i barregeu. Aboqueu 300 grams de farina de blat i torneu a barrejar bé. Ara afegim a poc a poc mig litre de llet. La cuina nacional russa preveu pastar la massa estrictament en el sentit de les agulles del rellotge: "segonsel sol" - com solien dir a Rússia.
Deixeu de banda la massa amasada en un lloc càlid. Al cap d'una hora aproximadament, barregeu-ho i deixeu-ho "reposar" durant 30 minuts.
Durant aquest temps, prepareu el pripek: talleu les pomes en capes fines. Els afegim a la massa abans de fregir les creps o estirem fins semicercles de pomes directament a la massa abocada a la paella. Quan un costat estigui al forn, doneu la volta a la creps.
I acabem el tradicional sopar amb una copa d'hidromel embriagador. La particularitat d'aquest plat de la cuina nacional russa és que l'hidromel es prepara molt abans de consumir-lo, normalment un any abans. Prepararem hidromel de cirera, que ha de reposar tres mesos. Es prepara simplement:
Porta a ebullició mig litre d'aigua i 1 kg de mel sense parar de remenar. 2 kg rentats
cireres sense pinyol posar en una ampolla i omplir-la amb brou de mel refredat. Tanquem el coll de l'ampolla amb un drap net i humit i el deixem calent durant diversos dies. Després el netegem en fred (el celler, per exemple) i en prenem una mostra no abans de tres mesos després.
Regalar-se només amb aquest hidromiel és un delicte. Tanmateix, com sabeu, el negoci del mestre.
El teló de ferro fa temps que s'ha ensorrat i la cuina nacional russa està guanyant popularitat. I no només als països estrangers. Avui dia, els hereus de la cuina única presten cada cop més atenció al que cuinaven els seus avantpassats. Bé, tot se sap en comparació.
Recomanat:
El millor plat nacional d'Abkhàzia. Tradicions de la cuina abkhaza. Plats nacionals d'Abkhàzia: receptes
Tots els països i les cultures són famosos per la seva cuina. Això s'aplica a Rússia, Ucraïna, Itàlia, etc. En aquest article, llegireu sobre diversos plats nacionals principals d'Abkhàzia. Aprendràs com es preparen i quins són alguns secrets de cuina
El plat nacional ucraïnès més famós. Plats de la cuina nacional d'Ucraïna: llista, receptes amb fotos
Després de conèixer l'obra de Nikolai Vasilyevich Gogol i llegir la seva sorprenentment poètica Tardes en una granja a prop de Dikanka, Mirgorod, Tardes de la vigília d'Ivan Kupala, Ànimes mortes, Nits abans de Nadal, Fira Sorochinskaya, "La nit de maig". , o dona ofegada”, etc., és impossible no interessar-se per la petita cuina russa
Què és una bona cervesa? Quina és la millor cervesa de Rússia? Millor cervesa de barril
Al nostre país bevien cervesa, encara la beuen, i probablement la beuen. Els russos l'estimen molt. Aquesta beguda espumosa es va elaborar per primera vegada fa cinc mil anys
Cuina índia a Moscou: selecció, valoració del millor, lliurament a domicili, matisos i peculiaritats de la cuina nacional i opinions dels clients
La cuina índia és una col·lecció de sabors, aromes agradables i colors vibrants. Les postres dolces i els aperitius salats, la carn picant i els elegants plats vegetarians preparats segons receptes nacionals es poden degustar no només a la pàtria d'Indira Gandhi, sinó també a la capital de Rússia. La cuina índia a Moscou ja no és una curiositat, sinó un negoci
Cuina filipina: característiques i receptes. Què provar a les Filipines
La cuina filipina és una combinació vibrant d'ingredients tropicals, sabors rics i combinacions de sabors salats. Els gurmets de tot el món descriuen amb entusiasme els atrevits duets de fruites, carn, peix, arròs… En aquest article: una descripció dels plats tradicionals més populars, així com receptes senzilles
