Bunyols a l'aigua: receptes i funcions de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

En general, les creps es cuinen amb kefir, en casos rars, amb crema agra o llet. Però què fer en dejuni quan la gent no consumeix productes lactis ni ous? Per a aquest cas, el nostre article només ofereix receptes que us permeten cuinar creps delicioses i exuberants a l'aigua. A continuació es mostren algunes variacions d'aquest plat. Podeu triar entre una recepta ideal per a persones en dejuni, o un mètode de cuina amb aigua, però amb l'addició d'ous, per a aquelles mestresses de casa que simplement no tenien kefir o altres productes lactis a casa. En qualsevol cas, els productes tenen el mateix èxit.

Creps de llevat a l'aigua

Algunes persones poden trobar-ho sorprenent, però també es poden cuinar creps esponjosos i porosos amb aigua. A més, no difereixen en gust dels productes elaborats amb llet o kefir. I les creps es preparen amb llevat i aigua en la següent seqüència:

1. El llevat comprimit (15 g) es dilueix en dos gots d'aigua (500 ml). Tan aviat com apareguin bombolles a la superfície del líquid, podeu fer-hoafegir altres ingredients: ou petit, sal (½ culleradeta), sucre (1 cullerada sopera).
2. La farina es tamisa gradualment a la massa líquida (2, 5-3 cullerades). La massa es pasta amb una cullera. Ha de ser bastant gruixut i viscós.
3. La massa amasada s'envia a escalfar durant 60 minuts. Després caldrà amassar-lo i deixar que torni a pujar. Això trigarà aproximadament 1 hora.
4. La massa es distribueix amb una cullera en una paella amb oli vegetal. Fregir productes per les dues cares. Es recomana servir el plat amb crema agra o melmelada.

Creps de luxe amb refresc i aigua

Els productes segons la següent recepta no són tan exuberants com en la massa de llevat, però són molt tendres i saborosos. Es poden preparar per esmorzar per a nens i servir amb llet condensada o xarop d'auró. La recepta de pancakes a l'aigua és realitzar el procediment següent:

1. Un got de farina de blat, una mica de sal i sucre (2 cullerades) es tamisa en un bol fond.
2. Es fa una depressió al centre, a la qual s'aboquen ¾ de tassa d'aigua i es trenquen ous (2 peces).
3. Els ingredients es barregen, després s'hi afegeix refresc apagat amb vinagre (1 culleradeta).
4. Amassar una massa viscosa i moderadament gruixuda.
5. L'oli vegetal s'està escalfant en una paella. La massa sobre ella es disposa literalment sobre una cullerada. Tan bon punt apareguin bombolles grans a la superfície dels productes, es poden donar la volta.

Buntills d'aigua sense ou amb llevat sec

Els productes segons la recepta següent també es preparen a base de massa de llevat. Però això és només que l'ou no s'hi afegeix. Aquestes creps esponjosos amb llevat i aigua es poden cuinar amb confiança en dejuni, ja que no contenen llet ni altres productes animals. És fàcil fregir-los. El més important és seguir una determinada seqüència d'accions:

1. S'aboca un got d'aigua tèbia (uns 40 °C) en un bol profund.
2. Hi aboquen sal (½ culleradeta) i sucre (1 cullerada). Els ingredients es barregen a fons amb aigua.
3. La farina (2 cullerades) i el llevat sec d'acció ràpida que no requereixen activació prèvia (1 cullerada) es tamisen en un recipient a part.
4. Afegiu gradualment la barreja de farina a l'aigua amb sucre i sal.
5. La massa enganxosa s'està pastant i s'escapa lentament de la cullera.
6. S'afegeix Oli vegetal (1 cullerada) com a darrer ingredient.
7. El bol de massa es cobreix amb una tovallola i es deixa en un lloc càlid durant 60 minuts. Durant aquest temps, augmentarà el seu volum dues vegades.
8. La massa llevada es posa a la paella amb mantega. Els productes es fregeixen per un costat i per l' altre fins que estiguin daurats.

Fregir creps sense ous i llevat

La següent recepta agradarà a aquelles persones que no els agradi la cocció de llevat. Aquests pancakes es preparen amb aigua i sense llevat, però amb l'addició de refresc a la massa, prèviament apagada amb vinagre o suc de llimona. En cas contrari, el procéscuinar productes és bastant senzill:

1. S'aboquen 200 ml d'aigua al bol i s'afegeix un polsim d'àcid cítric. Els ingredients es barregen entre si fins que els cristalls es dissolguin completament.
2. La farina (250 g) es tamisa gradualment al líquid, s'hi afegeix sucre (25 g) i el refresc (1 culleradeta).
3. La massa es pasta, semblant-se a una crema agra espessa en consistència. Com a darrer ingredient, s'hi afegeix una cullerada d'oli de gira-sol.
4. Els bunyols es fregeixen pels dos costats en una paella amb oli vegetal. De la quantitat indicada d'ingredients s'obtenen 12 magnífics productes.

pancakes de plàtan de quaresma

El proper plat agradarà a tots els amants dels dolços. En aquesta recepta, es preparen creps a l'aigua amb l'addició de puré de plàtan. Pas a pas, aquest procés es pot representar de la següent manera:

1. Tritureu un plàtan madur amb una forquilla just al bol. Afegiu aigua (250 ml) al puré resultant i barregeu.
2. Tamisar a part la farina (170 g), la farina de civada triturada (40 g), el segó de sègol o de blat (1 cullerada). Afegiu el llevat en pols (2 cullerades), la canyella (1 culleradeta), la sal (½ culleradeta) i el sucre (40 g) als ingredients secs.
3. Combineu la barreja seca amb aigua de plàtan. Pastar la massa. Afegiu-hi una cullerada d'oli vegetal.
4. Repartiu la massa a la paella amb mantega. Fregiu els productes a poca distància els uns dels altres sota la tapa. Tan bon punt apareguin forats a un costat, els panellets es poden donar la volta.
5. Es recomana servir el plat acabatcalenta.

Com fer creps de poma?

La recepta següent produeix productes suaus i esponjosos que s'assemblen a bunyols en textura. És especialment saborós utilitzar-los amb melmelada o simplement empolvorats amb sucre en pols. La preparació pas a pas d'aquests bunyols a l'aigua amb l'addició d'una poma és la següent:

1. Aboqueu el llevat sec (7 g) en un bol. Afegiu sucre (2 cullerades), sal (½ culleradeta), aboqueu 250 ml d'aigua tèbia. És important que la temperatura del líquid no superi els 40 °C. Deixeu el bol amb els ingredients durant 10 minuts perquè es dissolguin a l'aigua.
2. Afegiu farina (1,5 cullerades). Pastar una massa enganxosa i mitjanament espessa. Tapeu el bol amb una tovallola de paper i deixeu-hi la massa durant 50-60 minuts perquè augmenti bé de mida.
3. Pela i cor de poma, tallats a daus petits i afegir-los a la massa. Barreja.
4. Ara cal fregir els productes en oli vegetal. No cal tapar la cassola durant la cocció.

Creps amb panses sobre aigua plana

La recepta del següent plat consta d'uns quants passos senzills:

1. Primer de tot, s'aboquen panses (120 g) amb aigua bullint. Després de 15 minuts, s'ha de treure de l'aigua i assecar-lo amb una tovallola.
2. Ous (2 unitats) Bateu amb una mica de sal i sucre (25 g) amb una batedora o una batedora manual.
3. Llevat fresc (25 g) dissolt en 500 ml d'aigua tèbia. Afegiu-hi una cullerada de sucrefarina (500 g), mantega fosa (50 g), panses i massa d'ou.
4. Amassar la massa amb una cullera. Ha de ser bastant gruixut però enganxós. Intentar pastar-lo amb les mans no val la pena.
5. Cobriu la massa preparada directament al bol amb una tovallola i deixeu-la durant 60 minuts.
6. Les creps lluminoses amb llevat i aigua amb panses es fregeixen a la manera tradicional. La mantega de la recepta es pot substituir per oli vegetal.

Bunyols de carbassa

Els productes preparats segons la recepta presentada no només són molt saborosos, sinó que també són d'aspecte bonic. I el seu gust és increïble. La carbassa en creps, cuita amb aigua, pràcticament no se sent (no obstant això, si feu servir llet, no canviarà res), i una poma tallada a daus dóna una lleugera acidesa. Una recepta pas a pas per a aquest plat consta de diversos passos:

1. La carbassa (300 g) es pela, es talla a daus i es bull en aigua fins que estigui tendre. Això trigarà uns 20 minuts. Després s'ha d'escórrer l'aigua i s'ha de triturar la carbassa.
2. El llevat comprimit (50 g) es trenca en trossos petits i s'omple d'aigua (500 ml). El líquid s'agita amb una batedora o una cullera fins que tots els grumolls estiguin completament dissolts.
3. Sucre (80 g), sal (15 g), ou s'afegeix a la barreja de llevat.
4. S'afegeix Farina (750 g) i puré de carbassa refredat a la massa. La massa es barreja a fons fins que estigui suau. També s'hi afegeixen rodanxes de poma i oli vegetal.
5. Abans de fregir panellets, la massa hauria de seraugmentar de mida 2 vegades. Cal cuinar-los de la manera tradicional: fregir-los pels dos costats.

Funcions i recomanacions de cuina

El secret dels deliciosos bunyols a l'aigua és bastant senzill. El més important és seguir les següents recomanacions durant el procés de cocció:

1. Per fer que els productes absorbeixin menys greix de la paella, assegureu-vos d'afegir oli vegetal o mantega fosa a la massa. Això farà que les creps siguin més suaus i menys greixoses.
2. Doblar la massa de llevat abans de fregir els productes no cal triturar. Cal pessigar-lo amb una cullera i posar-lo de seguida en una paella calenta amb oli. Aleshores, els panellets seran exuberants i porosos per dins.
3. Per tal que la massa enganxosa caigui més fàcilment darrere de la cullera, després de posar el producte a la paella, es recomana deixar-lo en un got d'aigua amb oli vegetal. Repartiu la massa amb una cullera humida.