2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
La mel és una font d'una gran quantitat de vitamines i nutrients. Així mateix, aquest producte, tot i el seu gran valor nutricional, és un substitut del sucre, i sovint s'utilitza com a font d'hidrats de carboni durant una dieta. En aquest article parlarem de què és la mel polifloral. Des de la infància, l'anomenàvem simplement flor. Però com que les flors són diferents, i sovint diversos tipus de plantes serveixen per crear un tipus de mel, distingim aquest tipus de mel com polifloral (o flor mixta).
Passaport de la mel
La mel polifloral varia de color del groc clar al marró fosc.
El gust del producte pot ser moderadament dolç i delicat, i empalagoss, agut i picant.
Posseeix una aroma polièdrica amb notes florals i afruitats.
La cristal·lització es produeix en diferents èpoques de l'any.
El contingut calòric de la mel polifloral per cada 100 grams és d'entre 300 i 330 kilocalories.
La recollida es fa a tot arreu.
El període de recollida comença a principis de primavera i acaba a finals de tardor.
Mel polifloral: què és?
Aquesta mel crea una autèntica festa de gust i aroma. És impossible atribuir-li una definició inequívoca, ja que s'obté d'una combinació d'abundants suborns de plantes de mel de camp i de prat, de plantes de prat. S'obté d'una barreja de pol·len i nèctar de flors d'estepa o de muntanya, així com d'herbes de prat. I, per descomptat, no té un gust ni un color estàndard. Cada cop, l'aroma de la mel polifloral tindrà una nova ombra. I això és meravellós, perquè aquesta versatilitat es converteix en la clau de sensacions vives i de moltes propietats útils.
La varietat May és una de les varietats més famoses de mel polifloral. Combina tota la fragància i la generositat de les primeres plantes melíferes: auró, roure, om, salze, potro, vern, aranjol, arbres fruiters, dent de lleó, nabiu, grosella i moltes altres prímules.
La mel natural polifloral és diferent. Això es deu a les diferents condicions de suborn de diferents plantes: és gairebé impossible predir la humitat i el contingut de compostos i substàncies biològicament actives.
Composició
La composició de la mel pot variar molt segons les plantes pol·linitzades i la zona específica.
En general, la imatge general sembla una cosa així:
- aigua - 21%;
- hidrats de carboni(glucosa i fructosa, una lleugera presència de sacarosa, m altosa, melicitosa i disacàrids) - al voltant del 86%;
- proteïnes, enzims, vitamines solubles en aigua, dextrines i aminoàcids: un 3% aproximadament;
- minerals - menys de l'1%.
Com qualsevol mel natural, la mel polifloral conté una quantitat important de nutrients i compostos actius.
Depenent de diversos factors, els científics distingeixen entre 300 i 400 articles. La llista s'actualitza constantment, però els elements següents són constants:
- macro i microelements (iode, potassi, ferro, manganès, sofre, magnesi, sodi, seleni, calci, cob alt, fòsfor, alumini);
- proteïnes, enzims, aminoàcids, antioxidants, dextrines;
- àcid fòlic i ascòrbic, vitamines del grup B, vitamines E, PP, K, N.
A més d'això, a la mel polifloral natural (de flors) hi ha:
- olis essencials;
- tanins;
- glucòsids;
- fitohormones;
- cholines;
- saponines;
- alcaloides i altres
Utilitzar
La La mel de Polyfleur segons GOST (amb una baixa quantitat de sacarosa) es pot anomenar una cura universal per a moltes mal alties. Tanmateix, atès que el nombre de substàncies biològicament actives és insuficient per a un efecte terapèutic greu, els metges recomanen utilitzar-lo en combinació amb medicaments.
A jutjar per les ressenyes, la mel fa un treball excel·lent per prevenir i tractarmal alties:
- angina;
- refredats;
- grip;
- bronquitis.
Les mal alties de les vies respiratòries i de la gola solen anar acompanyades de dolor i inflamació. El medicament dolç té un efecte antisèptic i analgèsic suau. Utilitzeu la mel com a mesura preventiva només amb una beguda tèbia o dissol-la a la boca.
Per aconseguir el màxim efecte preventiu, es barreja amb fruits secs picats i fruits secs. Aquesta poció s'ha de prendre una cullerada al dia, començant a la tardor i acabant amb l'arribada de la primavera.
Aquesta nutrició del cos eliminarà el beriberi, augmentarà el valor nutricional de la dieta i despertarà el sistema immunitari.
clàusules GOST
Val la pena recordar que la durada i el grau de processament de la mel per part de les abelles determinen la composició de la mel polifloral. La mel real ha de contenir una fracció massiva d'aigua dins del 15-21%, glucosa - no més del 32%, fructosa - no més del 35%, diàstasa - dins de 9-15 unitats Gote, sacarosa - no més del - 13,3%.
La detecció de falsificacions és possible per l'olfacte (les varietats velles tenen un aroma característic), el gust (buit i insípid), la consistència (enganxosa, espessa, enganxosa, gelatinosa o líquida), la cristal·lització greixosa, la composició del pol·len (quan no hi ha tipus dominant de pol·len), acidesa total (no més d'1 grau), etc. d'acord amb les recomanacions de GOST.
Per cert, segons GOST, el confitat o la cristal·lització és un procés natural que forma part integral de la mel natural. DurantLa cristal·lització és un canvi en l'estat de la glucosa en la composició del producte. La mel que no està gens confitada es considera un signe de falsificació o la presència de substàncies estranyes en la seva composició.
Important: l'escalfament de la mel provoca un fort enfosquiment del producte, apareix un gust de caramel, l'aroma es debilita, l'activitat de la diàstasa disminueix, s'acumula hidroximetilfurfural.
Què més és útil?
Des de l'antiguitat, la mel s'ha utilitzat per alleujar la inflamació i curar úlceres, ferides, cremades, abscessos, talls, furúnculos. La compresa de mel millora les condicions de les articulacions per a l'artritis i el reumatisme en només una nit.
Ara l'ús de productes apícoles en el tractament de mal alties de la pell ha arribat a un nou nivell. De la medicina tradicional, la mel va migrar sense problemes a la cosmetologia moderna, on prospera fins als nostres dies. S'ha utilitzat amb èxit en teràpia:
- èczema;
- psoriasi;
- acne;
- seborrea;
- microesquerdes i pell seca;
- vitiligen;
- canvis relacionats amb l'edat.
Com diuen els metges, la mel és indispensable per al sistema nerviós. Per a aquests propòsits, s'ha de combinar amb decoccions calmants o infusions d'herbes. Ajuda amb:
- estrès;
- insomni lleu;
- fatiga mental;
- depressions;
- tensió nerviosa;
- rabietes i atacs de pànic.
La mel de flors poliflores naturals és una autèntica troballa per a:
- rehabilitació de mal alts greus;
- esportistes durant entrenaments extenuants;
- rehabilitació del cos després de les operacions.
Si prens l'hàbit de menjar una cullerada de mel cada dia amb l'estómac buit, notaràs els canvis següents:
- accelera el metabolisme;
- llançament actiu del sistema immunitari;
- metabolisme millorat;
- enfortiment dels vasos sanguinis;
- restabliment de l'equilibri aigua-sal.
Contraindicacions
Les varietats de mel Polyfleur no són una excepció a la regla sobre la intolerància individual del cos. Per contra, amb més freqüència que altres varietats, provoquen l'aparició de reaccions al·lèrgiques, ja que la composició dels grans de pol·len inclou molts tipus de plantes de mel.
La dieta és un dels factors més importants a l'hora de prendre productes de mel. Si afegiu fins i tot una cullerada de mel a la vostra dieta, torneu a calcular la ingesta diària de calories, juntament amb la innovació.
Les persones que pateixen diabetis haurien de consultar amb un endocrinòleg observador sobre la possibilitat d'incloure la mel a la seva dieta diària.
Recomanat:
Rave amb mel: recepta, com prendre, propietats útils i comentaris
Molta gent recorda des de la infància com els van donar una "poció" casolana durant un refredat. A l'ampit d'una taula o finestra hi havia un rave negre amb una part superior tallada. Se n'agafava el nucli de manera que s'obtenia un bol, que s'omplia de mel. Amb el pas del temps, aquest bol va segregar suc i la mel es va convertir en un xarop líquid, i el mateix rave es va reduir. La recepta del rave amb mel s'ha transmès de generació en generació
Mel de maig: propietats útils, comentaris
Cada varietat de mel té propietats úniques, té els seus admiradors i admiradors. Prestem especial atenció a la primera, que es recull als primers mesos de mel: la mel de maig
Mel de cedre: propietats útils, contraindicacions, característiques i comentaris
Una rara varietat de delicadesa curativa, la mel de cedre, s'obté barrejant un producte natural de les abelles i la resina comestible secretada per les coníferes. Què ajuda la mel de cedre? Les propietats útils d'aquest producte únic estalvien milers de mal alties
Com és útil la feijoa i per a quines mal alties? Fruita Feijoa: propietats útils, contraindicacions, fotos i receptes. Melmelada de Feijoa: propietats útils
Quan fa uns anys van aparèixer baies semblants a les grosellas a les prestatgeries de les botigues, la gent va dubtar a comprar-les durant molt de temps. Però, després d'haver-ho descobert i provat una vegada, van començar a considerar-los una fruita normal, el nom de la qual és feijoa. Amb el temps, es va saber que feijoa és útil
Mel de carbassa: mètodes de cocció i recepta, propietats útils i comentaris
La mel de carbassa és una varietat d'elit amb beneficis únics i qualitats medicinals especials. És tan únic que molts no saben sobre l'existència d'aquesta delicadesa útil. És impossible comprar-lo a la botiga, poques vegades es troba a la venda gratuïta i als mercats. A més, fins i tot els propis apicultors no sempre tenen l'oportunitat de menjar-se'n. Hi ha una explicació real per a això
