Com embolicar bollos: regles i consells de cuina, recepta pas a pas amb foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Com embolicar els panets amb diferents farcits? Moltes mestresses de casa novells estan interessades en aquest tema. A l'article, primer considerarem com preparar la massa de llevat per a bollos dolços rics, com fer diferents farcits. Les explicacions pas a pas i les fotos que s'ofereixen us ajudaran a entendre com s'enrotlla i embolcalla la massa perquè els pastissos resultin d'aspecte original i encara més apetitosos.

Com fer la massa de llevat - recepta 1

Per preparar la massa de llevat, cal preparar els productes següents:

• 15 grams de llevat (és millor utilitzar sec en un paquet);
• 2 cullerades. l. oli de gira-sol;
• 50 grams de mantega;
• mitja tassa de sucre granulat;
• 1 ou;
• llet de vaca - 700 ml;
• farina de blat tamisada - 800 grams;
• una mica de sal.

Aboqueu una mica de llet escalfada en un bol i diluïu-hi el llevat sec. Deixeu el recipient a un costat mentre connectemla resta d'ingredients. En un altre bol, barregeu l'ou amb la mantega tova (cal treure'l prèviament de la nevera en un lloc càlid). Quan s'obté una massa homogènia, afegiu-hi sucre i torneu a amassar-ho tot amb cura. Combinem el contingut del primer i el segon bol i aboquem l'oli de gira-sol. Mesurem la quantitat adequada de farina i hi afegim una mica de sal. Després de barrejar-lo en forma solta, aboqueu-lo a la resta d'ingredients.

Només queda pastar la massa amb les mans i cobrir el bol amb un tovalló de cotó. Deixem de banda la peça de treball en un lloc càlid durant 1-1,5 hores. Durant aquest temps, la massa s'ha de baixar dues vegades. Com a resultat, durant el temps d'espera, la massa ha de pujar tres vegades per l'acció del llevat. A continuació, podeu coure panets. Considerarem com embolicar els panets una mica més tard, i ara descobrirem una altra recepta popular per fer massa de llevat a casa.

Segona manera de fer massa de llevat

Aquesta recepta està dissenyada per a 24 panets. Els ingredients següents s'utilitzen a la recepta:

• Mig litre de llet.
• 5 cullerades de sucre granulat.
• 4 cullerades més 1 kg de farina blanca tamisada.
• 150 grams de margarina o mantega cremosa.
• 25 grams de llevat.
• 3 ous de gallina.
• Pessic de sal.

La llet s'escalfa a 45 graus i s'aboca en un bol a part, afegiu 2 cullerades de sucre i remeneu fins que es dissolgui completament. Si el llevat és fresc, es barregen amb 3-4 cullerades de farina i després s'afegeixen a la llet. Si estan secs, necessitareu 2,5 culleradetes. Totsbarrejar bé i posar en un lloc càlid, tapat amb un tovalló.

Quan la massa comenci a bombollejar, afegiu-hi els ous batuts amb tres cullerades de sucre. Aboqui la margarina (o mantega) fosa, afegiu-hi la resta de farina amb sal. Pastar la massa i repartir-la en un recipient untat amb oli vegetal. Assegureu-vos de cobrir-lo amb una tovallola i posar-lo en un lloc càlid. Pastar la massa una vegada, deixant-la enfonsar. Quan la massa de llevat hagi pujat per segona vegada, podeu començar a estirar els panets.

Com embolicar els panets de massa de llevat

Els panets de massa llevats es poden coure enrotllant boles senzilles, però els productes amb una forma inusual i embolicada especialment semblen molt més bonics. Elaboren pastes senzilles amb massa i amb diferents farcits. A la foto de sota, els panets tenen forma de carbassa. Aquests panets es poden fer per Halloween i sorprèn als teus convidats.

Com embolicar els panets perquè semblin carabasses petites? Molt simple. Primer, la massa acabada s'ha d'enrotllar en una botifarra llarga i dividir-la amb un ganivet o unes tisores de cuina en trossos iguals. Enrotlleu cadascuna d'elles en una bola rodona i aplaneu-la lleugerament amb els palmells de les mans. A continuació, les creps gruixudes es tallen en cercle en segments de la mateixa mida. No arriben al mig per no tallar el pa per la meitat. Deixa reposar la massa i puja 20 minuts. Per fer-ho, col·loqueu les boles de panets en una safata de forn untada i cobriu-les amb una tapa o un tovalló.

Després que la massa estigui lleugeramentpujarà, els panets s'unten amb mantega perquè llueixin molt bé. Es gira el pinzell amb l' altre costat, es submergeix el pal amb oli vegetal i es fa un forat al centre. A continuació, els espais en blanc es posen al forn i es couen fins que estiguin cuits. Després que els panets estiguin cuits, s'introdueix una meitat de nou a cada centre. El millor és assecar-los primer.

Nusos simples

Una manera més de com embolicar panets amb una massa senzilla sense farcir, la considerarem més. La massa s'estira en una botifarra llarga i es talla amb un ganivet en trossos iguals. Per evitar que la massa s'enganxi al ganivet, s'ha de baixar amb una fulla a un grapat de farina. A continuació, enrotlleu cada tros en una botifarra fina i feu un nus amb la massa, estirant-ne els extrems perquè es vegin en direccions oposades.

La peça de treball s'unta amb un rovell batut amb un pinzell perquè es formi una crosta fregida fosca durant la cocció. Deixeu que la massa llueix una estona i empolseu-ho amb sucre. És interessant fer panets per sopar untant la massa amb suc d'all i ruixant herbes seques.

Nusos complicats

Mirem com embolicar els panets amb sucre, sèsam o llavors de rosella. A l'interior del panet no hi ha farciment, de manera que la pols s'escampa per sobre, després que la massa s'hagi donat una forma tan retorçada, com a la foto de sota. La massa acabada, com en la versió anterior de nusos simples, s'enrotlla en embotits llargs de la mateixa mida. Després es fa un nus al centre. Com embolicar panets per ferglobus?

Els extrems llargs restants es dobleguen l'un cap a l' altre, es creuen al punt de trobada i es dobleguen cap a dins amb els extrems de costats oposats. Si el monyo va resultar ser una forma allargada, no us desanimau, només cal que li doneu rodonesa amb les mans. Quan la massa de llevat estigui calenta durant una estona, pujarà i, després d'augmentar de volum, omplirà tots els forats entre els nusos. El resultat és un bonic pa rodona. S'unta amb un ou batut i s'escampa amb l'addició escollida.

Rosa de canyella

Els bollos enrotllats en forma de rosa tenen un aspecte molt impressionant. El farcit de canyella donarà un sabor inusual als pastissos. Com embolicar els panets de canyella es veu clarament a la foto pas a pas següent. Es treuen peces idèntiques de la massa de llevat i s'enrotllen en petites boles als palmells. A continuació, s'enrotllen amb un corró en cercles prims com espais en blanc per a boles de massa o boles de massa.

Per fer una rosa de massa bonica, apileu quatre cercles un sobre l' altre, però amb un desplaçament al centre de la part següent. Al mig s'aboca un grapat de canyella (al gust) en tira per tots els cercles, i s'enrotllen amb un tub. La part inferior de la rosa es pressiona fortament, i la part superior s'assembla a un brot de diversos pètals. Per a aquesta cocció, el millor és utilitzar una safata de silicona amb rebaix rodons. Deixeu que els panets pugin una mica, unteu-los amb un ou batut i deixeu-los coure al forn.

Pastís de formatge amb formatge cottage

Abans d'embolicar de manera bonica els panets de massa de llevat, coneixeu com fer-los farcir de quallada. Mentre la massa puja, comenceu a barrejar els ingredients. Heu de barrejar 400 grams de formatge fresc en un bol a part, afegir 1 ou de gallina gran (en poden ser 2 petits), unes quantes cullerades de sucre (depenent de la dolçor del propi formatge) i 1 paquet de sucre vainillat. per sabor. Podeu substituir la vainilla, només llenceu una mica, literalment a la punta d'un ganivet. Barregeu-ho tot bé.

Per embolicar pastissos de formatge, esteneu els mateixos cercles. Es col·loca una cullerada del farcit preparat al centre i la resta del cercle es talla en 4 sectors. Primer, la quallada s'embolica en dues parts oposades, subjectant-les amb força al voltant del farcit. A continuació, les dues parts restants s'aixequen i es pessiguen a la peça des dels altres costats. A continuació, tot es disposa per a un altre cercle, tallat en sectors, com l'anterior en blanc. Es torna a repetir tot el procediment. Deixeu que la massa llueix durant 20 minuts, unteu-la amb una barreja d'un rovell i dues cullerades de llet i poseu-la a coure.

Moll de diverses capes amb un forat al mig

Aquest pa no és fàcil de fer. Primer cal estirar diverses creps de la massa, almenys 4-5 peces. A continuació, totes les capes es tallen des del centre fins a les vores per sectors. La foto pas a pas mostra que els talls no es fan completament. A continuació, totes les cantonades dentades s'aixequen en capes i surten cap al costat oposat.

Compartiu-los amb poccanvieu de manera que tots els detalls siguin clarament visibles. Les vores afilades es dobleguen sota la base de la peça de treball. Després d'aixecar la massa, la peça de treball s'unta amb un ou i s'espolvora amb sucre o llavors de sèsam.

Tocadiscos farcits

Per fer un molinet angular, només cal enrotllar la massa en una làmina gran i tallar-la amb un ganivet a quadrats de la mateixa mida. Al mig repartiu una cullerada de formatge cottage o melmelada. Podeu embolicar els panets amb un sobre i, aleshores, el farcit quedarà completament amagat a l'interior.

És interessant aprendre a embolicar bollos amb melmelada amb molinets. Els quadrats enrotllats es tallen des de les cantonades fins al centre en diagonal. Es col·loca una cullerada de melmelada gruixuda al centre i s'embolica al centre amb les cantonades, connectant-les estretament.

Vuits amb panses

Si no saps com embolicar els panets de panses, et podem recomanar una opció de cocció bastant fàcil. S'afegeixen panses tant a la massa com per decorar el pa. De la massa preparada, estireu una botifarra llarga sobre una taula.

Després un extrem es doblega cap a dins per l'esquerra, i l' altre de la mateixa manera, només des del costat oposat. Resulta una figura semblant a una figura vuit. Les panses grans s'insereixen al centre dels rínxols.

Com embolicar els pastissos de llavors de rosella

Preparem primer el farcit de llavors de rosella. Per fer-ho, aboqueu 100 grams de llavors de rosella en un bol, aboqueu-hi aigua bullint i deixeu-ho agre. A continuació, tritureu en un molí o passeu per un ratllador especial de llavors de rosella, semblant a una picadora de carn. Afegir a la rosella trituradaquatre cullerades de sucre i dues cullerades de mantega. Tot es barreja fins que estigui suau; el farcit està llest.

La massa s'estira sobre la superfície de la taula, espolvorada amb farina, en una capa fina. A continuació, el farciment de llavors de rosella s'estén uniformement per tota la superfície i es distribueix amb una espàtula de goma fins i tot a les cantonades. A continuació, el full s'enrotlla amb cura.

Queda per tallar-lo a parts iguals, girar cada espai en blanc a les mans en diferents direccions, com a la foto. En el pa resultant, totes les capes de rosella seran clarament visibles. Quan la massa hagi pujat, podeu posar la safata al forn.

A l'article, vam presentar als lectors diverses opcions per embolicar pastisseria dolça perquè semblin originals i interessants a taula. Cuina amb nos altres! Molta sort!