Com es couen els bunyols: receptes i funcions de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els bunyols són dolços rodons que es fregeixen o es couen al forn. Es preparen d'acord amb diverses receptes diferents a base de llevat o massa normal amb l'addició d'espècies aromàtiques, formatge cottage, fruites, llet condensada i altres farcits. El material d'avui us explicarà com fer bunyols.

Recomanacions generals

La majoria de les vegades, la massa de llevat barrejada amb llet, crema agra, llet quallada o kefir s'utilitza per a la preparació d'aquests productes. Per tal que s'enforni correctament, s'aconsella afegir-hi menys sucre. En cas contrari, els bunyols es fregiran per fora però romandran crus per dins. Per evitar que això passi, és millor no exagerar amb un edulcorant, però per donar-li un gust més pronunciat després del tractament tèrmic, es submergeix en sucre en pols, xarop o llet condensada.

Hi ha diverses maneres de donar forma als bunyols. En el primer cas, la massa acabada s'enrotlla amb una botifarra, es divideix en parts, s'aplana i es tallen forats al centre. El segon mètode consisteix a girar el torniquet i recollir-lo en un anell. També massapots estirar-lo amb una capa no massa fina i tallar-ne dos cercles de diferents diàmetres.

Depenent de la recepta escollida i de les vostres preferències, podeu fregir bunyols en oli, coure-los al forn o cuinar-los a una olla de cocció lenta. Els productes fregits s'han de col·locar sobre tovalloles de paper perquè absorbeixin tot l'excés de greix. Es poden servir tant calents com freds. El més important és que els bunyols són frescos, perquè al cap d'un dia perden la major part del seu sabor original.

Amb llet i aigua

Els amants de la cuina casolana clàssica haurien d'aprendre la recepta de bunyols més senzilla. Descobrirem com cuinar-los una mica més tard, però de moment esbrinarem què cal fer-ho. En aquest cas, hauríeu de tenir a mà:

• 500 ml de llet de granja.
• 100 ml d'aigua bullida.
• 900 g de farina de pa.
• 60 g de sucre blanc normal.
• 11g de llevat granulat.
• 2 ous.
• ½ barres de mantega (+ una mica més per untar els productes acabats).
• Sal, sucre en pols i vainilla.

Abans de coure bunyols, cal pastar la massa. Per a això, el llevat i el sucre es dissolen en aigua tèbia i es complementen amb ous salats, batuts amb una mica de vainillina. Tot això s'aboca amb llet escalfada i mantega fosa. La massa resultant es barreja amb farina tamisada amb prudència i es deixa en un racó aïllat. Al cap d'una hora, la massa llevada s'estira amb una capa de centímetres iretallar cercles amb un forat al centre. Cadascun d'ells es trasllada a una safata de forn i es deixa reposar. Enforna els productes a una temperatura de 200 0C durant deu minuts. Els bunyols preparats es submergeixen en mantega líquida i s'escampen generosament amb pols dolç.

Amb melmelada

Es pot aconsellar a les mestresses les famílies de les quals tinguin un autèntic llaminers que provi una altra recepta senzilla. Com fer bunyols amb farciment o melmelada de fruites i baies, qualsevol principiant que no s'hagi ocupat de la massa entendreu ràpidament. Per veure-ho vos altres mateixos, necessitareu:

• 520g de farina de blat.
• 70 g de sucre blanc normal.
• 90 ml de llet.
• 90 ml d'aigua.
• 55 ml d'oli vegetal.
• 2 ous.
• 1 culleradeta llevat granulat.
• Vanillina, sal i melmelada.

Per coure bunyols, la recepta amb una foto de la qual es presenta en aquesta publicació, primer cal escalfar l'aigua i la llet. En la següent etapa, els líquids calents es combinen i es complementen amb llevat. Al cap d'un temps, s'afegeix sal, sucre, ous, vainillina i oli vegetal a la parella que fa escuma. Tot això es pasta a fons amb farina i es deixa acostar. La massa que ha augmentat de volum es divideix en parts i es decora en forma de panets rodons. Enforna els productes a 185 0C durant vint minuts. Els bunyols preparats es refreden una mica i s'omplen de melmelada amb una xeringa pastissera. Si es vol, s'espolvoren amb sucre en pols.

Amb formatge cottage i llet condensada

Per als qui no els agraden els productes demassa de llevat, no priveu l'atenció de la recepta següent. Qualsevol que tingui un forn en funcionament i el conjunt de queviures necessari pot coure bunyols a base de formatge cottage. En aquest cas, necessitareu:

• 195 g de crema agra de greix mitjà.
• 320 g de formatge cottage.
• 165 g de farina per coure.
• 370 g de llet condensada bullida.
• 50 g de sucre natural.
• 5 g de bicarbonat de sodi apagat.
• 2 ous.
• Sal, sucre en pols i vainilla.

Per coure bunyols que es desfan a la boca, cal tamisar la farina i abocar-la en un bol gran. Després d'això, s'hi afegeixen ous, sal, vainillina, sucre, puré de formatge cottage, crema agra i refresc. Tot es pasta intensament a mà fins que es forma una massa elàstica homogènia. De la massa preparada, pessigueu trossos petits i aplaneu-los en pastissos. Cadascun d'ells s'omple amb llet condensada bullida i es fa una bola. Enforna els productes a 185 0C fins que estiguin lleugerament daurats. Els bunyols lleugerament refredats s'escampen amb sucre en pols i se serveixen amb llet o te.

Amb formatge cottage

Segons la tecnologia que es descriu a continuació, s'obtenen bunyols molt saborosos i tendres. Qualsevol amfitriona amb habilitats culinàries bàsiques pot cuinar aquesta delicadesa a casa sense cap problema. Per a això necessitareu:

• 500 g de formatge cottage.
• 2 ous.
• 2 tasses de farina per coure.
• 4 cullerades. l. sucre normal.
• 1 culleradeta llevat en pols.

Abans de coure bunyols a casa, cal preparar la mató. Es tritura amb un colador i es combina amb sucre granulat. La massa resultant es complementa amb ous, llevat en pols i farina, i després es pasta intensament a mà. Els bunyols es formen amb la massa acabada i es couen a 185 0C durant vint minuts. Els productes torrats s'escampen amb pols dolç o esm altats.

Amb cacau

Aquests bunyols segur que trobaran molts fans entre els amants de la cocció de xocolata. Per preparar-los específicament per al te de la nit, necessitareu:

• 60g de mantega.
• 50g de cacau en pols.
• 600 g de farina per coure.
• 2 ous.
• 1 got de llet de granja.
• 1 barra de xocolata.
• 1 cullerada cadascun l. llevat en pols i conyac.

La mantega prèviament fosa es combina amb ous i llet. En el líquid resultant s'introdueixen cognac, llevat en pols, cacau i farina. La massa acabada es divideix en trossos petits i s'aplana en pastissos. Cadascun d'ells està farcit de xocolata trencada i decorat en forma de bunyols. Enfornar els productes a temperatura mitjana fins que estiguin completament cuits.

Amb esm alt cremós

Aquesta senzilla recepta és útil per a qualsevol persona que no tingui molt temps lliure, però li agradi els pastissos casolans. Per reproduir-lo a la vostra pròpia cuina, necessitareu:

• 120 g de sucre natural.
• 250 g de farina per coure.
• 200 ml de llet.
• 2 culleradeta llevat en pols.
• 1 cullerada l. oli vegetal.

Tots aquests productes seran necessaris per pastar la massa amb la qual es couen els bunyols. Per fer glaçat dolç necessitareu:

• ½ tassa de sucre en pols.
• 2 culleradeta crema.

En un recipient profund, combineu tots els components indicats, inclosa la farina prèviament tamisada. La massa acabada, una mica aquosa, s'aboca en motlles de bunyols i es cou a una temperatura moderada fins que es dauri lleugerament. Els productes refrigerats s'aboquen amb esm alt, format per nata i sucre en pols.

Amb margarina

A les mestresses de casa que els agrada treballar amb massa de llevat segur que els agradarà una altra recepta senzilla de bunyols. Fem productes a partir d'ingredients senzills i de fàcil accés que sempre estan disponibles a cada cuina. Per preparar-los, sens dubte necessitareu:

• 200g de margarina.
• 800 g de farina per coure.
• 100 g de sucre natural.
• 22g de llevat granulat.
• 1 got de llet de granja.

Primer cal fer la massa. La llet calenta es combina amb el llevat i el sucre. Tot això es sacseja suaument i es deixa durant deu minuts. Un cop transcorregut el temps especificat, s'afegeix la margarina fosa i la farina tamisada al líquid espumat. La massa resultant es deixa en un racó càlid fins que augmenta de volum. Amb la massa que ha sortit es formen i es couen bunyols, fotos de la qual es poden veure una mica més amunt. Els productes daurats es decoren segons el vostre gust i se serveixen amb te.

Amb iogurt i nabius

AixòEls pastissos fàcils de preparar es distingeixen per un gust agradable i una lleugera aroma de baies. Tot això fa que sigui increïblement popular entre els grans i petits. Per tant, per als que sovint enfornen bunyols a casa, no està de més dominar una opció més. Per a això necessitareu:

• 250 g de nabius.
• 1 ou.
• 1 tassa de farina per coure.
• ½ tassa de iogurt.
• 1 culleradeta extracte de vainilla.
• 1/3 tassa de sucre en pols.
• ¾ culleradeta cadascun llevat i bicarbonat de sodi.

En un recipient profund, combineu tots els ingredients a granel. A la barreja seca resultant s'afegeix l'ou, el iogurt i l'extracte de vainilla. Tot això es complementa amb nabius i es distribueix en motlles especials de bunyols. Enfornar els productes a 190 0C fins que estiguin daurats. Els bunyols completament cuits es decoren com es desitgi i se serveixen.

Amb pomes

Per a aquells que estiguin interessats en com s'elaboren els bunyols per persones de diferents països, us recomanem que feu cas a la recepta alemanya. Per repetir-ho fàcilment a casa, necessitareu:

• 300 ml de llet baixa en greixos.
• 40g de mantega (20 per a la massa, la resta per al farcit).
• 75 g de sucre moreno.
• 5 g de llevat en pols.
• 20 g de sucre blanc.
• 20 ml d'oli vegetal (per a untar motlles).
• 3 ous.
• 2 pomes.
• 1, 5 tasses de farina per coure.
• Sal, canyella, vainilla i nou moscada mòlta.

En un bol fond combineu la farina salada, el sucre moreno i el llevat en pols. S'hi envienmantega fosa, vainilla, llet i ous batuts. La massa resultant es complementa amb pomes fregides amb sucre blanc, canyella i nou moscada. Tot barrejat bé i repartit en motlles de bunyols untats. Enforna els productes a 170-190 0C durant mitja hora. Els bunyols torrats es refreden una mica, es guarneixen al vostre gust i es serveixen.

Amb plàtans

Els amants de tot tipus d'exòtics segur que voldran saber com es couen els bunyols amb fruites tropicals. Per fer-los vos altres mateixos, necessitareu:

• 1 plàtan.
• 1 ou.
• 1 culleradeta extracte de vainilla.
• 2 culleradeta llevat en pols.
• 1, 75 tasses de farina per coure.
• 1/3 tassa d'oli vegetal.
• ½ culleradeta cadascun sal, canyella i nou moscada mòlta.
• ½ tassa de llet i sucre moreno.

Per decorar bunyols ja fets, també necessitareu:

• 4 cullerades. l. mantega.
• 1, 5 cullerades. l. canyella mòlta.
• 2/3 tassa de sucre normal.

Aquests bunyols es preparen de manera molt ràpida i senzilla. El plàtan pelat i trencat es combina amb ou, mantega, sucre i extracte de vainilla. Tot això es processa amb una batedora i després es barreja amb llet i ingredients secs. La massa resultant es distribueix en motlles especials de bunyols i es cou a 170-180 0C. Els productes daurats i lleugerament refredats es submergeixen en mantega i després s'escampen generosament amb sucre barrejat amb canyella.

Amb mel

Aquests són fragants i molt saborososels bunyols seran una gran addició a les reunions nocturnes amb una tassa de te escaldant. Per cuinar-los per a tu i la teva família, necessitaràs:

• 150 g de farina fina.
• 40g de mel.
• 40 g de mantega fosa.
• 1 ou.
• 1,5 culleradeta llevat en pols.
• 1 culleradeta pell de cítrics.
• Sal i pols dolç.

La mantega prèviament fosa i lleugerament refredada es combina amb un ou batut i es sacseja amb una batedora. La massa resultant es complementa amb mel i ingredients a granel. Tot es barreja intensament a mà, es decora en forma de bunyols i es cou a 180 0C durant mitja hora. Els productes daurats es refreden una mica, s'escampen abundantment amb pols dolça i se serveixen amb te.

Amb kefir

Aquells que necessiten disposar urgentment de les restes d'una beguda de llet agra, la recepta següent us serà útil. Els bunyols fets amb ell són moderadament dolços i increïblement suaus. Per coure-los a casa necessitareu:

• 100 g de sucre moreno.
• 350 g de farina per coure.
• 50 ml d'oli vegetal.
• 5 g de llevat en pols.
• 1 got de iogurt gras.
• 1 ou.
• Sal de cuina.

L'ou batut salat es combina amb sucre i kefir. Tot això s'aboca amb oli vegetal i s'agita lleugerament. El líquid resultant es complementa amb ingredients a granel i es barreja fins que estigui suau. La massa acabada es col·loca en motlles especials de bunyols i s'envia per a un tractament tèrmic. Forn productes a 200 0C dinsun quart d'hora. Un cop transcorregut el temps indicat, es refreden una mica i es decoren al vostre gust.

Amb llet condensada

Aquests bunyols estan fets sense sucre afegit. La dolçor els dóna la llet condensada present en la seva composició. Per fer-los a casa, sens dubte necessitareu:

• 500 g de farina per coure.
• 450 g de llet condensada crua.
• 3 ous crus.
• 1 culleradeta llevat en pols.
• S alt.

Primer cal fer els ous. Es trenquen en un bol profund, es salen i es complementen amb llet condensada. Tot això es sacseja intensament i després es pasta amb ingredients a granel. La massa resultant es forma en bunyols, es col·loca sobre una safata de forn folrada amb un tros de pergamí i es cou al forn molt calent durant vint minuts.

Amb crema agra i rovells

Aquests bunyols deliciosos i increïblement tendres són tan airesos que es fonen literalment a la boca. Van bé amb diferents begudes i seran un bon complement a una festa infantil. Per fer-los necessitareu:

• 2, 25 tasses de farina per coure.
• 1 culleradeta sal de cuina.
• 1,5 culleradeta llevat en pols.
• 2 cullerades. l. mantega fosa.
• 2 rovells d'ou crus.
• ½ culleradeta nou moscada mòlta.
• ½ tassa cadascuna de crema agra i sucre.

Aquests bunyols es preparen de manera tan senzilla que qualsevol pastisser sense experiència pot fer front fàcilment a aquesta tasca. En un recipient profund, combineu tots els ingredients necessaris i barregeu-los bé. Des dela massa resultant es forma en bunyols i es cou a 180 0C fins que estigui daurada. Si ho desitgeu, no podeu fer servir el forn, sinó la placa. En aquest cas, els bunyols crus es submergeixen en un recipient amb oli vegetal bullint i es fregeixen fins que estiguin daurats. Els productes acabats es decoren al vostre gust i se serveixen.

A l'aigua

Aquests bunyols deliciosos i relativament baixos en calories agradaran a tothom que somi amb una figura esvelta, però no pot rebutjar els dolços. Per enfornar-los necessitareu:

• 400-500 g de farina fina.
• 2 tasses d'aigua destil·lada.
• 2 culleradeta llevat granulat.
• ½ tassa d'oli vegetal.
• 4 cullerades. l. sucre normal.
• Sal i pols dolç.

Per fer bunyols lleugers i airejats, estan fets de massa esponjosa. El llevat es dilueix en aigua calenta i es complementa amb una petita quantitat de farina. Tot això es sacseja lleugerament i es deixa calent breument. Al cap d'aproximadament mitja hora, la massa espumada es combina amb oli vegetal, sucre granulat i sal. La massa resultant es pasta a fons amb les restes de farina prèviament tamisada. Els bunyols es formen a partir de la massa acabada i es fregeixen o es couen al forn. Els productes daurats s'escampen generosament amb pols dolça o es decoren de qualsevol manera possible.