Amanida de pollastre tailandesa: recepta amb foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Com cuinar amanida tailandesa amb pollastre? Quin tipus de menjar és aquest? Trobareu respostes a aquestes i altres preguntes a l'article. La popularitat de la cuina asiàtica està creixent no només per les espècies i el gust harmoniós dels plats, sinó també pel sabor d'aquests països. Els estiuejants dels viatges al complex porten, a més de moltes impressions de la natura embruixant i la cultura exòtica, també receptes, per exemple, amanida tailandesa amb pollastre.

Aquesta és una delícia tradicional i molt saborosa a Tailàndia, probablement tots els turistes ho han provat. Després de tot, s'inclou en el programa tàcit de coneixement de la cuina local. Com fer aquest plat, esbrineu a continuació.

Algunes dades sobre el menjar tailandès

La cuina tailandesa és estimada a tot el món. I aquest és el motiu:

• Un bon restaurant tailandès utilitza almenys 40 ingredients diferents per crear un àpat.
• Un gran nombre d'ingredients i espècies frescos naturals fan que els plats siguin originals,molt ric i amb cos.
• El cànon principal del menjar tailandès és una combinació harmònica de cinc gustos: àcid, dolç, nou, salat i picant.
• Els mariscs, els fregits ràpids, molta fruita fresca i, per descomptat, el pollastre fan que els plats tailandesos siguin saludables, molt satisfactoris, deliciosos i increïblement colorits.

Podeu veure-ho tot preparant una autèntica delicia tailandesa amb les vostres pròpies mans!

Amanida clàssica de plàtan i pollastre

Aquesta recepta d'amanida de pollastre tailandesa és bastant senzilla, però el gust de l'aperitiu és força exòtic. Els clàssics sabors tailandesos es veuen perfectament aquí: xile picant, salsa salada de soja, plàtan dolç, aranja agre i llima, herbes picants amb pollastre deliciós.

Els beneficis d'aquest plat són enormes, perquè totes les fruites s'utilitzen fresques, només es fregeix el pollastre durant un minut. Preneu:

• una aranja;
• un pit de pollastre;
• dos art. l. oli de sèsam;
• una llima;
• sis art. l. salsa de soja;
• oli magre - tres cullerades. l.;
• tres plàtans "dit de dama" curts;
• 10 g de menta fresca;
• una beina de xili vermell picant;
• 15 g de coriandre fresc;
• un pebrot verd;
• dos grans d'all.

Aquesta amanida tailandesa de pebrot i pollastre es prepara així:

1. Rentar el filet de pollastre, assecar-lo i tallar-lo a trossos prims i oblongs, que després necessitenestarà en remull amb l'adob.
2. Feu la marinada. Per fer-ho, talleu la llima per la meitat. Deixeu una part per a l'amanida, i extreu el suc de la segona. Barrejar llima fresca amb salsa de soja (4 cullerades) i all ratllat. Marineu el pollastre en aquesta barreja durant 15 minuts.
3. A continuació, escalfeu una paella a foc fort (preferiblement un wok o algun recipient de fons estret).
4. Aboqueu oli vegetal en un bol escalfat, bulliu-lo i envieu-hi el pollastre.
5. Fregir els filets ràpidament fins que estiguin daurats, 3-4 minuts, remenant constantment amb una espàtula de fusta.
6. Poseu el filet fregit en una amanida.
7. Aixafa la resta d'ingredients. Traieu la pell dels plàtans i talleu-los a rodanxes fines. Traieu la pell de la meitat de llima i l'aranja, talleu-los a rodanxes i talleu cada tros en 2-3 parts.
8. Renteu i assequeu la menta i el coriandre, piqueu-los finament amb un ganivet afilat. Talleu el pebrot a tires fines i talleu el xili a rodanxes fines.
9. Envieu totes les fruites-herbes-verdures picades al pollastre en una amanida, aboqueu-hi l'oli de sèsam, la resta de la salsa de soja, remeneu-ho tot i deixeu-ho infusionar 15 minuts.

Després del plat acabat, serveix.

Amanida calenta tailandesa

I com cuinar una amanida tailandesa amb pollastre i pebrots i col? Preneu:

• una ceba;
• 20 ml de suc de llimona acabat d'esprémer;
• una pila de salsa de soja;
• 5 g de sucre;
• 20 ml d'oli de sèsam;
• dues dentsall;
• 10 g de salsa de bitxo dolç;
• 60 g de col blanca;
• 1 culleradeta gingebre ratllat;
• una pastanaga;
• 10 tomàquets cherry;
• un pebrot;
• 35ml d'oli d'oliva;
• ½ pebrot picant;
• cinc branquetes de coriandre verd fresc;
• cinc fulles d'enciam;
• filet de pollastre - 300 g;
• 15 g de llavors de sèsam torrades.

Com cuinar?

Aquesta amanida de pollastre tailandesa es prepara de la següent manera:

1. Feu una marinada. Per fer-ho, combineu l'oli de sèsam, el sucre, la salsa de soja, el suc de llimona fresc i la salsa de Xili en un bol, remeneu fins que els cristalls es dissolguin.
2. Tallar el pollastre a tires fines i enviar-lo a la marinada. Remeneu bé el filet a la barreja aromàtica de manera que cada tros quedi cobert de marinada. Deixeu el pollastre a remull durant 35 minuts.
3. Prepareu la resta d'ingredients. Per fer-ho, talleu la ceba per la meitat i piqueu les tires pels anells. Peleu els pebrots de les llavors i talleu-los de la mateixa manera. Peleu les pastanagues i talleu-les a tires llargues amb un ratllador roco. Talleu els tomàquets cherry a la meitat i la col a tires grans. Peleu els alls, piqueu-los o tritureu-los amb un ganivet.
4. Prepareu un plat per servir folrant-lo amb enciam rentat i sec.
5. Ara poseu el wok a foc fort, aboqueu-hi l'oli d'oliva i escalfeu bé. A continuació, envieu-hi el pollastre marinat i coeu-lo, remenant, durant uns quants minuts (fins que es blanqueixi).
6. Afegiu gingebre a la carn,ceba, un polsim de sal, all picat i ½ xili. Remeneu tots els ingredients mentre coeu al wok.
7. En 2 minuts. envia el pebrot al recipient i cuina el plat durant 1 minut més.
8. Ara envieu pastanagues a l'amanida, després d'un parell de minuts: tomàquets i col. Cuini el plat un minut més i retireu-lo del foc. En aquesta amanida, les verdures han de mantenir la seva elasticitat.
9. Ara poseu les verdures picades, les llavors de sèsam al wok, remeneu-ho tot i poseu-ho al plat preparat.

Serveix el plat acabat a la taula.

Amb cogombre

I com cuinar amanida tailandesa amb pollastre i cogombre? Seguiu aquests passos:

1. Un filet de pollastre tallat a tires i fregir fins que estigui tendre. Ruixeu lleugerament amb salsa de soja mentre fregiu.
2. Ratlleu cinc pastanagues mitjanes amb un ratllador coreà.
3. Fes la salsa. Per fer-ho, combineu l'oli vegetal (6 cullerades) i el vinagre (5 cullerades) en una cassola i deixeu-ho bullir.
4. Aboqueu la salsa sobre les pastanagues, les espècies per a les pastanagues coreanes i els alls triturats (tres grans), remeneu.
5. Ratlleu dos cogombres per a les pastanagues coreanes.
6. Un pebrot tallat a tires fines.
7. Talleu mitja col xinesa petita a tires fines.
8. Piqueu mitja ceba de Y alta de mida mitjana.
9. Fes una altra salsa. Per fer-ho, combina la salsa de soja (tres cullerades), dues cullerades. l. oli de sèsam o oli d'oliva, suc d'una llima, remenar.
10. Connecteu tots els components,afegir la salsa i barrejar bé.

Quan serviu l'amanida, empolvoreu amb llavors de sèsam.

Amb aranja

Descobrim com cuinar amanida tailandesa amb pollastre i aranja. Necessitareu:

• dos plàtans;
• un pit de pollastre;
• una aranja;
• una llima;
• oli de sèsam;
• mitja papaia;
• salsa de soja;
• ram de coriandre i menta;
• xili verd i vermell;
• dos grans d'all.

Aquesta recepta d'amanida de pollastre tailandesa suggereix seguir aquests passos:

1. Renteu el pit, talleu-lo a daus o tires. Marinar durant 10 min. en salsa de soja amb suc de mitja llima. Després, fregiu la carn en una paella.
2. Talleu els plàtans i els pebrots a rodanxes, desmunteu la resta de la llima i l'aranja a rodanxes.
3. Piqueu les verdures finament, piqueu la papaia a tires fines.
4. Fes l'amaniment. Per fer-ho, barregeu la salsa de soja amb l'oli de sèsam.
5. Remeneu tots els ingredients i reserveu-los durant 15 minuts per infusionar el plat.

Serveix una deliciosa amanida a taula.

Secrets

Els cuiners experimentats diuen que la característica més important de l'amanida tailandesa és l'estacionalitat. Els seus components han d'estar al cim de la forma "amanida". Molt sovint, això no significa la plena maduresa de les verdures i les fruites, sinó tot el contrari.

Al sud-est asiàtic s'utilitzen algunes fruites verds en forma de verdures. Per exemple, la papaia i el mango es trituran verds i s'afegeixen al plat com a element vegetal. La popular amanida Somtorn està feta de papaia verda.

Amb albergínia

Considereu la recepta d'amanida tailandesa amb pollastre i albergínies. Necessitareu:

• 300g d'albergínia;
• 400g de tomàquets;
• filet de pollastre - 500 g;
• una pastanaga;
• dues cebes mitjanes;
• oli magre (per fregir);
• salsa de soja - tres cullerades. l.;
• sal;
• dos grans d'all;
• pebre negre.

Aquesta amanida calenta tailandesa es prepara així:

1. Talleu el filet de pollastre a tires. Fregiu-lo en oli vegetal, afegiu-hi una mica de sal i pebre. A continuació, aboqueu-hi la salsa de soja, sofregiu-ho 5 minuts més i reserveu-ho.
2. Talleu la ceba a mitges rondelles, fregiu-la en oli vegetal fins que estigui daurada. Afegiu pastanagues ratllades a la ceba. Quan les pastanagues estiguin toves, afegiu-hi els tomàquets tallats a daus i fregiu-los fins que s'evapori el líquid.
3. Peleu l'albergínia i talleu-la a tires llargues. Fregiu-los en oli vegetal fins que estiguin cuits. Saleu lleugerament al final.
4. Carn, albergínia i carn fregida en un bol, espremeu els alls a l'amanida a través de la premsa, barregeu-ho tot bé.
5. Coloqueu fulles d'enciam trencades en un plat, col·loqueu menjar calent a sobre i serviu.

Altres opcions de plats:

1. Abans dels tomàquets per fregir, podeu afegir dos pebrots, tallats en un llargpalletes.
2. Si voleu una amanida abundant, fregiu patates (400 g) per separat i afegiu-les a l'amanida.

Bona gana!