2026 Autora: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Última modificació: 2025-01-23 12:53:39
Les mencions d'Ivan-te tenen lloc a les cròniques del segle XII. Ja en aquell moment es va començar a anomenar "te Koporsky" en relació amb la zona on creixia en grans quantitats. El te era molt apreciat per les propietats úniques que posseïa. Van tractar amb èxit mals de cap i inflamacions de diversos orígens. Es van afegir fulles seques a la farina, a partir de la qual es couia el pa. Les fulles joves es feien servir per fer una amanida.
Com recollir el te Koporye
La matèria primera per al te és l'alga de foc angustifolia. Normalment s'utilitzen les parts superiors de la planta. Les fulles es trenquen fàcilment si tens la mà cap avall, i les flors, al contrari, cap amunt. Quan recolliu, heu de tenir en compte la qualitat de les fulles. Si van començar a assecar-se o es veuen afectats per alguna cosa, és millor no esquinçar-los. El primer grau només s'obté de plantes joves. Al maig n'hi ha sobretot molts. El te de Koporye es cull durant la lluna en creixement, quan no hi ha rosada. Durant aquest període, conté la quantitat més gran de substàncies útils.
Processament de matèries primeres
En aquest cas, aquest procés s'anomena fermentació. Primeres fulles collidesassecat. Per fer-ho, es distribueixen en una capa uniforme, d'uns cinc centímetres de gruix. És molt important evitar l'exposició a la llum solar. Al cap d'unes hores, les fulles es molen i s'enrotllen en embotits, mentre que les fulles i les flors han de donar suc. Aquest és un punt molt important, ja que és el suc el que crea el sabor i l'aroma únics.
La massa resultant es doblega en un bol esm altat o de plàstic i es posa a pressió. En aquest estat, el futur te passa unes 12 hores. En aquest cas, obtindreu un te verd ric. Si vols posar-te negre, has de mantenir-lo més temps.
El final de la fermentació es pot jutjar per l'olor. Al principi, el te Koporye fa olor a herba acabada de tallar. A continuació, la fragància canvia a una de floral. Si ho sentis, pots començar a assecar-te.
Com assecar el te Kopor
En la fase final, les matèries primeres s'han d'assecar. A l'estació calorosa, això es pot fer sota un dosser, però no al sol. La resta del temps, el te s'asseca perfectament al forn a una temperatura de 100 graus. Per evitar que es cremi, cal girar regularment, així com proporcionar ventilació.
La preparació és fàcil de comprovar. En aquest cas, les fulles i les flors es trencaran, però no s'esmicolaran. L'olor ha de ser agradable. El temps és difícil de calcular. Depèn de la humitat, el gruix de la capa, la temperatura, etc. Si la capa té uns quatre centímetres i la temperatura és de 100 graus, n'hi ha prou amb dues hores per assecar-se. Tingueu en compte que hi ha d'haver un divisor a la part inferior del forn, en cas contrari, la capa inferior ho faràsobreescalfament.
Com emmagatzemar
Després d'assecar-se, el te es transfereix a un bol no metàl·lic. S'ha d'evitar la llum solar. Si s'emmagatzemen en pots de vidre, s'han de col·locar en llocs foscos o bosses opaques. Les millors propietats i qualitats gustatives apareixen al te al cap d'aproximadament un mes. En aquest sentit, no us precipiteu a tastar-lo.
Te de la botiga
El te Koporsky és bastant fàcil de comprar, per exemple, a les botigues especialitzades. Tanmateix, heu de tenir cura a l'hora de comprar: sovint s'ofereixen tarifes falsificades o de baixa qualitat.
Recomanat:
Què és la beguda: concepte, recepta per fer una beguda, ingredients i propietats útils
Les begudes delicioses de diferents pobles del món poden incloure's a la dieta de cada persona. Per tant, els beneficis de la beguda alcohòlica us permeten cuinar-lo a casa. De seguida cal tenir en compte que és el resultat de la fermentació. Per aquest motiu, té graus que canvien en funció del moment de la infusió
Cervesa "Trekhsosenskoye" - una autèntica beguda russa
Els estudis estadístics confirmen que la beguda alcohòlica més popular del món és la cervesa. Aquesta beguda és coneguda des dels temps de l'Antic Egipte, era estimada tant pels sumeris com pels pobles de l'Europa medieval. La persona russa coneix bé la cervesa Trekhsosenskoye, i avui en parlarem
Cahors de "Fanagoria": una nova mirada a la beguda tradicional
Cahors de Fanagoria no es poden classificar com a begudes quotidianes. I això és totalment coherent amb la idea dels fabricants. Després de tot, aquest vi es va crear per a cerimònies eclesiàstiques i festes cristianes. Però ara, a jutjar per les peticions a la World Wide Web, "Canonical Cahors" de "Fanagoria" està guanyant popularitat a una velocitat increïble. Potser el secret d'aquest creixement s'amaga a la beguda no estàndard
Gelea tradicional russa d'aperitiu fred. Contingut calòric del plat i receptes per a la seva elaboració
Un dels aperitius russos tradicionals de la majoria de les vacances d'hivern és la gelatina. El contingut calòric d'aquest plat pot variar segons els ingredients utilitzats, i el gust (quan està ben preparat) sempre és excel·lent. Com es pot cuinar un aspic ric en calories i com es pot fer aquest plat dietètic, més endavant
Com fer vi calent, una beguda tradicional de Nadal a Europa
Saps cuinar vi calent? Aquesta beguda serà adequada no només per Nadal, sinó també per a qualsevol època de fred. I no necessiteu tants productes per a ell, i de l'equip: una paella normal