Amanida de tonyina: receptes de diferents ingredients

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les amanides de tonyina han guanyat popularitat durant molt de temps no només com a aperitius per a la taula festiva, sinó també com a plats quotidians. Aquest peix en si és dietètic i baix en calories, i en combinació amb ingredients lleugers pot ser la base d'una dieta saludable. A continuació es mostren les receptes d'amanida de tonyina més interessants que podeu fer fàcilment en poc temps.

El berenar més lleuger

Com s'ha indicat anteriorment, la tonyina en si és un producte lleuger i, quan es barreja amb verdures i fruites, permet obtenir un plat dietètic. Per a una d'aquestes opcions necessitareu:

• 1 llauna de tonyina, en conserva (líquid d'escorregut);
• 1/3 tassa de nabius secs;
• 1/2 poma gran, picada;
• 1 porro, picat;
• 2 culleradetes de iogurt natural;
• sal;
• enciam romà.

Com fer una amanida dietètica?

L'amanida dietètica amb tonyina es prepara així. Combina tots els ingredients en un bol mitjà, excepte l'enciam. Poseu les fulles de romaní en un plat i poseu-hi la barreja de tonyina. Aquesta recepta permet cuinar només una porció del plat, però normalment n'hi ha prou per alimentar-seun adult i dos nens petits.

Opció de restaurant

Una versió casolana d'un plat preferit del restaurant sempre sembla una victòria culinària personal. Normalment podeu estalviar diners i gaudir de la vostra pròpia versió de la recepta. L'amanida Nicoise no és una excepció. L'avantatge d'aquesta amanida és que es pot fer amb antelació. Així doncs, el podeu fer al matí i portar-lo a la feina per dinar o deixar-lo a la nevera per sopar. La recepta d'amanida de tonyina nicosa requereix els ingredients següents.

Per a amanida:

• 2 ous grans;
• un grapat de mongetes verdes;
• una mica de patata nova, bullida;
• 1/2 pebrot vermell, dolç;
• 8 olives grans;
• 1/8 de ceba vermella;
• 1 cullerada de tàperes;
• 1 cullerada d'anet fresc;
• 1 llauna de tonyina en oli d'oliva;
• 1 manat d'espinacs o rúcula.

Per repostar:

• 1/4 tassa d'oli d'oliva verge extra;
• 1/8 tassa de vinagre blanc 5%;
• 2 culleradetes de mostassa de Dijon;
• 1 culleradeta de pasta d'anxova;
• 1/2 escalunyes, finament picades;
• sal i pebre.

Com fer aquesta amanida de restaurant a casa?

La recepta d'amanida nicose amb tonyina és la següent. Bullir aigua en una cassola mitjana per preparar ous, mongetes i patates. Amb una cullera o pinces, poseu els ous en aigua bullint durant 10 minuts. Retireu-los i poseu-losen un recipient amb aigua gelada per evitar una cocció posterior. Continueu bullint aigua en una cassola, poseu-hi les patates durant 15 minuts. Aleshores, retireu-lo i reserveu-lo perquè es refredi. Col·loqueu les mongetes verdes en aigua bullint i deixeu-les coure durant 2-3 minuts. Treure i reservar per refredar. Escorreu l'aigua. Els ingredients preparats en aquest pas es poden emmagatzemar a la nevera fins a 24 hores.

Després d'això, cal preparar la resta de components. A continuació, es prepara una amanida amb tonyina i verdures així. Traieu les llavors i la tija del pebrot, talleu-lo a tires fines i talleu-los a la meitat. Picar 1/8 de ceba vermella. Combina les tàperes, l'anet, les olives i la tonyina en un bol d'amanida.

Peleu els ous i talleu-los verticalment a quarts. Col·loqueu els espinacs o la rúcula (o una barreja d'ambdós) en un bol d'amanida, a sobre i barregeu tots els altres ingredients. Si feu aquest plat abans d'hora, tapeu-lo o emboliqueu-lo amb film transparent i afegiu-hi l'amaniment just abans de servir. Podeu desar aquesta amanida amb tonyina i verdures a la nevera durant un dia.

Per fer l'amaniment, combineu tots els ingredients de l'amaniment en un recipient ben tancat. Tanqueu i agiteu enèrgicament per barrejar bé.

Amanida de tonyina i blat de moro

Si barreges tonyina en conserva amb blat de moro, arròs i tomàquets cherry, tindràs un àpat abundant i apetitós en molt poc temps. Tot el que necessites:

• 150 grams (3/4 tassa) d'arròs basmati;
• llauna de blat de moroenllaunat;
• 2 llaunes de tonyina en oli d'oliva (185 grams cadascuna);
• 250 grams de tomàquet cherry, a la meitat;
• 1/2 tassa d'anet fresc picat;
• 1 cullerada de ratlladura de llimona ben ratllada;
• 60 ml (1/4 tassa) de suc de llimona fresc;
• 1 cullerada d'oli d'oliva.

Com fer amanida d'arròs?

Coeu l'arròs en una olla amb aigua bullint fins que estigui tendre. Escórrer i refredar.

Barreja l'arròs, el blat de moro, la tonyina, l'oli en conserva, els tomàquets, l'anet i la ratlladura de llimona en un bol gran. Batre el suc de llimona i l'oli d'oliva en un bol petit. Tasteu i condimenteu amb sal i pebre. Aboqueu la barreja de llimona sobre l'amanida de tonyina i blat de moro i barregeu-ho tot molt bé. Serviu immediatament.

Recepta mexicana

Aquesta recepta d'amanida de tonyina mexicana ofereix un àpat saludable que us mantindrà durant hores. Una combinació vibrant de verdures complementades amb moltes proteïnes fa que sigui un gran àpat després de l'entrenament. Per això necessitareu:

• 1 tassa de blat de moro en conserva, sense salmorra;
• 1 tassa de mongetes en conserva, escorregudes;
• 2 pebrots petits;
• 1 alvocat;
• 1/4 de ceba morada;
• 1 enciam de cap;
• 400 grams de tonyina en conserva;
• 1/4 tassa de maionesa o qualsevol amaniment per a amanides;
• 1 cullerada de barreja de condiments mexicans.

Com fer una amanida mexicana?

Prepara els ingredients per a aquesta amanida de tonyina dietètica. Talleu totes les verdures a trossos petits. Escorreu el líquid de la tonyina. Llenceu els ingredients de l'amaniment just abans de servir.

Amanida italiana de patates

L'amanida italiana de patates és una versió més lleugera del plat tradicional d'arrel. En aquest cas, les patates noves es cobreixen amb oli d'oliva i es barregen amb cogombre cruixent, tomàquets tendres, olives i tàperes, a més d'ous i tonyina. Per això necessitareu:

• 1 kg de patates mitjanes pelades;
• 5 cullerades d'oli d'oliva verge extra;
• 1 cogombre llarg, tallat a daus;
• 4 tomàquets petits, a quarts;
• 1/2 ceba vermella, a rodanxes molt fines;
• un pot d'olives picades;
• 1/4 tassa d'alfàbrega fresca picada;
• 2 cullerades de tàperes, sense líquid;
• 3 cullerades de vinagre de vi blanc;
• 1/2 culleradeta d'orenga seca;
• 4 ous durs, pelats, a quarts;
• 2 175 g de tonyina en conserva (en oli d'oliva o suc propi).

Com fer una amanida italiana?

Escalfeu una olla gran d'aigua fins que bulli. Salar i posar-hi les patates, coure fins que estiguin tendres de 20 a 30 minuts. Escorreu i espereu fins que estigui prou fred per manipular-lo.

Talleu les patates a daus grans i poseu-les en un bol per servir. Aboqueu oli d'oliva per sobre i remeneu. Següent amanida ambla tonyina, el cogombre i l'ou es fa de la següent manera.

Afegiu cogombre, tomàquets, ceba, olives, alfàbrega i tàperes a les patates. Bateu el vinagre i l'orenga en un bol petit, aboqueu la barreja sobre l'amanida i remeneu-ho suaument.

Utilitzeu els dits o una forquilla per tallar la tonyina a trossos petits i col·locar-la a sobre de la resta del plat. Poseu-hi quarts d'ou. Amaniu-ho amb sal i pebre negre mòlt fresc. Decoreu l'amanida de tonyina, cogombre i ou amb branquetes verdes i serviu.

Amanida Waldorf

Aquesta recepta d'amanida es va esmentar per primera vegada a la cuina l'any 1893. Inclou pomes triturades, api, raïm i nous torrades, tot amb un amaniment de maionesa. Les versions modernes sovint mencionen cuinar aquesta amanida de tonyina per sacietat. Aquest plat és especialment rellevant a la tardor, quan les pomes i les nous són productes de temporada.

Algunes persones prefereixen fer amanida Waldorf amb iogurt en lloc de maionesa. En aquest cas, potser necessiteu una mica de mel per compensar l'acidesa del iogurt. A més, en aquest cas, no cal fer servir suc de llimona. Per obtenir una recepta bàsica, necessiteu:

• 6 cullerades de maionesa (o iogurt natural);
• 1 cullerada de suc de llimona;
• 1/2 culleradeta de sal;
• una mica de pebre negre recent mòlt;
• 2 pomes dolces, triturades;
• 1 tassa de raïm vermell sense llavors, a la meitat (o 1/4 tassa de panses);
• 1 tassa d'api,a rodanxes fines;
• 1 llauna de tonyina en suc propi, sense líquid;
• 1 tassa de nous picades i lleugerament torrades;
• fulles d'enciam.

Cuinar amanida Waldorf

En un bol mitjà, barregeu la maionesa (o el iogurt), el suc de llimona, la sal i el pebre. Incorporeu-hi la poma, l'api, el raïm, la tonyina i les nous. Serviu aquesta senzilla amanida de tonyina sobre fulles verdes. Es pot servir com a aperitiu sol o com a guarnició d'un altre àpat.

Amanida amb arròs i pèsols

Aquesta amanida de tonyina i pèsols verds és perfecta per a un dinar saludable i deliciós entre setmana. Conté poc greix i és molt satisfactori. Per preparar-lo, necessitareu:

• 1 tassa d'arròs integral;
• 1 tassa d'arròs blanc;
• 1/2 tassa de pèsols;
• 2 tomàquets grans, tallats a daus;
• 3 porros, a rodanxes fines;
• 2 llaunes de tonyina en conserva;
• 2 llimones grans;
• 1 cullerada d'oli d'oliva.

Com fer-ho?

Coeu l'arròs integral i blanc bullint per separat en aigua amb sal. A continuació, escórrer i esbandir amb aigua freda, deixar refredar completament. A continuació, tireu-ho amb els pèsols, els tomàquets i els porros en un bol gran. Escorreu el líquid de la tonyina i tritureu-la a trossos grans. Afegiu-lo a l'amanida i remeneu suaument.

Premeu el suc d'una llimona, el segon cítrictallat a trossos. Barregeu 1/4 tassa de suc de llimona, oli i sal i pebre en un pot de rosca. Tanqueu la tapa i agiteu bé la barreja. Aboqui l'amaniment preparat sobre l'amanida i remeneu-ho suaument. Serviu aquesta clàssica amanida de tonyina amb rodanxes de llimona.

Variant d'amanida de mimosa amb tonyina

Aquesta és una clàssica amanida en capes aromatitzada amb maionesa. Si creieu que aquest amaniment té massa calories, podeu substituir-lo per iogurt grec. Per fer aquesta versió d'amanida de tonyina en capes, necessitareu:

• 1 llauna gran de tonyina en oli;
• 2-3 pastanagues mitjanes;
• 2-3 patates grans;
• 3 ous;
• 100 ml de maionesa.

Com cuinar la mimosa?

L'amanida de tonyina es prepara de la següent manera. Bulliu les pastanagues i les patates directament amb la pell. Bullir els ous durs en una cassola a part. Refrigera tots els ingredients anteriors.

Escorre la meitat de l'oli de la tonyina, tritura el peix amb una forquilla en un puré.

Pelar les pastanagues i les patates, ratllar-les a part amb un ratllador fi i disposar-les en un bol a part. Dividiu els ous en clares i rovells, ratlleu-los el més finament possible.

Llavors necessitareu un anell rodó dividit. Col·loqueu tancat en un plat gran per servir. Repartiu la primera capa de tonyina, premeu lleugerament amb una forquilla. Poseu-hi la clara d'ou ratllada per sobre, i després una mica de maionesa. A continuació, torneu a posar les pastanagues i la maionesa. L'última capa és de patates ratllades i maionesa. Utilitzeu un rovell d'ou com a decoració. Repartiu-lo en una capa contínua i uniforme sobre la superfície de l'amanida. Per treure l'anell, desenganxeu-lo amb cura, gireu-lo cap a un costat i, a continuació, aixequeu-lo lentament. El millor és refrigerar l'amanida durant la nit o almenys diverses hores abans de servir-la.

Amanida calenta

Com que la tonyina és un producte versàtil, es pot utilitzar per preparar no només aperitius freds, sinó també amanides calentes. Aquests plats es fan generalment amb l'addició de patates. Tot el que necessiteu és aproximadament mitja hora. Per preparar una amanida calenta amb tonyina i patates, necessites:

• 4-5 patates mitjanes;
• 1/2 llaunes de tonyina en conserva;
• 2 ous grans;
• 2 cogombres en escabetx mitjans;
• 1 culleradeta de suc de llimona;
• 90 grams de maionesa;
• enciam de fulla;
• sal;
• una mica de julivert fresc.

Com cuinar una amanida calenta?

Bullir una olla gran d'aigua i bullir les patates sense pelar-les. Bulliu els ous en un bol a part.

Al mateix temps, piqueu el julivert i el cogombre molt finament. Escorreu l'aigua de la tonyina, trenca-la en trossos petits amb una forquilla. Trenqueu les fulles d'enciam en un bol gran amb les mans. Repartiu trossos de tonyina per sobre.

Peleu les patates bullides de la pell sense refredar-les completament. Talleu-los a trossos grans i poseu-los en una amanida.

Remeneu el suc de llimona amb la maionesa, afegiu-hi julivert picat i cogombres. Barregeu tots els ingredients molt bé i lleugeramentescalfeu la barreja. Ha d'estar calent, però no calent. Si voleu que la vostra amanida sigui menys calòrica, podeu utilitzar iogurt natural en lloc de maionesa.

Afegiu l'amaniment calent a l'amanida, barregeu tots els ingredients. Peleu els ous durs, talleu-los a quarts. Col·loqueu-los a sobre de l'amanida preparada. Serviu immediatament.

Si voleu, podeu fer aquest plat amb una amanida freda normal. Per a aquesta opció, haureu de refredar els ous i les patates preparats a temperatura ambient i no escalfar l'amaniment. Si decidiu fer l'amanida freda, podeu afegir-hi els ingredients addicionals al vostre gust: blat de moro o pèsols en conserva, olives, olives, tàperes, etc.