Amanida de tonyina i patata: ingredients i receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

A les amanides, les patates bullides van bé amb qualsevol peix. Sovint s'utilitza peix en conserva en oli. Es ven ja en forma acabada, n'hi ha prou amb treure el producte del pot i triturar-lo. La conserva de peix preferida per les nostres hostesses és la tonyina. Té un bonic to rosa clar i es veu molt bé al plat acabat.

La tonyina no és només un peix abundant i saborós, sinó també un magatzem de vitamines i minerals, tan necessaris per al nostre organisme en temporada baixa, quan una persona pateix la seva deficiència. El producte conservat en oli conserva les seves propietats beneficioses, es pot comprar fàcilment a qualsevol supermercat. Per tant, les amanides amb tonyina i patates són molt populars.

A l'article, considerarem diverses receptes diferents per preparar aquest plat: quins ingredients cal preparar per a la feina, com amanir-los, com servir-los en una taula festiva. Una descripció detallada de la preparació ajudarà fins i tot les joves mestresses de casa o solters a fer front a la tasca.

Recepta clàssica

Amanida de tonyina en conserva es pot preparar per a la seva família o servir als convidats. Es fa de manera senzilla i ràpida, n'hi ha prou amb bullir ous i patates per endavant. Fem una ullada més de prop als ingredients inclosos en la seva composició:

• 3 patates mitjanes;
• llauna de tonyina (només en oli) - 200 grams;
• 3 ous de gallina;
• tants cogombres en escabetx;
• 1 ceba;
• mig munt d'anet fresc;
• sal i pebre negre al gust.

Per amanir l'amanida amb tonyina en conserva segons la recepta clàssica, s'utilitza maionesa. Pots triar qualsevol percentatge de greix al teu gust.

Com cuinar

Les patates d'amanida han de ser saboroses, no esmicolades i tenir una tonalitat blanca o rosada. Si bulleu les patates, i quan es tallen, s'escamparan sota les vostres mans, aleshores, en lloc d'una amanida, obtindreu una massa semblant a un puré. Per tant, aneu amb compte a l'hora de triar un producte. Després de bullir, escorreu l'aigua i poseu les patates a refredar en un lloc fresc. Només quan s'hagi refredat, talleu-lo a daus petits.

Rentar els ous i bullir fins que estiguin ben durs, és a dir, entre 5 i 10 minuts després de bullir l'aigua. A continuació, escorreu l'aigua bullint i aboqueu-los amb aigua freda, aleshores la closca es separarà perfectament. Els ous es tallen més convenientment amb una forquilla sobre un tauló, encara que els podeu tallar.

La ceba es pela, es renta i es talla finament.

Els cogombres es poden utilitzar tant salats com en escabetx. Els primers són més suaus i sucosos, així que després de tallar-los, escorreu-los l'excés d'aigua. Els adobats són més densos i cruixents, per la qual cosa s'utilitzen més sovint per fer una amanida amb patates i tonyina. Si contenen massa vinagre, esbandiu-los amb aigua corrent i només després talleu-los amb un ganivet.

Traieu amb cura la tonyina en conserva del pot. Si hi ha ossos de peix, traieu-los. A continuació, simplement tritureu el peix tou amb una forquilla en un bol a part.

Renteu l'anet, talleu els pals gruixuts del fons i piqueu les verdures finament.

Quan es barregin tots els ingredients de l'amanida amb patates i tonyina en un bol d'amanida, sal, pebre si es vol, i amaneix amb maionesa. Si el serveixes als convidats, allisa la part superior amb el dors d'una cullerada i espolvoreix amb una capa de verdures picades.

Amanida calenta

La següent versió de l'amanida es serveix calenta, i per a la seva preparació és millor no bullir les patates, sinó coure-les al forn, tallades a quarts. A més de 4 patates de mida mitjana, necessitareu els components següents:

• 1 llauna de tonyina;
• 1 ceba;
• 2 tomàquets;
• 10 olives (sense pinyol);
• per adobar ceba - 1 culleradeta. vinagre i la mateixa quantitat de sucre granulat;
• per amanir: una mica de sal i pebre, oli d'oliva o de gira-sol refinat (2 cullerades), 1 cullerada. l. suc de llimona acabat d'esprémer, 1 cullerada. l. mel natural líquida, 1 culleradeta. llavors de mostassa, unes branques d'alfàbrega fresca.

Comfeu una amanida amb tonyina i patates en conserva, veureu-ne més més endavant.

Cuinar menjar

Depenent de la temporada, les patates es poden utilitzar tant grans com joves. En el segon cas, no cal treure la pell, només cal rentar bé les patates i tallar-les a trossos sencers. Es recomana cobrir la làmina de forn amb paper vegetal o paper d'alumini. Si ho desitgeu, podeu espolvorear les patates amb els vostres condiments o herbes preferides per fer-les més fragants.

Les cebes han de ser varietats dolces seleccionades i mantenir-les a la marinada durant almenys 10 o 15 minuts. Per fer-ho, aboqueu la ceba picada amb aigua bullint, afegiu-hi vinagre i sucre. A continuació, escorreu el líquid i, abans d'anar a l'amanida, premeu-lo amb les mans perquè quedi l'excés de líquid.

Les olives es tallen a rodanxes o per la meitat, i els tomàquets rentats es tallen a rodanxes. Per separat, prepareu la salsa barrejant primer els ingredients necessaris en un bol.

Picar la tonyina en conserva amb una forquilla. Tots els ingredients es barregen en un bol i s'aboquen sobre la salsa. Serviu l'amanida calenta amb tonyina i patates immediatament després de la cocció.

Plat de vitamines

La següent amanida consta de peix i diverses verdures. Es veu favorablement a la taula festiva a causa dels colors contrastats dels seus components. Si esteu preparant una amanida amb tonyina, mongetes i patates a la primavera o principis d'estiu, bulliu l'última verdura directament a la pell, rentant la superfície de l'arrel amb una esponja o un raspall. Les mongetes per menjar es poden utilitzar tant fresques comcongelat.

Mirem de prop quins productes s'inclouen en aquesta amanida:

• 1 llauna de tonyina;
• 3-4 patates;
• 200 grams de mongetes verdes fresques o congelades;
• 1 ceba;
• 5-6 tomàquets cherry;
• unes fulles d'espinacs;
• 1 cullerada l. vinagre de vi;
• 2 cullerades. l. oli vegetal (d'oliva, gira-sol o blat de moro serviran);
• un pessic de sal;
• espècia al gust.

Procés de cocció

Primer de tot, bull les patates rentades. Després de refredar, peleu les arrels de la pell i talleu-les en diverses parts iguals. Només cal refredar les patates joves i dividir-les en trossos.

Les mongetes es bullen abans d'afegir-les a l'amanida, però el temps de cocció depèn de si preneu un producte fresc o congelat. Posa una olla amb aigua al foc i, després de bullir, submergeix les mongetes rentades amb aigua corrent en aigua bullint. Quan l'aigua bulli, saleu i anoteu l'hora. Per a les beines fresques, n'hi ha prou de 5-7 minuts, per a la congelació - 10-12. Després d'escórrer l'aigua, deixeu les mongetes en un colador fins que es refredin i només després afegiu-les a la resta de productes de l'amanidora.

Cebes, trieu varietats dolces, afegiu colors brillants a la versió vermella. Peleu-lo de la closca i talleu-lo a mitges anelles fines. Si ho desitja, podeu marinar prèviament la ceba, llorer 1 cullerada. l. vinagre i afegint 1 culleradeta. sucre granulat. a la marinadaDeixeu reposar la verdura tallada durant 10 minuts com a mínim, i després extreu l'excés de líquid amb les mans perquè l'amanida amb tonyina i patates no suri.

Dividir les branques de les fulles d'espinacs fresques, esbandida amb aigua corrent i afegir-les senceres a un bol. Obriu la llauna de peix, escorreu l'oli i traieu amb cura el contingut en un bol. Triturar amb una forquilla o tallar amb un ganivet, segons la suavitat de la tonyina.

Renteu els tomàquets cherry i talleu-los a la meitat.

Resta per empolvorar-ho tot amb vinagre, amanir amb oli, sal i, si es vol, empolvorar amb les teves espècies preferides.

Variant de bolets

Molt saborosa és una amanida de tonyina i patates amb xampinyons. Per a 1 pot de peix, prepara els productes següents:

• 3 ous;
• 250 grams de bolets crus;
• 100 grams del vostre formatge dur preferit;
• 2 patates mitjanes;
• un pessic de sal;
• pebre negre - opcional.

S'utilitzen diferents salses per amanir. Simplement podeu abocar oli vegetal o condimentar amb maionesa. Una amanida lleugera resultarà si la maionesa es barreja en proporcions iguals amb crema agra o iogurt natural. Aquí ja feu una tria al vostre gust.

Com fer amanida

Primer de tot, bull les patates i els ous. Mentre es couen, cuida els bolets. Esbandiu bé els bolets sota aigua corrent per eliminar els residus de terra i després talleu-los a rodanxes fines.

Aboqueu-ho tot a la cassola, tapeu i poseu-ho a foc lent. No aboqueu encara oli ni aigua. Boletsalliberen el seu propi suc i simplement flotaran en el líquid. Aquí cal cuidar-los, ja que l'aigua s'evapora ràpidament. Quan els xampinyons estiguin daurats, afegiu-hi oli vegetal i fregiu-los fins que estiguin daurats. A continuació, apagueu el foc i aboqueu els bolets en un colador, posant-ho sobre un bol. L'excés d'oli s'ha d'escórrer perquè l'amanida de peix amb tonyina i patates en conserva no quedi massa greixosa. Aleshores, el seu sabor serà més polifacètic.

Durant la cocció dels bolets, les patates tindran temps per cuinar. Traieu-lo de l'olla i deixeu-lo refredar abans de tallar-lo a daus d'amanida. Bulliu els ous durant 3-5 minuts, després escorreu-los i feu-hi passar aigua freda per separar-los bé. Podeu triturar els ous finament amb una forquilla o tallar-los a rodanxes grans.

Ratlleu el formatge dur amb un ratllador gruixut. Barregeu tots els ingredients en una amanida, sal, espolvoreu amb espècies seleccionades si voleu i condimenteu al vostre gust. Després de barrejar, podeu servir l'amanida a la taula.

Amanida de puff

Els plats distribuïts en capes sempre semblen avantatjoses a la taula festiva. També us presentarem una recepta d'amanida de full amb tonyina i patates. Necessitareu els ingredients següents:

• 1 llauna de tonyina en conserva;
• 1 ceba dolça;
• 4 patates;
• 2 pastanagues;
• 3 cogombres en escabetx;
• 1 poma verda;
• 4 ous;
• per a capes lubricants: maionesa.

Preparació dels aliments

Poseu bullir les patates i les pastanagues. Per separat bullir els ous durs. Quan tot estigui llestescorreu l'aigua, refredeu els aliments i peleu-los i peleu-los. Ratlleu cada verdura per separat. Tritureu els ous amb una forquilla. Obriu la llauna, escorreu l'oli i poseu el peix en un bol. Peleu la ceba de la closca i talleu-la a daus petits. Barreja la tonyina i la ceba picada.

Renteu els cogombres en vinagre sota aigua corrent per eliminar l'excés de vinagre. Després talla a daus petits. Ratlleu la poma. Tots els ingredients es preparen en recipients separats.

Càrrega

Preneu un plat pla per a una amanida de full amb tonyina, patates i cogombre. Poseu-hi una mica de maionesa al fons. Això és necessari perquè la capa inferior no s'enganxi a la part inferior.

Les capes estan disposades en aquest ordre:

1. Patates ratllades.
2. Peix amb ceba.
3. Pastanaga.
4. Espolseu una capa de cogombres amb poma ratllada.
5. Capa superior: ous picats.

Unteu cada capa descrita amb salsa i saleu les patates, les pastanagues i els ous. Podeu decorar la part superior de l'amanida amb una branca de verdures o disposar verdures ben picades. No és dolent preparar una amanida en capes en porcions: per a cada convidat per separat.

Com podeu veure, podeu cuinar delicioses amanides de peix en conserva. És deliciós i ràpid. Tria la teva recepta preferida i prepara una nova amanida per als teus éssers estimats. Bon apetit!