2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Els rotllos de col són el plat més tradicional de la tardor, quan apareix molta col fresca a les botigues i mercats. Es poden fer amb carn picada o diverses verdures. Avui us convidem a parlar dels matisos de la seva preparació. El fet és que les joves hostesses sovint tenen preguntes sobre com embolicar correctament els rotllos de col. Anem a esbrinar-ho, però començarem des del principi.
Farcit per a rotllos de col
El principal dels rotllos de col és el farcit. Per cuinar-lo, cal barrejar arròs bullit, carn picada casolana, ceba picada, verdures i un ou.
No t'oblidis d'afegir sal i condiments al teu gust. Barregeu tots els ingredients bé.
Col per a rotllos de col
Ara preparem la col. Cal rentar el cap de col i treure algunes fulles superiors. Talleu la part superior de la tija. Això s'ha de fer perquè més endavant sigui convenient treure els fulls de la forquilla.
La col per a col farcida és generalmenttema separat. Heu de poder triar la verdura adequada, perquè no totes les forquillas faran unes boles de massa netes i delicioses. En primer lloc, el cap de col ha de ser gran perquè les làmines, respectivament, siguin bastant grans, en cas contrari, serà inconvenient embolicar la carn picada (no hauria de caure, cosa que és molt problemàtica d'aconseguir si la làmina és petita). En segon lloc, simplement ha de ser solt. Les forquilles ajustades i ajustades són difícils de "despullar". En tercer lloc, presteu atenció a les venes: com més petites siguin, millor. Bé, tornem a la tecnologia de la cuina.
El cap de col s'ha de posar en una olla gran i després bullir durant vint minuts. El procés de cocció donarà suavitat a les fulles de col, seran irrompibles i més flexibles, la qual cosa us permetrà embolicar-hi carn picada.
Separa les fulles de la tija. El nucli pot ser útil per a algun tipus d'amanida.
Com embolicar els rotllos de col amb la col?
Aquí arribem a l'etapa més important. Ara heu de formar correctament els rotllos de col. Com embolicar-los correctament perquè no es giren durant el procés de cocció? No és gens difícil. Hi ha diverses maneres. Vegem-ne un.
Agafeu una fulla de col i poseu-hi carn picada perquè quedi a prop del pecíol. Després premem la làmina a la carn i la fiquem. A continuació, doblegueu les vores laterals cap a dins. I tornem a girar endavant. Així que vam fer els nostres panets de col. Com embolicar, també ho vaig descobrir.
Preparació de verdures
Preparem les verdures per al guisat. Piqueu ben fina la ceba i uns quants tomàquets. Frega les pastanagues amb un ratllador gruixut. Escalfeu oli d'oliva en una paella (també podeu agafar oli vegetal) i hi poseu totes les verdures preparades. Afegiu sal i pebre negre al gust, així com fulla de llorer. Ara donem l'oportunitat a les verdures de coure bé al vapor. Cuini a foc lent sota una tapa tancada, remenant constantment (deu minuts seran suficients).
Quan les verdures estiguin prou suades, pots posar-hi rotllos de col. Els ofegarem una mica al sofregit. No oblideu afegir aigua. Tapeu amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant 40-50 minuts. I després servim els nostres rotllets de col a taula amb crema agra. Menjat!
Una altra manera d'embolicar els rotllos de col
Com cuinar panets de col, com embolicar-los: les preguntes més freqüents de les mestresses de casa sense experiència. I si tot està més o menys clar amb el primer, el segon el considerarem amb més detall. Per a aquells a qui els agrada fer rotllets de col i no els agrada la vena dura al mig de la fulla de col, aquest mètode d'embolicat és perfecte.
Es treuen les làmines bullides de la col. Cadascun té una vena tallada al mig, que normalment interfereix amb l'embolcall del farcit. Així es divideix en dues parts. De fet, d'un díptic s'obtenen dos, però petits.
Cada peça té forma de triangle. Posem carn picada al mig de la fulla i la plegarem en forma de bossa (tal com hem embolicat un copllavors). La vora inferior resultarà nítida i la superior s'ha d'embolicar cap a dins. Dove està a punt. Té forma de con.
Hi ha una altra manera d'embolicar els rotllos de col amb les mateixes fulles triangulars. Per fer-ho, un cop preparada la carn picada, la posem en una làmina, que ens hem de girar amb una vora esmolada. I des de nos altres mateixos comencem a enrotllar el tub. Aquí hem fet coloms. Com embolicar les vores? Molt simple. Les omplim cap a dins i premem. El producte s'obté en forma de barra petita.
Com podeu veure, hem utilitzat fulles de la mateixa forma, però al final hem obtingut un resultat completament diferent. Però en qualsevol cas, s'obtenen rotllets de col bonics i petits. Com embolicar-los us serà més convenient, decidiu-ho vos altres mateixos. Assegureu-vos de provar diverses opcions i triar la millor per a vos altres mateixos.
El que és bo dels rotllets de col petites (de 2 a 3 centímetres) és que són ideals per a una taula festiva com a aperitiu. Molt còmode, bonic i deliciós.
Rollets de col amb fulles de raïm
També podeu cuinar rotllos de col inusuals embolicant-los amb raïm en lloc de fulles de col.
Per preparar aquesta recepta, cal abastir-se dels productes següents:
- Fulles de vinya - 60 peces
- Carn picada - 0,6 kg.
- Brou de carn o aigua.
- Arròs - 6 cullerades
- Ceba - 5 peces.
- Alfàbrega, menta, coriandre, anet.
- mantega – 80g
- Oliverdura - 80 g.
- Sal, pebre.
Per fer la salsa:
- Crema agra o iogurt natural.
- All - 4 grans.
- S alt.
- Cilantro, julivert, alfàbrega.
Les fulles de vinya s'han de rentar a fons. És millor agafar-ne de joves, de la mida d'un palmell. Com més fosc és el color del full, més vell és i, per tant, més gruixut. Jove, generalment de color verd clar.
Per tant, les fulles s'han de doblegar en un recipient i abocar-les amb aigua bullint durant set minuts. A continuació, treure i assecar una mica. Traieu les cues de cavall.
A continuació, agafeu la ceba, peleu-la i piqueu-la ben fina. Escalfeu la paella i fregiu la verdura amb mantega. Esbandiu bé l'arròs, poseu-lo en una cassola i aboqueu aigua calenta, bulliu. Després escorreu.
Esbandiu bé totes les verdures, piqueu-les ben fines. Poseu la carn picada en una cassola, afegiu-hi la ceba, l'arròs bullit, les herbes, la sal i el pebre al gust. Tot s'ha de barrejar bé fins que estigui suau.
Per descomptat, el xai picat es pren tradicionalment per a aquest plat, però ningú et prohibeix fer una barreja amb carn de porc.
Com ja està clar, en aquesta recepta s'utilitzen fulles de raïm per embolicar rotllos de col. Estan col·locats amb el costat pla cap avall sobre la taula. Al mig cal posar carn picada. En primer lloc, tanqueu la carn amb les dues vores superiors, i després enganxeu les laterals. A continuació, gira un tub ajustat.
Al fons de l'olla cal posar diverses capes de fulles de raïm. A sobre d'ells - rotllos de col en diverses capes. Ompliu-los amb aigua o brou,Saleu una mica, cobriu amb un plat i premeu amb alguna cosa pesada perquè les fulles no s'obliguin durant la cocció. La col farcida es cuinarà una hora i mitja a foc lent. A continuació, retireu-los del foc i deixeu-los fer una mica.
Mentrestant pots fer la salsa.
Renteu els verds, assequeu-los i talleu-los ben petits. Piqueu també els alls. Combina la crema agra amb l'all i les herbes, sale lleugerament i barreja. És bo quan la barreja es mantingui una estona a la nevera. La col farcida ha d'estar calenta i la salsa freda.
Rollets de col de quaresma
En general, hi ha moltes opcions per cuinar rotllos de col. Fins i tot n'hi ha de ràpids. No hi ha absolutament cap carn al seu farcit. Només verdures i bolets. La cuina no és essencialment diferent. Només el farciment serà una mica diferent.
Per preparar el farcit necessitareu arròs bullit, xampinyons picats. Rentar els tomàquets, pelar-los, tallar-los a daus. Picar els alls i les herbes. També piqueu la ceba, i ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut. A continuació, guiseu-los junts en oli vegetal durant uns cinc minuts. Fregiu els bolets en una altra paella.
Combineu tots els ingredients anteriors i barregeu bé. Sal i pebre. Tot, el nostre farciment està llest. Només queda per formar rotllos de col.
En lloc de l'epílogo
Com podeu veure, la preparació de cols farcides no és una cosa tan difícil, així com el procés d'embolicar-los. Fes servir una de les receptes i complau-te a tu i a la teva família amb un plat deliciós. Bon apetit!
Recomanat:
Com embolicar el pa de pita farcit? Maneres d'embolicar el pa de pita amb farciment
Els aperitius i els plats de lavash tenen moltes formes. El farciment es pot embolicar completament o només una mica cobert. Com embolicar correctament el pa de pita farcit? Hi ha diverses maneres de fer-ho. A continuació es mostra una guia pas a pas sobre com plegar correctament el pa de pita per a diferents àpats i aperitius
Col: una recepta amb foto. Col de col fresca
Hi ha plats realment populars a les cuines de diversos països. Això inclou la col. La recepta per a la seva preparació no és gens complicada. Probablement, aquest plat s'ha preparat des dels mateixos temps en què es va començar a menjar col. Però les variacions, com és habitual, poden ser molt diferents. Cada cuina té els seus propis matisos en la cuina. Així doncs, hi ha un lloc per a la fantasia culinària. Intentem cuinar la col avui
Com embolicar la col farcida per etapes (foto)
La col farcida és un plat meravellós des de la infància. Aquest plat es pot servir amb seguretat a taula en lloc de les costelles i costelles habituals
Vins de col·lecció. Col·lecció de vins de col·lecció. Vi col·lecció vintage
Els vins de la col·lecció són begudes per a veritables coneixedors. Al cap i a la fi, cal reconèixer, no tothom pot entendre pel gust quan es va preparar el vi (en quin any va ser la collita de les baies) i en quina zona. La majoria notaran simplement el gust i l'aroma increïbles del vi. No obstant això, és molt fàcil acostumar-se al sabor exquisit, i un cop proveu una beguda així, en voldreu més
Col farcida: recepta pas a pas amb foto
Considereu les receptes (amb foto) de col farcida: blanca i coliflor. Farcit de carn picada, formatge i verdures. Cadascú trobarà la recepta al seu gust. És deliciós, és saludable i és baix en calories! Comencem, potser, per la recepta clàssica
