Groselles vermelles i negres: calories, beneficis i perjudicis

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2024-01-02 16:15

Serà útil per a les persones que estan perdent pes i simplement vigilant la seva salut i figura per esbrinar quines característiques nutricionals tenen les groselles vermelles i negres. Contingut de calories, substàncies útils, contraindicacions, receptes de melmelades i melmelades: tot això ho trobaràs al nostre article.

Sobre els beneficis de la grosella vermella

El contingut calòric de la grosella vermella és de només 39-43 kcal per 100 grams de producte fresc. La baia seca conté 283 kcal per la mateixa quantitat.

Aquesta baia és rica en vitamines C, B₅ i B_{6, A. També és alta en fòsfor, potassi, magnesi i planxa.}

Gairebé tots els residents d'estiu tenen almenys un arbust de grosella vermella, però per alguna raó no hi ha cap amor particular per aquesta baia. Però en va. La grosella és molt útil per al sistema circulatori. Enforteix les parets dels vasos sanguinis i redueix la coagulació de la sang, evitant el desenvolupament de trombosi. El potassi que conté elimina l'excés d'aigua del cos.

A més, la baia és útil per a esportistes i gent gran, perquè, malgrat el modest contingut calòric de les groselles, aporta energia i ajuda a rejovenir l'organisme. Aquest efecte s'aconsegueix gràcies acontingut d'àcids succínic i màlic.

Propietats nocives de la grosella vermella

Tot l'anterior és cert amb un consum moderat. Si mengeu massa baies, podeu experimentar problemes com inflor i diarrea, ja que les groselles tenen un efecte laxant lleu. Tampoc es recomana menjar-lo amb l'estómac buit. Els que estan a dieta haurien de tenir en compte que, tot i que les groselles vermelles són baixes en calories, la baia estimula la gana, la qual cosa pot portar a menjar en excés.

Les persones amb mal altia hepàtica i alta acidesa de l'estómac, així com en presència de diabetis, haurien de menjar groselles vermelles en petites quantitats. Amb pancreatitis, no es recomana gens.

Sobre els beneficis de la grosella negra

Grosella negra, contingut calòric per 100 grams dels quals és d'unes 38-43 kcal, per alguna raó és més respectat que el vermell. Tanmateix, és més útil que el vermell. D' altra banda, també té més contraindicacions.

La baia conté quatre vegades més àcid ascòrbic que els cítrics: 10-15 baies conclouen la norma diària d'aquest element. A més, la grosella negra és rica en sodi, magnesi, ferro, potassi, fòsfor i calci. Moltes vitamines A, D, E, grup B.

Les baies serveixen com un excel·lent profilàctic contra els refredats. A més, la grosella negra elimina els isòtops del cos i, per tant, és útil per a persones que treballen en zones perilloses, inclosa la producció de radiació.

Propietats nocivesgrosella negra

Com que la baia conté molta vitamina K i compostos fenòlics que augmenten la coagulació de la sang, les persones diagnosticades de tromboflebitis no haurien de menjar grosella negra.

També hauries de menjar la baia en quantitats limitades si augmenta l'acidesa de l'estómac. Els nens es tracten amb precaució amb les groselles negres, ja que, a diferència de les vermelles, poden provocar una reacció al·lèrgica i erupcions cutànies.

Mmelmelada de groselles vermelles

Ara parlem de la melmelada, que per alguna raó a la majoria de la gent li agrada més que les groselles fresques. El dolç de baies vermelles té una mitjana de 284 calories per cada 100 grams, però la xifra pot variar segons els ingredients utilitzats i la quantitat de sucre.

Per fer una simple melmelada de grosella, necessitareu un quilo de baies i una lliura de sucre. En aquest cas, la melmelada sortirà amb una lleugera acidesa. Si a algú li agrada més dolç, pots fer servir més sucre.

Trieu les baies madures, sense branques i fulles, esbandiu-les amb aigua corrent i transferiu-les a una cassola. A continuació, empolvoreu les baies amb sucre i col·loqueu el recipient en un lloc fresc durant 7-8 hores.

A continuació, poseu l'olla amb les baies al foc, afegiu mig litre d'aigua i, remenant, porteu a ebullició. Deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts, després retireu la barreja del foc. Aboqueu-los en pots esterilitzats, enrotlleu-los, gireu-los, emboliqueu-los en una manta i deixeu-los refredar completament.

Excel·lentLa melmelada s'obté barrejant groselles vermelles amb taronges, gerds o groselles.

Melmelada de grosella negra

També els agrada fer melmelada d'aquesta baia. La grosella negra, que és baixa en calories quan és fresca, té un valor energètic de 284 kcal com a dolç, depenent de la quantitat de sucre i ingredients.

Per fer melmelada, necessites baies, sucre i una mica d'aigua. Normalment, la proporció de groselles i sucre és d'1:1, però això és una qüestió de gust. Aboqueu el sucre en una cassola i afegiu-hi 100-200 ml d'aigua, depenent del gruix de la melmelada.

Portar a ebullició i afegir les baies rentades. Un cop més, espereu fins que bulli, recordant de remenar, i després feu un petit foc. Cuini a foc lent durant uns 40 minuts, remenant constantment i remenant de tant en tant.

Es recomana abocar melmelada als pots després que s'hagi refredat completament, en cas contrari, les baies flotaran i la peça no quedarà molt bé.

Si voleu reduir el valor energètic, proveu de cuinar poc el dolç. Aleshores, podeu utilitzar menys sucre i obtindreu melmelada de grosella negra, el contingut calòric de la qual serà més baix.

Com fer melmelada conservant totes les vitamines

Hi ha una anomenada melmelada crua. Aquesta opció és adequada si us agraden més les groselles fresques. El contingut calòric d'aquesta delicadesa serà més gran, ja que necessiteu més sucre que per a la melmelada clàssica.

Preneu dues baies per cada quilogramquilograms de sucre. Passeu les groselles per un picador de carn o piqueu amb una batedora, barregeu-ho bé amb el sucre i poseu la barreja en pots.

Podeu utilitzar menys sucre, però aleshores haureu de menjar les postres resultants més ràpid. En general, es recomana conservar la melmelada crua a la nevera durant no més de sis mesos.

Dietes de groselles baixes en calories

Les persones que fan dieta sovint s'estressen tallant els dolços, i aquí és on les groselles poden ajudar. El seu contingut calòric és baix, de manera que la baia es pot utilitzar com a base per a les postres.

Per exemple, podeu triturar mig got de baies i barrejar-los amb formatge cottage baix en greix. Podeu afegir una culleradeta de sucre a la barreja. Aquestes postres conté 100-120 kcal per 100 grams.

O feu un suflé de grosella negra.

1. Aixafar una cullerada de baies.
2. Aboqueu una culleradeta d'agar en 100 ml d'aigua, afegiu-hi una culleradeta de sucre de canya i deixeu-ho bullir. Reduïu el foc al mínim i cuini a foc lent durant 2-4 minuts.
3. Bateu dues clares d'ou fins a pics rígids.
4. Barrejar proteïnes amb xarop calent, afegir puré de baies i batre-ho tot bé amb una batedora.
5. Aboqueu la barreja en un motlle, deixeu-ho refredar i refrigereu.
6. Al cap d'unes hores, traieu el suflé del motlle i talleu-lo a trossos.

Dieta de groselles

Si no pateixes gastritis, hepatitis i úlceres pèptiques, pots provar aquest menú d'estiu. Apte combaies negres i vermelles, però si teniu tromboflebitis, feu servir només vermells.

La dieta dura quatre dies i et permet perdre 3-4 quilos. La seva particularitat és que entre àpats es pot berenar groselles. Així podeu aconseguir una sensació de saturació total i no danyar la figura. Es recomana beure aigua, tes sense sucre (negre, verd, herbes), així com compotes, infusions i begudes de fruites a partir de baies.

L'esmorzar consisteix en un ou cuit, 30 grams de formatge i un got de compota de grosella sense sucre.

Per dinar, pots menjar 100 grams de carn bullida (carn), peix o au. Com a guarnició, feu una amanida de tomàquet fresc, cogombres i tomàquets, amanint-la amb oli d'oliva. O podeu fer amb fulles d'enciam. En lloc de carn, pots menjar sopa de puré de tomàquets, pebrots dolços, carbassons, cebes i coliflor. De postres, un got de groselles fresques.

Per sopar, barregeu 100 grams de formatge cottage i groselles i preneu suc de grosella com a beguda.

Així que, vam descobrir quin és el contingut calòric de les groselles, quines substàncies útils contenen aquesta baia i també com cuinar una deliciosa melmelada. Bona gana i salut!