Cafè amb all: característiques, receptes i ressenyes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

L'aroma del cafè no es pot confondre amb cap altra cosa. Sembla que s'endinsa directament als pulmons per poder gaudir encara més de la seva amarga i única olor. No importa si la beguda s'elabora a l'aire lliure o a l'interior: ni el vent ni l'aroma del perfum hi interferiran per impressionar. La mateixa paraula "cafè" sona d'alguna manera suau, casolà, i una cafeteria sempre s'associa amb una casa petita i acollidora. Per això l'estimem!

Des de l'antiguitat, per tal d'afegir notes de gust úniques a aquesta beguda tonificant, s'hi afegeixen diverses espècies, herbes, rovell d'ou batut o clara, sal, diversos tipus de sucre i fins i tot verdures. Per exemple, l'all. Inusual? Això és! El cafè preparat segons aquesta recepta tindrà un efecte sorprenent en l'amant del cafè, fent-lo dubtar dels seus sentiments. De fet, la beguda és increïblement saborosa i aromàtica. I aquesta recepta hauria de ser provada per tots els gurmets. Aleshores, com es fa el cafè?all?

D'on prové la tradició

Aquesta beguda inusual sorprendrà realment a tots els teus amics i familiars. Només cal provar-ho una vegada, i serà simplement impossible rebutjar aquest mètode de fer cafè. En general es creu que aquesta beguda prové de Turquia. Els habitants d'aquest país l'estimen tant que en beuen literalment en litres. Aquí també es va inventar a Turquia el cafè amb all i mel. Des de l'antiguitat, el mètode de rostir grans amb grans d'all s'ha considerat un mètode tradicional. I el secret és senzill: aquests dos ingredients es complementen perfectament, millorant el gust.

Què es necessitarà per crear aquesta petita obra mestra?

No necessiteu res inusual per fer una beguda especial amb sabor:

• cafè;
• aigua;
• all;
• sucre - opcional.

Per fer cafè amb all, es recomana donar preferència a una barreja d'Aràbica i Robusta o 100% Aràbica. També val la pena dir que no és desitjable afegir sucre. Per descomptat, si no pots prescindir-ne, pots provar. Però a molts amants del cafè no els agrada la combinació d'all i sucre. I la majoria d'aquestes persones estan acostumades a gaudir de les notes naturals de la beguda, en què no hi ha lloc per a la dolçor. En general, com vulgueu.

Com fer cafè amb all?

El procés de cocció difereix poc d'una tècnica de cocció senzilla. En un turc normal, cal abocar 2 culleradetes de cafè torrat mòlt. Aleshoresun polsim de sucre i un gra d'all pelat triturat sobre una taula de tallar de mida mitjana. Aboqueu els ingredients amb aigua. El cafè es prepara a la sorra o al foc petit. En el procés de cocció, el turc s'ha de girar constantment al voltant de la font de foc amb moviments circulars suaus. Quan aparegui escuma, retireu-lo del foc durant un minut, després torneu-ho a posar i deixeu-ho bullir.

En fer cafè amb all, l'últim ingredient es pot afegir sense la closca. Es recomana posar una verdura sense pelar només perquè la seva pela conté una gran quantitat de substàncies útils: fitoncides, antioxidants, compostos de sofre i quarzetina. A més, alguns recomanen posar els alls no al principi de la cocció, sinó ja al final. La durada mínima de l'exposició tèrmica estalviarà més substàncies útils. Durant el procés de cocció, l'all cedirà els seus olis essencials al cafè, de manera que la beguda acabada adquirirà un sabor inusual.

Recepta de cafè amb all i mel

Sovint s'afegeixen altres ingredients a la beguda. Per exemple, podeu enriquir-lo amb uns quants cristalls de sal gruixuda i una mica de pebre negre mòlt. Aquests ingredients no faran malbé el gust, sinó que, al contrari, el faran més saturat. A més, el cafè amb all i mel es considera molt popular. Es prepara de la següent manera:

• 10 g d'all, pelat i tallat a trossos petits.
• 1 cullerada de mel natural posada en un bol especial i escalfeu-la a foc lent.
• Aboqueu-lo amb 150 ml d'aigua i afegiu-hi 3 gcafè mòlt natural.
• Repartiu els trossos d'all, porteu-los a un tap d'escuma i retireu-los del foc.
• Colar, abocar-lo a les tasses.

A més de la mel, el pebre, la sal i el sucre, a aquesta beguda fragant i inusual s'hi poden afegir diversos ingredients, segons diverses receptes. El cafè amb all anirà bé amb llet, ratlladura de llimona o taronja, un conjunt d'espècies orientals i fins i tot vodka o conyac. Però és important recordar que qualsevol dels productes s'afegeix en petites quantitats.

Quines postres acompanyen una beguda tan inusual?

Serà interessant saber que el cafè d'all marida millor amb pastissos salats, no amb dolços. Els pastissos i els croissants també fan un tàndem excel·lent. Però els més llaminers poden servir-lo amb xocolata i dolços; això, per descomptat, no farà malbé el gust de la beguda. Parlant d'aliments salats, s'aconsella provar-lo amb formatge de llet de cabra. Aquesta combinació no deixarà ningú indiferent.

Hi ha algun benefici per a la salut?

Feu servir només all fresc. Es ven a les botigues en forma de condiment sec, així com les verdures en vinagre no funcionaran. L'all fresc és ric en una gran varietat de vitamines, minerals i elements, com el calci i la vitamina C. Ajuda a reduir el nivell de colesterol "dolent" a la sang, és una excel·lent eina per netejar els vasos sanguinis i afavoreix la pèrdua de pes. Per cert, el cafè natural també té un efecte beneficiós sobre els vasos sanguinis. L'all afavoreixaugmentar la gana, per tant, es recomana beure aquesta beguda abans dels àpats per a aquelles persones que pateixen trastorns d'aquest tipus. La verdura ajuda a la digestió dels aliments i elimina la bilis.

També pots parlar durant molt de temps dels beneficis del cafè amb all i mel. El producte de les abelles és conegut per una gran quantitat de propietats curatives, com ara el suport al sistema immunitari en la lluita contra virus i bacteris, reforçant les defenses del cos i estimulant la circulació sanguínia.

El cafè amb all i altres ingredients seleccionats també es pot beure durant una dieta, ja que, independentment dels productes afegits, el contingut calòric d'una tassa petita de porcellana serà d'unes 70 kcal. Però no us heu de deixar portar amb ells, per no fer-vos mal. N'hi haurà prou amb un parell de tasses petites al dia, perquè tot és bo amb moderació.