Amanida calenta amb fetge de pollastre: recepta amb foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Quina és la recepta d'una amanida calenta amb fetge de pollastre? Quins components necessiteu? Trobareu respostes a aquestes i altres preguntes a l'article. El fetge de pollastre és un ingredient en molts plats. Aquest producte conté vitamines i minerals. El fetge té una qualitat gustativa peculiar. A continuació es parlarà d'algunes receptes interessants per a amanida calenta amb fetge de pollastre.

Informació general

Per tal que el fetge de pollastre no s'avorri, pots cuinar-ne un gran nombre de plats que transformaran el teu menú diari. Es poden servir a la taula festiva o utilitzar-los al cercle de casa. La disponibilitat del producte i el sabor sorprenent dels plats que podem cuinar amb ell fan que el fetge de pollastre sigui un component desitjable a qualsevol taula.

Les amanides calentes són un autèntic art culinari molt habitual als restaurants. No obstant això, moltes mestresses de casa cuinen aquest plat a casa. Un d'aquests plats apetitosos és una amanida calenta amb fetge de pollastre. És molt farcit i fàcil de prendre alhora. GIT.

Cal tenir en compte que hi ha un gran nombre d'opcions per a amanides calentes, perquè és fàcil treballar-hi canviant la composició dels components.

Amb bolets

Penseu en una recepta molt atractiva per a una amanida calenta amb fetge de pollastre i bolets. Cal prendre:

• 300 g de bolets.
• Una ceba.
• 100 g de farina.
• Fetge de pollastre - 500g
• crotons – 100g
• Enciam - 200g
• 150 g de rúcula.
• Pebre, sal al gust.
• Tres art. l. suc de llimona.

Passos de cuina

Aquesta recepta calenta d'amanida de fetge de pollastre requereix els passos següents:

1. Renteu bé les fulles d'enciam fresc sota l'aigua i assequeu-les. Feu el mateix amb la rúcula.
2. Aboqueu una mica de farina en un plat poc profund. Enrotlleu el fetge de pollastre amb farina, sal i poseu-lo a una paella preescalfada amb oli vegetal. Fregiu fins que estigui daurat a foc moderat.
3. Renteu els bolets, talleu-los gruixuts. Talleu la ceba a rodanxes.
4. Fregim els bolets juntament amb les cebes en una paella amb la tapa tancada durant 10 minuts. Per millorar el gust, pots afegir una mica de condiment.
5. Transferir tots els ingredients fregits a un plat gran i deixar refredar.
6. Ara feu la salsa especial. Per fer-ho, barregeu en un bol la salsa de soja, l'oli d'oliva, el pebre, la sal i el suc de llimona. Bateu la barreja resultant fins que quedi suau i condimenteu-hi l'amanida acabada.

Deliciós i satisfactòriaservir l'amanida a la taula festiva en porcions. Posa fulles d'enciam a cada plat per separat, després del fetge, després bolets amb ceba. Poseu-hi ruca picada per sobre i amaniu-ho amb salsa. Moltes mestresses de casa fan servir galetes per decorar, però pots prescindir-ne.

Amb salsa picant

Estudiem la recepta d'un deliciós fetge de pollastre amb salsa picant. Diuen que és impossible agradar a tothom, però aquesta amanida refutarà aquesta afirmació. El seu sabor salat et farà sentir com un gourmet degustant una delícia. No requereix cap gest culinari ni productes rars.

Aquí el secret de fer no només està en la salsa, sinó també en observar determinades subtileses culinàries importants. Preneu:

• Fulles d'enciam - 50g
• 300 g de fetge de pollastre.
• Oli d'oliva.
• Crema – 100g
• Salsa de soja - una cullerada. l.
• Pebre mòlt.
• S alt.

Aquesta deliciosa recepta de fetge de pollastre es pot implementar de la següent manera:

1. Netegeu el fetge de pollastre de les pel·lícules, esbandiu i fregiu amb mantega de vaca fins que estigui mig cuit durant 10-15 minuts. Després de baixar el foc, afegiu 1 cullerada. l. nata, pebre, sal i fregir fins que estiguin tendres.
2. Renteu bé les fulles d'enciam, piqueu-les ben fines. Envieu-los a un plat fons, amaniu-los amb oli d'oliva i salsa de soja. Remeneu la barreja i poseu-la en una pila al centre d'un altre plat.
3. Poseu el fetge de pollastre acabat al voltant del turó d'enciam, aboqueu-lo amb oli d'oliva i salsa de soja.

AixòL'amanida calenta resulta molt apetitosa i bonica.

Amb alvocat i pinyons

Per a aquesta deliciosa amanida calenta de fetge de pollastre, necessitareu els ingredients següents:

• Un grapat de pinyons.
• Mig alvocat.
• 250 g de fetge de pollastre.
• S alt.
• Tres art. l. oli d'oliva.
• Pebre negre mòlt.
• Un st. l. suc de llimona.
• 150 g de tomàquets cherry.
• Un munt de barreja d'amanides.
• 1 culleradeta crema balsàmica.

Cuina aquest plat així:

• Talleu l'alvocat a daus i els tomàquets cherry per la meitat.
• Torrar els pinyons en una paella seca. Rentar les fulles d'enciam i assecar-les.
• Fes l'amaniment. Per fer-ho, barregeu suc de llimona (1 cullerada) amb oli d'oliva (1 cullerada), pebre i sal.
• Renteu el fetge i assequeu-lo. Fregiu-lo en oli d'oliva (2 cullerades) a foc no massa fort. Fregiu ràpidament durant 3 minuts per mantenir el fetge tou.

Ara munta l'amanida. Per fer-ho, poseu fulles d'enciam, alvocats, tomàquets, fetge als plats, aboqueu-hi l'amaniment, empolvoreu-los amb fruits secs i guarniu amb crema balsàmica

Serveix l'amanida acabada a la taula.

Amb rúcula

I com fer una deliciosa amanida tèbia amb fetge de pollastre i rúcula? Necessitareu:

• Una poma.
• Fulles d'enciam - 100g
• Una bombeta.
• Fetge de pollastre - 400g
• Un grapat de galetes.
• Rúcola - 80 g.

Per repostar, pren:

• Anet - 10 g.
• Suc de llimona - dues cullerades. l.
• Oli d'oliva – 30 ml.
• Suc de taronja - dues cullerades. l.
• mantega de vaca - 30g
• 30 ml de salsa de soja.
• Anet - 10 g.
• Sucre.
• S alt.
• Pebrot.

Cuinar amanida de rúcula

Fes el següent:

1. Fetge de pollastre tallat arbitràriament, sal. Posa la mantega de vaca en una paella calenta. Quan estigui una mica fos, afegiu-hi el fetge i fregiu fins que estigui daurat.
2. Talla la ceba a mitges anelles i envia-la al fetge. Pebre i sal.
3. Tallar la poma a rodanxes, fregir en una altra paella sense afegir oli, pebre.
4. Esquinçar les fulles d'enciam amb les mans, barrejar amb ruca. Afegiu les rodanxes de poma fregida i el fetge amb ceba. Aboqueu la salsa per sobre de tot i remeneu-ho suaument, millor fer-ho amb les mans. Quan serviu l'amanida, podeu espolvorear amb crostons.
5. Per crear la salsa, combina oli d'oliva, sucs de llimona i taronja acabats d'esprémer, salsa de soja, pebre, sucre i sal. Afegiu l'anet picat a la salsa.

Amb pebrots

Com cuinar una amanida calenta amb fetge de pollastre i pebrot? Heu de tenir:

• Un pebrot.
• 200 g de fetge de pollastre.
• Una ceba.
• Un parell de pastanagues.
• S alt.
• Pebre mòlt.

Procés de producció:

1. Renteu el fetge amb aigua freda, assequeu-lo i piqueu-lo finament.
2. Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles.
3. Renteu les pastanagues, peleu-les i talleu-les a tires.
4. Renteu els pebrots, traieu la caixa de llavors, talleu-los en anelles o tires.
5. Fregir el fetge en una paella calenta amb oli vegetal durant 5 minuts.
6. Afegiu verdures picades.
7. Pebre, sal i sofregim durant 10 minuts, remenant de tant en tant.

Serveix aquesta amanida calenta.

Amb albergínia

Poca gent sap fer una amanida calenta amb albergínies i fetge de pollastre. Aquest original plat agradarà als amants de les combinacions brillants. El gust interessant del fetge contrasta amb el gust lleugerament picant de les verdures i l'albergínia. Es destaca pel regust picant del formatge blau. Així que preneu:

• 25g de formatge.
• 20g d'oli magre (per fregir).
• 20g de salsa de vinagreta.
• 20g d'enciam barrejat.
• Oli d'oliva (al gust).
• 15 g de vinagre balsàmic.
• S alt.
• 100 g de fetge de pollastre.
• Albergínia (a la brasa) - 35g

Per a la marinada, preneu:

• 17g d'oli d'oliva.
• 1 g d'all.
• 11g de salsa de soja.
• 2,5 g de tàperes.
• 0,5 g d'alfàbrega seca.

Seguiu aquests passos:

1. Fregir el fetge pels dos costats durant 3 minuts
2. En un bol, barregeu el vinagre i l'oli d'oliva.
3. Picar l'all, picar les tàperes i els pebrots picants, enviar amarinada.
4. Envieu el fetge a la marinada i deixeu-ho durant una hora o fins i tot un dia.
5. Picar els tomàquets, amanir-los amb salsa i remenar.
6. Envieu rodanxes d'albergínia a un formulari especial. Poseu el formulari en un plat, afegiu-hi els tomàquets.
7. A prop del motlle, col·loqueu trossos de formatge, poseu-hi el fetge als tomàquets.
8. Aboqueu l'adob sobre l'amanida.
9. A continuació, amaniu les fulles d'enciam amb salsa i remeneu. Envieu-los al fetge i als tomàquets.
10. Ara preneu una mica d'amanida d'albergínia calenta, traieu el formulari i crideu els convidats a taula.

Com fer la salsa de vinagreta? Per crear 1 litre d'aquest apòsit, pren:

• 95 g de mostassa bavaresa.
• 140 g de mostassa mitjana calenta.
• 500 g d'oli d'oliva.
• 100 g de vinagre balsàmic fosc.
• 10 g de sal.
• 70g de sucre.
• 5 g de pebre blanc.

Per crear aquesta salsa, has de barrejar tots els ingredients fins que quedi homogeni.

Les subtileses de crear una amanida d'albergínia

Us convidem a estudiar els consells per preparar una amanida calenta amb fetge de pollastre i albergínies dels xefs:

• Com més temps s'adoba el fetge, més saborós es torna.
• Durant el fregit, el fetge només ha d'estar una mica daurat per sobre. Ha de romandre cru per dins.
• Les diferents varietats de tomàquets difereixen en gust, de manera que enriqueixen el gust del plat acabat.
• Abans de cuinar, les rodanxes d'albergínia s'han de posar en remull amb aigua salada perquè desaparegui l'amargor.
• Podeu prendre qualsevol formatge o prescindir d'aquest aliment. Però recordeu aquest formatgeafegeix un sabor especial a l'amanida.

Amb verdures

De quina altra manera es pot fer una amanida calenta de fetge de pollastre? Coure els naps i la remolatxa al forn: aquests ingredients faran que el plat sigui inoblidable! Necessitareu:

• Una remolatxa (mitjana).
• Oli d'oliva.
• 200 g de fetge de pollastre.
• Un nap (mitjà).
• 5 cullerades. l. suc de llimona.
• 1 culleradeta Mostassa de Dijon.
• 200g de barreja d'amanida.
• 1 culleradeta crema balsàmica (opcional).
• S alt.
• Pebre negre mòlt.

Tecnologia de producció:

1. Renteu bé els naps i la remolatxa, assequeu-los. Col·loqueu les verdures sobre paper d'alumini, regueu amb oli d'oliva, emboligueu-les bé.
2. Coeu la remolatxa i els naps al forn a 180 °C durant 30 minuts. A continuació, refredar les verdures, pelar i tallar a rodanxes.
3. Renteu la barreja d'amanida amb aigua freda i assequeu-la.
4. Mostassa, suc de llimona i oli d'oliva (4 cullerades) remeneu fins que quedi suau. Sal i pebre al gust.
5. Talla els conductes del fetge de pollastre. Escalfeu l'oli d'oliva en una paella i fregiu el fetge a foc moderat per cada costat durant 4 minuts. Pebre i sal el fetge cuit.
6. Posa la barreja de fulles d'enciam, cercles de naps i remolatxa en un bol d'amanida, aboca el condiment. Col·loca el fetge de pollastre per sobre i regeix amb crema balsàmica.

Serveix aquesta amanida de seguida.

Amb ous

Ha de prendre:

• Manat d'espinacs joves.
• 300 g de fetgepollastre.
• Manat d'enciam.
• Tres ous de gallina.
• Dues cullerades. l. salsa de soja.
• Quatre tomàquets cherry.
• Tres grans d'all.
• Dues cullerades. l. oli d'oliva.
• ½ caps de ceba.
• Tres culleradetes mantega de vaca.
• Crema balsàmica (al gust).

Cuina aquest plat així:

1. Esbandir i sec l'enciam.
2. Esbandir el fetge, treure les pel·lícules i tallar-los en 2-3 trossos.
3. Pelar i tallar la ceba i els alls.
4. Escalfeu l'oli d'oliva i l'oli de vaca en una paella, afegiu-hi l'all i la ceba i deixeu-ho a foc moderat durant 2 minuts. (Aneu amb compte de no cremar-vos). Transferiu les verdures fregides a un plat.
5. Envieu el fetge a la paella amb l'oli fragant resultant, aboqueu-lo sobre la salsa de soja i fregiu-lo a foc moderat fins que estigui cuit durant 7 minuts
6. Coloqueu l'enciam en un plat (esquinçar fulles grans). Col·loqueu el fetge fregit calent per sobre, aboqueu-hi la salsa restant a la paella.
7. Aixafeu lleugerament els tomàquets cherry rentats, aboqueu-hi l'amanida amb aquest suc. Poseu-hi també els tomàquets.
8. A continuació, poseu els ous durs, tallats a rodanxes.
9. Remeneu el plat amb crema balsàmica al gust. Si voleu, podeu afegir-hi crotones cruixents.

Serveix una deliciosa amanida a la taula.