Col farcida: recepta pas a pas amb foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Oferim receptes (amb fotos) de col farcida: blanca i coliflor. Podeu cuinar amb carn picada, formatge i verdures. Cadascú trobarà la recepta al seu gust. Però el més important és que és saludable i baix en calories!

Potser hauríem de començar amb una recepta clàssica.

Cuinar amb paper d'alumini

Per cuinar col farcida al forn, necessitareu els productes següents:

• col blanca - 0,5 kg;
• carn picada - 300 g;
• brou de carn - 2 tasses;
• ou de gallina - 1 unitat;
• salsa de tomàquet - 1 tassa;
• arròs - 0,5 tassa;
• oli vegetal;
• julivert - 1 manat;
• sal i espècies.

Porta l'aigua a ebullició. Bulliu un petit cap de col durant 6 minuts. Comproveu la preparació amb una forquilla. Ho traiem de la paella, deixem escórrer l'aigua. Per comoditat, podeu posar la col en un colador.

Fregir la ceba en oli d'oliva: ha de quedar daurada. Afegiu l'arròs i les herbes a la paella. Fregir durant un parell de minuts, sense oblidar de remenar.

Barrejar la carn picada amb la salsa de tomàquet, afegir ou i espècies. Aboqueu l'arròs refredat amb la ceba. Totsbarrejar bé.

Posa la col al paper d'alumini. Omplim cada làmina amb una petita quantitat de carn picada i en recollim un cap de col. Amasseu-lo suaument per tots els costats perquè agafi la seva forma original. Tot i que la col picada encara semblarà una mica més espessa.

Emboliqueu la col farcida amb paper d'alumini. Fem petites osques a la seva base i la posem en un plat refractari.

Afegiu les vostres espècies preferides al brou de carn. Aboqueu la col amb la barreja. Posar al forn durant 60 minuts. Cada 15 minuts, s'aconsella treure la col i abocar-hi el brou. Traient el cap del forn, treure'n el paper d'alumini. Ho posem en un recipient profund i l'omplim de brou.

La col farcida amb carn picada ja està a punt per servir! Per a la decoració, el plat s'escampa amb herbes. Hi pots afegir formatge ratllat.

Farcit de blat sarraí i bolets

Segons aquesta recepta, la col farcida resulta molt saborosa i satisfactòria només gràcies al blat sarraí i els bolets!

Els ingredients següents són necessaris per preparar aquest plat:

• bolets - 150 g;
• col blanca - 1000 g;
• filet de pollastre - 250 g;
• mantega - 30 g;
• formatge (ratllat) - 2 cullerades. l.;
• blat sarraí - 100 g;
• ou - 3 peces;
• crema agra - 6 culleradetes;
• ceba - 1 unitat;
• oli vegetal - 6 cullerades. l.;
• espècies.

Tallar la tija de la col, bullir una mica. Separeu les fulles i talleu-les a la basecada espessiment.

Bulliu el blat sarraí durant uns 20 minuts i afegiu-hi mantega.

Bullir 2 ous.

Talleu el pollastre a trossos petits i fregiu-lo amb oli. Afegiu la ceba i el pebrot a la cassola, deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts més.

Talleu els bolets a làmines fines i també fregiu-los en oli. A continuació, barregeu-ho amb el pollastre acabat i tritureu-ho tot en una batedora. Afegiu blat sarraí, ou picat i crema agra al puré resultant. Ara heu de tornar a barrejar bé.

Bateu el segon ou amb una forquilla, afegiu-hi també la crema agra. Agafem un bol cònic, l'untem amb oli abundant i el folrem amb fulles de col perquè pengin una mica als costats. Aquestes vores cobriran la col farcida. Unteu les fulles als llocs on es superposen amb ou i crema agra.

Repartiu el farcit sobre la col en una petita capa. A la part superior: una capa de fulles i carn de nou. Continuem aquesta alternança fins que utilitzem tots els productes. Lubriqueu l'última capa amb ou i crema agra. Ara cobreix-ho completament amb fulles de col. Gireu el bol sobre una safata de forn i unteu també la part superior del plat amb crema agra i ou.

Escalfeu el forn a 200 graus, coure durant aproximadament una hora. Durant 15 min. fins que estigui cuit, cal posar una altra capa a la col d'una barreja d'ous i crema agra i, a continuació, espolvorear el plat amb formatge ratllat. Aquesta col farcida sembla -la foto ho confirma- molt apetitosa i festiva.

Coliflor amb carn picada

Ingredients necessaris:

• durformatge - 120 g;
• ceba;
• coliflor - 1 unitat;
• ou de gallina - 1 unitat;
• picada "casera" - 300 g;
• all - 2 grans;
• maionesa.

Fregir la ceba en oli vegetal. Afegiu l'ou a la carn picada, així com les cebes fregides i les espècies. Barreja-ho tot.

Neteja el cap de col de les fulles superiors, cuina-ho uns 10 minuts. Treure i deixar refredar. Ompliu el cap de coliflor completament i uniformement. Lubriqueu abundantment amb maionesa i deixeu-ho reposar un parell de minuts.

Unteu una safata de forn amb oli. Preescalfeu el forn a 200 g. Enforneu la col durant 40 minuts. Per determinar si està preparat, només cal que punxeu la col amb una forquilla.

Ratlleu el formatge en un ratllador gruixut i empolseu-hi la col. Tornem la col farcida al forn durant 10 minuts més. Tot, el plat ja està llest per servir!

Farcit de formatge

Ingredients necessaris:

• formatge dur - 120 g;
• ceba;
• coliflor - 1 unitat;
• ou de gallina - 1 unitat;
• picada "casera" - 300 g;
• all - 2 grans;
• maionesa.

Fregir la ceba en oli vegetal. Afegiu l'ou a la carn picada, així com les cebes fregides i les espècies. Barreja-ho tot.

Neteja el cap de col de les fulles superiors, cuina-ho uns 10 minuts. Treure i deixar refredar. Ompliu el cap de coliflor completament i uniformement. Lubriqueu abundantment amb maionesa i deixeu-ho reposar un parell de minuts.

Lubriqueu el plat de fornoli. Preescalfeu el forn a 200 g. Enforneu la col durant 40 minuts. Per determinar si està preparat, només cal que punxeu la col amb una forquilla.

Ratlleu el formatge en un ratllador gruixut i empolseu-hi la col. Tornem la col farcida al forn durant 10 minuts més. Tot, el plat ja està llest per servir

Fartes de pastanagues i verdures

Per a aquesta recepta necessitareu els productes següents:

• arròs integral - 1/2 tassa;
• carbassó - 1 peça;
• pastanagues de mida mitjana - 1 unitat;
• tomàquets - 2 unitats;
• brou de verdures - 1 tassa;
• pebrot dolç - 1 unitat;
• polpa de tomàquet - 1/2 kg;
• ceba - 3 peces;
• api i julivert - 1 manat cadascun;
• col - 1 cap;
• oli d'oliva, pebre i sal.

Traieu la tija de la col. Bullir en aigua amb sal durant uns 20 minuts. Després posem el cap de col en un colador perquè l'aigua sigui de vidre. Netegem el pebrot de les llavors, tallat a rodanxes. Aboqui aigua bullint sobre els tomàquets. Al cap d'un parell de minuts, refredar amb aigua gelada i treure'ls la pell. Talleu els tomàquets, les pastanagues, les cebes, barregeu-los, ruixeu-los amb oli i coeu-los al forn durant 10 minuts a 200 graus.

Bullir l'arròs: és important cuinar una mica el cereal. Afegiu-lo a les verdures. Picar finament els verds. Ara doblegueu amb cura les fulles de col des del centre fins a les vores. Col·loqueu el farcit de verdures entre les fulles. Assegureu-vos de lligar el cap amb una corda perquè el farcit no caigui. Enviem la col a la paella.

Aboqueu el cap de brou, afegiu-hi la polpa de tomàquet i sal. Porta a ebullició i retira del foc. Ara passem la col en un motlle, aboquem la salsa i la posem en un foc preescalfat a 180 gr. forn. Enfornar durant 30 minuts. La col farcida està llesta! Serviu-ho empolvorat amb herbes.

Necessites saber

I, finalment, alguns consells útils per ajudar a que la col farcida sigui encara més saborosa i atractiva.

La preparació de la col és fàcil de comprovar amb una forquilla o un ganivet. Si la col és suau i elàstica, el plat està llest

• Per donar al plat un ric sabor cremós, cal untar les fulles amb crema agra o maionesa. I només després d'això podeu disposar el farcit.
• El més destacat del plat pot ser el formatge mató, que s'ha d'afegir a la carn picada.

Intenta cuinar un dels plats per a les vacances! Definitivament es convertirà en el rei de la taula!