Productes útils per al sistema nerviós: llista, receptes de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2024-01-18 00:57

Avui, l'estrès i la tensió són part integral de les nostres vides. Fa temps que se sap que l'estat del sistema nerviós està influenciat per les substàncies que entren al cos juntament amb els aliments. Els científics han realitzat investigacions i han proporcionat una llista completa de compostos orgànics, oligoelements, vitamines, l'ús dels quals posarà en ordre les cèl·lules nervioses humanes de manera natural i segura. Oferim diverses receptes de plats que són bons per al cos, i també parlem de l'efecte que tenen diversos aliments en el sistema nerviós.

Recomanacions generals

Per mantenir la salut del sistema nerviós, hauríeu de reduir significativament la càrrega alimentària del cos. La millor manera de fer-ho és menjar més sovint (almenys 4-5 vegades) i en petites porcions. Es recomana menjar en un entorn còmode per obtenir més plaer.

Si tens alguna mal altiadel sistema nerviós, els metges recomanen reduir el consum de greixos i proteïnes i donar preferència a aquells aliments que tenen un alt contingut en vitamines i líquids.

En cas de violacions o mal funcionament del sistema nerviós, els productes s'han de triar amb especial cura: limitar fruites i verdures amb fibra gruixuda. A més, cal excloure tots els aliments salats i picants, així com els que siguin difícils de digerir.

Beneficis per al cos

Hi ha una sèrie de macro i micronutrients, sense els quals els nervis i altres cèl·lules del cos humà no poden funcionar completament. Aquí teniu una llista dels productes més útils per al sistema nerviós. Per a una millor percepció, vam decidir presentar totes les dades en forma de taula.

Substàncies útils en productes

substàncies	On es guarden	Quina influència tenen
Vitamina A	En llegums, fruits secs, fruites, verdures, pastanagues, verdures de fulla verda, oli de peix	Normalitza el son, prevé els danys a les cèl·lules nervioses del cos per radicals lliures
vitamines B	En cereals, fruites, pa negre, verdures	Alleuja l'estrès psicoemocional, augmenta la resistència a l'estrès, és responsable del metabolisme de les proteïnes
Vitamina C	En cítrics, rosa mosqueta, grosella negra, vermellpebrot, maduixes	Protegeix les cèl·lules nervioses dels efectes tòxics, afavoreix la producció d'hormones antiestrès
Vitamina E	En conserva d'espinacs, ous ferrats, avellanes, ametlles, llegums, blat germinat	Té un efecte calmant, neutralitza l'estrès
Fòsfor	En llegums, llengua, cervells, cereals, fetge i productes lactis	Suporta el sistema nerviós, redueix el to muscular
Planxa	En marisc, vedella, blat sarraí, fetge, col blanca, meló, nap, espinacs	Responsable de la vivacitat i la claredat de la ment
Magnesi	En cereals (ordi, mill, blat sarraí, farina de civada), fruits secs, aigua mineral, llegums, rovell d'ou, segó	Responsable de la relaxació muscular, recepció i transmissió dels impulsos nerviosos
Calci	En remolatxa, col, lactis, llegums, ametlles	Regula la transmissió dels impulsos excitatoris en músculs i nervis
Iode	En algues, peix i marisc	Estabilitza la glàndula tiroide, normalitza l'equilibri hormonal general
Potasi	En verdures, mill, fruites, llegums	Responsable del funcionament estable del cor,afecta la interacció dels nervis i els músculs

Fibra

De les altres substàncies útils que contenen els productes per al sistema nerviós, cal destacar la fibra. Elimina les toxines del cos, la qual cosa té un efecte beneficiós sobre les cèl·lules del sistema nerviós. Tingueu en compte que la majoria de fibra es troba en cereals i cereals.

Lecitina

Un element igualment important que afecta les cèl·lules nervioses és la lecitina, que inclou fosfolípids i àcids grassos. S'encarrega de mantenir el colesterol soluble, necessari per a les membranes de les cèl·lules nervioses. El colesterol en forma líquida no es diposita a les parets dels vasos sanguinis en forma de plaques. Els aliments que contenen lecitina inclouen llavors de gira-sol, rovells d'ou, germen de blat i cítrics.

Glucosa

La font d'energia més important per a les cèl·lules nervioses i cerebrals és la glucosa. En el cas que el contingut de sucre en sang sigui inferior al normal, les cèl·lules reben menys glucosa, com a resultat de la qual cosa augmenten de volum. Per aquest motiu, una persona té una sensació d'ansietat. Per això és necessari mantenir el nivell de sucre en el cos és normal. Per fer-ho, inclou a la teva dieta "hidrats de carboni lents": patates, grans sense pelar, fruites, raïm, enciam, panses, gerds, mel, cireres.

Aliments poc saludables

T'expliquem quins aliments són perjudicials per al sistema nerviós. Pagaratenció que, en estar en estat d'estrès o altres condicions nervioses, cal rebutjar totalment o limitar l'ús d'aquests productes:

• begudes carbonatades i dolços: contribueixen a la saturació del cos amb hidrats de carboni "buits";
• cafè i te: contenen cafeïna en grans quantitats, provoca una excitació excessiva del sistema nerviós;
• alcohol: l'ús d'aquestes begudes provoca un efecte de relaxació a curt termini, però té un efecte extremadament negatiu sobre els nervis.

A més, els plats fumats i picants, els aliments de conveniència i el menjar ràpid, les begudes energètiques tenen un efecte negatiu sobre el sistema nerviós.

Dieta per al sistema nerviós

Molts fan servir una dieta que mantindrà els nervis sans i forts en només un parell de setmanes. Els nutricionistes recomanen no menjar en excés, menjar més sovint, però en petites quantitats, això ajudarà a emmagatzemar més proteïnes a les cèl·lules del cervell i els nervis. Els rovells d'ou, cereals integrals, fruits secs, verdures verdes, carn, aus, productes lactis, peix i verdures fresques s'han d'incloure a la vostra dieta. Oferim un menú aproximat per al dia:

1. Es recomana començar el matí amb aliments rics en proteïnes i, per tant, tirosina i fenilalanina: pernil baix en greix, formatge cottage, costella freda, carn rostida. Es poden servir amb suc de llimona acabat d'esprémer, ric en vitamina C.
2. Per un segon esmorzar o berenar - formatge mató, fruita fresca, amanida de pollastre, fruits secs.
3. El dinar pot ser de verdures o amanides de color verd fosc, un tros de peix o de carn.
4. ActivatEl sopar ha de ser sense carbohidrats, preferiblement amb gall dindi i una gran porció de verdures crues.

En el cas que l'estrès sigui el teu company constant, cal augmentar la ingesta de vitamina C, a més, es recomana prendre àcid ascòrbic. Tingueu en compte que les vitamines per al sistema nerviós d'un adult són essencials.

Cuinar àpats

Després d'haver après molta informació interessant sobre productes saludables, és el moment de conèixer les receptes en què estan presents com a ingredients. Posem a la vostra atenció diverses receptes diferents en què hi ha peix, cigrons, carn, fetge.

Cgrons: què és?

Anem a saber què cuinar amb cigrons, però primer us explicarem quin és aquest producte. Són pèsols, que s'anomenen xai o turc. Els plats que s'hi preparen es distingeixen pel seu sabor i sacietat inusuals. Sobretot, és popular a l'Orient Mitjà, el Mediterrani i Àsia Central. Què cuinar amb cigrons? En aquests països se'n preparen guarniments, aperitius, dolços i cereals.

Amanida de cigrons de vacances

Cal tenir en compte que aquesta amanida es prepara molt ràpid, té un gust i aroma agradables. Per preparar el plat cal prendre:

• 1 peça pebrot;
• 200g de cigrons;
• un munt d'espinacs (o rúcula, barreja d'amanida, col xinesa);
• 1 peça ceba dolça (preferiblement vermella);
• 1 cullerada. l. suc de llimona, salsa de soja,oli d'oliva;
• pebre, espècies, sal al gust.

Tecnologia de cuina

Esbandiu els cigrons i poseu-los en remull en aigua durant 3-4 hores (preferiblement durant la nit), després bulliu-los fins que estiguin tendres. Per cert, els pèsols s'han de salar 15 minuts abans d'acabar la cocció. Picar o esquinçar les verdures a l'atzar, pelar el pebrot i tallar-lo a daus amb una secció de 2x2 cm, picar finament la ceba, escaldar-la amb aigua bullint i després doblegar-la a un colador. En un recipient combinem el pebrot, els cigrons, les herbes, les cebes, els espinacs. Prepareu l'amaniment d'amanides: barregeu suc de llimona, oli d'oliva, salsa de soja, sal. Si ho desitja, podeu afegir llavors de mostassa per picant. Amaniu l'amanida i deixeu-ho reposar durant 5-7 minuts. Serveix com a plat independent o combinat amb qualsevol guarnició.

Fetge fregit

Un dels plats que tenen un efecte beneficiós sobre el sistema nerviós és el fetge de vedella. Es refereix als subproductes, que inclouen una gran quantitat de proteïnes i ferro. Sovint passa que un plat cuinat d'aquestes desposses resulta dur i poc sucós. Quant de temps cal fregir el fetge de vedella en una paella perquè quedi suau i apetitós? Vegem quin és el secret de la seva preparació.

Abans que un producte sigui tractat tèrmicament, s'ha de preparar adequadament. Per fer-ho, el fetge s'ha d'alliberar de pel·lícules, venes, conductes. Si la pel·lícula és difícil d'eliminar del fetge, deixeu-la anar un minut amb aigua calenta. Posa el producte a la llet durant una hora perquè sigui més suau quan estigui cuit.

Després d'això, s'ha de batre una mica el fetge, enrotllar-lo amb farina barrejada amb sal, pebre i espècies. Fregir en una paella pels dos costats fins que estigui daurat. Quant de temps per fregir el fetge de vedella en una paella a temps? Perquè quedi suau, el procés de cocció (d'una banda) no ha de superar els 10 minuts, en cas contrari el plat resultarà dur. En servir amb el fetge, podeu servir unes rondelles de ceba daurades.

Fajol amb carn en olla

Al forn, podeu cuinar un plat bastant senzill però molt saborós: blat sarraí amb carn. Pot ser un deliciós dinar senzill o un sopar familiar. Per funcionar, necessitem els components següents:

• 500g de carn de porc;
• dues cebes;
• 9 Art. l. amb un tobogan de blat sarraí;
• lavrushka.

Talleu la carn a trossos petits, piqueu la ceba ben fina, poseu-ho tot en cassoles. En cadascuna hi posem blat sarraí (3 cullerades cadascuna), aboquem el brou. Posar al forn, coure la carn amb blat sarraí en una olla durant 1 hora a baixa temperatura.

Salmó rosa: propietats útils

Una de les espècies de peixos més valuoses és el salmó. Un dels representants d'aquesta espècie és el salmó rosa, els beneficis del qual es deuen a la rica composició química. La carn conté gairebé tota la taula periòdica, és a dir, totes les substàncies que necessita l'organisme. Conté àcids grassos insaturats, gràcies als quals es normalitza el sucre en sang. A més,actuen com a antioxidants. Tingueu en compte que el salmó rosa és especialment beneficiós per al tracte digestiu, el sistema nerviós, les mucoses del cos i la pell.

Salmó rosa al forn

Aquest tipus de peix és ideal per rostir sencer. Un dels avantatges d'aquest tractament tèrmic del salmó rosa és que la carn del peix no allibera molt suc, per la qual cosa es conserva la seva estructura. Prepareu els ingredients:

• 1 salmó rosa (1 kg);
• 2 pastanagues i cebes;
• 1 peça julivert (arrel);
• espècies,
• sal marina;
• ceba verda.

Freguem el peix preparat amb espècies i sal per dins i per fora. Talleu les verdures de qualsevol mida (opcional). Estenem un petit coixí de verdures sobre el paper d'alumini, posem el peix a sobre i farcim amb la resta de verdures. Damunt amb rodanxes de llimona i espolvorear amb espècies. Emboliquem el peix de manera que no hi hagi accés d'aire, però deixem espai per al vapor. Enfornem durant una hora i mitja a temperatura mitjana. Com a guarnició, deixem caure verdures fresques i arròs esmicolat.

Cuinar pa de sègol

El pa és sens dubte un dels aliments bàsics. Es serveix amb gairebé qualsevol àpat. El més útil és el pa de farina de sègol, la recepta del qual us presentarem a continuació. Aquest pa té un contingut més elevat de fibra, vitamines, minerals útils i aminoàcids. Els nutricionistes inclouen aquest producte a tots els programes per a la pèrdua de pes o una alimentació saludable.

Preparar pa amb farina de sègol, segons la recepta, és bastant senzill a casa. Tots els components per a la seva creació es poden comprar a qualsevol botiga. Per coure, podeu utilitzar una cuina lenta, un forn o una màquina de pa. Necessitarem:

• 500g de farina de sègol;
• 8,5 g de llevat sec;
• sal al gust;
• 300 ml d'aigua.

La massa es prepararà sense massa. Combineu tots els ingredients i barregeu-ho bé fins que quedi suau. Passem la massa acabada a un bol, tapem, deixem fermentar durant diverses hores. Després punxem la massa i comencem a formar el rotlle: pot ser de qualsevol forma, però la majoria de vegades es fa ovalada o rodona. Els talls s'han de fer a la part superior i enviar-los a un forn escalfat a 220 ° C durant mitja hora, la preparació del pa es comprova tocant-hi lleugerament. L'escorça ha de ser daurada, ferma i cruixent. Traieu el pa de sègol del forn, emboliqueu-lo amb una tovallola i deixeu-lo refredar a temperatura ambient.