Bulgur: calories per 100 grams

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Bulgur és un gra de blat dur que primer s'ha tractat tèrmicament i després s'ha assecat, després es neteja i es tritura completament. Hi ha tres tipus de mòlta: gruixuda, fina, molt fina. Els grans finament mòlts s'anomenen koftelik i els grans gruixuts s'anomenen pilavlik. Els grans són semblants en aparença a la gra de blat de moro o al cuscús, però encara difereixen en propietats nutricionals.

Popularitat

A les prestatgeries de les botigues, el bulgur va aparèixer recentment i va guanyar popularitat a l'instant entre els europeus, perquè és un producte inusualment baix en calories i saborós. El contingut calòric del bulgur bullit és de 83 kcal per 100 grams. Durant molts anys, els cereals tenen una preferència especial als països de l'Orient Mitjà.

Per exemple, a Turquia hi ha fins a deu tipus de cereals. L'avantatge rau en la capacitat de substituir amb èxit l'arròs, l'ordi perlat o el cuscús bulgur. El contingut calòric dels plats serà el més baix possible. En cuinar, el cereal no bulli tou, i els grans no perden la seva forma. També va bé amb plats de peix, verdures i carns, i gràcies a les graelles de bulgur,el contingut calòric dels plats és mínim. Excel·lent per a diferents tipus de farcits. Els grans secundaris s'utilitzen normalment per a plats calents i els grans fins per a les amanides, amb l'excepció de cuinar mandonguilles o kyuft.

Taste

La característica principal i distintiva del bulgur és el contingut calòric, és força baix i el valor nutricional és alt. Gràcies a la seva aroma i lleuger gust de nou, els plats combinats amb bulgur són únics i especialment saborosos. I l'avantatge sobre altres cereals integrals és un augment de gairebé tres vegades el volum del producte acabat. Resulta que quan es preparen 100 grams de cereal sec, el pes del plat acabat és de 300 grams.

Composició

El bulgur integral de gran valor increïblement té un contingut calòric molt baix per cada 100 g. A causa del processament mínim de la closca, saturada de microelements, totes les substàncies útils romanen al cereal.

100 grams de cereal sec conté 8 grams de fibra, 12,5 grams de proteïnes, 70 grams d'hidrats de carboni, greix - 1,7 grams. El contingut calòric és de 350 kcal.

Durant el procés de pèrdua de pes, val la pena cuinar bulgur, el contingut calòric per 100 grams de cereal bullit és, com ja s'ha dit, de 83 calories, per la qual cosa durant la dieta és un producte indispensable, gràcies al qual es pot satisfer fàcilment la teva gana. Aquest cereal és una benvinguda per a les persones amb sobrepès i diabetis. Però l'ús excessiu d'aquest producte per a persones amb cròniquesno es recomana la gastritis.

Propietats útils

El bulgur no només és un producte saborós, sinó que també és extremadament útil a causa de la colossal combinació de minerals i vitamines dels grups B i E. Els graons s'absorbeixen fàcilment pel cos. El treball ideal del tracte digestiu proporciona un alt contingut de fibra en els grans. La presència de potassi, ferro, seleni, fòsfor, manganès, colina, vitamines B5, B2, B6, B9, K, PP al bulgur el converteix en un producte increïblement útil i també conté una quantitat força gran d'àcid fòlic, que és tan necessari per al cos femení. Bulgur té un índex glucèmic força baix. El contingut calòric i el contingut de nutrients fan que aquest cereal sigui indispensable a la cuina.

Contraindicacions

L'única contraindicació és per a aquelles persones en les quals el gluten que conté el bulgur pot provocar reaccions al·lèrgiques.

Bulgur i dieta

En la dieta dietètica, el criteri principal per utilitzar bulgur és la seva correcta preparació. Als països de l'Est, els cereals es cuinen amb una gran quantitat de verdures o mantega, i aquest mètode definitivament no és adequat per fer dieta.

L'única i correcta manera de cuinar el bulgur és el remull. Els grans s'han d'abocar amb aigua bullida tèbia fins que estiguin completament inflats. El temps de remull depèn de la mida del gra. Si els grans estan finament mòlts, el temps de remull serà menor que per als grans.

Després de la inflor total del bulgurllest per afegir a amanides i plats diversos. Per diversificar el menú de la dieta, podeu barrejar cereals amb herbes o embolicar-los amb fulles d'enciam. El resultat és un plat original i absolutament dietètic. Per a aquest tipus de menjar, també és ideal el dolma cuinat amb bulgur. Una combinació sorprenent de fulles de raïm i cereals farà que el gust del plat sigui únic.

Guarniment turc

Primer de tot, fregiu els fideixos durant 4 o 5 minuts. A continuació, heu d'afegir gradualment un got de bulgur i barrejar lentament. A continuació, aboqueu-hi aigua, afegiu-hi 25 g de pasta de tomàquet i sal al gust. Durant 10 minuts a foc lent, deixeu que el futur guarniment suï, després tapeu i coeu-ho durant 10 minuts més fins que els grans estiguin completament inflats. Paral·lelament, cal bullir un got de llenties i, quan estigui llest, barrejar tots els ingredients, afegir verdures i 15 grams de suc de llimona.

Amanida de taboulé

Per cuinar necessitareu oli d'oliva, bulgur, ceba verde, tomàquets, julivert, menta, alfàbrega i suc de llimona.

Primer cal remullar la quantitat adequada de cereals petits fins que estiguin completament inflats i després posar-los en un plat sense rentar-los addicionals. Els tomàquets són desitjables per triar varietats denses, s'han de tallar en cubs prou petits. També piqueu la ceba i barregeu-la en un recipient a part amb sal, julivert picat, alfàbrega i menta. Afegiu el suc de llimona i barregeu-ho, després deixeu que els ingredients es remullin durant 10 minuts. Peral cap d'una estona, afegiu-hi oli d'oliva i torneu a barrejar. A continuació, heu de combinar tots els components i posar-los en una amanida. Decoreu amb fulles de menta i alfàbrega. El plat acabat s'ha de posar a la nevera per a una impregnació completa i després es pot servir.

L'amanida és ideal per menjar durant una dieta, ja que inclou cereals com el bulgur. Per a 100 grams de producte acabat, hi ha 143 kcal, 2 grams de proteïna, 8 grams de greix, 12 grams d'hidrats de carboni.

L'amanida fragant de taboulé amb molt de gust quedarà molt bé a la taula i serà una gran addició al calent.

Sopa amb bulgur

Aquesta recepta presenta una altra manera de cuinar els cereals: el bulgur bullit. El contingut calòric per 100 grams serà de 85 kcal.

Per cuinar necessitareu: bulgur - 150 grams, una mica de menta, 3 cullerades. pebrot mòlt, 150 grams de llenties, ceba, 2 cullerades. pasta de tomàquet, 3 cullerades. oli vegetal (preferiblement oli d'oliva), sal i espècies al gust.

Coloqueu les llenties en aigua, porteu-les a ebullició i, a continuació, afegiu-hi el bulgur, el pebrot i les espècies. Cuini a foc lent durant 10 minuts.

En aquest moment, piqueu la ceba ben fina i sofregiu-la uns dos minuts fins que estigui daurada, afegiu-hi la pasta de tomàquet i barregeu-la.

A continuació, cal afegir la ceba fregida i la menta a la paella i coure durant 20 minuts més fins que estiguin tendres. Els verds es poden utilitzar per decorar.

Bulgur amb verdures

Per cuinar necessitareu: 4 grans d'all, 1 culleradeta. comí i coriandre, 450 grams de tomàquet, 450 grams d'albergínia, 1 tassa de bulgur. El contingut calòric per cada 100 grams de producte acabat serà molt baix, per la qual cosa serà una opció ideal per als observadors del pes.

El bulgur s'ha d'abocar amb aigua bullint i deixar-lo reposar durant 15 minuts. En aquest moment, cal picar la ceba i barrejar-la amb l'all, el comí, el coriandre i els tomàquets, coure a foc lent. Després s'ha d'afegir albergínies i cereals. Barregeu bé i continueu cuinant a foc lent durant 20 minuts més. Espolvorear el plat acabat amb herbes.

A causa de les seves propietats beneficioses i el seu sabor únic, el bulgur ha guanyat un gran nombre de fans a tot el món. Els deliciosos plats de bulgur diversifiquen perfectament la dieta diària, afegint una gran quantitat de vitamines i nutrients al cos.