Com embolicar la col farcida per etapes (foto)

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La col farcida és un plat meravellós des de la infància. Aquest plat es pot servir amb seguretat a taula en lloc de les costelles i costelles habituals. La col farcida és una combinació tant del plat principal (el seu farcit, generalment de carn, té aquest paper) com d'una verdura lleugera, és a dir, col, guarnició. Molts s'enfronten al problema: com embolicar un rotllo de col. Vegem diverses maneres de preparar aquest plat deliciós i també desvelem els secrets per facilitar el procés.

Farciment tradicional

Abans d'esbrinar com embolicar una col farcida, has de pensar quins productes utilitzarem com a farcit. Normalment s'afegeix carn picada a les fulles de col, ja sigui pollastre, porc o vedella. De vegades s'afegeix al farciment de carn picada arròs bullit, pastanagues, cebes, així com diversos condiments, com ara pebre negre, alfàbrega, coriandre o all.

Contingut original

Actualment, hi ha moltes variacions de farcits de rotllos de col farcits. Les mestresses de casa enginyoses utilitzen xampinyons picats amb ou i ceba en combinació amb blat de moro i amanits amb salsa de tomàquet en la preparació del farcit. Al farcit també s'afegeix blat sarraí, col-rave i carbassó. deliciósAconsegueix rotllos de col farcits només de verdures, per exemple, pastanagues condimentades amb alls i grans, alguns fins i tot fan servir fideus com a farcit per als rotllos de col! A més, s'afegeix un tros sencer de carn a la fulla de col, s'enrotlla en un tub i s'omple de formatge, nous i altres llaminadures. Quan prepareu rotllos de col, podeu experimentar amb seguretat, embolicar els productes que us agradin en una fulla de col.

Tria col

Ara que hem decidit quins ingredients utilitzarem com a farcit, abans de tornar a la qüestió de com embolicar un rotllo de col, hem de seleccionar correctament el cap de col que necessitem. Per preparar aquest plat, és millor utilitzar les fulles de col jove, perquè són menys denses, el que significa que seran més sucoses i tendres. Recordeu: com més fresca i jove sigui la col, més suau quedarà la col farcida. Per utilitzar fulles de col per cuinar, cal tallar-les amb un ganivet afilat de la tija i bullir-les lleugerament en aigua bullint amb sal. Si és difícil trobar un cap de col jove, podeu utilitzar verdures més denses i velles. Però us advertim: les fulles d'aquesta col s'han de processar amb cura abans de cuinar-les. En primer lloc, en aquest cas, és millor parar atenció als petits caps de col. En segon lloc, no s'han de deixar les fulles de col individuals en aigua bullint a foc lent, sinó tota la verdura, i s'ha de mantenir allà durant uns 10 minuts. Només llavors s'han de tallar les fulles del cap i eliminar les fibres gruixudes o les venes gruixudes. Algunes mestresses de casa, per aconseguir una major suavitat de les fulles de col, les processen amb un martell de cuina.

Com embolicar els rotllos de col: foto

Anem a veure pas a pas com embolicar el farcit seleccionat amb una fulla de col preparada perquè el plat no es desfà en guisar. Així és com les nostres mares i àvies preparen els rotllos de col. Primer cal posar una fulla de col sobre una superfície neta. Ara cal posar-hi una mica de farciment. En el nostre cas, es tracta de carn picada amb herbes. És millor col·locar el farcit no al centre, sinó una mica més a prop de la base del fulletó.

Ara vegem com embolicar correctament els rotllos de col amb la col. Comencem a fer-ho des de zero. L'aixequem i el posem al farcit.

Ara connectem els costats perquè el farciment no surti de la fulla de col durant el processament posterior.

I ara de nou al fons. Continueu embolicant amb cura la col farcida fins que arribem a la part superior de la fulla.

Heu de posar el pastís resultant als plats, prement la vora entremaliada de la fulla de col a la paella.

Algunes mestresses de casa, per tal d'anar fora de perill i evitar la possible propagació de l'amor, la lliguen amb un fil normal. Després de guisar, s'elimina el fixador i el plat es pot tastar amb seguretat.

Com embolicar correctament els rotllos de col? La foto ho mostrarà més clarament. No hi ha res difícil en això. S'obtenen circumvolucions netes.

Fer cons

No només aprenem a embolicar rotllos de col amb un sobre, sinó que també considerem la manera búlgara de preparar aquest plat deliciós. Per tant, per fer un con d'una fulla de col farcida d'un farcit excel·lent, primer cal tallar-lo per la meitat. En aquest cas, és desitjable eliminar la part dura. Aconsegueix trossos petits de col. Els utilitzarem en l'elaboració de rotllos de col. S'ha de posar una mica de farcit en un fulletó més a prop de la base. I ara comencem a retorçar la nostra col farcida com un full de paper, és a dir, agafem la vora més propera a nos altres i fem un con. Ara queda embolicar les vores de la col cap a dins, fins al farcit. Així es preparen els rotllos de col búlgara.

Rollets de col

Si vols obtenir rotllos de col estrets en miniatura, aquesta recepta està feta especialment per a tu. Els rotllos de col, per regla general, es preparen amb farcit de carn amb l'addició obligatòria d'arròs, així com llavors de sèsam, productes tradicionals i salses de la cuina japonesa. Com embolicar un rotllo de col de manera que es faci un rotllo? Primer cal formar el farcit. És millor enrotllar-lo en una botifarra fina i condimentar amb espècies per sobre. Ara, la massa resultant s'ha de col·locar sobre una fulla de col de manera quees mostra a la foto.

Una característica d'aquest mètode de cocció és que el rotllo de col no es gira de la base a la part arrissada, sinó d'un costat a l' altre.

Resulta una col farcida llarga i prima. Podeu ficar lleugerament les vores que sobresurten de la col cap a dins.

Acabat

Vam mirar diverses maneres d'embolicar els rotllos de col. També s'adjunta una foto del plat acabat. Què fer després? Com cuinar rotllos de col fins al final? Abans de menjar els sobres, cons o rotllos resultants, cal treure-los. Per fer-ho, necessiteu una cassola profunda. És millor cobrir completament el fons amb verdures picades, com pastanagues, cebes, pebrots dolços i diverses verdures. També podeu afegir crema agra i mantega perquè el plat sigui més suau. Ara hauríeu de posar els nostres rotllets de col en un coixí de verdures, afegir una mica d'aigua. S'han de bullir a foc lent. Fins que els rotllos de col estiguin completament cuits, hauríeu d'esperar aproximadament una hora. La durada del guisat depèn dels productes que heu utilitzat com a farcit.

Per tant, si s'hi ha afegit arròs cru al farcit, deixeu els rotllets de col al foc durant una hora i mitja. Si el farcit és lleuger, per exemple, vegetal, n'hi ha prou amb 25 minuts. Bon apetit!