2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
En els darrers anys, els restaurants tailandesos han aparegut a les grans ciutats del món com bolets després de la pluja. I tot per què? Per a alguns, el pad thai o la sopa de tom yum evoquen records agradables d'unes vacances a Koh Samui, Phuket o Koh Phangan. I els que no han estat mai al Regne dels Somriures simplement estimen els plats tailandesos pel seu gust insuperable. Però pots gaudir-ne no només en un restaurant asiàtic. No us preocupeu si no podeu obtenir ingredients com la llimona o el nam phrik a Europa. Alguns plats dels països del sud-est asiàtic es preparen amb ingredients que són bastant accessibles per a tothom. Aquests inclouen amanida tailandesa amb vedella. Avui aprendrem a fer-ho.
Però abans de començar a cuinar, familiaritzem-nos amb alguns principis de la cuina tailandesa. El primer d'ells és l'harmonia en tot. Els europeus poden no estar d'acord: les espècies, al seu parer, són massa. Però pots fer-ho segons els teus gustos.preferències d'amanides. En tots els altres aspectes, la cuina tailandesa és una combinació ideal de productes des del punt de vista d'una alimentació saludable. I les amanides són especialment útils.
àpat tailandès
En la llengua d'aquest poble, les paraules "menjar" i "menjar arròs" són sinònims. El gra blanc bullit està present en qualsevol àpat. I ja els tailandesos serveixen altres ingredients per a l'arròs. En l'antiguitat, era peix, marisc, carn en diverses salses. Però assegureu-vos de fer costat a les amanides d'arròs sense llevat, una de les quals era picant. L'era de la globalització ha enriquit la cuina tailandesa amb moltes verdures fins ara desconegudes. Es tracta de cols i pèsols en conserva amb blat de moro, rams d'enciam, herbes, tomàquets, pastanagues, carbassons i altres regals de l'hort. L'amanida de vedella tailandesa és una mena de barreja de cuina occidental i oriental. Els ingredients que hi ha són els més comuns. Es poden trobar a qualsevol supermercat europeu. Però aquests components pateixen un processament purament asiàtic, és a dir, mínim. Gràcies a aquest enfocament, totes les substàncies beneficioses dels ingredients es mantenen sanes i segures per tal de saturar el nostre cos no només de calories, sinó també de salut.
Reemplaçament del sopar
Hi ha moltes receptes d'amanida tailandesa amb vedella. Aquest plat és molt satisfactori, però al mateix temps no té massa calories. I si no voleu menjar en excés a la nit, però voleu sopar amb alguna cosa lleugera, prepareu un aspecte càlid per a aquesta amanida. La carn per a ell es cuina al final perquè no tingui temps de refredar-se. De productes exòtics per talplats, només necessitem brots de soja (115 grams) i salsa d'ostres (dues cullerades).
A les amanides tailandeses, les verdures no són sense motiu tallades a tires obliquament. Aquesta forma permet que els ingredients no s'acumulin. L'amanida resulta ser "esponjosa" i la rica paleta de colors dels components la fa també bonica. Tallar el cogombre i el tomàquet. Posar en un bol d'amanida. Netegem el filet de vedella (325 g), el rentem i el tallem a làmines fines com per a l'estroganoff de vedella. Cent cinquanta grams de bolets frescos (la millor opció són els xampinyons), netejar, rentar i tallar a rodanxes fines.
Aboqueu una mica d'oli vegetal al wok. El calcinem i estem la carn. Fregiu la vedella fins que estigui daurada. Afegiu-hi els bolets i els brots de soja. Remeneu constantment a la paella. Untar el cogombre amb tomàquet. Amaniu amb sal, pebre i salsa d'ostres. Serviu immediatament.
Amanida tailandesa amb vedella i pebrots
El cogombre fresc fa que aquest aperitiu sigui molt lleuger. Però al mateix temps, és bastant satisfactori. I el pebre dolç destaca perfectament el gust de la carn cuinada amb la tecnologia "deep fry" (fregit). Tres-cents grams de filet de vedella tallat a tires llargues. En un wok (o una paella normal), escalfeu una mica d'oli vegetal. Fregiu-hi els trossos de carn fins que quedin cruixents. Transferiu la carn de vedella a un colador per escórrer l'excés de greix.
Cuidem les verdures. Extreu les llavors del pebre groc dolç. Talleu la polpa a tiresaixí com un cogombre gran pelat. Però sis tomàquets cherry simplement s'han de dividir per la meitat. Hi ha moltes verdures en aquesta amanida. Hem de picar finament un petit manat de coriandre, quatre plomes de ceba, unes fulles de menta. Cobrim un plat pla amb una o dues fulles d'enciam. Posa la carn en aquesta estora verda. Posem verdures: pebrots, tomàquets, cogombres. Espolseu verdures per sobre.
Ara estem preparant el principal que determina el gust del plat: l'amaniment. Tres grans d'all ben picats o passats per una premsa. Barrejar-ho amb una cullerada de sucre, suc de mitja llimona, una mica d'oli d'oliva. Dilueix aquesta barreja amb salsa de soja. Aboqui l'amanida sobre l'amanida tailandesa amb carn de vedella i pebrot i espolvoreu amb llavors de sèsam per sobre, serviu immediatament.
Aperitiu amb cogombre
Lleuger, tendre, salat: aquest plat segur que agradarà. Primer fem la salsa. Per fer-ho, en un pot amb tapa, dissol en cinc cullerades de suc de llima la mateixa quantitat de sucre moreno (canya). Dolem 4 cullerades. l. salsa de soja i dos - oli de sèsam. Enrosqueu la tapa i agiteu el pot enèrgicament per barrejar tots els ingredients de l'amaniment.
Fem servir filets sencers en aquesta amanida de vedella tailandesa. Per tant, seria més adequat anomenar el plat aperitiu. Fregiu els filets al grau que vulgueu. Repartiu per la meitat del plat. Hi posem l'amanida real al costat.
Picar la col xinesa. Traieu la pela del cogombre, talleu-lo a mitges anelles. Extraurem de dos alvocatsossos. Talleu la polpa a daus petits. Traieu les llavors del xile i piqueu-ho ben finament. Pastanagues i dos tomàquets tallats a rodanxes. Piqueu finament les verdures de coriandre. Necessitem tres cullerades. Barrejar verdures i coriandre. Poseu-vos al costat dels filets. Aboqueu la salsa sobre tot el plat.
Amanida tailandesa amb vedella i mongetes verdes
Fregiu els filets, després enforneu-los fins que estiguin tendres, tallats a trossos. Submergeix la carn en una marinada feta amb sis cullerades de salsa de soja, tres vinagre balsàmic, dos oli vegetal, 1 cullerada. mel i pebrot triturat sense llavors. Allà també enviarem una ceba dolça picada en mitges anelles i 0,5 quilos de mongetes verdes bullides. Espolvoreu lleugerament el plat amb coriandre.
Consells
Com podeu veure, l'amanida tailandesa amb vedella no és difícil de preparar. El més important és actuar ràpidament. El secret principal de la cuina tailandesa és la frescor dels ingredients. Els plats sovint es preparen just davant del client. Per tant, hem de tenir temps per servir l'amanida abans que l'amaniment de vinagre i soja "filtri" les verdures tendres.
Recomanat:
Sopa tailandesa amb llet de coco i gambes (sopa tom yum): ingredients, recepta, consells de cuina
Cada país té plats nacionals, després d'haver-los provat, segur que voldràs conèixer la seva recepta. Una de les més famoses és la sopa tailandesa amb llet de coco i gambes - tom yum, que es pot preparar fàcilment a casa. No obstant això, hi ha diverses varietats d'aquest plat, en termes generals, totes són semblants entre si. Apreneu amb el nostre article com fer sopa tailandesa amb llet de coco i gambes, així com altres ingredients
Amanida amb mandarines. Amanida de fruites amb pomes i mandarines. Amanida amb mandarines i formatge
Les fruites mandarines són conegudes des de fa temps, són molt populars com a postres i també es poden utilitzar en diverses amanides. Les amanides de verdures fresques, herbes, fruites són bones per a la salut i l'estat general del cos. Com cuinar una amanida amb mandarines?
Amanida de pollastre tailandesa: recepta amb foto
Com fer amanida tailandesa amb pollastre? Quin tipus de menjar és aquest? Trobareu respostes a aquestes i altres preguntes a l'article. La popularitat de la cuina asiàtica està creixent no només per les espècies i el gust harmoniós dels plats, sinó també pel sabor d'aquests països. Els estiuejants dels viatges turístics porten, a més de moltes impressions de la natura fascinant i la cultura exòtica, també receptes, per exemple, amanida tailandesa amb pollastre
Amanida calenta amb vedella i verdures: recepta amb foto
A l'article podeu triar una recepta per a una amanida calenta amb vedella i verdures amb una foto i una descripció detallada de la preparació. Aquest plat es pot preparar en qualsevol època de l'any amb verdures i herbes de temporada. Després de llegir la descripció, podeu afegir les vostres verdures i herbes preferides a l'amanida, això millorarà el seu sabor. Bona gana
Amanida amb fetge de vedella i escabetx: recepta amb foto
El fetge és un producte bastant útil, tot i que capritxós en la seva preparació. Requereix un pretractament adequat, de manera que poques mestresses de casa decideixen utilitzar-lo per als seus experiments culinaris
